⑴ 湯圓怎麼做好吃
冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，製成湯圓。對於江南人來說，「湯圓」是冬至必備的食品。因為「圓」有「團圓」、「圓滿」之意，所以，冬至吃湯圓又叫「冬至團」，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。古人有詩雲:「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」
湯圓大家都會做，但是怎麼做好很關鍵。很多人以為湯圓就是糯米粉直接揉一揉就能包，其實這樣做的口感不是很好，其實湯圓Q彈有技巧。今天芋兒就給大家分享一道「彩虹雨花石紅豆沙湯圓」的做法。一分鍾教會你做雨花石湯圓，同時教你湯圓Q彈的小竅門，做法很簡單，成品晶瑩剔透，色彩斑斕，好吃又好看。全家都愛吃。
【彩虹雨花石紅豆沙湯圓】
食材：新良水磨糯米粉 200克，紅豆沙200克，溫開水 適量，紅甜菜粉 5克。，南瓜粉 5克，大麥苗粉 5克。
製作方法：
1.將新良水磨糯米粉倒入一個大深碗里。
2.將溫開水一點一點的加入麵粉里，用筷子調成絮狀。再用手能順利捏成團；
3.揪一塊乒乓球大小的糯米團放進開水鍋中煮2分鍾，完全煮熟後撈出來；
4.將煮熟的小面團放進大面團中，小面團起到粘合的作用。用手揉均勻，揉好的糯米面團柔軟而不粘手。
5.再將揉好的糯米團隨意分成4分。（無需稱量，多出的部分可以混合做成雨花石湯圓）
6.分別將三份糯米面團加入紅甜菜粉，南瓜粉和大麥苗粉。剩餘的那一份不用加色粉，就是白色原色。做好的4色糯米面團。
7.將紅豆沙稱重，分成15克左右一個，搓成球，蓋保鮮膜防止水份蒸發。
8.再分別將這4色面團分成30克一個的小面團，取一個面團搓園壓扁，再放入一個紅豆沙餡。
9.左手大拇指輕輕按住豆沙餡，右手連轉邊用虎口將皮往上搓，封口，揉一揉成圓球狀；湯圓就做好了。依次將分出來的糯米面團全部包好。
10.剩餘的多出來的4色面團分別搓成長條。（喜歡全部做成雨花石湯圓的，可以面團分4色後直接這一步開始）
11.將4色面條搓成一條。彩色面條。
12.再將彩色面條分成30克一節。搓園壓扁。再包入一個紅豆沙餡，合攏收口，搓園。雨花石湯圓就做好了。
13.依次將所有的湯圓包好。
14.取來新思特多功能鍋，裝入一大鍋清水，大火燒開。
15.將湯圓放入鍋里，把湯圓放入鍋內，煮至全部浮起來就煮好啦。
湯圓出鍋里，晶瑩剔透，色彩繽紛，好吃更好看。全家老小都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.這道湯圓里都是用的天然色粉，不是色素，吃起來更放心更安全。
2.湯圓要勁道好吃的秘訣就是，一定要取一部分糯米粉出來用開水燙熟，再倒回去揉成團。
⑵ 湯圓的做法步驟
湯圓的做法步驟
湯圓的做法步驟，湯圓，因為是正月十五元宵節必備美食，所以有些地方也稱湯圓絕老迅為「元宵」，很多人都喜歡吃湯圓，也有很多人想學做湯圓，那麼以下為大家分享湯圓的做法步驟。
湯圓的做法步驟1
1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。
7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
湯圓的做法步驟2
手工湯圓的做法的做法
一、製作餡料，生花生黑芝麻烤熟，去皮，放進料理機打碎，沒有料理機用擀麵杖擀碎。
二、將黃油和蜂蜜放入碗中，不銹剛盆放熱水軟化，在和芝麻花生混合，放入冰箱冷凍5分鍾。
三、接上步
四、把芝麻餡從冰箱中取出，將湯圓用手揉成小球，大小自己定。放入冰箱冷凍10分鍾，這並此樣包的時候好包。
五、在芝麻餡冷凍期間弄湯圓皮，取260g糯米粉，超市有售。先用150g開水和糯米粉混合均勻。揉成面團，如果太干再加點冷水，揉成細條狀。取適量的一小段弄成如圖片的小窩狀。
六、把芝麻餡從冰箱里取出，一次少拿點，避免化含耐掉。把芝麻餡放入小窩窩中輕輕把口捏住，餡內盡量不要有空氣，有空氣在煮的過程中會破。
七、接上步
八、一個個包好後待用，燒水，水開後下湯圓，這樣湯圓不會黏在一起啦。
九、煮的過程中慢慢攪動，等湯圓一個個飄上來湯圓就煮好啦。自己做的湯圓甜而不膩，如有問題在文中留言。
湯圓的做法步驟3
煮湯圓可以放什麼一起煮
1、如果湯圓是甜口餡的，可以搭配醪糟、桂花、紅棗、枸杞、桂圓、紅豆沙、豆漿、牛奶、水果丁、椰汁、紅糖等一起煮比較好吃。其中，醪糟和湯圓是一種最常見的搭配方法，醪糟中含有多種酶，營養豐富，還可以起到助消化、活血補血的作用，搭配湯圓不僅營養，還可以增強湯圓的口感。
2、如果湯圓是咸口餡的，可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成咸鮮口味的更好吃。
湯圓和餃子能一起煮嗎
不建議同時煮，兩者熟的時間不同，而且一起煮還會串味，建議分開煮為好。當然，兩者不沖突，一起吃並沒有副作用。如果實在要一起煮，也要先下湯圓，因為糯米面不容易熟，煮熟一鍋湯圓的功夫，小麥麵皮的餃子夠熟兩回了。大概要煮到八九分熟，再下餃子才好。 煮餃子，第一遍滾水之後，要添涼水再煮開一次。
蜂蜜能和湯圓一起吃嗎
蜂蜜跟湯圓可以一起吃,但湯圓是燒開的,100攝氏度的水會大幅度降低蜂蜜里的`營養成分,所以建議不要把蜂蜜和沸水一起沖調。
湯圓吃了有什麼好處
1、適當的吃一些湯圓可以達到禦寒滋補身體作用，它是用糯米製作而成的，溫性胃肝能夠達到補氣以及滋補身體效果，在寒冷的春季適當的吃一些可以讓脾胃氣虛問題得到解決，盜汗的問題也可以很快消失。
2、適當的吃一些湯圓，對於身體沒有力氣等問題也有很好的改善作用，達到提升美容養顏活血舒筋作用，吃湯還能達到補氣血作用，因為它是用糯米製作而成的，能夠讓身體變得更加健康，身體可以變得比較溫暖，而且對於生完孩子以後腰腹墜脹以及過度勞累以後的損傷都有很好的改善作用。
⑶ 怎樣製作好吃的湯圓
1、首先，當然是煮一些好吃的湯圓啦~
2、把可愛的湯圓盛出來，拍照~~咔咔咔~
3、照片用美圖秀秀打開
4、選擇飾品-潮流塗鴉-表情
5、選擇一個表情，調整大小
6、好啦~這樣就完成啦~你也可以加在餃子上，包子上，飯團上。
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓物耐起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、皮顫豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，後來有的地區把"浮元子"改稱湯團。然而，湯團象徵合家罩握春團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
⑷ 怎樣做湯圓，簡要步驟
主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、豬板油100g、開水適量、糖粉50g。
輔料：紅棗4顆、白砂糖適量。
做法步驟：
1、將黑芝麻洗凈炒熟之後，用料理機打成黑芝麻末。
⑸ 湯圓的做法
湯圓的做法大全
湯圓的做法，元宵節是中國的傳統節日，湯圓又叫元宵，是這個重要日子必不可少的美食，寓意團團圓圓，不吵兆同的湯圓又有多種做法，口感味道也會不同，下面是我收集的幾種湯圓的做法。
湯圓的做法1
1、 水磨元宵
主要食材：糯米粉，豆沙餡兒，清水
具體做升茄租法
1、准備糯米粉和豆沙餡兒，豆沙分成小份，每一份都搓圓。
2、准備一個深口盤子，倒入糯米粉，豆沙餡兒扔進去，雙手來回搖披薩盤，讓豆沙裹上一層糯米粉。
3、用一個漏勺，把滾好的豆沙餡兒放入水中過一遍涼水，瀝干水分。
4、迅速倒入糯米粉中繼續搖，這樣豆沙餡兒又會裹上一層糯米粉。
5、重復上面的動作五到六次，最終滾好的元宵跟湯圓差不多大就可以了。
6、鍋中燒水，水剛剛開時，倒入元宵，轉中火煮至漂浮，可以打入少量涼水，繼續煮至漂浮就可以了。
2、 五彩小湯圓
綠色湯圓：菠菜汁50克，糯米粉50克。
橘色湯圓：胡蘿卜汁50克，糯米粉50克。
紫色湯圓：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克。
黃色湯圓：南瓜泥50克，糯米粉60克。
紅色面團：糯米粉60克，紅曲粉1克，牛奶50克。
具體做法
1、南瓜和紫薯分別切片，上鍋蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥狀備用。
2、半根胡蘿卜加入清水攪打成汁，取50克胡蘿卜汁備用。
3、1顆菠菜切碎，加入清水打碎，取50克菠菜汁備用。
4、將南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁分別與糯米粉混合和成面團，紫薯泥水分比較少，需要加入一些純牛奶，再用紅曲粉、牛奶和糯米粉和面，和成粉紅色的面團。
5、將每一種糯米面團都分成若干個小面團，再一個個搓成小圓子。
6、搓好的小湯圓，撒上一些干糯米粉，一次吃不完的放在冰箱冷凍，隨吃隨取。
7、鍋中水開，倒入五彩湯圓，煮至所有湯圓漂浮在水面即可。
8、煮好的湯圓可以擠入一些煉奶，撒上一些干桂花，口感清甜。
3、花生芝麻湯圓
食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生適量，白糖適量。
具體做法
1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀麵杖壓碎，搬入一勺白糖。我還准備了一些豆沙餡兒。
2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有乾麵粉的狀態。
3、下手揉成光滑的面團，一定不能和得太硬。和好的面團隨時用保鮮膜蓋起來。
4、將面團搓成長條，分成均勻大小的.劑子，這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓。
5、取一個面劑子，不需要用擀麵杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。
6、利用虎口將湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。
7、鍋中燒水，水開放入湯圓，蓋上鍋蓋大火煮，煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。
8、煮好的湯圓用漏勺盛出來瀝干水分，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。
4、薺菜豬肉湯圓
主要食材：糯米粉150克，開水120克，豬肉餡兒100克，薺菜100克，醬油1勺，蚝油1勺，鹽2克，蔥姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、蝦皮適量。
具體做法
1、豬肉餡兒中加入醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、蔥姜水攪拌至上勁。
2、薺菜焯水切碎擠干水分，倒入肉納擾餡中拌勻，加入一勺熟油攪拌均勻。
3、糯米粉中加入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉的狀態，下手揉成比較光滑的面團，揉好的面團可以偏軟一些。
4、揪下一小塊面團，包入薺菜豬肉餡兒，利用虎口往上推面團，收好口，千萬不要有縫隙。
5、鍋中燒水，水開放入湯圓，煮至湯圓浮起，加兩次冷水，等湯圓再次漂浮就可以了。
6、碗中放入一些紫菜、蝦皮、少許鹽，舀入湯汁，盛入湯圓就可以開吃了。
5、鳳梨餡兒元宵
主要食材：糯米粉適量，鳳梨2個（果肉1200克），冰糖150克，麥芽糖漿100克，黃油10克。
具體做法
1、鳳梨去皮切碎倒入鍋中，加入冰糖和麥芽糖漿（加入麥芽糖漿做出來的鳳梨餡兒會更香，色澤也會更好看），如果沒有也可以不用。
2、大火煮，一直煮到水分收干，加入一小塊黃油，一直炒至鳳梨餡兒可以抱團，盛出放涼。
3、將放涼後的鳳梨餡兒，搓成小圓球，大小根據個人喜歡，沒有固定要求。
4、碗中倒入糯米粉，鳳梨餡兒裹上一層糯米粉。
5、然後放到清水中滾一圈，迅速拿出來，再扔到糯米粉中滾一圈。
6、重復這樣的動作五到六次，這樣鳳梨餡兒的元宵就做好了。
湯圓的做法2
水磨湯圓
原料：
壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
製作方法：
1、取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2、按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。
3、待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
黑芝麻湯圓
原料：
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法：
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟,關火
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上
4、取出分成六份，捏合成團。
做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾.
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子.
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手將麵皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
1、怎樣煮湯圓
輕輕捏在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
2、湯圓煮多久才能熟透呢
在煮湯圓的時候要想不粘鍋，就得時不時的就用勺子攪拌一下，而且煮湯圓的時候還應該多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鍾左右，關鍵取決於火候，但是不建議煮太久，否則湯圓就會粘到一起。
先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
煮湯圓的時候要開水下，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
3、湯圓的熱量
熱量：311大卡(100克)
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，滑潤味美。
營養價值：湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。
適用人群：一般人群均可食用
糖尿病患者忌食;少兒、老年人、消化力弱者不宜多食。
⑹ 自己做湯圓怎麼做呀
步驟如下：
1、黑芝麻放到濾網里，用水沖洗干凈，放到鍋里中火炒干水分。鍋鏟上不粘芝麻，就炒好了，盛出來放涼。
2、黑芝麻放到破壁機或者可以干磨的料理機里，打成黑芝麻粉，加入適量的白砂糖和豬油，拌成黑芝麻餡。加豬油做餡是傳統寧波湯圓好告正吃的秘訣。不喜歡豬油味道的，可以不放。
3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的熱水，用筷子快速攪拌均勻。買袋裝糯米粉，加水滑灶黃金比例是1比0.8。散裝的農家水磨糯米粉含水量大，加水比例大約是1比0.35，根據實際和面情況靈活調整。做湯圓和面用熱水，揉出來的面團延展性好，做出來的湯圓不開裂也不會露餡。
4、戴上一次性手套，把面團揉到光滑的狀態，蓋上襪讓悔保鮮膜靜置10分鍾。
⑺ 湯圓怎麼做
湯圓是用糯米製作而成的，吃起來軟軟糯糯的，口感非常不錯，很多人都是非常喜歡吃的，湯圓裡面可以包各種餡料，自己在家裡面完全可以做，而且比外面做出來的還要更加好吃，大家可以根據自己的口味來准備食材進行製作，下面就來詳細的看一下湯圓怎麼做，想要了解的人就可以一起和來看一下。
湯圓怎麼做
湯圓可以做成黑芝麻餡的，首先准備一些黑芝麻，然後放到鍋裡面，用小火慢慢的翻炒，一直炒到用手可以輕松碾成粉末狀為止，把炒好的黑芝麻放到攪碎機裡面攪碎，然後把熟芝麻加入白砂糖，豬油攪拌均勻就成為餡料，再准備一些糯米粉，加入一些水混合做成面團，然後再用手壓扁，把水燒開放到鍋裡面，一直煮到浮起來，煮好的面團取出，和剩餘的糯米粉混合，再慢慢的加入鍋里的水揉成新的面團，分成小份，放到手心裏面搓成球狀，拇指頂出一個小窩，把芝麻餡料放進去，再封口揉搓均勻成一個團狀，鍋裡面加水燒開，把湯圓放進去煮，需要用鏟子推動避免粘鍋，煮好以後再加一些冷水繼續煮，反復三次，一直煮到湯圓浮起來就可以吃了。
糯米粉怎麼做湯圓
首先把水磨糯米粉倒進一個深的盆子裡面，可以看一下背面的說明書，一邊放水一邊用筷子攪拌均勻，然後一直攪到雪花狀沒碼斗有乾的粉為止，攪拌好以後就可以用干凈的手，把糯米粉揉成面團，面團要揉到光滑，趁溫熱的時候把餡料包進去，這樣才不容易破，煮湯圓的時候水要多放一些，煮開以後加入湯圓，等到浮起來以後再繼續煮一分鍾就可以吃了。
湯圓怎麼煮好吃
想要把湯圓煮的好吃，那麼在煮的時候就應該避免粘在一起或者黏在鍋子上面，可以先把湯圓放到水裡面蘸一下，然後再放進鍋中煮，這樣煮出來的湯圓就不會有粘連情況，而且湯也是非常好喝的，有的人煮出來的湯圓是夾生的，吃完之後會鬧肚子，為了能夠把湯圓煮好，一定要在水煮開以後再用慢火煮的方法，煮湯圓的時候，等到水煮開以後就用漏勺攪動滾燙的開水，往裡面加湯圓，再慢慢的攪動，讓湯圓在水裡面不停的旋轉，避免湯圓沉底，然後再用小火慢慢的煮，一直煮到湯圓變熟，如果湯圓是比較少的一鍋可以煮完，那麼是最好，但是如果湯圓很多，就是要分幾鍋煮，最好煮一鍋就把水換掉，否則很容易發糊。
如果覺得煮湯圓已經吃膩了，也可以嘗試其他的做法，像炸湯圓就非常不錯，外酥里嫩口感好，難得吃一次也是非常不錯的，在製作炸湯圓的時候，要注意避免油飛濺燙傷皮膚。
吃湯圓的好處
吃湯圓能夠達到滋補身體以及禦寒作用，在中醫遲唯磨方面認為，糯米可以達到禦寒滋補效果，所以在春季冬季的時候吃就非常不錯，經常盜汗的人吃一些湯圓也能達到一定的改善效果。
吃湯圓還可以補脾益氣，因為湯圓是用糯米制山閉作而成的。適當的吃一些湯圓就能滋養脾胃，可以達到養氣血作用。吃湯圓可以補足氣血，湯圓吃了以後身體會變得發熱，能夠讓氣血充足，而且對於懷孕以後，腰腹出現墜脹感或者勞動以後出現氣短沒有力氣的症狀，吃湯圓都可以達到一定的改善作用。
吃一些湯圓還能達到預防氣虛乏力的作用，因為湯圓裡面的主要原材料是糯米，能夠達到這樣的效果，把糯米製作成酒以後，能夠舒筋活血以及美容提神，所以有一些地方的女性生完孩子以後，會有喝糯米酒的習慣。
上面介紹的就是湯圓怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，湯圓的製作方法各種各樣，上面給大家介紹的這幾種做法都非常簡單，可以讓製作出來的湯圓口感更好，如果喜歡吃湯圓，就可以使用上面的方法來煮，不容易糊鍋，也可以讓身體獲取一定的營養物質，達到滋補身體效果。
⑻ 湯圓怎麼做
芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。
3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許純困冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
珍珠圓子(1)
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞銷碼)。
做法：
1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。
2.取剩餘100克糯米，洗凈後用溫水泡軟待用。
3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白麵粉混合；將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。
5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
珍珠湯圓(2)
原料：麵粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法：
1.先將麵粉用水和好揉成面團，用擀麵杖擀成厚麵皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然後用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出麵粉。
2.勺內添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精虧褲哪等佐料，待開鍋後將麵疙瘩倒入勺內。最後放入菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。
核桃酪湯圓
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。
2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鍾左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、桃仁、小棗肉放入碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。
橙羹小湯圓
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟麵粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。
做法：
1.將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。
2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩辨，擠出汁。
3.水煮沸時，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。
拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
鴿蛋湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖掛花少許。
做法：
1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制約15分鍾，見拔絲後立即離火，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上，用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌，然後將鐵板上的糖漿圍成一個坑，再倒入三分之一，仍舊用刮板、菜刀將糖漿攪拌，待剩餘的糖漿全部倒入後，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長條，再切成豆粒大小的糖粒，待用。
2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成餅，加入鍋內煮熟，撈出浸在涼水中，冷卻後揉進粉團內，揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用。
3.取粉坯一塊(約10克重)，用大拇指按一個坑，放入餡心，包攏，搓成圓長形。
4.待水煮沸後，將圓子入鍋，用勺子攪動，等圓子浮上水面後，再煮20分鍾，見圓子表皮成深玉色並有光澤時，即可撈出，倒進已備好的冷水中，讓其迅速冷卻。再將圓子撈出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，將每個圓子的底部滾上芝麻粉，四隻一排、八隻一組，放在光紙或粽葉上即成。
酒鍋湯圓
原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法：
1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。
3.待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。
脂油湯圓
原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。
2.板油、白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。
3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。
4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出。
賴湯圓
原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，麵粉50克，芝麻30克。
做法：
1.將磨好的米漿裝入細布袋內壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。
2.每500克白糖配100一125克麵粉。用白糖加熟芝麻和麵粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用擀麵杖擀成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。
3.用手取粉子一塊，在手中搓圓後，在案板上壓平，再把餡放在粉子當中，包嚴即成。
4.煮湯圓時，須不使鍋內開水翻滾，免得將湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時有彈性即可撈出。
巧克力湯圓
特點：巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調料:糖。
做法：
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。
廚師提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。
拔絲小湯圓
原料：
糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
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翡翠芸豆湯圓
特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、芸豆。
做法：
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
3.芸豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。
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胡蘿卜蓮蓉湯圓
特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。
原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。
調料:糖。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚，然後用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
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炸紅豆沙湯圓
特點：甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調料:糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鍾，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球，在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注意一定要用小火。
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南瓜三鮮湯圓
特點：味道鮮咸，口感別致。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鍾，過涼後在攪拌機中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。
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紫甘藍棗泥湯圓
特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。
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水果什錦小湯圓
特點：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調料:澱粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進鍋中煮熟，然後放入水果粒。
4.勾薄芡後撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
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紫米黑芝麻湯圓
特點：咬一口，散發著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。
⑼ 湯圓製作方法
平常許多的盆友都喜愛自己來做湯圓，湯團通道滑潤，味兒香甜，常常會遭受許多盆友的鍾愛，尤其是在元宵佳節的情況下，每一個我們中國人都是讓自身吃上一碗熱騰騰的湯團，湯團的口味關鍵在於湯圓餡，下邊網編就來給詳細介紹一些較為普遍的湯圓餡的做法，平常在家裡里邊能夠自己來製作湯圓。
雞脯肉湯團
原材料:粘米粉500克，開水適當。雞脯肉100克，熟花生粉、熟芝麻、老母雞湯、鹽、雞精等適當
實際操作:煮。把雞脯肉剁碎沫添加食用鹽、雞精調均勻成餡。粘米粉用開水和勻拍攜跡搓成光潔的麵糊，揉條、下劑，包入陷料，用沸水煮開後撈入碗內，添加老母雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。
小提示：麵糊放水要適度，煮湯圓的水需寬
脂油湯團
原材料:檽米1500克，白砂糖500克，板油150克，青梅果、桃仁各50克，白芝麻、桂花樹各25克
實際操作:1.糯選用侵泡4鍾頭，撈起來魚缸換水，碾成吊漿。
2.板油、白砂糖按脂油餡製作方法，搞好後與炒過的芝麻粉、切碎的青梅果、柱花等調料，拌生成餡。
3.自來水將三分之一的吊漿煮開，放進涼水，侵泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿合成仙草凍，將粉團搓發展條，按量揪劑。再把包子皮捏咸小酒杯形，裹皮收邊，揉成湯團。
4.待水燒開時，將湯團入鍋，湯團浮之後就可以撈起來。
肉湯圓
原材料:適當的檽米、稻米、豬瘦肉末、生抽、胡椒粉、米酒、生薑沫、冬菜末、蔥段
實際操作:1.將檽米與稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放進布袋子內懸在空中吊漿，做成小麥麵粉。
2.在鍋中倒進油少量，油七完善當下肉沫炒過，添加生抽、胡椒粉、米酒、生薑沫，進味後出鍋擺盤。
3.熟肉末放涼後，添加適量的生肉沫、冬菜末、蔥段，翻拌後放電冰箱里冷藏，切割成一小塊為陷料。
4.將小麥麵粉添加適量涼水的揉和，取一小塊捏扁，包入陷料揉圓。
5.將湯元入鍋煮，火不適合太旺，見湯團浮上河面即撈起來。
6.在碗中放進適當的生抽、胡椒粉、雞精、化動物油、蔥段等，沖進適當大骨湯，將撈起來的湯團襲並放進就可以服用。
在吃湯圓的情況下，還可以依據隱並自身的口感來挑選適合的包餡，極好的湯團不僅是要准備好比較好的包餡，另外還應當挑選極好的粘米粉來開展製做。僅僅檽米一般不太非常容易被身體消化吸收，因而在吃湯圓的情況下最好要適當，尤其是針對一些腸胃並不是非常好的盆友，盡可能不要在睡覺以前吃過多的湯團。