① 肉絲山葯粉皮怎麼做
肉絲山葯粉皮的做法
用料
山葯粉皮(山葯粉皮久煮不爛,營養豐富) 適量(兩張)
精瘦肉 300g
青椒/紅辣椒/老乾媽 1個(喜歡辣的就用紅辣椒
蒜 三半
蔥 適量
薑末 適量
油
鹽 適量
生抽 一湯匙
味極鮮醬油
花椒粒 6、7粒
雞精 少量
料酒
豆瓣醬 兩小勺
熱油,放入薑末、蒜末、蔥末、花椒粒和豆瓣醬炒出香味
豬肉切絲 步驟一完成後放入肉絲 放入生抽調色 放入適量料酒保持瘦肉鮮嫩。或則判放盯棗入青椒絲翻炒
加入適量水 放入提前泡好的粉皮 翻炒 加入適量鹽
粉皮翻炒收水之後放入味極鮮、極少衫改量雞精翻炒
鍋里水基本收干(可不能沒有水啊)盛出。
② 山葯粉皮怎麼泡
河南的紅薯粉條聞名全國,只知道河南出紅薯粉條,不知道還出山葯粉皮吧!喜歡吃山葯從來不知道山葯還能製成粉皮吧!而山葯粉皮怎麼吃呢?看看那潔凈透明的粉皮,可以熱炒、涼拌、燉煲等。味道有山葯的特有的味道,不過山葯粉皮怎麼煮,不斷條,不沾在一起,吃起來還爽滑勁道。下面我們一起來看看山葯粉皮的各種食用方法吧!
熱炒山葯粉皮
食材用料 :
山葯粉皮80克 紅椒1個 青椒1個 蔥姜蒜適量 生抽1勺 醋1勺 鹽少許 五香粉少許
製作步驟:
1.山葯粉皮洗凈晾乾。注意防粘在一起。
2.青紅椒切絲,蒜姜切碎,蔥切末。
3.鍋內放油燒熱,放入粉皮迅速變白浮起,撈出。
4.油炸好的粉皮投入涼水中。
5.下面和其它炒粉炒菜差不多了。鍋內留少許油,爆姜蒜,青紅椒。
6.瀝出粉絲倒入,加鹽少許,一勺生抽,一勺香醋,炒均。可適量點入10~20毫升水,加少許五香粉,加蔥花炒均即可。
涼拌山葯粉皮
食材用料:
山葯粉皮2張 山葯60克 紅青辣椒各1個 蒜10克 香菜適量 油20克 鹽適量 生抽適量 醋適量 香油10克 雞精2克
製作步驟:
1.把山葯粉皮用開水泡泡,泡20分鍾左右,山葯粉皮不怕泡。
2.把水撇掉 ,再用涼水沖涼。
3.把大蒜用搗蒜器搗成泥。
4.香菜 小蔥切成末。
5.拿一個碗,把把大蒜泥和醋 生抽 鹽 白糖 胡椒粉,放在碗里拌勻。
6.把山葯粉皮放在大碗里,加入調好的汁。
7.拌均勻,加紅油拌好。
8.酸辣可口,山葯粉皮入口爽滑勁道。
山葯粉皮燉雞
食材用料:
母雞一隻 山葯粉皮1張 蔥一段 姜一塊 花椒一小撮 八角一個 香葉兩片 桂皮一塊 花生油30克 醬油兩湯匙 香醋兩湯匙 鹽適量
製作步驟:
1.母雞宰殺去內臟洗凈,剁成小塊。
2.粉皮用剪刀剪成小片,涼水浸泡約1小時。
3.泡好的狀態,半透明狀。
4.蔥切段,姜切片,准備好其他大料。
5.起鍋燒熱,放油,油熱後倒入雞塊翻炒。
6.雞塊炒至金黃色,炒干水分,聽到噼啪的聲音即可。
7.淋入醬油。
8.翻炒雞肉,使雞肉均勻上色。
9.倒入熱水,沒過雞肉,放入鹽,蔥姜等大料,大火煮沸改中小火,燉1-2小時,燉至雞肉酥爛。
10.湯汁收到約剩三分之一,加鹽粉皮。
11.大火燉約3-5分鍾,粉皮變得軟糯,淋入香醋,即可關火出鍋。
③ 山葯粉皮涮火鍋該如何處理
山葯粉皮吃火鍋,事先用冷殲穗水泡或者熱水泡都是可以的。
如果粉皮在煮之前已經被充分泡透、泡軟了,那麼還是很容易就能被煮熟的。
一般在開水下火鍋之後煮10-15分滲碧鍾左右就可以了,煮出來的火鍋寬粉是比較柔軟、有嚼勁的口感。
如果喜歡吃軟爛叢改舉一點口感的話,那麼也可以適當延長煮制的時間。
④ 山葯粉怎麼做才好吃
用料:山葯粉40克、高筋麵粉70克、葡萄乾15克、糖5克、酵母粉1克。
做法:
1、高筋麵粉過篩後加入山葯粉、糖和酵母攪拌均勻。
2、分多次加水,邊加的時候邊攪拌,攪拌至粘稠用筷子挑起不易滑落的狀態。
3、葡萄乾洗凈後用廚房紙巾擦乾水分。
4、攪拌好的麵糊先震出大的氣泡,再撒上切好的葡萄乾。
5、放一旁等待發酵至2倍大,水開後繼續大火蒸15分鍾。
⑤ 山葯粉皮怎麼泡才能泡軟
山葯粉皮泡軟有兩種方法。
第一種:粉皮可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁,比用溫水泡的口感要好上許多。但是溫水泡的速度快,冷水要泡上半個小時以上才能夠泡斗畢軟。如果時間充裕的話,可以用冷水先泡上,到需要用的時候就可以拿來使用了。
第二種:粉皮也可以用溫水泡。把粉皮放在溫巧橋水裡浸泡5分鍾左右就會變軟了,此時就可以撈出來瀝干以備後用了。泡的時間長,粉皮就會軟爛一些;泡的時間短,粉皮就會有嚼勁一些。此時,應該要根據之後的做法來決空寬芹定泡的時間。如果接下來要做的是涼拌粉皮的話,可以稍微泡久一點點。可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話,則浸泡的時間要縮短,否則經過再一次烹飪以後粉皮會變得軟爛沒有嚼勁,就沒那麼好吃了。
⑥ 炒鐵棍山葯粉皮怎麼做
做法
山葯粉皮洗凈晾乾。注意防粘在一起。
青紅椒切絲,蒜姜切碎,蔥切末。
鍋內放油燒熱,放入粉皮迅速變白浮起,撈出。
油炸好的粉皮投入涼水中。
下面和其它炒粉炒菜差不多了。鍋內留少許油,爆姜蒜,青紅椒。耐猛
瀝出粉絲倒入,加鹽少許,一勺生抽,一勺香醋,炒均。昌臘橋可適量點入局卜10~20毫升水,加少許五香粉,加蔥花炒均即可
⑦ 涼拌乾粉皮怎麼做好吃
粉皮的做法,涼拌粉皮怎麼做好吃,涼拌粉皮的家常做法
主料
乾粉皮
2張
黃瓜
100g
胡蘿卜
100g
輔料
香油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
花生醬
適量
醋
適量
紅油
適量
生抽
適量
步驟
1.准備好所用原料。
2.黃瓜 胡蘿卜洗凈,切成絲,放入碗中。
3.大蒜去皮,拍成蒜蓉。
4.取2張乾粉皮,放入鍋中,加入水,沒過粉皮,煮至4分鍾。
5.粉皮煮至透明後撈入冷水中沖涼。
6.瀝干水分後切成條狀。
7.取一碗,加入花生醬 醋 鹽 香油 紅油 生抽 蒜蓉調拌均勻成料汁。
8.將粉皮放入帶有黃瓜 胡蘿卜絲的碗中。
9.澆上料汁,攪拌均勻即可。
涼拌粉皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻
涼拌粉皮材料:
涼皮(粉皮)一條,熟芝麻少許,黃瓜一小截,炸花生米一小碟,陳醋,滴醬油,鹽少許,油辣椒
涼拌粉皮做法:
1.涼皮切成細條,黃瓜切絲.
2.把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗里,加陳醋,幾滴醬油,少許鹽,還有油辣椒,拌勻後,然後灑上芝麻和花生米.就可以吃了.喜歡吃蒜頭的,還可以拌些蒜茸一起吃.
小訣竅:
因為家裡的老乾媽吃完了,就用蒜茸辣椒醬來代替,味道還是比加油辣椒差了點,
乾粉皮怎麼做好吃
簡單的 你要用冷水將粉皮泡一天,可以晚上睡覺前泡,轉天下班坐就可以了!千萬不要用熱水泡,熱水泡會快,但是會將粉皮泡爛了。
四兩雞小胸切絲
將雞絲放入少許料酒,少許醬油,少許溼澱粉,備用
將一顆黃瓜切絲,放入盤底,備用
將泡好的粉皮用刀子切成寬條,准備兩片姜切絲,六瓣蒜切片,少許蔥切末,香菜少許切段
燒油至5成熱,放入姜絲,蔥末,蒜片,干尖椒炒香,放入腌好的雞絲炒至七成熟,倒入切好的粉皮,翻炒,倒入醋(多些)少許糖,適量鹽,雞精,少許醬油翻炒,蓋鍋蓋悶30秒即可出鍋,放入成有黃瓜的盤子里,撒上少許香菜即可
此菜味道微辣,酸甜口味,很好吃。
說白了,就是飯店裡的雞絲拉皮~~呵呵~~希望我可以幫助你,你會喜歡吃!畢竟東西都買了,不要浪費呦~~
香辣涼拌粉皮的做法,香辣涼拌粉皮怎麼做好吃
步驟
1.准備好食材
2.粉皮干用清水浸泡30分鍾
3.放入開水煮5分鍾
4.撈出,瀝干水份,放入大碗備用
5.香菇浸泡好,洗凈切絲
6.胡蘿卜洗凈切絲
7.黃瓜與香菜洗凈切絲
8.花生炒熟,去衣碾碎
9.鍋里油熱,下胡蘿卜煸炒至發蔫
10.放下香菇煸炒一下盛出
11.粉皮加入糖、鹽、鮮抽、醋
12.加入辣椒醬、鮮蝦醬、雞精等調料
13.攪拌入味
14.放黃瓜絲
15.放香菜攪拌好
16.撒些花生碎末.撒些蒜泥攪拌好攔備
17.淋些麻油即可
粉皮怎麼做好吃,涼拌菠菜粉皮的家常做法
食材明細
菠菜500克
粉皮2張
香蔥3棵
鹽4克
生抽適量
醋適量
香油適量
炸辣椒面適量
雞精適量
白糖適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
菠菜拌粉皮的做法步驟
1
准備材料。
2
鍋里倒入水,水開後焯一下菠菜。
3
粉皮切成小塊,放熱水裡燙一下。
4
焯好後過一下涼水,再擠出菠菜水,切段。
5
放入盤中,上面放上粉皮。
6
醋、生抽、鹽、糖、雞精、炸辣椒、香油調汁。
涼拌綠豆粉皮怎麼做好吃
主料
綠豆粉皮
3張
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
蒜子紅辣椒香菜末
適量
干辣椒
適量
雞精
適量
麻油
適量
生抽
適量
醋
適量
步驟
1.鍋中加入水燒開放入綠豆粉皮煮三分鍾撈出過涼水
2.綠豆粉皮切塊放蒜子紅辣椒香菜末
3.加入適量鹽
4.加入適量糖
5.加入適量生抽
6.加入適量醋
7.鍋燒熱加入適量寬蔽油
8.放入干辣椒炒香去除干辣椒
9.熱油倒入粉皮中翻拌好
10.加入適量麻油調味即可
小貼士
粉皮過涼水後要拌的時候再撈出切塊,現拌現吃,不簡巧毀然湯汁容易吸干。
山葯粉皮的做法,涼拌山葯粉皮怎麼做好吃
1.材料:山葯粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小蔥 生抽 醋 鹽 白糖 香菜 胡椒粉
2.把山葯粉皮用開水泡泡,泡20分鍾左右,山葯粉皮不怕泡
3.把水撇掉 ,再用涼水沖涼
4.把大蒜用搗蒜器搗成泥
5.香菜 小蔥切成末
6.拿一個碗,把把大蒜泥和醋 生抽 鹽 白糖 胡椒粉,放在碗里拌勻
7.把山葯粉皮放在大碗里,加入調好的汁
8.拌均勻,加紅油拌好
9.酸辣可口,山葯粉皮入口爽滑勁道
做的粉條怎麼做好吃,涼拌自已做的粉條的家常做法
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業,中餐可以學雲南代表菜,名族菜,八大菜系經典名菜和地方風味菜餚,還有火鍋,干鍋,鐵板燒,宮廷名菜,官府大菜,葯膳,鹵味,燒臘,燒烤,冷盤,中式面點這些。西點可以學習製作起酥,油酥,餅乾,泡芙,冷凍甜點,布丁,海綿類蛋糕,戚風類蛋糕,油脂類蛋糕,乳酪類蛋糕,慕斯蛋糕,裝飾蛋糕,主食麵包,餐包,甜麵包,起酥類麵包,油炸麵包,快餐麵包,調理麵包,營養保健麵包,藝術麵包等
⑧ 山葯皮怎麼吃的做法
材料
山葯一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山葯辯拍消去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。
2.鍋中燒開水,下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。攜知
3.重賀悔新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
⑨ 山葯粉皮的做法,涼拌山葯粉皮怎麼做好吃
首先要選擇正宗的山葯粉皮,因為不是什麼山葯粉皮都是山葯粉皮,山葯粉皮,透亮,開水燜泡8分鍾就可以過水後濾干水份涼拌或者配肉等輔材炒食了,正宗的山葯粉皮口感柔滑,彈但是不硬韌,透亮,泡水後水不渾濁。了解更多加溫馨:要散七動動巴斯久久扒林。
現在給大家分享山葯粉皮涼調的做法:取山葯粉皮兩張,涼水下鍋,水燒開後關火燜泡7分鍾撈出淘涼裝盤,蒜末,芥末油或者辣椒油(只取一樣,重口味兩樣均可保留),香油,芝麻醬,生抽
,鹽,味精(不要糾結味精的危害,調冷盤放味精提鮮,只要不高溫味精是個好東西,網路可查)9°米醋(米醋出菜顏色美觀,味道純凈,不怎麼奪味)涼開水適量(調粉皮需要汁多)依次放入小碗內調勻,均勻的淋到山葯粉皮上面即可,可以添加青紅椒絲,黃瓜絲,或者香菜輔料點綴哦。
如果是所有調料均放入粉皮攪拌的話,建議芝麻醬最後細細的淋到山葯粉皮上面,保持菜品美觀哦。
炒,燜,燉更多做法加溫馨:要散七動動巴斯久久扒林。
⑩ 山葯粉的做法
主料main
山葯1根粉皮適量3人份
輔料首行others
香菇適量
山葯粉的製作的做法
步驟step
1
把粉皮掰成塊兒,用溫水泡軟
步驟step
4
如果雞湯是鹹的此時就不用放鹽了,根據自己者笑嘩的口味添加調味料