❶ 豆角包子素餡做法
大家知道豆角包子素餡做法有哪些嗎?下面我為大家帶來豆角包子素餡做法大全，僅供參考，希望能夠幫到大家。
豆角包子素餡做法
材料
麵皮，麵粉300克，玉米面150克，速溶酵母6克，豇豆半斤，雞蛋2個，香油適量
做法
1.和面的辦法就不贅述了。可以參見舊文（素菜包）。面和好後，這個天氣，在室溫下餳1個小時，發至2倍大即可。
2.利用這個功夫做餡料。豇豆洗干凈後切丁待用。雞蛋打散待用。鍋中入油，5分熱後下入豇豆丁焙炒，調入鹽炒勻後，小火加蓋燜炒3分鍾，打開蓋子，大火，倒入雞蛋液，炒勻，起鍋前調入點香油、胡椒粉即可。
3.將肉餡包住皮中，捏好。放置20分鍾後，上籠屜蒸8—10分鍾。不要掀蓋，燜2分鍾，再開蓋即好。
小訣竅
1、餡要干。素包子的餡不同於葷包，一定要夠干。所以，最好用不容易出水的蔬菜，並且餡中加些豆腐干、粉絲之類可以吸收水分的食材。如果餡料中有容易出水的材料，烹炒餡料的時候一定要勾芡。
2、餡要有嚼頭。也就是吃起來口感要飽滿，所以，餡料中可以加麵筋、蘑菇、素肉之類的。
3、餡要有味。蔬菜本沒有多少味道，所以調味時要視食材不同加生抽、胡椒粉、香油等調味品或復合調料，如蚝油、蒸魚豉油等，再或者也可以調成宮保味、魚香味等復合味道都很好。
4、先烹炒餡。素菜包的餡料一般要先烹炒，參照上述原則，按自己的口味炒好，但是最好炒到6—7成熟，這樣再蒸後，餡的熟度正好合適。
5、素包子最好當頓吃完。這是因為烹煮熟的.蔬菜放置最好不超過4個小時；再者，再次加熱後的包子餡的味道比起剛蒸好的，遜色太多了。
6、素包子主要是蒸皮，所以如果包子個頭不大的話，可以只蒸7—8分鍾，如果個頭大些的話，蒸8—10分鍾至面熟就足以了。不要蒸的太久，否則包子餡料的味道也會隨著蒸汽損失。
❷ 酸豆角素包子餡的做法
酸豆角包子餡做法大全
做法一
材料:豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥
做法:
1.豆角洗大迅凈焯水十五分鍾，撈出過涼水。切成3MM長的段。
2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時
3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒禪轎出後加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和滾襲此成光滑的面團醒發至原面團的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋里二次醒發。
5.點火水開後計時二十分鍾後關火蓋著蓋子燜三分鍾再開蓋取出即可。
做法二
主料：小麥麵粉600克、豬肉(肥瘦)350克、豇豆250克
輔料：蝦皮25克
調料：大蔥30克、姜10克、鹽6克、味精3克、醬油15克、花椒粉2克、鹼1克、豬油(煉制)35克、香油25克、酵母15克、
製作方法：
1.將豆角擇洗凈，用沸水焯至七成熟，撈出瀝干水分，切成碎粒;
2.豬肉洗凈，切成碎粒，備用;
❸ 豆角餡包子的做法
1.高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑面團。
2.揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。
3.發酵好的面團，用少許蘇打水，放到發酵好的面團裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鍾。
4.肉餡400克放入盆中備用。
❹ 豆角包包子怎麼調餡最好吃
1. 蔥剁末，姜剁末放入肉餡中。
2. 接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
3. 鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，用手能掐動豆角就可以撈出。撈出後過涼水。.豆角放到案板上，切成豆角碎
4. 把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻
❺ 豆角素餡餃子的做法餡怎麼調才好吃
豆角素餡餃子的做法如下
主料：豇豆1把
輔料：胡蘿卜半根、木耳適量、雞蛋3個、小蔥2顆、生薑1塊、大蒜6粒
調料：鹽適量、生抽1勺、料酒少許、辣椒粉2勺、雞精少許、蚝油1勺、
芝麻油適量、十三香適量、胡椒粉少許、白糖少許、醋2勺、熟芝麻適量。
豆角雞蛋素餡餃子的做法步驟
21、開吃。
小貼士
豆角焯水時一分鍾就可以。
❻ 豆角做素餡包子怎麼做
主料：麵粉700g、豆角400g、雞蛋5個
輔料：油適量、鹽適量、生抽4g、酵母3g、鹽4g、雞精3g
步驟：
1、麵粉加酵母和水攪拌成絮
❼ 豆角包子素餡的做法
豆角包子素餡的做法：
主料：麵粉600克、豆角400克、雞蛋
輔料：生抽4克、鹽3克、雞精粉2克、酵母3克、姜粉2克
步驟step1：豆角切成小末。
步驟step10：加好調料好快速翻炒勻然後關火，餡做好了。
❽ 豆角素包子的做法竅門
豆角素包子的做法
1.
麵粉發加酵母
❾ 豆角餡包子的做法（素包的做法）
夏天，包豆角餡的素包，吃著清爽不膩，下面就說一說豆角餡素包子的做法。
工具/材料
豆角，食用油，蔥，姜，香油，鹽，麵粉，酵母粉
- 01
將豆角去掉兩頭、洗凈控干，再准備蔥、姜、麵粉。
- 02
先和面，將麵粉放入盆中，加入少許酵母粉，再加入適量的溫開水，邊倒邊和面，直到揉成面團，然後將面團放在盆中餳發至兩倍大。
- 03
將豆角切成小小的顆粒，放入盆中，再加入切好的蔥末、薑末、鹽、香油，用鏟子攪拌均勻。
- 04
將餳好的面分成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成片，將適量的豆角餡放在中間，用手旋轉著皮，包成小包子。
- 05
在鍋中放入水，放上屜布，將包好的包子放入籠屜中，每個包子之間留有空隙，以免粘連。蒸熟後，就可以吃了。
❿ 食材_豆角餡竅門
兩款豆角餡餃子的做法，絕對符合您的胃口，一起看一下吧……
【豆角肉餡餃子】
原料：豆角，五花肉餡，雞蛋，蔥姜，花椒水，鹽，味極鮮，老抽，十三香，蚝油，蔥油。
做法，1：漿肉餡，剁好的肉餡加入上述調料腌制，花椒水分兩次攪入，見起膠質時放冰箱冷藏。
2：鍋內加水燒開，加入少許鹽和食用油，下入整根豆角焯水至斷生，馬上撈出過涼水。
3：然後將豆角撈出，並攥干水分切成細末，加入肉餡，1個生雞蛋混合攪勻，最後加入蔥油拌勻即可。
【豆角素餡餃子】
原料：豆角，雞蛋，木耳，胡蘿卜，蝦皮，粉條，胡椒粉，蚝油，鹽，蔥油。
做法，1：鍋內燒水加入少許鹽和食用油，放入豆角焯水至斷生，馬上撈出過涼水。
2：雞蛋打散裡面加入少許鹽，入油鍋中炒熟盛出，蝦皮用而又炸熟，盛出待用。
3：泡好的木耳切末，粉條切末，胡蘿卜切小丁並焯水。
4：上述食材全部轉備好後，混合拌勻，加鹽，胡椒粉，蚝油調味，加入蔥油拌勻即可。
簡小廚有話說：
1：不管會葷餡還是素餡，記住豆角一定要焯水至斷生，切不可用生的包餃子，容易煮不熟。
2：想要保持顏色翠綠，焯過水的豆角必須要馬上過涼水，並且要控干水分。
3：想要餃子好吃，肉餡的選擇最好是肥三瘦七的，不能全肥也不能全瘦。
4：和面，500克麵粉+250克左右清水+3克鹽+1個雞蛋和成面團，略醒即可使用。
5：煮的時候，如果是冷凍的餃子則需要冷水下鍋，如果是剛包好的則需要開水下鍋。