Ⅰ 炒豬心怎麼好吃又嫩
鮮豬心2000克。精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，薑片15克，
香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
(1)將豬心用清水反復沖洗干凈。
(2)鍋內放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼。
(3)鍋內放入清水1500克，加入全部調料和香料包，燒諱後煮10分鍾，
再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。
豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生薑、豆豉、醬油、面醬、黃酒適量，
加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。
金鉤豆瓣醬1大勺、蔥3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、
八角1個、香葉2片、料酒1大勺、鹽少許
豬心洗凈，去除表面雜質，放入高壓鍋、放入所有的材料，
放入蓋過所有材料的水，打到豬羊牛肉檔即可
待涼，取出切片擺盤即可.
黃酒100克醬油100克鹽40克冰糖30克 蔥姜適量
香料：大料四粒、桂皮一塊、香葉三片、白芷一片、山奈一片、
小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用紗布包好備用。
1、所有原料刮皮去毛洗凈，或者用火燒一下再刮也可以，肘子去骨備用。
2、豬心擠出裡面的黑血塊，豬耳朵最好用刀把耳朵眼切開，這樣才能清理干凈。
3、涼水下鍋焯原料，放少許蔥姜去腥，水開後煮五分鍾就可以，
豬舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干凈。
4、焯完的肘子用線繩捆起來，豬心內的水倒干凈，所有原料稍微晾一下水氣和控一下血水。
5、鍋內把水坐熱，然後放所有原料，水量以將沒過原料為好，大火燒開。
6、在燒水的過程中用冰糖炒一個糖色，吵到顏色紫紅為好。
7、水開後將糖色加熱水調勻倒入鍋中，然後放黃酒、醬油、蔥段薑片、
香料包和鹽、大火煮開後，最小火用蓋蓋兩個半小時就差不多了。
Ⅱ 豬心怎麼做好吃簡單
豬心可以選擇爆炒，爆炒豬心是非常好吃的，首先得准備好豬心，尖椒，菜椒。食用鹽，醬油，蔥姜蒜，水澱粉，香油，食用鹽。首先，要將朱星清洗干凈。切成片狀，然後將兩種辣椒都切好清洗干凈，然後將鍋內倒入油，等油熱以後放入蔥花兒進行煸炒，然後倒入豬心，隨後等7成熟以後倒入醬油，花椒等一些石料進行煸炒，然後炒出香味兒，放一點兒水，再把辣椒放進去進行繼續翻炒，最後放入食用鹽和蒜末，然後倒入一點澱粉水勾芡，最後倒入香油即可，這樣炒出來的豬心就非常好吃了。
吃豬心的注意事項
吃豬心，一定要注意一些問題。豬心的營養是非常豐富的，但是也不可以多吃。因為豬心的對一些食療也是很好的。豬心在食用的過程中需要明白一些食物是不可以一起吃的，如果一起吃的話，會對身體造成非常不適的影響。而且，五行相剋的時候比較多，也一定要注意人群有一些人群使用中心會出現一些問題，所以盡量不要使用，還要注意自己是否是過敏體，如果過敏體的話盡量也少食用。
吃豬心的禁忌
食用豬心的時候一定要注意一些食物不可以同時用，而且在烹飪的時候要注意一些。可以先提前將用熱水焯，而且豬心和茶葉是不可以食用的，因為他兩個一起使用的話會產生身體無法消化的東西，就會堆積在腸胃裡無法消化，引發問題。對於飲食一定要注意，以防身體出現不適，引發不好的問題。
豬心不能和什麼一起吃
豬心是不可以和杏仁一起吃的，因為和杏仁一起吃會影響腸胃的問題，嚴重還會出現腹痛，腹脹等現象。豬心也是不可以和橙子一起吃的，因為豬心含有的蛋白質會和橙子中的一些物質結合，會對身體造成不好的影響身體是無法消化一些物質，對身體產生不好的問題。黃豆也是不可以和心兒及使用的，也是會造成其他物質營養的吸收，無法攝入。豆類食物也盡量不要選擇使用，也會降低彼此的營養和功效。在吃豬心的時候盡量不要和魚一起吃，因為他們兩個加在一起的話會減少魚類營養物質。
哪些人不能吃豬心
豬心的營養價值是比較高的，但是對於一些身體不太好的人，千萬不要食用膽固醇高的人就不要使用豬心，因為他會在運作的過程中形成一些精鐵，這樣的話會刺破血管，容易出現腦出血等問題，所以膽固醇高的患者是不要食用的，如果身體正在生病，也盡量不要使用這種溫補的食物，會使得身體出現不適的狀態。
Ⅲ 豬心鹵了炒辣椒怎麼炒
用料主料豬心1個 辣椒2個
輔料油1勺 姜1塊 花椒面1克 醬油半勺 味精1克
豬心炒辣椒的做法
1、豬心買的是新鮮的，不過一般都放冰箱里凍著，什麼時候做的時候提前緩一下
2.把豬心切成薄片
3.放開水裡焯，血沫子很快就出來了，一次性焯熟
4.焯好的豬心放流水下沖洗干凈，各種血沫子雜質統統去掉
5.准備2個辣椒，洗好後去籽
6.把姜切成末
7.把辣椒切成塊
8.炒鍋里放半勺油和迅圓，油熱後下豬心片，翻炒一下
9.放薑片，翻炒，昌鋒去異味
10.放入辣椒塊翻炒一下
11.放花椒面，鹽，繼續翻炒
12.放入半勺醬油，炒勻
13.炒至辣喚塌椒成熟
14.撒味精出鍋
Ⅳ 炒豬心的製作方法。
豬心是豬的內臟之一，也就是豬的心臟，對人體健康有一定的調理的作用，尤其具有養心安神的效果。平時適當的吃一些炒豬心，具有預防失眠，預防盜汗的作用。炒豬心的做法也比較多，最好能夠稍微腌制一下，然後再大火翻炒，這樣更有助於豬心入味。
做法一
材料：豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂皮適量丁香適量食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈後分別切成段、片;辣椒洗凈段茄虛切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鍾後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後納頌起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意
蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心裏面的血塊。
做法二
材料：豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。
做法
1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
小訣竅
特點
色彩協調，香嫩爽脆。
操作提示
刀工均勻。豬心滑油時火力不可過大。烹汁後握燃要快速翻勻出鍋。
Ⅳ 辣椒炒豬心怎麼炒才好吃
青椒炒豬心的做法
材料：青椒、豬心、食鹽、醬油、味精、糖、料酒、澱粉、薑片、蒜末
步驟：
1、將豬心用清水多清洗幾次，隨後將它從中間剖開，將裡面處理干凈，隨後切片裝盤。
2、由於豬心的腥味很大，所以還要進行腌制，碗中加入適量的食鹽、醬油、糖、料酒、澱粉，用手抓勻，腌制十五分鍾。
3、青椒的籽去除掉，隨後清洗干凈，切段備用。
4、這時熱鍋，將青椒放入鍋中，進行均勻的攪拌。隨後盛出。
5、繼續放油，熱鍋，將生薑、大蒜放入，小火爆香，隨後將豬心放入，大火煸炒，等顏色變了之後。將青椒放入，繼續煸炒。
6、最後進行調味，加入適量的食鹽，均勻的翻炒，等入味了，就可以吃了。
青椒炒豬心的功效
青椒炒豬心可以增強抵抗力、開胃、減肥等等的功效。青椒所含辣椒素，可以有效的促進脂肪的新陳代謝，從而預防了脂肪在我們體內過分的堆積，並且還能刺激唾液和胃液的分泌，從而促進我們的腸胃消化，使得我們的胃口大開，提高我們的食慾。青椒也含有豐富的維生素C，可以增強身體的抵抗力。豬心對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。可以治療一些疾病。
Ⅵ 豬心怎麼炒好吃
豬心有多種好吃的做法，這道「泡椒豬心」，酸辣脆嫩此瞎空，泡椒味足。非常過癮，還沒有腥味，處理豬心有訣竅。這道菜下酒又下飯，年夜飯必備。下面我們來看看具體做法。
食材：
8.烹入我們調好的味汁，大火煸炒30秒，聞到泡椒味後即可出鍋，這樣一道泡椒豬心就做好了
豬心脆嫩，泡椒味足，而且非常下飯。
Ⅶ 豬心怎麼做好吃 辣椒炒豬心的做法
辣椒炒豬心很美味。
材料 豬心一個，辣椒，泡椒，姜，蔥適量
配料 料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉，雞精適量
做法
1、豬心用冷水泡3小時後（中途需換水2－3次），燒開一鍋水，將豬心對半切後入開水中氽去血水並流動水沖洗干凈
2、辣椒泡椒切圈，蔥洗凈切段，姜切片
3、豬心切薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉適量腌制
4、熱鍋倒入花生油（適量多一些），放幾粒花椒，待香味出來後，揀出花椒不用
5、爆蔥姜
6、爆辣椒
7、倒入腌好的豬心片，大火快炒至變色
8、起鍋前撒幾粒雞精即可。
Ⅷ 豬心怎樣做才好吃
1.豬心，顧名思義，就是豬的心臟
豬心的營養價值非常豐富，據中國膳食指南指出：豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養元素。
常吃豬心能增強人體的免疫力，還可以緩解身體的疲勞。豬心之中的鈣離子可以增加骨骼的強度，保證牙齒的健康。豬心豐富的維生素具有延緩衰老、增加血管的彈性的作用。
2.豬心怎麼做好吃？有什麼好吃的做法？
豬心的做法有爆炒豬心，手撕豬心，鹽焗豬心，豬心營養煲湯，涼拌豬心，小炒豬心，鹵豬心等。
今天分享豬心傳統好吃的做法，手撕豬心，好吃開胃，營養又美味，方法超簡單。
喜歡吃的跟我來：
食材：新鮮豬心一個
配料：生薑，香蔥，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香葉，香花生，熟芝麻，
第一步：把豬心用刀切開， 把裡面的臟東西清洗干凈。
清洗干凈後放到清水裡浸泡40分鍾，把豬心的血污泡出來。
40分鍾後，再把豬心清洗幾次，清洗干凈。
第二步：豬心冷水下鍋，放入蔥段，薑片，桂皮，香葉，八角，花椒子，料酒，
蓋上鍋蓋，大火燒開。水開後撇掉浮沫，再次蓋上鍋蓋，中小火煮30分鍾。
30分鍾後，把豬心撈出放涼。
切點配料：
香蔥切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈，切好後裝入一個碗中。
開始調制料汁：碗中加入適量的生抽，少許蚝油，一勺白砂糖提鮮，喜歡辣的可以加一勺辣椒油，
然後淋入熱油，激出大蒜和辣椒的香味。
攪拌均勻後放涼備用。
豬心放涼後，戴上一次性手套，用手把豬心撕開成條狀。
把調好的料汁淋入豬心裏面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均勻。然後撒上香芝麻，加點香菜點綴一下。這段傳統的手撕豬心就做好了。
豬心這樣做，爽口好吃，香辣入味，開胃下飯，特別適合夏天沒胃口。
總結一下：
1.豬心一定要選新鮮的，要把豬心裡的凝血清洗干凈，浸泡30分鍾。
2.豬心手撕更入味，當然，怕麻煩也可以用刀切成片，但是，用刀切的味道真的沒有手撕的好吃，這就和手撕包菜一樣，用刀切的包菜，就是沒有手撕的包菜好吃。
注意：豬心好吃，但是，豬心中含有較高的嘌呤成分，如果身體患有痛風最好不要吃過多的豬心，容易引發尿酸升高，導致痛風發作的情況，另外，豬心中的膽固醇含量比較高，不適宜高血壓，高血脂的人群食用。
Ⅸ 怎麼炒豬心又嫩又好吃
炒豬心
原料：豬心1個、青紅椒各2個
配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蚝油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許
做法：
1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡。
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用。
3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鍾，加入一勺辣椒面，翻炒一分鍾。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鍾，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。