㈠ 西米露怎麼煮好吃
牛奶西米露
材料
西米50克,冰牛奶二盒,棉白糖150克.
做法
1. 鍋內倒入清水稍多點,開大火燒開。
2. 鍋開後倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋,要用筷子不停的在鍋內拌動,不要沾鍋。
3. 約燒煮8分鍾關火加蓋,悶10分鍾。
4. 將西米與鍋內的水分離,將西米放在容器內加涼開水,放入冰箱冰上幾個小時。
5. 食用時加入適量的冰牛奶(或雖入冰椰子汁)、棉白糖拌勻即可食用。
西米的營養與做法
又叫西穀米、西國米、莎木面、沙孤米。
最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西穀米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行曬干,即為西穀米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。
這些乾燥、多澱粉質的小粒,是用遠東生產的西谷椰子(Me-troxylousagu)所製成,西穀米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西穀米湯。
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
一般人群均可食用
1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食。
西米煮法:(適用於即煮即食)
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鍾直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
3、若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鍾。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。
西米性溫、味甘;
有健脾、補肺、化痰的作用。
《葯海本草》:主補虛冷,消食。
《柑園小識》:健脾運胃,久病虛乏者,煮粥食最宜。
貼士
1、西谷椰樹,主要產在亞熱帶地區,屬棕櫚科常綠喬木,成株高約10-20米,葉子像羽毛般的椰樹葉,在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有「正宗泰國進口」的字樣,這其實是在提醒大家,這樣的西米品質優良,實屬上乘。
2、西米有大有小,現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認為它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裡面一粒粒的「珍珠」也是西米的一種。現在還有各種味型的「珍珠」,比如巧克力或是各種水果味道的,都是因為裡面添加了其它的東西得來的。
3、上好西米的標准:色澤白凈,表面光滑圓潤,質硬而不碎,煮熟之後不糊,透明度好,嚼之有韌性。
㈡ 西米露怎麼做的好吃
用料:芒果150克、椰奶250克弊扮畝、西米100克、清水適量。往鍋內倒入適量清水,大火燒開,西米沖洗倒入鍋中,約煮15分鍾,邊煮邊攪拌,煮到西米中間剩一點小白點。蓋上鍋蓋,燜5~10分鍾至西米熟透呈透明狀並且體積膨大。西米過涼水,喜歡口感清爽可多過幾次水,喜歡濃稠過水1-2次即可。
用料:芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水適量。
1、往鍋內倒入適量清水,大火燒開,西米沖洗倒入鍋中,約缺隱煮15分鍾,邊煮邊攪拌,煮到西米中間剩點小租森白點。
2、蓋上鍋蓋,燜5-10分鍾直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大。
3、西米過涼水,喜歡口感清爽可多過幾次水,喜歡濃稠過水1-2次即可。
4、破壁機中加入芒果和牛奶,攪打至細膩順滑。
5、將芒果椰奶汁放入碗中,加入西米和芒果丁即可食用。
㈢ 西米露的做法
西米露的做法大全
西米露是我國自古就有一種保健飲品,現在,許多飲品門店都有售賣,但不少網友還是躍躍欲試自己來做西米露,那麼,西米露怎麼煮呢?
西米露的做法大全 西米露怎麼煮好吃
西米西米露又叫西穀米,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的'喜愛。
西米露的做法
西米露用西米做甜品,材料簡單,適合夏天做,可搭配的東西很多,也很方便操作,成品後視覺效果很好。
1、西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。
2、煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鍾左右起鍋,這時會發現水緩友爛非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。
4、再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鍾左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼告仔水,再重復一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候,不一定要煮15分鍾,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鍾,就能全部透明了,我的建議是不要在鍋里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做擾漏好了。
7、根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就OK了。
西米露銀菊西米露
1.鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
2.把煮好的西米過涼水。
3.將胡蘿卜榨汁,和菊花、冰糖一起煮,煮開後到入碗中,加如西米,等放涼後再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料:
牛奶300毫升,西米100克,糖40克。
製作方法:
將西米浸15分鍾,瀝干水備用。在適量沸水中加入西米,煮至西米熟透後加入白糖和牛奶,煮沸後即可。
芒果西米露
原料:
芒果4個,西米50g,淡奶200ml,冰糖(依個人口味添加)。
做法:
1.西米加一小鍋水大火燒開後,將冰糖放入待熔後,小火熬上15分鍾
2.待西米中心還有一點白時,關火蓋上鍋蓋,一直悶到西米呈透明狀
3.芒果去皮去核,兩個切粒,另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿,盛在干凈碗中
4.吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,隨吃隨取,很方便。
椰奶西米露
原料:
西米,椰粉,鮮奶一袋。
做法:
1.鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
2.把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。
4.將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
紅豆西米露
原料:
紅豆、西米、糖、冰塊。
做法:
將紅豆泡軟,煮熟,去皮過籮,磨成沙,待用。將西米泡軟,加水和紅豆沙,上火燒開,加糖下鍋,用冰塊鎮涼,即可食用。
注意:
熬制時,火不宜太大,不斷用勺攪勻。
營養:
養顏補氣,宜於吸收,營養豐富,是夏季女性難得的飲食佳品。
如果不磨成沙,紅豆很難煮爛,要先煮紅豆。
;㈣ 西米露怎麼做才好吃
1、從超市買回新鮮的火龍果一隻,從上部分平行切去一塊
2、把火紅果裡面的果肉挖出,留著備用,直到挖干凈
3、取西米露適量,放到鍋里煮熟,撈出並用冷態神水沖洗裝碗備用
4、取一勺西米露放到空的火龍果裡面
5、再加入自己喜歡吃的水果空衡,我這加的是草莓塊和菠蘿塊還有火龍果
6、在加入一瓶酸奶,然後在加入水果西米露直到裝滿,倒入事先准備好的牛奶和蜂蜜
7、最後,用勺子攪拌均勻就可以了,這樣水果西米露就做好了,好吃又不鬥閉做胖。
㈤ 怎樣做西米露好吃
西米露是我們常常會吃的一種甜品,Q彈有嚼勁,吃起來特別的清爽。而且西米露有治脾胃虛弱、助消化和美容的好處,適合食用。
牛奶木瓜西米露的做法
1.將水煮沸,加入適量西米,用中火煮約8分鍾,待西米半透明,中心剩一個小白點即可,離火將西米撈出,倒入涼水中過涼,然後瀝干水分備用
2.木瓜洗凈,去皮、去籽、切小塊,將牛奶、木瓜、冰糖放入鍋中煮約2分鍾
3.放入冰糖,然後倒入煮好的西米攪勻,關火即可食用
西米露的食用功效
西米露又叫西穀米,是甜品的最佳伴侶,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種。西米性溫、味甘加熱煮熟之後呈現透明色,用西米做甜品搭配豐富,成品後視覺效果很好。西米露具有以下主要功效:
1、西米露主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。
2、西米露還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
3、用西米露,可搭配的東西很多比如水果,也很方便操作,成品後視覺效果很好,具有清涼消暑的作用。