1. 土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養呢？雞湯是平常進補的營養品，但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，土雞怎麼燉好吃又營養呢？
土雞怎麼燉好吃又營養呢？首先要選好食材，好食材是營養美味的基礎。
土雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補身體」的功效也為人所知曉。常喝雞湯可以提高人體的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是選擇一年以上的散養老母雞，老母雞養殖時間久營養成分沉澱充足，是最適合燉雞湯的食材。但要注意哦，現在市面上很多飼料雞冒充土雞老母雞，有興趣可以搜小編微博綠精靈養殖專業合作社有詳細介紹。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？主要分以下幾個步驟：
·買現殺的活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷藏排酸12個小時左右再拿出來煮湯。這么做，雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
·先去掉雞身上的一些附件，這是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
·煲雞湯前，可以把洗干凈的雞剁塊，放入淘米水中浸泡幾分鍾。然後把雞放入燒開的沸水中再次煮到沸，並迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
·處理好後宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻2.5斤左右的老母雞，應該放6斤左右的水。讓原料（只需要雞和幾片薑片）隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？還要用砂鍋和控制好火候。
土雞怎麼燉好吃又營養呢，熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？要注意一個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
綠精靈養殖專業合作社溫馨提醒，雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長。如果想買正在土雞的話可以搜一下綠精靈養殖專業合作社就可以找到我們。
2. 土雞怎麼燉才好吃
家常燉土雞
燉雞時，先焯水就錯了，烸晟居大廚教你1招，雞肉鮮嫩不腥，湯汁更鮮美！
大雪過後，天氣越來越冷。我們平時除了要多穿衣服，抵禦嚴寒以外，還要進行冬補，使我們的身體儲存能量，增強抗寒能力，平安過冬。
在冬季食補中，雞肉是一個非常不錯的選擇。特別是在山上放養，吃蟲子、糧食長大的跑山雞。雖然這種跑山雞比較貴，一年以上的老雞要120塊錢一隻，但是這種雞的肉質鮮嫩，特別好吃！當然，要想燉出來的雞肉好吃，做法也很重要。今天，紫魅夢魘餐飲就把飯店大廚教我的燉雞的技巧，分享給大家！燉雞時，到底要不要焯水？掌握這3點，雞肉鮮嫩入味，好吃沒腥味
家常燉雞
〖材料〗雞肉、蔥、姜、鹽、料酒、香葉、桂皮。
〖做法〗買回家的公雞，處理干凈以後，切成小塊，清洗干凈。很多人將雞塊清洗干凈後，就直接上鍋焯水，其實這樣做是不對的。正確做法是，將清洗干凈的雞塊，裝入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制6個小時以上，鹽水密度低，可以讓雞肉內的血水都浸泡出來。
2.鍋內加入適量的水，涼水放入雞塊，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮開後，撇除浮沫。不管是自己家養的笨雞，還是在超市買的肉雞。在燉之前，必須要焯水，並且要涼水下鍋，焯水可以去除雞肉內的嘌呤。如果您說肉不臟的話，那是否定的，看浮沫有多少，就知道雞肉臟不臟了。
3.水開後，煮一分鍾，再將雞肉撈入盛有溫水的盆內，將雞塊表面的殘留浮沫清洗干凈，然後瀝干水分備用。這里需要提醒大家，千萬不要將焯水後的肉類撈入涼水盆內清洗，滾燙的肉塊遇到涼水，熱脹冷縮原理，會使雞塊回縮，這樣燉出來的雞肉，肉質發硬、發柴。
4.鍋內加水燒開，下入清洗干凈的雞塊，放入蔥段、薑片，香葉、桂皮，大火煮開後，轉中小火，燉一個半小時。在燉雞的時候，很多朋友喜歡加肉蔻、白芷、小茴香之類的香料。其實，我們在做菜時，要適當地做「減法」，越新鮮的食材，越不應該加太多調料品，這樣才能吃出它的原汁原味，營養也不會流失。
5.燉至雞肉熟爛以後，加入適量的鹽調味，再燉20分鍾，使雞肉入味。在燉雞時，先不要加鹽，加鹽會使雞肉發柴、發硬。等到雞肉燉熟以後再加鹽，就能使燉出來的雞肉，肉質嫩滑脫骨，鮮嫩又美味。
〖紫魅夢魘餐飲溫馨提示〗牢記熱脹冷縮原理，雞肉涼時，要冷水下鍋焯水，雞肉加熱後，要用溫水清洗。正式開始燉雞湯時，要把水燒熱以後，再下入雞塊。
一定要在雞肉煮爛以後，再加鹽，這樣肉鮮嫩脫骨。
大家燉雞的時候，會不會焯水呢？如果您有其他燉雞的烹飪技巧，歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這里，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。
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3. 燉土雞怎麼燉好吃又簡單
燉土雞的方法：
1、去除雞肉的腥味，用鍋燒大半鍋的水，水開時，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。把雞肉裡面的沫子，都焯出。水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉；
2、找盆子把雞肉從鍋里撈出，反復用水投干凈雞肉。控干便可；
3、鍋內倒入食用油，把鍋刷干凈，倒入適量的油不宜太多；
4、油開後，把控乾的雞肉塊放入鍋中。反復的炒雞肉塊，倒入少量的醬油，雞肉稍有變黃色，有肉香為冒出來；
5、把雞肉炒乾巴之後，加水。水量稍沒過雞肉。加入適量的咸鹽，蒜瓣，大料蓋上蓋子煮；
6、燉雞肉，等水快乾時，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。即可完成這道菜。
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。
具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性。土雞的雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。
雞肉口味鮮美、蛋品質優良，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞。
對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。土雞和野雞在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。挑選優質土雞的標準是毛亮、腳細、毛孔小和頭小。
4. 土雞怎麼做才好吃
現在市場上大多數時候買到的雞都是飼養的雞，好一點的也是散養的飼養雞，真正的土雞非常的少，所以得到一隻土雞，就要好好的先研究一下土雞的做法，慢慢的將這只土雞烹調，切莫浪費資源。
土雞的做法：扣雞
食材准備
土雞1隻，料酒適量，生薑，小蔥，鹽少許。
方法步驟
1、將雞洗凈，姜切片，蔥打結；
2、雞入鍋焯水，除去血沫待用；
3、湯鍋加入清水，生薑和蔥結，大火燒開，然後加入焯好的雞和料酒；
4、大火煮開後轉小火煮20分鍾，撈出後展開，然後皮朝下擺入碗中；
5、將一碗雞湯加少許鹽，然後淋在裝雞肉的'碗中，8分滿，上蒸鍋；
6、水開後大火蒸10分鍾，取出後倒扣盤中，撒些蔥花即可。
小貼士
做法有一些類似白斬雞，味道鮮美。
土雞的做法：冬瓜燒雞
食材准備
土雞700克，冬瓜700克，油適量，豆瓣醬適量，啤酒，大蒜適量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽適量。
方法步驟
1、將冬菇切片，青椒切塊，雞斬塊後焯水瀝干；
2、炒鍋熱油，下入花椒，生薑和豆瓣醬炒香，然後倒入雞塊翻炒；
3、炒勻後放入干紅椒，八角，甘草，草果，加入一聽啤酒，煮至8成熟；
4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜變軟，然後放入青椒炒一下即可。
小貼士
選的豆瓣醬比較咸，生抽也有鹹味，所以不用放鹽了。
土雞的做法：山葯燉雞
食材准備
土雞1隻、山葯適量，蔥姜少許，鹽，枸杞，料酒，花雕少許。
方法步驟
1、將土雞斬塊，姜切片，蔥切段，山葯切塊後放入水中浸泡；
2、鍋中清水放入薑片，雞塊，加料酒焯水，然後洗凈雞塊；
3、再起湯鍋，放入清水，薑片蔥段和雞塊，加入花雕，大火煮開；
4、然後轉為小火燉煮半小時，接著加入山葯再燉20分鍾；
5、然後加入枸杞，放入鹽調味，燉幾分鍾即可。
小貼士
山葯去皮後泡水能防止山葯變黑。
土雞的做法：椒麻雞
食材准備
土雞1隻，白色洋蔥適量，線辣椒30克，麻椒紅油適量，鹽，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2個，香葉適量，黨參，草果，白芷，大蔥，大棗，桂皮少許。
方法步驟
1、將土雞弄乾凈，然後用鹽，花椒粉抹勻，腌20分鍾；
2、把姜切片，大蔥切段，其餘的調味料洗凈，線辣椒跑2小時後剪碎；
3、鍋中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香葉，草果，白芷，黨參，桂皮，大蔥，線辣椒；
4、大火燒開煮出香味，放入土雞，加入鹽，再次煮開後轉為小火煮至雞9成熟，然後撈出晾涼；
5、炒鍋放入線辣椒，麻椒，花椒炒香加少許鹽裝碗，然後繳入一勺熱油拌勻晾涼待用；
6、大蔥切段，洋蔥切絲，放入盆底，雞晾涼後手撕放入盆中，然後加入雞湯汁，前面調好的椒麻油，麻椒紅油拌勻即可。
小貼士
麻椒，花椒，辣椒的用量最好根據需要來決定。
5. 土雞怎麼燉容易爛土雞怎麼燉好吃
土雞的營養相對普通的雞來說高一些，那麼土雞應該怎麼燉才好吃呢？土雞怎麼燉才爛呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
土雞怎麼燉好吃 草菇燜雞
食材：雞肉、雞血、草菇半斤、香菜一紮，薑片、料酒、油鹽。
秘訣：
1、准備好食材，薑片下鍋爆炒出油，下雞肉煎一會，再放料酒燜至熟。
2、接著放雞血再燜至熟透，再放草菇中火小炒5分鍾，最後放香菜兜兜上桌。
農家燉土雞的做法
-- 土雞治凈，青椒洗凈備用；
-- 蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦乾凈備用；八角、桂皮、香葉備用；
-- 將土雞斬成核桃大小的大塊兒；
-- 青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；
-- 蔥姜切大塊兒備用；
-- 起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）
-- 下入雞塊兒，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；
-- 加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收干；
-- 加入生抽和老抽，翻炒均勻；
-- 加入甜面醬；
-- 繼續翻炒至雞肉均勻上色；
-- 加入蔥姜和干紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒；
-- 加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水；大火煮開後打去浮沫；
-- 轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；
-- 收汁將盡時，加入青椒；
-- 翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可。
土雞怎麼燉容易爛
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鍾，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鍾後關火蓋上鍋蓋悶數分鍾，再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。
7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。
8、加干菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋里放適量的干菠菜，肉就易爛了。
雞熟了以後，再加鹽、嘗味道，加鹽要少一點，嫌淡可以再加，不要加味精、雞精之類的鮮味素，最後放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。
6. 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
7. 土雞都有哪些好吃的做法
作法1：干蔥蒜子土雞煲
提前准備食物如下所示：雞一整隻，紅蔥頭7個，蒜頭70克，紅尖椒2個，青椒1個，食用油適量，食用鹽少量，姜20克，生抽醬油10mL，耗油10mL，芝麻油1勺子，江米酒15mL，白鬍椒粉少量，白砂糖5克，水15mL
製作方法：雞肉清洗整潔後切割成一小塊，用生抽醬油和白鬍椒粉腌30分鍾，小辣椒和辣椒洗凈切割成圈，生薑切成片，紅蔥頭剝掉表皮，蒜頭削皮，放入鍋中用低火攪成橙黃色酥香後撈出預留，把腌好的雞肉放入180℃鍋中中炸1分鍾後撈出，鍋中倒進適量油，放入小辣椒和生薑片煸香，放入雞肉，紅蔥頭和蒜頭一起拌炒，添加耗油，糖和冷水燜煮一下，最終放入辣椒，鹽，並淋入芝麻油煸炒勻稱，把炒好的雞肉放進砂煲中，用低火煮至水份收濕，再撒進酒釀，蓋緊外蓋就可以上菜！
作法4：隔水蒸雞
提前准備食物如下所示：土雞1隻，新鮮風姜80克，薑片80克，細福清3湯匙
製作方法：光雞洗凈控干，留意雞肚不必劃開，從雞尾挖空，血團，支氣管去整潔，用一茶匙鹽把雞由內而外揉搓一遍，一定要揉搓勻稱，漸漸地的揉搓五分鍾，薑片和新鮮風姜敲碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻，把拌好的鹽和姜粒從雞尾填寫雞腹部，靜放腌漬一小時，將腌漬好的雞放入托盤，用鍋蒸，隔水蒸25分鍾就可以。
8. 土雞怎麼做才好吃呢
土雞肉質細膩，味道鮮香，營養也是比較豐富的，做法多種多樣，但還都不算很難
我平時喜歡做土豆燒土雞、土雞湯、土雞煲等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【土雞燒土豆】
青椒切片，生薑切片，大蒜拍扁，蔥切蔥花，土豆削皮切塊，土雞處理好後，將其斬成小塊備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入生薑片和大蒜以及蔥花，放上八角，倒上一些豆瓣醬，將其炒出香味後，放入雞肉塊，翻炒片刻後，放上十三香，倒上醬油和米醋以及料酒，繼續用大火翻炒，將其炒出油，倒入溫水
好吃的土雞煲就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
9. 土雞怎麼做好吃
土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。
好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞
土雞菜餚的材料
黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，鹽
土雞菜餚的做法
1、栗子洗凈擦乾，入鍋中炒熟，去殼。
2、香菇泡發洗凈切十字花刀。
3、姜切片。
4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鍾左右斷生撈出。
5、土雞洗凈，均勻塗抹上鹽腌製片刻。
6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鍾左右撈出。
7、瀝掉湯汁，斬塊。
8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。
9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。
好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞土雞菜餚的材料
牛蒡1根土雞半隻紅棗8顆枸杞20顆姜1塊調料：鹽1茶匙(5克)
土雞菜餚的做法
1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)
2)鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。
好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞土雞菜餚的材料
土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽
土雞菜餚的做法
1.土雞把內臟清理並沖洗干凈後切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鍾，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鍾至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯土雞菜餚的材料
土雞半隻(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量
土雞菜餚的做法
1)土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。
2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。
3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。
不同地區的土雞介紹1、宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。
2、泉林土雞
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調 方法 ，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良葯”。
3、蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。
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