1. 干蝦怎麼做好吃又簡單的方法
干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇，我們把干蝦洗干凈之後，直接放到碗裡面，加上鹽、雞精之後，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之後，在鍋中加入澱粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之後腌制三十分鍾，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦干，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之後，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之後我們加入蝦干，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦干雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦乾洗干凈之後，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，准備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液裡面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之後順著同一個方向，攪拌均勻之後，把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之後加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉裡面的筋頭。蒸干蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最後我們把蝦干放到蛋液上，上鍋之後蒸幾分鍾就可以吃了。
2. 曬乾的蝦幹家常做法大全
風味海蝦干
主料：基圍蝦500克，香菜適量。
調料：鹽，味精，花雕酒，蔥，姜各適量。
做法：
1、基圍蝦去須腳，洗凈。
2、基圍蝦入鍋加入調料，煮熟入味。
3、烘烤成蝦干，撒上香菜即成。
風味海蝦乾的製作要訣：烘烤時溫度應控制在45-50℃，且不宜烤得過干。
蝦干大蒜炒雙瓜
2.茄子去皮，切成小段，中間挖凹形，把腌制好的肉末填進去，入蒸鍋蒸七分鍾
3.鍋里放底油，蒜蓉下鍋爆香
4.倒入番茄醬化開，適量加些鹽和白糖調味
5.勾一個芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香蔥即可
3. 蝦干怎麼做好吃
（1）煮食：
1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鍾，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鍾。3.取出待涼即可。
（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鍾，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鍾，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放哪段鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鍾，放入蔥花
（3）干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小李早譽火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4
差不多的時候放入睜滲糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
(4)蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜，油，料酒，蚝油
作法：1
干蝦洗干凈，用水泡20至30分鍾，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2
蒜多一點，剁成細末。
3
鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4
炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鍾左右。
5
這時餘一小部分水，放入蚝油，繼續煮，至收干汁。
4. 干蝦如何烹飪的方法
食材：蝦干230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊
第一步：提前用熱水將准備好的蝦干浸泡30分鍾，把蝦干泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成姜絲，等蝦干泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二握此步：將枯察清理好的蝦干，放入一個盤子裡面鋪平，然後將姜絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，沒皮茄然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾！
第三步：蝦干蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！
5. 蝦干怎麼做菜
食材
大蝦干 150g
紅椒、青椒 2個
小米椒 3個
大蒜 1個
生薑 適量
生抽 適量
料酒 一勺
蔥花 少許
食鹽、食用油 少許
方法/步驟
1
首先將蝦洗凈，放入清水浸泡10分鍾；此時間段可以將洗凈的紅椒、青椒乎啟切成菱形狀（斜切），將小米椒切碎；
2
將蝦放入容器，撒入少許食鹽、生抽腌制5分鍾以上豎豎；大蒜切成片或者小顆粒、生薑切絲或片；
3
食材都准備好之後，熱鍋，放入食用油加熱，先放大蒜和生薑中余頃大火炒1~2分鍾，放入蝦，繼續中火炒5分鍾左右，加入青椒、紅椒、小米椒炒3~4分鍾左右；
4
放入料酒、生抽，根據個人口味加入少量鹽，炒1~2分鍾左右，小火，撒入蔥花，翻至均勻。關火、起鍋。
6. 蝦干如何做最好吃呢
蝦干怎麼做好吃 這樣做簡直太美味了
一、蒸蝦干
材料：蝦干，生薑，料酒，醬油，小蔥，香油
步驟：
1.從超市或者是菜市場購買蝦干，將它用熱水浸泡半個小時。半小時之後，可以完整的剝除蝦殼，留下蝦肉部分，放在小碗中備用。
2.將生薑和小蔥分別切成絲狀和段狀。
3.將蝦肉放在小碗中，整個碗放在蒸鍋里，將生薑絲均勻的鋪撒在蝦肉的表面。開大火，蒸煮五分鍾。
4.關火後，取出蝦肉，趁蝦肉還微熱的時候，加入適量的料酒，醬油，香油。將其攪拌均勻。最後可以撒上一點蔥花和芝麻。
二、蝦干雞蛋羹
材料：蝦干、雞蛋，小蔥，雞粉，香油，食用鹽
步驟：
1.將蝦干清洗干凈，用100度的熱水提前泡半個小時，這樣可以取出蝦肉。
2.將雞蛋打散，在蛋液中加入少量的鹽和雞粉，攪拌均勻。
3.取一杯溫水，將溫水倒入蛋液中，溫水和蛋液的比例為二比一，這樣的配置可以保證雞蛋的嫩滑。
4.拿一雙筷子順一個方向不停地攪拌，差不多後倒入濾網中，過濾一下。
5.放進小碗，碗中提前塗抹適量的香油，再將蛋液倒入其中，將處理好的蝦干放在蛋液上。
6.蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，放進蒸鍋中蒸五分鍾左右就可以了。
7. 蝦干怎麼做才最好吃呢
一、干絲大蝦
主料：對蝦干50克，豆腐干絲100克; 配料：雞絲、姜絲、胡蘿卜、香菇適量; 調味：油，生抽，鹽,雞粉,胡椒粉,糖
干絲大蝦的做法：
1.蝦干首先用水洗干凈，用溫水浸軟後用刀背把蝦干拍松備用。
2.把豆腐乾絲用開水滾一下撈起。
3.熱改仔鍋冷油下姜絲爆香，再放入蝦干、雞絲炒香。
4.把豆腐乾絲、胡蘿卜絲、香菇絲一起倒進去，下半碗開水，小火煮5分鍾左右，撒一點胡椒粉即可。
二、椒鹽對蝦干
對蝦干100克，花椒油少許，椒鹽適量
椒鹽蝦乾的做法：
1.對蝦干泡軟後，撈出後瀝干水，用刀背拍松。
2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火「叮」兩分鍾。
3.取出後灑上椒鹽即可。
三、鹹肉對蝦乾菜飯
鹹肉100克，對蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、雞精適量
鹹肉蝦乾菜飯的做法：
1.蝦干在溫水裡略浸一會兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹹肉煸炒一下.
3.和首橡蝦干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的鹹肉蝦干蔬菜飯出爐了。
四、香蒸對蝦干
對蝦干100克，蔥、薑片 、料酒、雞精、糖少許
香蒸對蝦乾的做法：
1.蝦干在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右撈出。
2.娃娃菜洗凈，對半剖開，置於盤中。
3.菜上依次放上對蝦干，放入蔥、薑片 、料酒、雞精、糖，上屜蒸半個小時左右即可。
五、清蒸對蝦干
對蝦干20隻、五花肉5片、者殲旁香茹4朵、干黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量
1.准備好對蝦干，用水冼一下，剝皮。
2.將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時。清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用。
3.准備輔料，取乾的香菇洗凈泡發，黃花菜泡軟。五花肉切片。
4.加入少許醬油或生抽到泡蝦中，再加入少許料酒和一點點鹽。
5.放入泡發的黃花菜，將香菇切絲、五花肉片放入，最後撒上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鍾即可。
8. 曬乾的蝦怎麼做好吃
這次給大家分享2道蝦干美味快手菜，省時又好吃，喜歡吃蝦的朋友快收藏吧！
蝦干泡麵
蝦干+泡麵，是懶人吃貨們很喜歡的吃法。幾分鍾就可以搞定一碗海鮮泡麵，加了蝦干之後，這碗泡麵立馬變得湯鮮味美，讓原本沒有營養的泡麵搖身一變成了一碗很有料的湯面。
食材：
一包泡麵，蝦干5-8隻，香菇3顆，雞蛋1個，青菜幾根。
做法：
1、先煎一個荷包蛋，當然更方便的做法是，你可以直接把雞蛋打進面湯里。
2、不粘鍋放一點油，先把蝦干炒一炒，炒到變色之後加入香菇煸香，倒入一大碗水，加入泡麵調料包，大火煮開。
3、水開後加入面餅煮2-3分鍾，最後把青菜加進去煮到斷生，加入荷包蛋就可以開吃了！
超級快手，又比普通泡麵好吃N倍的蝦干泡麵料足味美，嗦一口面條，吃一隻蝦干，喝一口面湯，簡直美滋滋到不想說話，只想把這碗泡麵一口悶~
香辣蝦干
香辣可口，超級下飯的香辣蝦干，可以是你的夜宵或者下酒菜~用蝦干做的香辣蝦干，蝦肉會比鮮蝦多了一股彈牙勁，越嚼越過癮！
食材：
蝦干200克、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。
做法：
1、先把蝦干清洗干凈，可以適當泡一下；
2、小米椒切小段、大蒜切片和生薑切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生薑下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然後倒入蝦干翻炒一會；
3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據自己的喜好選擇加與不加）
4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鍾，最後撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用~
饞人的香辣蝦干，吃一口，忍不住連蝦殼都要嗦上幾嗦，蝦肉飽滿，吃起來彈韌有嚼勁，香辣中帶著一點點麻，絕對的下飯海鮮菜，配著白米飯或者配點小酒喝，最適合不過了。喜歡吃蝦的朋友，可以回家試試哦！
9. 曬乾的蝦怎麼做好吃
蝦干首先用水洗干凈然後用溫水浸軟然後用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。
（1）大煮干絲是淮揚名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲，雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。
（2）調味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
（3）製作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下撈起,燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鍾左右把調味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。）
家裡如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘乾香,拿來送啤酒絕對一流。
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曬乾的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水裡面，泡個半天就可以進行烹飪，曬乾的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就ok，很簡單的，乾的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥，配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。
2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
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干對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟後拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鍾,取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鍾後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了)，繼續煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鍾後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
做法
1.去了皮,炒雞蛋,加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量
准備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：
1、鍋內熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸干。
2、將蝦撈出備用，並倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦！）
3、鍋內留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦！），燒開後，下糖、雞精調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒。
6、約10分鍾待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
經驗分享：用同樣的方法，還可以做其它品種的蝦，以及魚、貝類，一樣的美味無比哦！
10. 曬乾的蝦如何做好吃法曬乾的蝦怎麼做好吃法
1、曬乾的大蝦有多種吃法，比如可以搭辯鬧配苦瓜、絲瓜、仿灶伍大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖備或、水澱粉等炒制食用。大蝦干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜等製成蝦干熗炒胡瓜。蝦干還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦干冬瓜湯和蝦干菠菜湯。
2、蝦干即蝦曬成的干製品，營養價值較高。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。