① 韓式泡菜4種做法
1韓式泡菜風味燒
材料
面煳：150g，材料：1顆，高麗菜絲50g，五花肉薄片30g，韭菜20g，韓式泡菜50g，柴魚片少許，青海苔粉少許，煎餅醬汁適量
做法
1.先將五花肉薄片炒至上色，盛起備用；韭菜洗凈，切成2公分長段；泡菜瀝干湯汁備用。
2.面煳中加入作法1的材料、高麗菜絲、蛋一起混拌均勻。
3.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法2的材料，燜煎至表面上色酥脆。
4.翻面後，繼續燜煎煮至表面上色酥脆即可盛起，塗上煎餅醬汁，撒上團局青海苔粉、柴魚片即完成。
2韓國泡菜燒臭豆腐
菜譜簡介
適宜食用者：1.肺氣不暢，時而短咳者。2.郁悶寡歡、心情低潮、精神萎靡、不思茶飲者。3.汗臭、體臭、排泄不良者。健康小語： 韓國泡菜燒臭豆腐的氣味，喜者趨之若騖，表示其肺氣、腎氣皆須提振通暢，對於常出現非感冒式短咳、嘆息、猶豫不決者嫌枝都適宜。臭豆腐可活躍情緒，日常生活欠缺情緒、單調無聊者都值得品嘗。
材料
主料：臭豆腐6塊，韓國芹或敏泡菜2罐，
輔料：蒜苗3根，五花肉40克，調料：高湯4杯
做法
1.臭豆腐冼凈瀝干，每塊切成4小塊。
2.五花肉切片：蒜苗洗凈切3厘米小段備用。
3.砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐。
4.最後擺上五花肉、蒜苗、高湯，以小火燒20分鍾。
3韓式辣泡菜
材料
材料：山東大白菜1顆(約3斤)，韭菜1兩，青蔥1兩，白蘿卜1斤，紅蘿卜1根，姜3片，蒜頭2兩
調味料：韓式辣椒醬80克，韓式辣椒粉80克，魚露40克，蝦油80克，砂糖60克，
做法
1.山東大白菜剝散後，先將每一片都均勻抹上鹽，再放入一個干凈的容器中，然後壓上重物，腌放約2小時至大白菜軟化出水備用
2.白蘿卜先切片再改刀切絲，紅蘿卜切絲，蒜頭略拍，韭菜切段，蔥切段備用
3.調理機中放入蒜頭、姜、魚露、蝦油、砂糖和韓式辣椒醬攪打均勻，再加入韓式辣椒粉攪打成泥狀後，倒入容器中，再放入紅蘿卜、白蘿卜、蔥段和韭菜搓壓拌勻成為腌料備用
4.將軟化的大白菜取出，先清洗掉鹽份，再擠干水份後，在每片大白菜的'前後均勻沾抹上腌料，再疊放入容器中，並蓋上蓋子
5.接著放在通風陰涼的地方發酵1天，再放入冰箱中冷藏約3天後即可完成
廚師叮嚀：
*山東大白菜的梗比較薄，但口感清脆，較適合做泡菜
*大白菜在清洗掉鹽份的時候，因為之後是直接食用，所以需使用飲用水沖洗
*白蘿卜以挫板挫絲容易出水，會影響泡菜口感，改用刀切則比較不會
*細辣椒粉雖然顏色漂亮，但粗辣椒粉的香氣夠、辣度足所以比較適合
*腌制泡菜時也可加入適量的水梨泥
*放入冰箱冷藏時，可先蓋上一層保鮮膜，再蓋緊蓋子，即可避免泡菜氣味散出沾染到其他食物
4韓式蘿卜泡菜
材料
主料：白蘿卜2根，大蔥20g，姜1塊(約20g)，大蒜半頭(約50g)，青蔥1棵，糯米粉1湯匙
調味料：干辣椒粉，濕辣椒粉，糖，鹽，魚露，咸蝦醬
做法
1、白蘿卜削皮後切塊狀，下少許鹽腌至軟身出水後，沖洗干凈瀝水備用。
2、糯米粉加入水煮成米糊漿備用。
3、把姜、大蔥和蒜剁成蓉。
4、青蔥切段。
5、把步驟1、2、3的材料加入適量的調味料，攪拌均勻後，加入青蔥拌勻。
6、把調好的蘿卜泡菜放入密封盒內，冰箱冷藏4天後即可享用。
小訣竅
1、蘿卜泡菜在腌制過程中還會出水，調入米糊可使泡菜醬變得濃調，不會水水的。
2、調味料的分量可因個人口味適當調節。
3、腌制時間越長，蘿卜泡菜就會越酸。
② 泡菜怎麼做簡單又好吃
泡菜好吃的做法如下行察陸：
主料：白蘿卜1個、胡蘿卜2個、心裡美蘿卜1個、豇豆1把、紅辣椒2個、青筍1個、西芹1把。
輔料：生薑1塊、紅糖2勺、大蒜2隻、干辣椒8個、香葉4個、八角8個、桂皮1條、花椒1把、鹽5勺、白酒1小瓶。
1、把所有的主菜洗干凈然後改刀切條，沒帶切的不要太細，生薑和大蒜也備好。
③ 怎麼做泡菜最好吃最脆
泡菜又脆又好吃的秘訣是一定要腌制殺水，不然泡出來就寡淡無味，也沒有脆脆的口感。具體泡製方法如下：
主料：胡蘿卜25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿卜適量。
輔料：檸檬1個、姜絲20克、蒜片10克。
步驟：
1、檸檬1個切片，一盤蘿卜里加入鹽1克，抓勻腌制3分鍾。
④ 泡菜怎麼吃法大全
韓國泡菜聞名世界，是這個國家最有代表性的地方美食，它酸辣爽口，營養豐富，而且隨著中韓貿易的不斷開放，現在韓國泡菜在中國也比較常見，但韓國泡菜平時應該怎麼吃呢？，其實韓國泡菜有多種不同吃法，一會我會把它的施法大全寫出來分享給大家。
韓國泡菜怎麼吃
韓國泡菜有多種不同的吃法，平時他可以切成細絲以後直接吃，特別開胃，下飯也可以用它包飯團，更可以用來做炒飯。除了這些吃法，一位韓國泡菜還可以炒著吃，更可以做成湯品以後供人們食用，不論哪種吃法都能讓人們品味到韓國泡菜的誘人滋味。
韓國泡菜的吃法大全
泡菜湯
1、韓國泡菜可以用來做湯，在做的時候需要提前把五花肉洗凈，切成片狀，然後再把泡菜切成絲狀，另外還要准備適量的韓式辣醬。把石鍋放在火上加熱，然後把五花肉放到石鍋中煸炒，出香味以後，再放入適量蒜片，然後放入韓國辣醬炒勻。
2、石鍋中的五花肉炒好以後再放入韓國泡菜一起炒，出香味以後加入適量清湯，用小火煮開，這時可以按自己的口味加入適量的蛤蜊或者蝦仁也可以放入一些貝類，再煮五分鍾左右放入適量的豆腐，一起煮開，最後放入少量鹽和味精提味，調勻以後就能出鍋食用。
泡菜炒飯
1、泡菜炒飯也特別好吃，在製作的時候需要准備韓國泡菜，300克米飯，一碗，蔥花或食用油各適量。把准備好的韓國泡菜切成絲狀。在炒鍋中放油加熱以後，放入蔥花炒香，再把韓國泡菜入鍋翻炒。
2、等聞到韓國泡菜的獨有香味以後，再把准備好的米飯放到鍋中，和泡菜一起炒，得米飯全部炒散以後，可以加適量食用鹽提味，再次炒勻以後就是香辣可口的韓式泡菜炒飯，嘗一口滋味肯定特別好。
泡菜好吃又簡單的做法如下：
主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。
輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、蘋果、梨、紅椒切塊。
⑥ 泡菜這樣做才最好吃
1、廣東泡菜（2-4小時）
食材：白蘿卜半個、紅蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量。
做法：
1)鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鍾，關火放置備用。
2)白蘿卜洗凈去皮切成粗條，放入少許鹽抓勻淹制一下。
3)胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中，全部抓勻淹制5分鍾左右，再用清水沖洗一下，撈起瀝水份干。
4)大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中，檸檬洗凈切片，用手雀余將檸檬擠出汁，將檸檬放入抓勻。
5)熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中，放涼後再放入冰箱泡2-4小時即可。
3、解膩醋泡菜（1天）
食材：黃瓜150g、白蘿卜100g、胡蘿姿凱卜100g、野山椒1瓶、紅椒1個。
做法：
1)准備好胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、紅椒，白醋、野山椒、白糖和一隻干凈無水分的大玻璃瓶。
2)把要泡的胡蘿卜、白蘿卜、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊，把黃瓜的瓜瓤去掉，切好的材料裝入玻璃瓶，加入野山椒，不要太滿，留點空隙，加入白糖，最後倒入白醋，用白紙封住瓶口。
3)蓋上瓶蓋。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。
⑦ 如何做泡菜好吃又簡單
主料：泡菜鹽100克、涼白開500克。
輔料：干辣椒20克、乾花椒20克、白糖10克、紅糖10克、老薑30克、大蒜30克、老泡菜水適量、白酒30克。
步驟：
1、提前將所有原材料准備好，所有原材料一定要提前清洗干凈控干水分，以免壇子生花（長出白色泡沫）。一壇好的泡菜水，鹽水清涼、帶著一股乳酸特有的香味。
⑧ 泡菜怎麼做才好吃
炒著吃。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。
泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是，泡菜在發酵過程中也存在著一些食用安全陛問題，其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽中毒通常表現為3種類型：亞硝酸鹽進入人體後，亞硝酸鹽將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液的載氧能力降低，從而導致高鐵血紅蛋白症；亞硝酸鹽在體內合成亞硝胺而誘發癌症；導致腎小腺腎小球肥大。但亞硝酸鹽控制在安全范圍內不會對人體造成危害。
各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（捲心菜）、胡蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮餘地和想像空間的地方，製作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。
通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。
⑨ 泡菜的吃法大全
泡菜的味道相信是絕大部分人都比較喜歡的，泡菜吃起來非常的爽口，口味很好，泡菜的吃法是有很多的不同的吃法，有著不同的特點，下面將為大家推薦兩種泡菜的特色吃法，希望能給喜歡吃泡菜的朋友提供一些幫助，如果沒有吃過的朋友可以試一試。
泡菜豆腐湯
原料：准備適量的牡蠣、蛤蜊、鱈魚。
配料：豆腐、香菇、白菜、韓式泡菜、黃豆芽、金針菇、水菜。
做法：
1、先把備好的姜，大蔥，大蒜，泡菜湯，辣椒粉一起放入鍋中，放入適量的水，開燉5分鍾；
2、加入牡蠣，蛤蜊，鱈魚；
3、加入豆腐，香菇，白菜，韓式泡菜，黃豆芽，金針菇；
4、用中火燉爛即可食用。
功效：泡菜豆腐湯非常的美味，而且能夠讓自己的胃口變得更好，是開胃健脾的良方。
小黃瓜泡菜
材料：准備適量的小黃瓜、蒜頭、辣椒。
腌漬醬料：精鹽、白醋、烏醋、低鹽醬油、胡椒粉各適量。
做法：
1、先把小黃瓜剖半去籽，辣椒切細條去籽、蒜頭拍粒備用。
2、將精鹽加入冷開水中以1：5方式攪拌均勻，加入低鹽醬油一茶匙，拌勻。烏醋和白醋的比例隨喜好混合，混和醋倒入醬水中，這一部分也可用梅干與水果醋代替。
3、小黃瓜再切半（隨個人喜好），略過趟熱水去除澀味，放涼之後與辣椒、蒜頭全放入醬水中。
4、靜放數日之後即可取出食用，食用前將水分盡量瀝干。未食用完者以保鮮膜或密封蓋密封，放入冷藏櫃保存，等到要吃的時候再拿出來加熱。
功效：小黃瓜泡菜可以作為開胃的一道小菜來吃，不僅風味獨特，而且能夠讓自己的食慾增強，並且可以促進消化。
泡菜豆腐湯和小黃瓜泡菜，這兩道泡菜的食譜非常的美味，不僅吃起來非常具有滋味，而且可以開胃健脾，特別是對於出現食慾不振的人來說，有非常好的幫助，可以提升食慾，並且也便於消化和吸收。如果平時你也比較喜歡吃泡菜，那麼不妨參照上文介紹的方法來製做這兩道泡菜的美食。
⑩ 泡菜怎麼做好吃
泡菜是韓國非常常見的一種食材，其實我們國家也有各種不同的泡菜製作方法，味道非常不錯，是一種很下飯的菜，不管是搭配米飯還是搭配面條都可以有不錯的味道，味道酸酸甜甜的又很爽口，能夠達到醒酒去除油膩作用，還可以幫助消化，下面就來和看一下泡菜怎麼做好吃。
泡菜怎麼做好吃
泡菜湯需要准備土豆，豆腐，五花肉，洋蔥，辣白菜，五花肉放到鍋裡面煎一下，煎到冒油，加入辣白菜，洋蔥，然後再加一些淘米水，韓國辣醬，把豆腐，土豆放進去，小火慢慢熬煮，等到湯汁變濃稠，食材變熟以後就可以吃了。
泡菜餅，需要准備芝士片，辣椒，培根，尖椒，胡蘿卜，泡菜，雞蛋，玉米面，澱粉，麵粉，泡菜先切一下，其他的食材切成絲，喜歡多少就可以添加多少，把這些材料一起放進一個大碗裡面，加入兩個雞蛋，一些澱粉，玉米，麵粉攪拌均勻，加入適量的水攪拌到糊狀，然後平底鍋裡面加入適量的油，把一些麵糊糊攤在鍋裡面攤平一些，然後製作面餅，上面加入一些煎椒圈，不加也是可以的，用小火慢慢煎，兩面煎熟煎透後就可以出鍋吃了，味道非常不錯。
韓式泡菜炒飯，准備澱粉，鹽，蔥，韓國泡菜，白米飯，豬肉絲，把泡菜切成絲，豬肉絲和澱粉，泡菜汁攪拌均勻腌制一下，鍋裡面加油，把腌好的豬肉絲以及泡菜放進去，用中火翻炒，加入白米飯，一邊翻炒一邊打散，然後把鹽放進去，撒上一些蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋吃了。
腌好的泡菜怎麼炒好吃
腌好的泡菜可以炒年糕，需要准備年糕，洋蔥，青椒，泡菜，香油，雞精，糖，醬油，生薑末，大蒜，食材准備好，年糕可以用手撕開，然後把青椒切圈，洋蔥切絲，鍋裡面加油，把薑末蒜末放下去爆香，然後再把泡菜放下去炒出香味，洋蔥絲加入翻炒，再加鹽，醬油，糖，一些清水，一起煮，煮熟以後加一些雞精，香油，青椒圈翻炒均勻就可以出鍋了。
泡菜怎麼拌著好吃
可以做香辣可口拌泡菜，首先把白菜根部去除，外面的老葉子去掉，盆子裡面加入適量的鹽，白菜也放進去，白菜上面都需要被鹽分浸入腌制一下，梨子皮去除，蘋果皮去除，放到攪汁機裡面榨成汁，然後大蒜切末，生薑切末，鍋裡面加糯米粉，倒入梨汁，蘋果汁，中火熬成糊狀，放涼以後加一些辣椒面，生薑末以及大蒜末攪拌均勻，白菜腌好水分擠掉，帶上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要塗抹到，然後再放進一個干凈密封容器當中，保存放到冰箱裡面發酵3天到5天，拿出來切成小段狀就可以吃了非常開胃。
泡菜水怎麼做
製作泡菜水需要辣椒，子姜，蓋菜，豇豆，蘿卜，把蔬菜全部都清洗干凈，然後再切成條狀或者塊狀，水分晾乾，然後就可以把這些蔬菜放到泡菜原汁壇子裡面，蔬菜必須淹沒在裡面，然後密封保存，每一次加入新的菜都需要加入適量的鹽，能夠做幾次自己要掌握好，鹽太多就會很咸，少了泡菜又會太酸，不同的菜腌制的時間都是不一樣的，可以在冷水裡面加入一些鹽，花椒，然後燒開，水量大概是壇子的百分之十到百分之二十，不需要添加太多，鹽需要適當的比平時做菜多放一些，花椒大概放30粒到60粒左右，可以盡量多放，那樣泡菜做出來才會更香，等到水完全冷卻以後就可以灌進壇子中，再加一些高粱酒，其他酒是不可以的，只有放高粱酒才行，然後再把青椒放進去，多放一些生薑，大概2~3天左右就可以觀察一下，會有一些氣泡形成，剛開始的時候比較少，但是即便只有一個氣泡，也證明正在正常發酵，等到青椒完全變黃以後就證明已經可以了。
上面介紹的就是泡菜怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，泡菜的製作方法各種各樣，以上只是其中的一小部分，泡菜是很下飯的菜，自己在家裡面製作會更加健康一些，泡菜可以和其他的食材搭配在一起，做成不一樣的美食吃，味道都相當好。