1. 豬肉韭菜包子餡的做法竅門
韭菜豬肉包子特別饞嘴的做法，皮薄大餡，特別好吃，我一頓四個都不吃的。一起來看看具體的做法吧！
1、首先將買來的韭菜，擇一下，去掉爛掉不好的葉子，然後給它用清水清洗干凈，放到筐子中瀝干水分。
韭菜
2、瀝干水分的韭菜給它切成小段，放入盆中備用。
韭菜切段
3、准備適量麵粉，麵粉的量根據韭菜的多少來定。
准備適量的麵粉
4、麵粉中加入少許的酵母，用溫水和面，邊倒邊攪拌，當麵粉成絮狀時，下手揉成光滑的面團。然後將面團用方便袋或者保鮮膜給它包起來，靜置發酵兩小時。
揉好的面團
5、准備適量粉條，放入鍋中，倒入熱水給它煮一下，煮至透明狀，用手輕輕一掐就能掐斷就可以了。
煮粉條
6、將煮好的粉條，撈出控干水分，稍微放涼後，剁成碎末狀，也不用太碎了，差不多就可以了。
粉條剁碎
7、將剁碎的粉條加入適量的生抽給它攪拌均勻腌制一下。
腌粉條
8、准備適量五花肉，當然喜歡吃瘦肉的話，也可以買後肘肉，將五花肉切成小塊，放入適量的蔥薑末，加入適量的蚝油、老抽、鹽、十三香，給它攪拌均勻後，腌制半個小時。
腌制五花肉
9、將腌制好的五花肉和粉條倒入切好的韭菜裡面，攪拌均勻後，倒入適量的香油後，放到一邊備用。
調韭菜餡
10、將發好的面團給取出來，案板上撒上一層乾麵粉，揉搓排氣。
揉面
11、將揉好的面團，揉成一個長條狀，再分成大小相等的劑子。
將面團分成大小相等的劑子
12、將每個劑子擀成圓餅狀，然後用勺子放入調好的韭菜餡，然後包成大包子。
韭菜豬肉包子包好了
13、鍋中加入適量的清水，將包好大包子，放入蒸篦中，開大火，這個時候不要蓋鍋蓋，到有熱氣冒出時，再蓋上蓋子。
准備蒸包子
14、看著時間，每鍋包子要蒸30分鍾，不要蒸的時候太長了，韭菜容易蒸過，時間也不能太短了，時間太短，肉生不熟。
包子蒸熟了
時間到了，包子終於可以出鍋了，看起來就特別誘人，包子皮白白的軟軟的，真的是皮薄大餡，有韭菜的清香，也有五花肉的鮮香。咬下一口，裡面韭菜、肉塊、粉條分明，口味正好，不會過咸也不會過淡，特別好吃，我一頓連吃了四個大包子，真的是根本停不下來
2. 韭菜肉餡包子怎麼做好吃，韭菜肉餡包子的家
食材明細
麵粉適量
豬肉餡適量
韭菜適量
雞蛋適量
水適量
乾酵母適量
色拉油適量
香油適量
鹽適量
韭菜豬肉包子的做法步驟
1
把酵母粉用水溶解，倒入麵粉中和成光滑的面團，開始發酵。
2
把韭菜洗干凈切碎，加上豬肉餡，色拉油，香油和雞蛋，攪拌均勻，最後加上適量的鹽拌均勻，包子餡就做好了。
3
40分鍾左右，面團就發酵完成了。
4
把發酵好的面團揉成均勻的長條狀。
5
把揉好的面揪成小面團，擀成包子皮。
6
把包子餡放到皮裡面，包成包子。
7
包子放到蒸鍋裡面，先用小火，等蒸汽上來了再用大火，蒸35分鍾，包子就熟了，關火。
8
等鍋裡面的蒸汽少一些了，趁熱把包子拿出來裝盤，就可以吃了。
韭菜豬肉竅門
主要食材：豬肉餡、韭菜、花椒油、雞蛋
我買的是現打的豬肉餡，每次買回家都要再重新剁一剁，肉質會更細膩。（建議不要買現成的肉餡）
詳細製作步驟
1.剁好的豬肉餡放薑末、生抽、蚝油、白糖、鹽、香油、少許花椒粉、少許老抽調色、一個雞蛋進行調味。做韭菜餡不用放蔥，蔥和韭菜的味道容易相沖，我每次做韭菜豬肉餃子也從來不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜豬肉餃子，其他肉餡餃子都會放料酒）
2.將佐料和豬肉餡朝一個方向攪拌均勻，接著要進行「打水」的步驟，不「打水」的肉餡餃子不好吃，肉質太緊實，口感發柴。打水的目的是為了使肉質松軟，吃起來香嫩多汁不發柴。
打水的做法很簡單，有用花椒水和純凈水，做韭菜豬肉餃子用純凈水就可以，先在肉餡里加入30-40毫升的水進行攪拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始終朝一個方向攪拌，使其上勁，直到肉餡看起來粘稠松軟就可以，肉餡做好之後放置一邊，讓其充分入味。
3.這一步是韭菜豬肉餃子好吃的重要步驟，許多人都不知道。自製花椒油：熱鍋涼油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黃，且能聞到濃濃的花椒香味就關火。花椒油是用來拌韭菜的，要提前做好，放涼才可用。
4.韭菜也要提前洗凈，充分瀝干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不僅可鎖住水分，顏色也更加翠綠。還可用香油或熟油代替，但都沒有用現炸的花椒油吃得香，不妨試試。
5.准備包餃子的時候，再將拌過花椒油的韭菜和豬肉餡拌在一起，能聞得到的香味。
4. 韭菜肉包子餡的做法
這道韭菜肉餡包子的做法看起來比較繁雜，其實製作方法相當容易，就是才開始包時可能樣子不是很漂亮。多練習幾個就好了。這道菜主要原料是：麵粉，韭菜，豬肉。下面看詳細製作流程。
韭菜肉餡包子的做法教程：
1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生
2、面團先和勻醒面
3、這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味
4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
6、這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤
7、這時候20分鍾後將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡
8、取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊
9、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
10、用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮
11、這候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水
韭菜肉餡包子的做法小技巧：
1、製作發面面團使用自發粉比用酵母省事，自發粉在超市麵粉貨架有售;
2、包子熟了別著急掀鍋蓋，關火1分鍾再開蓋，可以解決包子回陷的問題。
3、可以用醋、醬油和辣椒油調成蘸汁，吃的時候先將包子咬開一個小口，向里邊灌適量蘸汁，味道很棒。
現在整個韭菜肉餡包子的製作方法全都講解完成了，非常的完美，最完整的做法了，喜歡吃包子的朋友可以參考這個教程在家試做一下。
5. 韭菜豬肉包子餡的做法
韭菜豬肉包子的做法就是用韭菜和豬肉混在一起，然後包成包子再蒸出來就好了。
6. 韭菜餡包子的做法，豬肉韭菜餡包子怎麼做好
韭菜餡包子的做法
材料集合圖：
1.自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生
2.面團先和勻醒面
3.這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味
4.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
5.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
6.這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤
7.這時候20分鍾後將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡
8.取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊
9.將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
10.用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮
11.這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水
7. 韭菜肉包子餡怎麼調好吃
韭菜餃子有人喜歡有人討厭，而韭菜肉包子卻是喜歡的人佔多數，韭菜的營養豐富，能夠殺蟲養胃，甚至對某些疾病都有治療作用。所以，常吃韭菜對身體是十分有益的。韭菜肉包子餡是一種包子的肉餡，主要是韭菜為主，肉為輔，但是味道卻是真正的美味。下面就為大家介紹一下韭菜肉包子餡的做法吧。
主料：肉餡150克,韭菜150克,粉絲1把,鹽半茶匙,香油3大匙,餃子皮75克,料酒1大匙。韭菜肉包子餡的具體做法：
1．肉餡先用
2．大匙油炒香，並淋料酒1大匙後盛出。另將韭菜洗凈、切碎，拌入肉餡及泡軟、切碎的粉絲。（先把肉用熱過的油（是加熱後變涼的油）攪拌，再把切好韭菜放在一起攪拌，放一味調味料就攪拌幾次，大概就是放鹽，味精，芝麻油，雞精就可以了，要同一個方向攪拌，這樣調出來的餡兒味道就很均勻。
3．加鹽和香油調味後做成餡料
注意：挑選韭菜的時候注意：
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
以上就是關於韭菜肉包子餡的做法介紹了，韭菜是一種非常有益的蔬菜，味道雖然刺鼻，那是因為它含有能夠殺菌殺蟲的成分，所以，韭菜吃了以後對身體是非常有益的，可以說能強身健體。韭菜肉包子餡做起來復雜，但只有有耐心就能做好。
8. 韭菜豬肉包子餡的做法大全
1.
肉餡剁碎。
5.
拌好的餡加入香油。