① 洋蔥怎麼煮好吃又簡單
洋蔥是一種營養元素極高的蔬菜，不僅有暢通心血管的作用，還能夠殺菌消炎增強體質。平時我們在挑選洋蔥的時候，要注意挑選哪一些表面光滑完整、形狀好看的洋蔥，包裹緊密有褐色紋路。選好洋蔥後要怎麼製作呢?這六種洋蔥菜譜讓你每次都有新吃法。
洋蔥怎麼做好吃
一、洋蔥炒豬肉
01
將豬肉切片，溫水浸泡掉血水。豬肉瀝干水分用料酒、生薑腌制。洋蔥從中間剖面開始切絲。熱鍋將豬肉和腌制調料一同翻炒，變色的時候放入洋蔥翻拌均勻。放入醬油、鹽和白砂糖調味，炒到顏色均勻的時候就可以起鍋了。
二、洋蔥炒雞蛋
02
洋蔥切絲放到鹽水中浸泡，炒雞蛋的洋蔥要切細一點，才不會影響雞蛋的口感。如果你喜歡吃生一點的清爽口感，就可以切大塊一點。將洋蔥去皮後進行浸水，可以去除掉一些辣味。洋蔥先下鍋炒到顏色透明，澆入雞蛋液的翻炒。
三、洋蔥炒木耳
03
洋蔥和木耳一起吃是一道降壓通血的好菜，泡發的木耳減掉底部，洋蔥切片，加入腐竹會讓口感請豐富。將洋蔥炒香放入木耳和腐竹，加水煮熟，收汁後出鍋。
四、洋蔥紅腸義大利面
04
洋蔥切成末放入攪拌均勻，紅腸切片和洋蔥一起翻炒，另起一鍋煮義大利面。將面轉移到洋蔥鍋中，加上兩勺麵粉水翻拌，撒上鹽和胡椒粉，讓洋蔥和紅腸的味道進入到義大利面中。
洋蔥的刺激性味道刺鼻，完全煮熟後就不會有辣味，適合女性食用保健。但是脾胃虛弱的人不適合吃太多，以免刺激腸胃不消化。它能夠降低血脂，還能夠去除葷菜油膩，是餐桌上不可缺少的食材
② 如何烹飪出美味的洋蔥
洋蔥火腿煎蛋
材料：准備一百克火腿，三個雞蛋，小半個洋蔥，蔥 1根，調料鹽 1/2小匙
做法
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。
2、火腿切丁；蔥洗凈，切未備用。
3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
特點：洋蔥火腿煎蛋風味獨特，不僅可以享受一番美味，而且可以為身體補充很多營養，是滋補調理身體的佳品。
洋蔥土豆餅
材料：土豆1個，洋蔥，胡蘿卜，青椒，雞蛋1個，脆皮腸適量，胡椒粉適量，鹽適量
做法：
1、先把准備好的土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟。
2、將蒸好的土豆塊壓成泥。
3、青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
4、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
5、雞蛋打成蛋液。
6、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
7、鍋里放油，燒熱後放入洋蔥圈。
8、隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
功效：洋蔥土豆餅味道相當不錯，而且營養極為豐富，對於腸胃健康也大有幫助，是調理脾胃，滋補養生的風味小吃。
③ 洋蔥的烹飪技巧有哪些
方法/步驟
1
把選好的洋蔥去皮，洗凈備用。
技巧是：洋蔥最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆。
洋蔥的烹飪技巧
洋蔥的烹飪技巧
2
把豬五花肉洗凈切成山鋒絲，蔥切段，姜切末，蒜切片備用。
洋蔥的烹飪技巧
洋蔥的烹飪技巧
3
把洗好的洋蔥切成四半，然後再切成絲。
技巧是：切洋蔥的時候，菜刀放在水裡浸泡一下，切一會用水沖下刀，就不會淚流滿面了。
洋蔥的烹飪技巧
洋蔥的烹飪技巧
4
炒鍋里放油，等油五成熱時，把肉絲入鍋翻炒至變色，再把蔥姜蒜入鍋加鹽，味極鮮醬油翻炒。
洋蔥的烹飪技巧
洋蔥的烹飪技巧
5
把洋蔥入鍋翻炒。
技巧是：炒洋蔥時，很容易發軟粘在一起，如果在洋蔥入鍋後，給鍋里倒少量的料酒就可避免，而且色澤金黃，質地脆嫩，口感好。
洋蔥的燃唯鍵烹飪技巧
洋蔥的烹飪技巧
6
待洋蔥炒至有點焦色的時候，洋蔥就炒好了，這時的洋蔥風味更濃。把炒好的洋蔥炒肉出鍋裝盤，上面撒一些香菜點綴，好看又好吃！
技巧是：放入切好的洋蔥後，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分，快速翻皮巧炒可避免粘鍋，直到炒熟。
④ 洋蔥怎麼做好吃
洋蔥火腿煎蛋
材料：准備一百克火腿，三個雞蛋，小半個洋蔥，蔥 1根，調料鹽 1/2小匙
做法
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。
2、火腿切丁；蔥洗凈，切未備用。
3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
特點：洋蔥火腿煎蛋風味獨特，不僅可以享受一番美味，而且可以為身體補充很多營養，是滋補調理身體的佳品。
洋蔥土豆餅
材料：土豆1個，洋蔥，胡蘿卜，青椒，雞蛋1個，脆皮腸適量，胡椒粉適量，鹽適量
做法：
1、先把准備好的土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟。
2、將蒸好的土豆塊壓成泥。
3、青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
4、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
5、雞蛋打成蛋液。
6、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
7、鍋里放油，燒熱後放入洋蔥圈。
8、隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
功效：洋蔥土豆餅味道相當不錯，而且營養極為豐富，對於腸胃健康也大有幫助，是調理脾胃，滋補養生的風味小吃。
⑤ 怎麼炒洋蔥好吃又簡單
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。
製法 （1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
紫皮洋蔥1隻，梨子1隻，黃瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣醬80g，白米醋40ml，鹽3克。
1、洋蔥剝去老皮後切成1毫米寬的細絲，蒜瓣拍扁後切碎，和洋蔥絲放一起加鹽拌勻，腌制20到30分鍾以去除洋蔥的辣味，待用.
2、黃瓜切2毫米左右的寬細絲，梨子去皮去核後切2毫米寬細絲。
3、腌好的洋蔥絲放入拌菜盆中，黃瓜絲和梨絲也放入拌菜盆中，加泰式甜辣醬和白米醋拌勻，再腌制10分鍾左右即可上桌，享用美食。
蔥頭一斤 青紅辣椒三個醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
材料：洋蔥1個、雪梨1個調汁：白醋8勺、水2勺、白糖5勺、魚露4勺
做法 1、將混合好的調汁用勺調勻2、將洋蔥切絲，越薄越好薄如紙最好啦
3、將雪梨去皮4、將雪梨切細絲
5、將洋蔥絲與雪梨絲裝器皿加入調汁拌勻
6、拌好後放入冷藏室冷藏10分鍾，涼爽的涼拌雪梨洋蔥就可以吃了
1.要選用天然黑木耳2.蔥切絲3.生薑切末。4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。6.准備稍大的玻璃碗一個。
1、木耳用涼水泡發洗凈，撕成小朵並在開水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。
2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
洋蔥切時容易辣眼睛，最好放在水裡切。鮮木耳有毒要慎吃。主配料配製要求：
1.要選用天然黑木耳。2.蔥切絲。3.鮮切末。4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。6.准備稍大的玻璃碗一個。
⑥ 洋蔥怎麼炒菜吃
洋蔥炒裡脊
食材准備：洋蔥，裡脊肉，青紅椒
做法步驟：
1.首先准備食材
准備適量裡脊肉切成薄片，然後放入清水中浸泡抓洗出血水。洋蔥切成片連在一起的抓散，青紅椒和洋蔥切成一樣的大小，再切一點薑片、蒜片。
2.把裡脊肉擠干水分腌制一下。加入胡椒粉、生抽、料酒，然後攪拌至吸收，放在一邊腌制10分鍾。腌制以後焯一下水，水燒開以後，把裡脊肉撒入鍋中，避免它粘在一起，表面定型以後把肉撈出來控水。
3.開始烹飪
鍋中燒油倒入姜蒜片爆香，然後倒入洋蔥和青紅椒翻炒幾下，加入蚝油、生抽、白糖、食鹽、雞精把調料翻炒均勻，因為洋蔥不容易入味，所以調料要提前放入。
然後把控完水的裡脊肉倒入翻勻，再勾住一點水澱粉，開中火收一下湯汁，勾了水澱粉以後食材會更入味。出鍋前再淋入芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
⑦ 洋蔥怎麼做好吃又簡單又有營養
洋蔥通常作為配菜出現在我們的烹飪中。今天我就做三道菜，以洋蔥為主角。首先，一份冷沙拉被端上來。可以直接加調料吃，可以充分體現洋蔥的鮮、脆、甜。方法極其簡單。
混合冷洋蔥的做法。需要准備的食材:洋蔥1個。青椒1個，紅椒1個，香菜1小把，蒜籽3粒。食用鹽3克，雞精2克，白鬍椒粉2克，白糖6克，香醋10克，醬油15克，花生油8克，香油5克，花椒油5克。
洋蔥去皮後清洗干凈，切去部分頭尾，對半切開，放入水中浸泡1分鍾，然後用刀切成約0.6厘米的絲，再將切好的洋蔥打散，放入盤中備用。青紅椒切成小圈備用。將歐芹切成約3厘米的小塊備用。大蒜籽切片備用。
將切好的洋蔥、青紅椒圈、香菜段、蒜片放入較大的盤中，再加入食用鹽、雞精、白鬍椒、白糖、香醋、生抽、花生油、香油、花椒油等調料，攪拌均勻即可完成製作。
洋蔥炒雞蛋的做法。需要准備的食材:洋蔥1個，雞蛋2個。一個青椒和一個紅椒。吃鹽，食用油，生抽。
洋蔥去皮後清洗干凈，切去部分頭尾，對半切開，放入水中浸泡1分鍾，用刀切成0.5cm左右的碎末，再將蔥花打散備用。青椒和紅椒洗凈，切片備用。雞蛋打入碗中，加少許鹽調底味，再用筷子打散備用。
1.加入平時3倍的油翻炒，將蛋液倒入6成熱油溫度，用鏟子打碎蛋液，待液體全部變成固體時翻面。如果喜歡香的東西，可以炒的老一點，把蛋液炒到自己喜歡的程度，然後就可以出鍋備用了。
2.把剩下的油留在鍋里。將洋蔥倒入鍋中翻炒幾次，然後加入少量鹽調味。翻炒1分鍾後，把洋蔥推到一邊，倒入辣椒，在辣椒上面撒一點鹽，用鏟子來回搓幾下辣椒。這種辣椒更入味，味道更好。
3.把辣椒壓好後，可以和洋蔥拌在一起，然後把煎蛋倒進去。翻炒均勻後，加入適量醬油調味增色。多轉一下，讓它受熱均勻。當你看到洋蔥開始變軟，你可以從鍋里倒少量的水，少量的水，少量的水。重要的事情說三遍，讓這道菜不那麼干，更入味。加水，翻炒幾下，即可食用。
油炸洋蔥圈的做法。需要准備的食材:洋蔥1個。雞蛋2個，麵包屑適量。鹽、油、澱粉。洋蔥去頭尾後切成1cm大小的圈，把切好的洋蔥搖一搖。可以是1層1環，也可以是2層1環。將雞蛋打在一個干凈的碗里，用少許鹽調味，然後打碎備用。將澱粉和麵包屑分別放入兩個盤子中。
將洋蔥圈在澱粉里滾幾圈，讓洋蔥圈均勻的裹上澱粉，將裹上澱粉的洋蔥放入盛有蛋液的碗中，最後從碗中取出，放入盛有麵包屑的盤中。滾幾下再裹上麵包屑，一個蔥圈就做好了。然後，所有的洋蔥圈都用同樣的方法塗上澱粉、蛋液和麵包屑。
等都做好了，就可以拿鍋去加寬油了。油溫五成熱時，關小火，然後就可以放洋蔥圈了。一次不要放太多。如果疊在一起太多，受熱不均勻。可以煎幾下，翻幾下，煎到兩面金黃，就可以起鍋控油了。
如果沒有麵包屑，自己調一個簡單的麵糊，用5份麵粉、1份澱粉、少許鹽調味。打入一個雞蛋，然後加水攪拌成無顆粒麵糊。攪拌後加入1勺油，攪拌均勻。然後將洋蔥圈或洋蔥片放入麵糊中，這樣洋蔥就被裹上了一層漿糊。
然後把裹好麵糊的洋蔥放入鍋中煎。煎法同上。煎至兩面金黃。全部炒好後，開大火，將油溫升至七成熱，將炒好的洋蔥倒入鍋中再炒。多次翻面，使其受熱均勻。最多可以拿出油15秒。
洋蔥是一種營養豐富的食物，經常食用將有助於我們的健康。所以，無論是作為配菜還是主料，我們總能把洋蔥端上餐桌，讓它成為我們餐桌上的常客。