㈠ 涼拌萵筍怎麼做
方法如下啟螞前：
1、萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影物轎響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右。悄清
2、腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)。
3、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)。
㈡ 涼拌萵筍怎麼做
1、食材：萵筍80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克、食用油3克+2克、香油2克、鹽2克、糖2克、味隱差精1克。
2、萵筍切絲、蒜灶茄皮切碎。
3、鍋內放入油3克，將花生放入，小火慢煎，聽到噼啪的聲音時，撈出晾涼備用。
4、干辣椒切絲。
5、待花生涼時，將花生與萵筍絲混合在一起，加入鹽、糖、味精攪拌均勻。
6、裝入盤納橘中，上面撒蒜碎和干辣椒絲，鍋中加入食用油2克和香油，燒熱後淋在干辣椒上，吃時拌勻即可。
㈢ 怎樣做涼拌萵筍，清香爽口，營養豐富，贊不絕口呢
怎樣做涼拌萵筍，清香爽口，營養豐富，贊不絕口呢？
萵筍不但營養豐富，萵筍口感也挺好，芳香脆爽，作法多種多樣，可用於燒菜，還可以拌冷盤，春季和夏季我非常喜愛用萵筍來拌冷盤，口味脆爽，做法簡單，拌一拌就美味，吃著爽爆健脾開胃，發熱量也不高，可是營養豐富，小孩和丈夫也挺喜歡吃，每次這個菜，都可以看到孩子大口大口的吃菜，做媽媽的看見孩子吃得香，也特別高興。
第一步
【涼拌萵筍】提前准備食物：萵筍、小辣椒、蒜、植物油、生抽、白米醋、白糖、鹽、香油、麻椒油。製作過程：先把萵筍的葉子摘下，不必丟掉，萵筍的葉子可用於燉著吃，味道很非常好，並且營養成分也非常高，但是今天我們拌冷盤不用萵筍葉子，將萵筍的外皮削掉不必，去皮時大家一定要注意，要把皮下組織乳白色較粗一點肌肉筋膜也消除，要不然喝的時候會影響到口味。
㈣ 涼拌萵筍怎麼做好吃又簡單
涼拌萵筍是以萵筍為主要原材料製作的一道普通的家常菜。它做法簡單，口味清新，開胃爽口，有助於消化，是夏季受歡迎的冷盤。
原料
萵筍
輔料
蔥頭，花椒，醋，醬油，雞精
做法
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
製法一
（1）萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵筍上即可。
製法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利於清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養元素的水份流失。
營養價值
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區)，含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C 4mg、維生素E0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含維生素C13mg，明顯高於莖部。所以從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。
㈤ 涼拌萵筍的做法
我們知道，萵筍是一種非常有營養價值的蔬菜，食用時也就是有清炒，和涼拌等多種方法，但是在清炒萵筍的時候，萵筍的營養價值有大量的流失。但是涼拌就不一樣了，涼拌不僅可以保留萵筍原有的味道，口感，保存萵筍原有的營養價值，萵筍的營養價值可以讓讓人體充分吸收，那麼我們就來講解一下涼拌萵筍的做法。
春天的季節已經來臨，萵筍已經在市場上頻繁的出現，涼拌萵筍就是一種不錯的選擇。涼拌萵筍需要很多輔助的材料，我們吃的不僅僅是萵筍的味道，還吃的是涼拌萵筍絲和其他輔助材料的味道，我們的輔助材料需要准備，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精，和山西老陳醋，香油等。第一步，我們先將萵筍削皮，洗凈，切成絲，將紅辣椒切成一片一片的，大蒜搗成笑蔽末狀。第二步，將萵筍絲放入碗中，加入清水和鹽，浸泡幾分鍾後，撈起來瀝干。第三步，在鍋內，加入適枝廳量的清水，讓水沸騰煮開，倒入萵筍絲煮湯，約幾分鍾後撈起來。第四步，將萵筍絲放入盤中，加蒜末、鹽、雞精、香油和香醋等，攪拌均勻。第五步，鍋里放猛升隱油放火，關火加辣椒，炒香。第六步，將辣椒油澆在萵筍絲上面，涼拌萵筍這樣就可以吃了。
那麼萵筍是不是還有另外的一種做法呢?涼拌萵筍，原料就需要，萵筍，食用油，鹽，味精，芝麻油等，這種做法比較簡單。第一步，將萵筍削皮洗干凈，再切成絲。第二步，撒上鹽，拌勻腌制，幾分鍾後，萵筍內就會滲出不少的水，這樣將水分滲出後。第三步，倒入輔料，味精，食用油等。第四步，倒入盤內攪拌均勻食用即可。
擴展閱讀： 萵筍 萵筍的做法
㈥ 涼拌萵筍怎麼做又脆又好吃
涼拌萵筍賣纖臘又脆又好吃的做法如下：
工具/材料：萵筍80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克、食用油5克、香油2克、鹽2克、糖2克、味精1克。
1、萵筍切絲、蒜切碎。