❶ 砂鍋魚頭湯怎麼做好吃
食材
主料乎中
花鰱鋒檔魚頭
750克
輔料
料酒
1勺
鹽
1勺
色拉油
2勺
薑片
3片
蒜頭
2瓣
胡椒粉
1小勺
枸杞子
適量
水麵筋
4個
步驟
1.買回的魚頭清洗干凈
2.起油鍋放薑片蒜頭爆香
3.放入魚頭2面煎透
4.加料酒
5.加水
6.加鹽
7.換到砂鍋里
8.加點枸杞子
9.煮開後加水麵筋
10.一起燉到魚眼突出
11.撒點胡椒粉，蔥花即可
小貼士銀頃亂
魚頭一定要煎一下然後加開水，這樣的湯才會白！
❷ 美味的砂鍋鯽魚湯做法
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。砂鍋鯽魚湯有哪些好吃的做法呢?下面，我來為你介紹。
砂鍋鯽魚湯的做法【1】
材料
鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.魚洗凈，鍋入油爆香薑片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4.盛出後撒蔥段。
砂鍋鯽魚湯的做法【2】
材料
活鯽魚2條，白蘿卜1個約250克，小湯圓適量，熟豬油適量，精頌困鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓現在小湯圓超市裡都有賣的，所以這步可以忽略;
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鍾，野拍念最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
砂鍋鯽魚湯的做法【3】
材料
鯽魚，西紅柿
做法
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鍾。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會兒，然後放水水一次要放夠，以後要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了開始煮煮的時候，要記得放生薑絲啊，^M^去腥必備啊～～
3.等水開了以後，移到煲湯的鍋里繼續煲到水再開，然後放入切成塊的西紅柿因為是在湯里煮，所以西紅柿不用去皮，只要對半切成四塊就成了，免得吃的時候都撈不到～^_*～
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個時候可以改小火，煮到開吃的時候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍如果家裡有病人，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃～
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個人喜歡好，最後撒上蔥花就完美了～
砂鍋鯽魚湯的做法【4】
材料
紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鍾。
3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鍾，直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鍾，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鍾。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8、轉文火煲15分鍾，最後加入鹽調味就即可以吃。
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❸ 砂鍋魚頭湯的做法最正宗的做法
砂鍋豆腐魚頭湯的烹飪技巧攜脊
技巧tips
魚頭一定要煎透，這樣湯汁才會成白色，而且更鮮美。冬天來一砂鍋，感覺暖洋洋的。
【注意事項】：豆腐及豆腐製品雖然含有豐富的蛋白質，但不是人人可以享用的，正是因為豆腐中富含蛋白質，對於腎功能低下的患者，反而會引起負擔，並且豆腐中含有嘌呤物質，所以，胃辯拆滲炎、痛風、糖尿病、腎功能疾病等患者最好忌食豆腐等豆製品。