A. 素菜包子餡的做法有哪些
素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加 入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
白菜餡：
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如 果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要
稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出
不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下
聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜 粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇
精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這
樣熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
西葫蘆餡的：
主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪 拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會 影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜 後再放鹽。
芹菜餡：
主料有芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十 幾秒後撈出剁碎擠水；
2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆 腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用
3、姜切末；
4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花 椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
什錦餡：
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一 個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一 塊
製作方法：
1、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米
粒在開水中過一下，姜切碎末；
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜 一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必 炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
B. 素菜包子餡有哪些搭配
大白菜、香菇、西葫蘆、木耳、豆乾、油菜、胡蘿卜、芹菜。素餡包子的種類比較多，包括白菜香菇餡包子、西葫蘆粉絲餡包子、香菇油菜餡包子、白菜粉絲餡包子、豆乾香菇餡包子、木耳豆腐餡包子、包菜香菇餡包子。蒸素餡的包子時，將包子冷水下鍋，水開後蒸10-15分鍾即可。
烹飪技巧：捏成16個以上的褶是一個技術活，家常包子，包住不露餡即可，不必非得多少褶，面團半發酵即可，否則包不住餡。
吃包子注意事項
人們通過一日三餐只吃包子，使得自己的血脂有所下降，每次吃完之後都會覺得肚子很飽，不會產生長時間的飢餓感。包子比米飯和菜餚製作過程非常簡單，受到人們歡迎。
同時一些經常大魚大肉的人們也很輕易患上血脂高、血壓高等一些慢性疾病，所以這對他們帶來許多的不利影響。因此人們在平時生活中要養成良好的生活習慣，特別飲食上的三餐一定要有所注意。
C. 吃素菜包子什麼餡兒最好吃在家裡調餡有什麼注意事項
包菜餡的，味道甚香。調餡之時，菜葉子需切小些，鹽要下少1點，可以再加1點油、糖抑或洋蔥，這樣能使餡的味更甜口一點。
D. 素菜包什麼餡料最好吃在家怎麼自製
素菜包子味道鮮美，也是非常的好吃，胡蘿卜白菜餡，豆角餡，酸豆角餡，香菇餡，韭菜雞蛋餡等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇，想要素菜包子做出來好吃，和面、醒面、揉面，調餡，蒸制都非常的重要。
包子相信很多人都喜歡吃，不管是肉餡、豆沙餡還是素餡，都非常的好吃，特別是我們北方人，本來就是以麵食為主，包子也是我們生活中經常會做的麵食，我家孩子也都很喜歡吃包子，隔幾天就會蒸上一籠包子，有肉餡的還有素餡的，孩子都非常喜歡吃，下面就來分享下素包子包什麼餡料最好吃，怎麼自己在家做素包子。
2、做包子二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，包子蒸制的時間要根據包子的大小來決定，包子蒸好後不要著急開蓋，燜3分鍾再開蓋，這樣可以防止包子塌陷、回縮。
總結：蓬鬆暄軟，酸脆爽口的酸豆角素菜包就做好了，非常的好吃，特別是剛蒸出來的包子最好吃了，也可以根據自己的喜好口味包上自己喜歡吃的餡料，做包子面一定要和好、醒發好、揉好，二次醒發很重要，包子蒸好後燜3分鍾再出鍋，這樣蒸出來的包子蓬鬆暄軟，香軟好吃，喜歡吃素包子的趕緊試試吧！
E. 想吃純粹的素菜包子，你有哪些好的餡料配方推薦
純粹的素餡兒包子，你可以做白菜，木耳餡兒，還有酸菜粉兒，韭菜雞蛋都可以的。
F. 想吃純粹的素菜包子，有哪些好的餡料配方
上海人把包子稱呼為饅頭.所以素菜包又稱為菜饅頭.是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、麵筋面等菜餚在上海頗負盛名，尤其是該店製作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成。將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。
G. 想吃純粹的素菜包子，有什麼比較好的餡料配方
想吃純粹的素菜包子，有什麼比較好的餡料配方？
純素餡的包子，總的來說可以分成兩類，一種是食用菌，一種是蔬菜水果來，今日就給各位共享幾類多見的包餡秘方，請大夥兒保存好哦！
因為食用菌內置與眾不同的香氣，常常會將它用於做包餡，包子、水餃、肉丸子這些，吃起來尤其的香，例如香菇、杏鮑菇、香菇這些，他們一同的特性是氨基酸含量高，它的鮮香人的嘴巴非常容易覺察到的。