Ⅰ 魔芋怎麼炒好吃又嫩
魔芋炒好吃又嫩的做法如下：
1、把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方塊，同時瘦肉簡單切一下然後剁成肉末，把它們分別裝盤備用。
2、黃瓜清洗干凈先切成菱形塊，然後切成菱形片、香蔥切成末、把蔥白和蔥葉子分開切、生薑和大蒜也切成末，然後把它們分別裝盤備用。
3、鍋中添水大火燒開放一勺鹽，把魔芋倒入鍋中小火煮5分鍾左右，用以去除魔芋的鹼味，同時讓魔芋提前入味。
4、把焯完水的魔芋撈出來，放入清水中泡涼後撈出來把水瀝干備用。
5、鍋中放一勺油，開小火把肉末倒入鍋中，把肉末炒熟。
6、肉末炒熟後，放一勺料酒，炒去酒氣，然後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，繼續大火翻炒均勻，炒出香味。
7、調料翻炒均勻後，倒入魔芋翻炒均勻後添水沒過魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻動一下，大火燒開轉小火燉煮8-10分鍾，把魔芋燉煮入味。
8、魔芋燉煮10分鍾後，放入黃瓜片和1勺雞精。
9、開大火翻炒均勻後倒入一勺澱粉水，把湯汁收濃出鍋裝盤，撒上花椒面和細辣椒面還有香蔥末。
10、鍋中放入半勺油，大火燒至冒煙，然後淋到花椒面和辣椒面還有香蔥頂上，把調料香味激發出來立即成菜。
Ⅱ 怎麼做好吃的炒魔芋
魔芋對人體功效很多，比如說潤腸高肆通便，活血化瘀等吵乎等，只是生魔芋是有一些毒性的，用來製作美食的時候一定要當心。來吧各位，今天教大家做一道好吃的炒魔芋，趕緊過來看看吧。
- 01
魔芋一小塊就足夠，切成塊，鍋里燒開水，把魔芋放進去焯水兩分鍾，撈出來過涼水然後再放進去一分鍾，撈出來浸升念悉泡水裡兩分鍾然後控干水分。
- 02
切點生薑片，蔥段，以及一些大蒜末，再切點紅辣椒和香菜，當然不喜歡吃香菜的就不用放了。
- 03
鍋裡面燒熱油，把紅辣椒和大蒜末放進去炒出香氣，然後把生薑片放進去，再把魔芋放進去小火翻炒。
- 04
加上食鹽生抽，以及適當的蚝油和蔥段一同翻炒，炒熟之後撒上一把香菜段就可以出鍋啦。
Ⅲ 素炒魔芋的家常做法竅門
素炒魔芋
原料：魔芋、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、油、鹽、味精、麻油、芝麻。
做法步驟：
第11步、黃瓜和胡蘿卜片先擺入盤中再擺入魔芋片就大功告成了。
Ⅳ 魔芋怎麼炒
我們在平時都吃過魔芋小零食，很少有人在生活當中去吃真正的魔芋，其實魔芋粉是蔬菜，只是被加工成零食，純天然的魔芋，口感上要比小零食的口感更香，更有營養價值，這比起芋頭的口感是更好的，魔芋想要做的好吃，可以看看下面的方法。
剁椒魔芋
材料
主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，澱粉，香油
做法
魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以!蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋里放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。
清炒魔芋
材料
主料：魔芋350克
輔料：蔥、姜、蒜各10克
調料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法
1、將魔芋清洗干凈後切成片，入沸水鍋中焯燙去鹼味;
2、撈起放清水中洗凈;
3、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。
4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
5、加適量高湯大火燒開。
6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉;
7、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。
麻辣魔芋
簡介麻辣身材---------麻辣魔芋
魔芋，也有人稱為蒟蒻。它同芋頭同屬一個家族，是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。含熱量低，既能增加飽腹感，減輕飢飢餓感，又能降低體重，所以又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。魔芋的主要功效可以歸結為：排
毒、減肥、通便、潔胃、疾病防治、平衡鹽份、補充鈣，等等。
材料
盒裝魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒
做法
1.魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味;
2.之後加入一勺量的醬油讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻;
3.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收干湯汁後即可。
小訣竅
現在市售的保鮮裝魔芋有的已經過加工處理回家清洗干凈即可炒制但是為經過加工的魔芋口感澀麻不能直接食用必須用開水焯燙具體可以仔細察看包裝後面的說明
如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋建議食用前焯燙保證衛生和安全魔芋還可以做火鍋煮食，也可以用辣椒醬一起炒
Ⅳ 怎麼做好吃的炒魔芋
第一、魔芋一小塊就足夠，切成塊，鍋里燒開水，肢塵稿把魔芋放進歷孝去焯水兩分鍾，撈出來過涼水然後再放進去一分鍾，撈出來浸泡水裡兩分鍾然後控干水分。
第二、切點生薑片，兄斗蔥段，以及一些大蒜末，再切點紅辣椒和香菜，當然不喜歡吃香菜的就不用放了。
第三、鍋裡面燒熱油，把紅辣椒和大蒜末放進去炒出香氣，然後把生薑片放進去，再把魔芋放進去小火翻炒。
第四、加上食鹽生抽，以及適當的蚝油和蔥段一同翻炒，炒熟之後撒上一把香菜段就可以出鍋啦。
Ⅵ 魔芋如何炒
1、食材：茄薯魔芋1塊、蔥姜蒜少許
2、首先把魔芋沖洗一下，然後鍋中燒開水，放入整塊魔芋焯水，焯水後撈出歲握，切成絲備用。
3、接著把蔥切段，姜切片，全切片，青椒切條，備好花椒、干辣椒和八角。
4、起鍋燒油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入蔥姜蒜和八角炒出香味，接著加魔芋翻炒片刻。
5、翻炒片刻再加鹽、醋、白糖和醬油調味，翻炒均勻，最後放青椒翻炒，青椒翻炒片刻就可以乎納慶出鍋了。
Ⅶ 魔芋怎麼炒好吃
用料：魔芋400g、肉末100g、剁椒1勺、大蒜4瓣、姜一小片、鹽適量、醬油適量、食用油適量、蒜苗葉2根。
1、魔芋切片，也可以切條。
2、入開水內焯水五分鍾，去除鹼性味。
3、撈出瀝干水分備用。
4、肉末，剁椒，生薑大蒜切末，蒜苗葉切段備用。
5、鍋內放入菜籽油，放入蒜燃衫薑末爆香。
6、放入肉末炒變色，加入剁椒炒出香味。
7、把魔芋片倒入，翻炒均勻。
8、衫姿多炒一會，讓魔芋更入或段絕味。
9、放入適量鹽，醬油調味，撒入蒜苗葉翻炒均勻即可。
Ⅷ 魔芋怎麼炒好吃
步驟1
魔芋用水清洗後，切成長條塊，厚度2公分左右，不要太薄。切好後用熱水裡焯2-3分，撈出控水，備用。
步驟2
韭菜洗凈，切成長段，備用。
步驟3
熱鍋，放入少量食用油，切忌一定油要少，放入油後緊接著放入適量的紅油豆瓣，根據給人口味來控制量的多少，均勻的炒開，等油熱後把處理好的魔芋放入鍋中大火翻炒，炒3分鍾左右，放鹽，放入韭菜，繼續翻炒，根據個人口味決定韭菜的炒的老嫩，出鍋。
Ⅸ 炒魔芋的家常做法
炒魔芋的家常做法如下：
材料准備：些許魔芋，滑此些許蔥，些許姜，些許大蒜，兩勺豆瓣醬，適量高湯，5g鹽，5g雞精，少量油等。
1、先把魔芋沖洗干凈，用刀切成片狀。