Ⅰ 豬肉卷應該怎麼做
基本豬肉卷
原材料：生豬肉、蔥、姜、鹽、生抽醬油、米酒、白鬍椒粉、味精、馬蹄子、小麥麵粉、別的調味品（依據愛好）
5、擀好面以後，放上肉沫，到擀麵皮上，用勺背將其鋪平，將其翻卷。
6、蒸上20分鍾，20分鍾後，把它取下來涼一會兒，切成片。對於料汁調味品嘛，依據本人口感選定，隨後淋到豬肉卷上或是用小盤子蘸著吃就可以。
Ⅱ 豬肉餅的4種家常做法_豬肉餅怎麼做好吃
食用豬肉可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，你喜歡吃豬肉餅嗎？你知道要怎麼做美味的豬肉吧嗎？接下來我給你推薦豬肉餅的4種家常做法。
豬肉餅的4種家常做法
豬肉餅的家常做法一
豬肉餅的材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
豬肉餅的做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之後的油)
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鍾即可。
豬肉餅的家常做法二
豬肉餅的材料
魷魚1隻(用水浸軟)，豬肉1塊(以半肥瘦為佳)，鹽，糖，醬油，生油
豬肉餅的做法
1、將浸軟的魷魚切碎，豬肉剁碎。
2、再將切碎的魷魚放進剁好的豬肉再略為剁一下，加入鹽、糖、醬油、生油，猛火蒸五分鍾即可。
豬肉餅的家常做法三
豬肉餅的材料
豬肉餅的做法
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。
4、鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。
5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
豬肉餅的家常做法四
豬肉餅的材料
中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
豬肉餅的做法
1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙面，將面團搓揉至光滑後，醒面30分鍾，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。
4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。
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Ⅲ 肉卷餅的做法
廚師長教你一個家常肉卷的做法，簡單一揉一蒸，快速做家常卷餅
今天為大家分享鬧猜一道家常麵食，肉卷的做法，麵食是北方人民日常生活中吃的最多的飯餚，吃的多就難免會厭，生活需要新意，人生信彎凳需要折騰。下面就為大家分享一道饅頭肉卷的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【饅頭肉卷】
1.精製小麥麵粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水先攪成面絮，用手揉成面團反復揉搓面團，揉光滑以後蓋上鍋蓋發滑旅酵40分鍾左右。
2.在等待麵粉發酵的這個時間，我們把五花肉餡調一下，放入食鹽2克、蚝油2克、老抽2克、芝麻香油3克、十三香2克、 打入一個雞蛋清用勺子把肉餡攪拌均勻。
3.40分鍾以後面團膨脹原來的兩倍大，面團已經發酵好了，用手扒開面團看一下裡面有許多小孔。
4.在案板上撒上一點麵粉，把面團取出放在案板上，揉搓排一下面團裡面的氣，把面團揉光滑，揉成一個圓面坯，撒上一點麵粉用擀麵杖擀開，擀成一個橢圓形的麵皮，麵皮要擀的稍微厚一點。
5.然後把調好的肉餡均勻的塗抹在麵皮上面，盡量的讓肉餡薄厚一致，然後從一邊開始往裡卷，最好是卷實一點。
用刀切成4厘米左右的花捲，像圖中那樣擺放好，兩個花捲之間要隔上一點空隙，用保鮮膜蓋上再次餳發8到10分鍾左右。
6.10分鍾以後，我們取出電蒸鍋，先放上一塊濕紗布，溫水的時候，把醒發好的肉卷放入鍋內，放的時候面坯和面坯之間要留一定的空隙，面坯在加熱的過程會膨脹變大，蒸15分鍾左右肉卷就已經熟了。
7.肉卷熟了以後，不要急著掀開鍋蓋免得肉卷突然遇冷收縮，停個2分鍾左右就可以掀開鍋蓋把肉卷取出放在盤中食用了。
Ⅳ 肉絲卷餅怎麼做
吃出來的病，買不回判跡的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現在，就讓小編來教您有關肉絲卷餅的做法。
1.121混合好後的面團，發酵至兩倍大，分成三份。戚神然後將每份如圖擀成圓餅形，越薄越好
2.212麵粉加水，酵掘仔並母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用溫水將酵母先混合好，然後倒入麵粉中，這樣會比較快。）
3.平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利於好卷
4.瘦肉洗凈備用
5.切成肉絲
6.加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
7.一起混合均勻，放30分鍾以上。時間越長，越入味
8.鍋中油熱後，倒入肉絲
9.將肉絲炒至變色後
10.然後倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可
11.將卷餅攤平，裡面放上餡料，卷好即可
營養搭配全面，製作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這肉絲卷餅不要只看不做，行動起來，滿足自己的食慾吧。
Ⅳ 肉絲卷餅如何做 肉絲卷餅的做法介紹
1、麵粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片。
2、加入一半的涼水和成不黏手的面團，加蓋一旁醒制。
3、黃瓜洗凈，蔥切絲姜切末，豬肉切成細絲。
4、雞蛋打散，雞蛋液里加入2小勺水和少許鹽，扒笑平底鍋放適量植物油，鍋熱後，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮。
5、然後將蛋皮切絲，黃瓜切條。
6、醒好的面團拿出揉勻，搓成長條。
7、切成餃子大小的劑子，將劑子按扁後，刷上一層油，撒少許麵粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起。
8、用擀麵杖擀成直徑22厘米左右薄餅碰舉。
9、平底鍋擦少許植物油，鍋熱後將薄餅放鍋中小火烙。
10、一面烙出黃斑後翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住，保持餅的濕潤柔軟。
11、鍋中放1大勺油，油熱後，將豬肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色後春吵含。
12、加入薑末和蔥絲爆香，最後加入甜面醬翻炒。
13、加入1小勺白糖提鮮，關火，將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲、醬肉絲，然後捲起來即可享用。
Ⅵ 卷餅家常做法，正宗美味卷餅怎麼做
生產製作
編輯
食材准備
麵粉250克
花生油1公斤
豬油150克
冬筍絲250克
香菇100克
瘦肉250克
菜心絲、豆芽、精鹽適量。
卷餅(6張)
特色
捲筒狀，色澤金黃，皮酥餡香。
製作工藝
1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 取面250克摻水和成面團；
17. 將面團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18. 大蔥洗凈，凈水浸泡後剖開切成絲備用；
19. 將麵皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
工藝提示
可以在麵皮上沾些許甜面醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味哦。
主要功效
編輯
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
禁忌與副作用
編輯
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
Ⅶ 醬肉卷餅應該怎麼做
1、食材：麵粉300克，開水150克，油10克，豬肉(後臀尖)500克，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，冰糖適量，大料適量，桂皮適量，白芷適量，香葉適量，干辣椒適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，醬豆腐適量。
2、豬肉焯水後放入煮鍋里，加入所有調味品，加入沒過尺納攜肉的水，大火燒開，小火燉熟。
3、麵粉茄衡放到盆里，加入開水，攪拌均勻，蓋上蓋子悶10分鍾。逐漸加入少量溫水過程面團。加入10克油活成光滑的面，蓋上保鮮膜，醒20分鍾。
4、面團揪成劑子，兩個劑子摞起來，中間要刷油。擀成餅放入平底鍋里烤熟。
5、肉切碎，還可以配點蔥末，愛吃辣椒的還可以切點辣椒陵伏碎。
6、把肉和菜放在餅里，捲起來即可。
Ⅷ 螺旋肉卷餅怎麼做如何做好吃
主料
低粉200g 土雞蛋1個
肉餡100g 蔥花
黑芝麻 鹽
豬油 蚝油
螺旋肉卷餅的做法步驟
1. 低粉打入雞蛋、加半茶匙鹽、1茶匙豬油攪勻，再慢慢倒入開水燙好戚面，揉成稍微有點軟不粘手的面團，用盆子倒扣醒面半小時以上
2. 肉餡加入半茶匙鹽、一茶匙蚝油攪拌均勻裝入裱花袋再剪個小口
油酥：30克豬油去微波爐高火叮1分鍾取出拌入蔥花、少許鹽、30克麵粉製成油酥
3. 取出醒好的面團搓成長條切成5個例子，擀成薄者昌薄的兩個指節寬的長麵皮，抹上油酥，在麵皮的下方空出2厘友嫌陵米，沿著邊擠上肉餡，再捲成小圓條，頭尾封口，再盤成圓餅收口在下，撒上少許黑芝麻，按扁即成餅胚
4. 平底鍋熱鍋後轉小火刷上薄薄的油，排入餅胚煎，煎至兩面金黃，肉餡變色即可
Ⅸ 肉絲卷餅怎樣做好吃
肉絲卷餅的做法
步驟step
1
卷上土豆絲生菜肉絲即可