1. 蘸料汁怎麼調好吃
主料：蒜瓣7個。
輔料：醋適量、辣椒醬適量。
自製蘸醬的做法
1、蒜瓣剝干凈。如下圖所示：
2. 粉絲怎麼調比較好吃
先把粉絲用剪成二十公分左右的小段。用開水燙燙撈出來再用冷水過一下。放上涼拌調料。蒜汁少許鹽醋香油。和少許的水。這樣香噴噴的粉絲就調好了。
3. 蘸料怎麼調好吃 蘸料怎麼調最香
1、萬能蘸料配方：2勺辣椒粉，1勺食鹽，2勺白糖，大蒜末，孜然粉，用筷子將其攪拌均勻，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，將其淋到碗中，一般淋入的同時一邊用筷子攪拌，隨後往裡面加入花慧絕做生碎，白芝麻，2勺生抽，1勺陳醋攪拌一下即可。
2、火鍋蘸料配方：1勺海椒干碟，大蒜末，香蔥，芝麻油，泰國椒，花生碎，蚝油，用筷子攪拌均勻。
3、海鮮蘸料配方：1勺醬油，1勺陳醋，半勺白糖，兩滴香油，生薑末，半勺蚝油，1勺辣椒油，蔥花，辣椒攪拌一下。
4、水餃蘸料配方：蔥花，香菜，紫菜，蝦皮，接著往裡面加入食鹽，味精，油辣子用筷子攪拌一下，然後往裡面加入生抽，陳醋，按照2:1的比例加入。
5、酸湯蘸料配方：將蔥花和大蒜末放宏遲到碗中，加入2勺辣椒面，1勺白芝麻，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再淋到碗中，把裡面的調料激發出香味，再往裡面加入1勺花椒油，2勺生抽，5勺陳醋，半勺食鹽，半勺白糖，適量的開水，用筷子攪拌均勻即可。
6、油辣子蘸料配方：50g辣椒面，20g熟芝麻，5g白糖，花椒，全部混合在一起碗中，接著燒鍋倒油，等到油溫達到5成熱的時候，往裡面加入大蒜，洋蔥，炸制金前衡黃色的時候撈出，隨後往裡面加入桂皮，香葉，草果炸香，再把所得到的熱油淋到碗中，最好是分為3次，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌。
7、冷盤蘸料配方：首先將1勺白糖，3勺大蒜末，2勺香油，3勺生抽，2勺蚝油，2勺香醋，用筷子將其攪拌，隨後淋到涼拌菜上面攪拌均勻即可。
8、糖醋汁蘸料配方：將1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水，用筷子攪拌一下，再倒入鍋中，和食材一起混合燉煮，這樣一道美味的糖醋菜就製作完成了。
4. 做涼拌粉絲，牢記哪幾個訣竅，可使粉絲爽滑筋道入味，不黏不坨還不斷呢
做涼拌粉絲，牢記3個訣竅，粉絲爽滑筋道入味，不黏不坨還不斷
涼拌黃瓜吃膩了，可以試試這道涼拌粉絲。做法簡單，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清涼涼，美味下飯菜易於消化，家裡的大人小孩都愛吃。拌冷盤粉絲美味，但很多小夥伴做的不咋地，例如粉絲發粘成坨，木筷一夾會斷，口味差更進味。那麼今天，就給大家分享一下這一道拌冷盤粉絲詳盡又好吃的做法，銘記這2個技巧，粉絲滑爽筋道進味，不沾不坨還不停。
5. 怎樣拌粉絲更好吃
你好！！
介紹二個方法，一個是不辣的，一個是酸辣的。都是不用麻醬的方法，這個更利落，清爽。
一：
不辣的做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1.
用開水將粉絲泡脹發，備用；
2.
把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3.
將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里,
再加入少量糖和味精,
加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,
加入適量的米醋,
最後加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意："涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。
二：
四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、滾賀6瓣全部拍成
蒜泥、
調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1。粉絲以涼水浸泡片刻，發開；
2。煮沸熱水一鍋，關火，把發好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷唯稿水中晾涼；
3。粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或紅油也啦，用白醋比用指備孝黑醋效果更好，不過這也取決於個人口味。
還有，這個菜吃完口中會有蒜的味道，可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。
謝謝！！
6. 蘸料怎麼做好吃
蘸料怎麼做才好吃？美味蘸料製作方法，一起學起來吧
平日里我們吃飯的時候總會覺得飯菜沒有味道，這時候我們就需要一份蘸料來提味了。其實生活中需要蘸料地方有很多，我們吃餃子需要蘸料，吃火鍋需要蘸料，甚至在吃面的時候也喜歡澆上一些蘸料來食用。那麼蘸料怎麼做才好吃呢？做蘸料要需要什麼東西呢？做蘸料時各材料的比例分配又是怎樣的呢？今天，小編就來幫助大家解決這些問題，做出一份美味的醬料吧！
首先我們需要的材料有:兩瓣圓圓的蒜頭、兩根小蔥，適量的生抽、蚝油和辣椒面，除此之外我們還需要一大把花生，花生沒有的話用腰果代替也是可以的，但是二者必須有其一，因為花生和腰果可是我們這份材料里的秘密武器。然後再准備一撮芝麻，喜歡吃芝麻的可以多加點，不喜歡吃芝麻的可以適量少放一點。之後還有若干鮮辣粉，兩根香菜或芹菜，還是二選一。這就是我們這份蘸料所需要的全部材料，材料准備好之後就可以開始上手製作了。
首先，將准備好的花生或者腰果放在鍋里炒香，炒香之後就可以放在一旁冷卻備用了，之後在鍋里炒香芝麻，同樣炒香之後放在一邊冷卻備用。注意在炒芝麻或花生這些東西的時候，油不要放的太多了，加入適量的油就可以。下一步，將蒜剝皮切成蒜泥，教大家一個剝蒜的好方法，剝蒜前先將蒜放在案板上用刀拍兩下，這時候蒜的皮已經裂開了，再剝的時候就方便很多了。將蒜泥放入碗中，同時放入准備好的辣椒面和鮮辣粉，辣椒面和香辣粉的數量以自己的口味為宜。攪拌勻之後再放入切好的蔥末，將其混合均勻。
這時候在鍋里熱適量的油，等油熱到冒煙後就將它淋入剛才的小碗當中，需要注意的是在淋油的時候要邊淋邊進行攪拌，以保證辣椒面和香辣粉被充分燙到。油的量也是按照自己的口味為宜，但是不要過多，否則就會很油膩。趁油熱的時候在料里加入生抽，生抽可以多倒一點。下一步，蚝油就該上場了，蚝油不要直接倒入剛才的碗里，而是將其倒入另一個干凈的碗中，加入適量的涼白開攪拌均勻。攪拌均勻後再將它倒入蘸料當中，這時候一碗蘸料差不多就做好了。
注意花生、腰果、芝麻、香菜芹菜這些配料不要忘記放，在放的時候要先將花生和腰果碾碎，大家可以將花生和腰果放在一個小袋子里再進行搗碎處理，防止它到處飛濺。腰果和花生的顆粒大小沒有過多要求，大一點也沒關系，適當大一點放入蘸料當中反而更好吃。
配料不要急著放入蘸料當中，花生腰果過早放入就會被泡的發軟，導致其丟失香脆口感，香菜芹菜泡的久了也會讓本身的味道丟失，所以配料在蘸料食用前放置為宜。還有一個值得注意的是，這份蘸料是濃縮蘸料，大家在吃的時候可以適當加水將它調稀，接下來就可以食用了。
7. 粉絲怎麼做才好吃
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
製作步驟
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈後切成細絲；
2、生薑與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄鬆散，煮約3分鍾後撈出放入冷開水中；
特點: 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、
花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
製作步驟1.乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用
2.黃瓜洗凈後，刨成細絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鍾
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲
8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻即可
烹飪技巧1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調料分量按個人喜好，酌情增減
粉絲 50克 黃瓜 200克柿子椒 50克
鹽 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克
乾粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鍾（不宜煮得太爛），撈出，瀝水，
用干凈剪刀剪成5厘米長的段，放盤內；
2. 黃瓜洗凈，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽腌數分鍾後，濾去鹽水，放入盤內；
3. 鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，
放粉絲盤中，撒上精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。
黃瓜子條(約250克)，粉絲50克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。
1、將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝干水分，斷成10厘米長的段，放入盤中。
2、將黃瓜洗凈，切成細絲，大蒜製成蒜蓉。
3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜蓉、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。
水發木耳150克。黃瓜75克，水發粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。
1、將發好的木耳（去蒂），黃瓜洗凈，均切成細絲；粉絲洗凈，用手掐短；
將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，
撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內，加少許鹽腌製片刻。
2、食用時，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控干水，放入盤中，
再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入餘下的鹽，拌勻即可。
8. 涼拌粉絲放什麼調料
涼拌粉絲放什麼調料
涼拌粉絲放什麼調料，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼涼拌要放什麼調理才會更好吃呢，涼拌粉絲放什麼調料。
涼拌粉粗猜絲放什麼調料1
涼拌粉絲的做法
涼拌粉絲非常的美味爽口，同時它的製作方法也是比較簡單的，我們先將買來的粉絲放到溫水中浸泡，讓粉絲泡開，然後鍋中倒水，燒開後加入粉絲，直至粉絲煮熟煮軟，然後將煮熟的粉絲撈起，
在冷水中過幾遍，接著我們切幾個大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油，攪拌均勻，也可以根據自己的口味愛好加入不同的調味品進行調味，然後將粉絲放入盤子裡面，澆上剛剛的蒜末和調制的醬汁，喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材。
涼拌粉絲的營養價值
涼拌粉絲不僅美味而且非常有營養，每100g涼拌粉絲熱量為129大卡，碳水化合物為25、18g，脂肪2、99g，因為它是涼拌製成的，所以它的營養成分損失是最小的，而且粉絲最主要的營養成分就是碳水化合物和膳食纖維，
除此之外還富含蛋白質和鈣、鎂、磷、鉀等微量元素，而且粉絲中還含有一種能夠促進我們膽固醇在肝臟中分解的膽酸，能夠降低小腸對於當固醇的吸收，更重要的是粉絲中還含有胰蛋白抑制劑，能夠保護我們的肝臟。
涼拌粉絲的宜忌人群
因為涼拌粉絲雖然是屬於涼的食物但是他的熱量很高，所以肥胖人士或者正在減肥的人群應當少食用最好，同時便秘的人群也不要食用涼拌粉絲，不然就會加重便秘的症狀，再者就是談尿病患者不要使用涼拌粉絲，因為粉絲中最主要的構成就是澱粉，所以能夠加重糖尿病的病情。
另外三高人群也盡量避免食用涼拌粉絲，還有就是老年也要注意不能夠過量的食用粉絲，不然就會容易得老年痴呆的症狀，我們在食用涼拌粉絲的時候也要注意與其他食材搭配食用，
才能夠營養均衡更有益我們的身體健康，不管是什麼人群我們在食岩圓型用涼拌粉絲的時候也不要太過量了，這樣我們才能夠不僅食用到美味的菜餚，還能夠考慮到我們的身體情況。
特別要注意的就是懷孕的人就盡量不要食用涼拌粉絲，特別是麻辣口味的涼拌粉絲，不僅不利於孕婦的自身的身體情況，可以還因為食用了辛辣的食物造成子宮收縮，更嚴重的甚至會導致流產，
同時在經期的婦女也不要食用涼拌粉腔賣絲，畢竟涼拌粉絲也是屬於涼性的，容易造成身體的一些不適，從而影響我們身體的.健康情況，所以我們在食用涼拌粉絲的時候，一定要根據自身身體的實際情況來決定是否能夠食用涼拌粉絲。
涼拌粉絲放什麼調料2
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品，別名粉絲。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質，常做湯品或是拌菜食用，當然炒著吃也是非常好吃滴。
配料:
粉條80g、水（煮粉條）適量、醬料：、芝麻醬2大勺、腐乳半塊、蔥花適量、香菜適量、蒜1瓣、辣椒油適量、醬油3勺、香醋2勺、蚝油1勺、香油3勺、白糖1小勺、芝麻適量、小米椒1個
烹飪步驟:1、粉條提前泡一個小時（泡的越久，煮的時間越短）
2、將粉條煮熟控水，拌一些香油備用
3、開始准備調醬料：芝麻醬如果幹可以放些水稀釋一下，腐乳半塊就夠
4、蔥花、香菜切末，蒜搗成泥
5、准備好所需調料
6、辣椒油只要一小勺就夠了
7、將所有配料倒入芝麻醬中
8、攪拌均勻
9、將調好的醬料淋在粉條上10、撒上蔥花、芝麻、小米椒碎點綴即可
菜譜小貼士: 我做的這種醬料很百搭，除了粉條還可以拌各種食材，我吃火鍋就是這么調料的！
涼拌粉絲放什麼調料3
1、主料：粉絲100克。
2、調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克。
3、將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮。
4、煮3～5分鍾撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內。
5、大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥。
6、芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁。
7、小蔥去根須，洗凈，切成絲。
8、將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用。
9、將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻。
10、調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
9. 怎樣調出好吃的蘸料
用料：大蒜頭兩瓣、小蔥兩根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鮮辣粉若干、菜或香菜、兩根
好吃的蘸料的做法 ：
1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。花生吃光了，用的腰果
15、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹賣滲菜或香菜末加進基礎蘸料里，不然花生腰果襲飢泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太咸可以加涼白開沖淡些。然後就開吃吧，嘗一口就停不下來。
10. 蘸料怎麼調好吃簡單
1、素菜餃子蘸料，首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調制。
2、豬肉餡餃子蘸料，准備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調制。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調制。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。