⑴ 哈爾濱風干腸怎麼吃有什麼做法
引言:在哈爾濱有很多的特色美食，但是應該很多小夥伴們最喜歡的是哈爾濱的風干腸。因為風干腸的吃法有很多，那哈爾濱風干腸到底應該怎麼吃呢？它又有哪些做法呢？
三、總結
相信看到了這里之後，小夥伴們更加想要吃一口風干腸了。因為它實在是太美味了，而且做法還很簡單。其實在很多地方還有一些其他類型的臘腸，像四川，湖南等地，他們在每年的冬天也會腌制一些臘腸。而且臘腸的製作方法也是非常簡單的，首先就是把肉切碎之後用一些小料腌制一下，灌進腸衣當中就可以啦。不過在灌的過程當中需要掌握一些技巧，否則的話非常容易把腸衣弄破。但是小編想要告訴大家的是雖然風干腸非常的美味，但是也不要吃太多，否則可能會出現消化不好的情況。
⑵ 風干腸應該怎麼吃
主料：豆乾150g、風干腸兩大褲根
輔料：青椒一個、胡蘿卜適量、蔥適量、大蒜一瓣、鹽少許、醬油少量、花生油適量
1、准備食滾拆簡材。
⑶ 哈爾濱干腸怎麼吃 經典吃法推薦
干腸是東北地區的特產，其中哈爾濱干腸在全國都有一定的知名度，也是十分受歡迎的美食。那麼，哈爾濱干腸怎麼吃？可以直接吃嗎？
哈爾濱干腸怎麼吃
一、干腸炒飯：先在炒鍋內倒入3湯匙食用油，將切成丁的干腸和米飯一同倒入鍋中翻炒，翻炒至米飯變金黃色即可。
二、干腸炒菜：將干腸切成約1厘米左右的段。將炒鍋燒熱倒入3湯匙食用油，倒入干腸，將油麥菜，或者青筍，或其他青菜倒入同炒，即可。 三、拿來直接吃，喜歡喝啤酒或者其他酒類都是很好的搭配。 四、蒸10分鍾，蒸軟後更適合牙齒嬌貴的小盆友或老人。
哈爾濱干腸好吃嗎
哈爾濱的干腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風干製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的「臘腸「有異曲同工之處。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。
干腸的做法
輔料：孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老源櫻抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法
1、把腸衣洗凈，泡開。
2、把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、裝好後分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鍾。
7、晾涼就可以切片食用了。
干腸土豆片做法
材料
主料：干腸（約100g，襲枝即2兩，細細的兩根半左右），土豆3個。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白（7厘米），蒜（4小瓣）。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用；干腸切片備用；蔥白切成蔥花。
2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒面適量（依照個人口味），蔥花，三者放到同一小碗里即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大雹禪叢概7分鍾左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。
4、鍋中熱油准備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加干腸，繼續翻炒，約2分鍾後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鍾左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。
⑷ 干腸的家常做法
味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，市面常見的裕昌干腸，選用新鮮豬瘦肉，百年祖傳秘方，製作工藝精良，自然風干，肉香味濃，易保存。干腸做菜方法有什麼?接下來我為大家推薦一下干腸做菜方法。
干腸做菜方法一：干腸土豆片(家常)
材料
主料：干腸(約100g，即2兩，細細的兩根半左右)，土豆3個。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白(7厘米)，蒜(4小瓣)。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。
2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒面適量(依照個人口味)，蔥花，三者放到同一小碗里即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鍾左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。
4、鍋中熱油准備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加干腸，繼續翻炒，約2分鍾後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鍾左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。
干腸做菜方法二：哈爾濱風味干腸
材料
1. 干腸葯料子一包 (30 克 ) 做 10 斤干腸的量 .
2. 曲酒： ( 我用的是尖庄酒 )3 兩 =150 克 =5.30oz=150ml
3. 精鹽：二兩 =100 克 =3.6oz=1/3 杯
4. 白糖 ： 三兩 =150 克 =5.30oz=3/4 杯
5. 味精：一兩 =50 克 =1.80oz=1/4 杯多一點
6. 醬油 ： 二兩 =100 克 =3.6oz=100ml ( 我這次自己只加 50ml)
7. 薑末： 3oz
做法
我用的是豬後腿肉帶一點肥的那種，買12 磅肉，合計約：10 斤切成丁，加入上面的所有調料，戴上一次性手套，使勁地拌抓，味上一小時以上，就可灌腸了.
灌好的干腸晾在通風處，白天拿出去。晚上拿進來，乾躁的天氣晾三天就可以了 .( 而且要看腸衣的粗細，粗腸子可多晾一兩天 )
把晾好的干腸上鍋蒸 20 分鍾，晾涼就可收到冰箱里慢慢享用，還可送朋友，吃時切薄薄的片，配上啤酒，美味啊!
干腸做菜方法三：老乾媽干腸炒飯(家常)
材料
老乾媽豆豉醬2小勺，干腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許
做法
1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時加入老乾媽豆豉醬，翻炒出香味後加入干腸片;
2、翻炒約一分鍾後加入米飯、少量醬油和鹽(依據個人口味酌量加入)，翻炒8分鍾左右至米粒著色均勻即可起鍋。
小訣竅
醬油可以稍後等到鍋中的油要幹了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤，我做了兩個人的量，所以材料中的量都是按照兩個人寫的，如果有飯量大的朋友可以自行酌量添加哦!
干腸保存方法
放入冰櫃便不會變質，但不宜放入冰格，否則水分漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰櫃下層。下層也能維持肉味及不致發霉，放在陰涼通風處，避光，也可。不用太擔心。
⑸ 風干香腸怎麼吃
自家烹飪方法： 1、冷凍取出退冰至中心軟化。 2、鍋中下少許油→開小火→放入香腸，注意要時常翻動，以不燒焦為原則。 3、表皮煎至金黃油亮，黃而不焦為宜。 4、香腸煎好後放2-3分鍾再切開，再加上切巧輪開15分鍾的蒜片、蔥片盛盤即可。
一．蒜苗炒香腸
1、把姜、蒜、干辣椒洗凈切末，蒜苗洗凈切成段，香腸切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油鍋中爆炒（記住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒兩分鍾
4、把炒好的蒜苗等盛出，火調至中火，放香腸微炸（因其內還有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入鍋中和香腸一塊炒兩分鍾左右，放調料出鍋
6、如果想吃辣點，可銀賣在炒蒜孝搏信苗時同時放些辣椒，使其出味．
二、芥蘭炒香腸
原材料：
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：
花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
三．青椒炒香腸
原料:
腸400克、青椒100g、青蒜50g,鹽5g、味精6g、花生油50g、醬油、香油、生粉少許。
做法:
1、香腸蒸5分鍾後切片，青椒切片，青蒜切段。
2、鍋燒熱油、下入香腸青椒同炒，煸炒出香味後放入青蒜、調味品，喝炒勾茨即成。
四．海菇炒香腸
原材料：鮮海菇150克、腸50克、油菜100克、生薑10克、蒜苗10克。調味料：花生油20克、鹽7克、味精5克、白糖1克、雞精粉5克、濕生粉適量、麻油5克。
操作要點：燙海菇時水要開，動作要快，以免煮老影響質量。此菜不宜加深色調料，應保持原色。
製作過程： 1、鮮海菇洗凈，香腸切片，生薑去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、燒鍋加水，待水開時放入鮮海菇稍燙一下，倒出待用。 3、燒鍋下油，放入薑片、蒜苗、海菇，調入鹽、味精、白糖、雞精粉，下香腸片炒勻，用濕生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。 香腸煎蛋的做法簡單是菜譜里的常見菜，香腸煎蛋口味屬於家常味，做法屬煎菜類，但怎麼做香腸煎蛋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道香腸煎蛋吧！ 香腸煎蛋 主料：雞蛋150克,香腸或烤腸100克 調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
香腸煎蛋的做法：
1. 雞蛋在碗內打好； 2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻； 3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內； 4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 香腸煎蛋的製作要訣： 倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑹ 風干腸炒什麼好吃 風干腸是生的還是熟的
風干腸分為外面買的和自己做的，一般自己做的風干腸是生的，至於買的，這個就看情況了。那麼，風干腸炒什麼好吃？風干腸是生的還是熟的？
風干腸是生的還是熟的
風干腸市面上分兩種：一種是初步加工好的，一種是完全加工好的。
第一種也就是所謂的半成品，還需要蒸熟了再次晾幹才能吃。至於成品干腸，完全可以直接切片吃，斜著切，越薄越好，佐酒下飯，都是無與倫比的美食，也有切片後炒在菜裡面的，但是口感絕對不會有直接切片吃好。口感沒有第二種好，如果吃得不是很多，沒有關系。可能會有一點消化不太好，別擔心！
風干腸炒什麼好吃
首先介紹的是干腸土豆片，首先准備干腸二兩，土豆三個。輔料需要准備食用油、醬油、花椒面、鹽和蔥、蒜。先將土豆洗干凈然後把土豆皮去除干凈，切成土豆片，讓入涼水中備用。將干腸也切成片，蔥取蔥白的部分切成蔥花。接下來調作料，將醬油倒入碗中，加入蔥花。
再加入適量花椒面，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味後便可以將干腸倒進去，繼續翻炒，然後倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鍾左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了。
風干腸炒飯做法
豆豉醬干腸炒飯，需要准備豆豉醬兩勺，燜好後已經晾涼的米飯半斤，干腸二兩外加少許的油和醬油。先將干腸切成片，然後將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味後，加入剛才切好的干腸片繼續翻炒，等翻炒均勻後加入米飯。
也要翻炒均勻，等米飯已經熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據個人的口味來決定。繼續翻炒大約5分鍾左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了。這里提醒大家一下，醬油可以稍後等到鍋中的油要幹了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤。
風干腸吃法
輔料:
孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、把腸衣洗凈，泡開。
風干腸
2、把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、裝好後分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鍾。
7、晾涼就可以切片食用了。
⑺ 風干腸炒豆腐乾的做法有哪些
主料
豆乾
150g
哈爾濱風干腸
兩根
輔料
青椒
一個
胡蘿卜
適量
蔥
適量
大蒜
一瓣
鹽
少許
醬油
少量
花生油
適量
步驟
1.准備食材。
2.熱鍋放油，放入蔥蒜爆出香味。
3.放入豆腐乾。
4.放入青椒和胡蘿卜。
5.放入風干腸翻炒幾下。
6.放入模虧適量薄鹽醬油。
7.加入一帆碼耐點點水翻炒一小會，再加入少許鹽即可。
8.豆香味十足的家常菜，配上一碗粥，營養全態春面。
⑻ 風干腸的吃法大全家常
步驟
step
1
風干腸的步驟
清水加少許白酒，放入腸衣浸泡30分鍾，然後沖洗干凈
步驟
step
2
風干腸的步驟
把豬肉洗凈切碎塊
步驟
step
3
風干腸的步驟
除了花生油以外，把調味料依次放入
步驟
step
4
風干腸的步驟
將其充分翻拌均勻
步驟
step
5
風干腸的步驟
最後加入花生油，將其拌勻後，腌漬2小時
步驟
step
6
風干腸的步驟
把泡軟的腸衣，灌水檢查
步驟
step
7
風干腸的步驟
然後把腸衣套裝在漏鬥上面，頂端打結
步驟
step
8
風干腸的步驟
把腌漬入味的肉塊通過漏斗灌注進腸衣。
步驟
step
9
風干腸的步驟
選擇適當距離，用線繩分段系緊，然後用鋼針扎孔排氣
步驟
step
10
風干腸的步驟
全部做完後，掛起來晾曬
步驟
step
11
風干腸的步驟
這是晾曬7天後的半成品
步驟
step
12
風干腸的步驟
把晾曬好的半成品剪開，洗凈
步驟
step
13
風干腸的步驟
放入蒸鍋蒸制20分鍾
步驟
step
14
風干腸的步驟
出鍋裝盤晾涼，改刀後即可上桌品味
風干腸的成品圖
風干腸成品圖
風干腸成品圖
風干腸成品圖
風干腸成品圖
風干腸的烹飪技巧
技巧
tips
1、晾曬的時間僅供參考，喜歡干香的，可以多晾曬2天。
2、長時間保存可以冷凍，短時間的可以冷藏。
⑼ 干腸怎麼炒好吃又簡單
清炒干腸荷蘭豆
本菜所用的干腸是久負盛名的哈爾濱干腸，類似於廣式臘腸，甜咸口味，干香有嚼勁，從熟食店買來無須蒸制，可直接當小食。荷蘭豆清脆可口，跟干腸一起炒制簡直絕配！
用料
干腸（臘腸） 一隻
荷蘭豆 500g
蔥姜蒜 適量（蒜可多些）
油 生抽 糖 雞精 鹽 根據平時做菜習慣
清炒干腸荷蘭豆的做法
干腸切片
荷蘭豆掐去筋 洗凈 焯水1分鍾 過涼水
蔥姜蒜切片
鍋中少許油 下干腸翻炒出油 下蔥姜蒜爆香 放荷蘭豆加少糖 生抽 鹽雞精炒勻出鍋
小貼士
1.油不用放太多，干腸會出油，不然會太膩。干腸本身有鹹味，所以鹽不要放太多。
2.我比較喜歡蒜香味，所以留一半蒜片出鍋時放，尤其做茄子，此步驟尤其重要！
⑽ 風干腸配什麼菜做好吃
風干腸炒秋葵
主料 2人份
風干腸100克、黃秋葵200克
輔料
花生油1湯匙、精鹽2克、胡蘿卜半根、海鮮醬油適量、蔥姜適量、五香粉適量
風干腸炒秋葵步驟1
秋葵、胡蘿卜洗凈切片
步驟2
風干腸洗凈切片
步驟3
蔥姜蒜切碎
步驟4
炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜和五香粉，加入胡蘿卜片翻炒
步驟5
加入秋葵翻炒
步驟6
加入風干腸翻炒
步驟7
加入鹽、海鮮醬油調味
步驟8
出鍋裝盤