⑴ 做春卷怎麼做好吃
原料：春卷皮15張，春卷餡150克，麵粉25克，花生油500(約耗40克)。
將麵粉放入碗中，加清水調成稀糊。
2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四麵包起，成 長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上麵粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。
4.將麵粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤後餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內，吊成春卷皮。
原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春卷皮 100g，素半邊雞 30g，漲發後香菇 40g，香油少許
1. 扁尖筍以天目山生長的最好．先將鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗凈切絲．香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲．素半邊雞切成細絲．
3. 起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。
4. 待炒出的餡料涼透之後，用春卷皮包成卷後用麵糊封口。
5. 起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。
原料：春卷皮， 鮮豬瘦肉， 韭黃， 豆腐干
1. 將鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐乾切絲，綠豆浸軟去腳
2. 豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐乾、綠豆芽拌成餡待用
3. 取春卷皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好
4. 鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春捲入油鍋內炸至金黃色後撈起。注意炸時要翻動，使顏色均勻
⑵ 怎麼做春卷好吃
用料
春卷皮 適量
韭黃 1小把
瘦肉 150克
胡蘿卜1根
黑木耳 4朵
料酒 適量
生抽 適量
干澱粉 少許
蚝油 適量
糖 少許
鹽 少許
麵糊 適量
春卷的做法
瘦肉切絲加料酒、生抽、澱粉拌勻腌製片刻
把油瀝干，盛盤上桌
⑶ 春卷的家常做法都有哪些
春卷是非常傳統的小吃，是從名為春田的古老食物演化而來的。吃春卷的種類和方法多種多樣，其中填充物處處不同。有些人喜歡紅豆餡等甜味，有些人喜歡韭菜、宣誓餡等鹹味。春卷有油炸、烹飪、生吃等多種烹飪方法。在時代的進化中，春卷隨著地區差異、飲食習慣的不同而逐漸有所差異，但並沒有成為對它的喜愛和熱情。春卷一直受到很多人的喜愛。吃春卷的最好方法之一是在北方用紅豆餡炒春卷。甜軟的糯米豆餡裹在清澈堅韌的春卷里。
黃瓜胡蘿卜洗凈去皮，用絲綢揉搓成細絲，香菜洗凈，切片准備。將爽身粉放入鍋內，加入清水煮開，將開水倒入粉末狀，用筷子攪拌，混合成棉花形狀後，加入豬油，使表面光滑，將鬆散的面團分成大小均勻的小面團，在案板上塗抹適量的沙拉油，在蒸籠上塗抹適量的沙拉油。把蒸蛋糕放在蒸籠里。在蒸好的春餅上均勻塗抹辣椒醬，加入切碎的黃瓜、胡蘿卜、五花肉，加入適量香菜，捲成筒狀即可食用。如果特別喜歡辣的食物，請加入適量的辣椒油，在咸中加入一些辣的，與肉蔬菜混合。蒸春餅其實和烤鴨差不多。烤鴨將把兩個補丁疊起來捲起來做的年糕變薄。春冰不加鹽和雞蛋。因為春冰吃的不是強盜，而是柔軟。放鹽或蒸雞蛋的話，蛋糕可以吃硬的。在面團中加入豬油蛋糕，柔軟度會更好。
⑷ 春卷怎麼做好吃
炸春卷
食材明細
主料
普通麵粉適量
輔料
龍口綠豆粉絲適量
香菇適量
包菜適量
豬肉適量
配料
鹽適量
油適量
炸春卷的做法步驟
1
普通麵粉、少許鹽、油。
2
普通麵粉和的比較稀（但要比糊狀稠一些），加鹽和油少許。
3
使勁朝一個方向拌，徹底均勻了後，醒2個小時左右。
4
平底鍋燒熱（不要太熱，中等溫度就可以了），可以不放油，鍋離開火，用刷子蘸麵糊在鍋內刷上一圈。
5
再把鍋放回火上，等看著顏色發白了就是熟了，揭起即可。
6
麵糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟後會變脆，不好包餡，太厚的話，當然是不好吃咯。第一第二張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。
7
龍口綠豆粉絲。
8
提前用水泡發。
9
香菇提前用水泡發。
10
泡發的粉絲切碎，香菇也切碎待用。
11
包菜適量。
12
洗凈後下鍋內焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）將包菜切碎，擠掉多餘的水份待用。
13
豬肉剁碎，將上述幾種配菜放入碗內，調入自己喜歡的味道，加少許香油，拌勻成餡。
14
把春餅皮平鋪在案板上，放入春卷餡。
15
包成長條扁形，封口處用稀麵糊粘住封緊。
16
炒鍋內倒入花生油，待油溫六成熱時。
17
待油溫六成熱時，將春卷放入鍋內用中火炸。
18
炸至兩面呈金黃色即可。
⑸ 春卷怎麼做
平時很多人都喜歡吃各種各樣的小吃、美食，它們味道很好，有些還很簡單，做法很容易，而春卷就是其中一種，它非常美味，營養又很好，特別適合在早餐或春遊時吃。它是一道非常有特色的小吃。外面是脆的，裡面吃起來非常爽口，味道很好，在很多餐廳、茶樓里都有。它的做法也很簡單。跟著來了解。
春卷怎麼做
首先要准備好一些麵粉、麵皮，像餃子皮一樣，但比它大一點。這種皮越薄就越好吃，一般是比較透明的，吃起來很軟，很有韌性，非常好吃。也可以去超市買一些麵皮，大概30張左右，再備些調味料，比如沙拉醬。或蘿卜、黃瓜、青菜等，洗干凈後，往鍋裡面倒些油，再把菜放進去炒。一次大概放10個麵皮比較好，因為餃子皮有時會比較厚，可以用擀麵杖擀成一個大的，把一些不好的菱角去掉，再放熱水去進鍋里，鋪一層油紙就可以蒸了。在蒸時，備好一些餡料，加點沙拉醬，用餅皮包住，用蔥捆住。要注意，在做的時候，如果做完之後一定要馬上揭開，不要太久才揭，很容易揭不開，或粘在一起，變爛。
如果平時不想做，可以去超市裡買一些凍的春卷。買回來後，要放在一邊解凍，大概放三個小時就可以了，然後放油進鍋里炸，油溫不能太高也不能太低，一般5成熱的時候，就可以放進去炸了，一般是用小火，放進去後要把火關小一點，不斷翻動，這樣會更快熟。等到它的皮表面變成黃色的時候，再用大火煎一分鍾，等它完全變熟的時候，就可以盛出來了。在吃的時候，可以用一些醋和白糖蘸著吃，口感會更好，也可以沾些蜂蜜，對身體也很好。
但要注意的是，如果是從超市裡買回來的，在炸的時候，油溫不能太高，因為如果沒有解凍，它裡面就很難熟透，外面雖然變焦了，裡面卻還沒熟，所以一定要用小火慢慢炸，才不會導致外面焦，裡面卻不熟的情況。在炸的時候，用花生油比較好，因為這種油有很多的油酸，還有很多碘，是非常健康的。不會那麼容易氧化或產生一些把有毒的物質，非常適合做這種小吃。
春餅餡料怎麼配才好吃
一般可以按自己喜歡的味道去搭配材料，但要按比例配好，菜和肉結合，營養才均衡，也更好吃。一般將一些青菜、蘑菇、雞肉等材料搭配，加點生抽調味，這樣做成餡料是很好吃的。首先將它們洗干凈，再用水燒一下，姜蔥也要洗干凈，放在一起攪拌均勻，加點鹽等，這樣就很好吃了。在做時，還可以加一些蛋清，口感會更好。或將些雞蛋、大米、麵粉放在一起，跟雲吞的餡料差不多，也很好吃。
如果想要減肥，可以用南瓜做餡料。首先買一個大的南瓜，把它切碎，放在鍋里，和雞蛋一起蒸。再准備些蔬菜，生菜、豆芽等，這樣的醬料也很好吃。如果不想吃炸的，可以蒸來吃，不會那麼容易上火，也更容易被消化。而且南瓜有很多好處，可以減肥，減掉體內的脂肪，還可以預防很多疾病，比如中風等，不管是大人還是小孩吃，都很好。
春卷怎麼包
一般這道小吃，它的做法有很多，包法也很多，如果想包得緊實，不松，可以試試下面的辦法，比如將一張春卷皮成菱形攤開，把陷料放在裡面，不要放在正中間，要放在角落裡，最好是下邊的一角，然後從四邊捲起來，和它的餡料一起從外面往裡面卷，一半的時候，再往中間對折，繼續開始卷，最後壓住它，把它壓在最下面就可以了，這樣就不會那麼容易松。
春卷怎麼炸
它一般是用麵粉做成的，雖然很多做法都是炸來吃的，吃起來很脆，口感很好，但在炸的時候，也要講究方法，要不就會破壞它的口感。首先要往鍋裡面倒一些油，最好倒多一點，要沒過春卷，然後用大火燒，燒到100度的時候，把春卷放進去，如果油溫很低，炸起來口感不好，會很軟，不好吃。如果火太大的話，很容易變糊、變焦，不會那麼容易熟，所以它的火候一定要掌握好。在炸時，要不斷去翻動它，避免燒焦，受熱會均勻很多，等它炸到金黃色的時候，就可以撈出來吃了。
上面就是關於春卷的一些做法，如果有空可以在家做來吃，非常好吃。但一次不要吃太多，很容易上火。一般它都是用炸或煎來做的，熱量也很高，吃多了容易長胖，還會致癌，所以還是少吃。
⑹ 春卷怎麼做好吃 春卷的做法
1、材料：春餅500克、捲心菜300克、胡蘿卜1根、豆腐絲200克、韭菜50克、綠豆芽150克、豬肉150克、干香菇50克。
2、將捲心菜、胡蘿卜、豬肉切成絲，香菇泡發後切絲備用。
3、鍋內加植物油倒入豬肉絲和水發香菇翻炒後加2克鹽，裝盤待用。
4、另起鍋，油熱後炒胡蘿卜絲。
5、加入捲心菜絲繼續翻炒並加入2克鹽和味精。
6、取一大碗倒扣一盤子，將炒好的胡蘿卜捲心菜盛入。
7、水燒開後，倒入綠豆芽焯水。
8、綠豆芽撈起後倒入韭菜火上焯水。
9、將豆腐絲小炒後裝盤，至此，所有餡料均炒完備用。
10、取一張春卷皮，展開在干凈的圓盤里，放入適量的餡粒，平鋪好。
11、由餡料的一端，將春餅皮捲起。
12、左右兩端折攏包成枕頭狀，即可食用。