① 怎樣做牛奶饅頭又軟又好吃
1.
將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右；
、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵櫻改盯粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；2.
和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；
大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
3.
發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡；
4.
揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，脊和再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）5.
涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即殲歷打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
② 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃
把牛奶饅頭做松軟又好吃的方法如下：
工具/材料：麵粉、酵母、鹽、牛奶、乾粉。
1、碗中加入300克麵粉，3克酵母，3克食鹽，牛奶代替水和面攪成大的面絮活成光滑面團。
③ 雞蛋牛奶小饅頭的做法，雞蛋牛奶小饅頭怎麼做
營養美味！
食材
高筋麵粉
300克
牛奶
240毫升
雞蛋
1個
蕎麥粉
適量
酵母
8克
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
牛奶中加入1個雞蛋。
2
加入高筋麵粉和少量蕎麥粉。
3
加入酵母8g。
4
和成面團。
5
放溫暖處發酵。
6
發酵好了。
7
揉排氣，醒10分鍾。
8
分成同等份，做成方形和圓形坯，放鍋內，水開再蒸15分鍾。時間到後先放置一會再開蓋，防止收縮。
9
出鍋，帶著濃濃的奶香，
④ 牛奶雞蛋饅頭怎麼做
准備材料：
饅頭粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、食用油、白糖
做法：
1、把雞蛋打散，加入糖拌勻，粉放入合適容器中拌入酵母粉。
⑤ 純牛奶雞蛋饅頭的做法
純牛奶200ml
低筋麵粉800g
土雞蛋2個
白砂糖90g
輔料
酵母粉5g
玉米油1勺
無鉛泡打粉2g
1. 取大碗，雞蛋打散。
2. 純牛奶放微波爐高火加熱一分鍾，趁熱加入白砂糖，攪拌至融化。
3. 往裝有蛋液的碗中倒入麵粉，再倒入酵母粉、泡打粉。
4. 攪拌一下，再倒入溫牛奶。
5. 攪拌成棉絮狀後倒入少許玉米油。
6. 揉搓成光滑的面團，放置溫暖處發酵。
7. 待發酵成1～2倍大，呈蜂窩狀即可。
8. 把面團分成小團，揉成圓圓的，再用小刀劃十字口。
9. 隔水上鍋蒸，水開後再蒸10分鍾。關火後等兩分鍾開鍋蓋。
溫馨小提示
劃十字是為了蒸好後有「開花」的效果。
蒸饅頭對於農村來說是很常見的，是家家戶戶都會做的，而饅頭又是天天都要吃到的，特別是生活子在北方的人們的，可以說是一天都離不開饅頭的。成里的人很少自己蒸饅頭吃的，主要是時間不允許，要知道蒸個饅頭是需要很長時間的，最少需要2~3個小時，需要和面，發面，揉面，醒面，最後蒸制，光發面這個步驟就需要很久的時間，面發不好，蒸出來的饅頭不是塌陷，就是發硬，要不就是不喧軟，總之就是面發不好，很影響饅頭的治療的。
蒸饅頭發面的時候不能太急的，有時候感覺是面發好了，其實是沒有發好。有次去朋友家玩，看到朋友的爸爸做饅頭，感覺那才是高手中的高手，從和面，發面到饅頭熟透，只用了差不多1小時左右，做好的饅頭又白，又嫩的特別的喧軟好吃，會讓你感覺用白糖和牛奶發面的都是新手，經過叔叔的講解之後才知道真正的原因所在。
下面我們來看一下高手是怎麼做饅頭的，先准備蒸饅頭的食材，麵粉，酵母粉，白糖和白醋，食用鹼面。首先把准備好的酵母粉和白糖放入到杯子裡面，在裡面加入適量的溫水給他們攪拌融化開，加白糖主要是為了加速酵母發酵，而溫水可以增加酵母的活性，在大一點的盆子裡面加入適量的麵粉，粉和酵母粉的比例是100：1。
在麵粉裡面加入一小盒的老酸奶，之後把酵母水慢慢的倒入到麵粉裡面，邊倒邊攪拌攪拌成沒有麵粉顆粒的絮狀之後，之後下手揉成一個軟硬適中的面團。蒸饅頭的面團不能太軟，硬一點也沒關系的，面團太軟不容易成型，容易塌陷。老酸奶是經過發酵形成的，加點它進去，面團放來會更加，主要是老酸奶的活性菌跟酵母一起融合，發酵的速度就會快很多的。
感覺麵粉有點酸的話，可以在裡面加入一點點的鹼面，把前面慢慢的揉入到麵粉裡面，鹼面可以中和麵粉裡面的酸味兒，面團揉好之後再上保鮮膜，先發差不多20分鍾就可以了，先看到體積原來的兩倍大，用手拉開裡面呈豐富細膩的蜂窩組織就可以了。
案板上撒一些乾麵粉發酵好的面團拿出來，揉成原來的大小，中間需要把一些麵粉揉搓到面團里，這個被稱為戧面，這樣做出口的饅頭有嚼勁也松軟。饅頭蒸好之後，我們把它搓成長條，然後分成若干個小面劑子，每個面積都需要多揉搓，揉成表面比較光滑的時候，我們把它整理成圓形，做成饅頭的形狀之後，我們蓋上保鮮膜二次醒發，這個需要10~20分鍾，醒發好的狀態是圓潤潤的，拿到手上比較比之前輕就行了。
最後一步就是蒸饅頭了，蒸饅頭大家都知道是冷水上鍋，這點就不用多說了，一般蒸15~20分鍾就行了，時間到了之後關火燜幾分鍾，這樣防止饅頭塌陷和回縮，最後就可以出鍋啦，這樣做出來的饅頭特別的細膩個個白嫩。
⑥ 雞蛋牛奶饅頭怎麼做才松軟好吃
雞蛋牛奶饅頭想要松軟的最大。法寶就是將雞蛋打的特別細並且要將洗雞蛋的其他咱么。去除這樣蒸出來的饅頭才能特別的松軟，可口。
⑦ 牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃 松軟牛奶饅頭的做法步驟
1、食材：面氏敗芹粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。
2、先將糖和鹽還有麵粉放在一起攪拌均勻。
3、把乾酵母用35度溫水沖開。
4、倒入麵粉攪拌然後殲畢加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋枯敏上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
6、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發酵好了之後揉面揉出空氣竿開。
7、 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟
8、涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
9、松軟的牛奶饅頭完成了，很好吃。
⑧ 特別養胃的牛奶雞蛋饅頭，到底是怎樣的做法
感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。牛奶饅頭怎麼做？我的回答是：想要蒸出的饅頭有奶香味，只要在和面的時候加入純牛奶就可以啦，說一下具體的製作方法。揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）；
用廚師機三檔揉15分鍾，蓋上保鮮膜鬆弛五分鍾，分割成喜歡的大小，整形，室溫發酵至兩倍大，大約一小時。最大火，蒸鍋中的水沸騰後入鍋，蓋蓋蒸，拳頭大的小饅頭十分鍾即可出鍋。
用手把它揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍，把面團取出放到案板上，揉搓排氣，把面團整理成大小均等的劑子，搓成圓的饅頭，二次醒發，放到蒸籠里，蒸25分鍾，關火燜5分鍾就好了😁
一直來回的揉面團，排出裡面的空氣用刀切開面團，切口沒有很大的氣泡即可
⑨ 牛奶雞蛋饅頭怎麼做
主料：麵粉、奶粉、雞蛋。
配料：酵母、、白糖、溫水。
1、把雀雀麵粉，奶粉混合。頃陵早
2、把酵母溶於溫水裡，攪拌後靜止5分鍾後用。
3、雞蛋打好後，把酵母、蛋液加入麵粉里。
4、揉汪或好面團，把鍋蓋蓋上，發酵20至30分鍾左右。
5、發酵至兩倍大，拿出來灑上麵粉繼續揉，揉至面團光滑，有彈性。
6、把面團揉成長條狀，切成段狀。鍋里的水煮到起泡，關火，蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約20至30分鍾。
7、二次發酵結束後，開火