1. 用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門，在現實生活中，很多人都非常喜歡吃雞肉，燉雞是我們常見的一種吃法，想把雞肉燉的香甜可口就需要一些方法了。為大家介紹用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門。
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門1
食材
柴雞 半隻
香菇 10個
大棗 5個
枸杞 10克
蔥 2根
姜 1個
蒜 1個
方法/步驟
先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸著不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止
水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫
鍋中放入少許油，放入蔥蒜
炒出香味，加入雞肉翻炒
炒制雞肉變色，鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞
鍋中湯開鍋之後，關火，放入高壓鍋中
高壓鍋中轉一圈，結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門2
在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩，喝起來非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鍾就能做好了。
高壓鍋燉雞的`做法圖解：
1、雞肉氽過血水，控干水份。
2、香菇切小片。
3、熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。
4、加入香菇一起翻炒。
5、再加點鹽翻炒。
6 、加入清水沒過雞肉。
7、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。
8、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鍾。
成品圖：
高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?
一般在15分鍾左右，就很爛了，最多不超過20分鍾。
用高壓鍋燉雞注意事項：
1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門3
食材
柴雞 半隻
香菇（干香菇最好） 幾朵
大棗 若干
枸杞 若干
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽白鬍椒粉 適量
白鬍椒粉 適量
料酒 適量
方法/步驟
這是今天這道食材所需要的材料
先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸著不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止，這個步驟可以有效去除肉的腥味；涼水慢慢加熱會更有效去除肉中的血沫，焯肉時要冷水下鍋,是因為肉中含有血,開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固,而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色. 所以很多人用沸水焯肉是不科學的
水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；
鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之後不糊鍋即可，放入蔥蒜；
等到蔥姜蒜有香味時候，加入雞肉翻炒；
炒制雞肉上色；
鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞；
鍋中湯開鍋之後，關火，轉移至高壓鍋中；
高壓鍋中轉一圈，然後結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了；
加入鹽，加入胡椒粉調味；
是不是很簡單！
2. 高壓鍋怎麼燉雞
高壓鍋燉雞湯
高壓鍋燉雞湯的用料
雞 半隻姜 八片料酒 1勺蔥 3段鹽 少許胡椒 適量大棗 3顆香菇 8顆
高壓鍋燉雞湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
完成！
3. 高壓鍋清燉整隻只老母雞怎樣做
燉老母雞的製作材料：
主料：母雞1000克
調料：姜150克,料酒20克,鹽5克
教您燉老母雞怎麼做，如何做燉老母雞才好吃
1. 老母雞剝洗凈，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用；
2. 姜去皮切厚片；
3. 將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。
小帖士-健康提示：
此燉品有驅風散寒之作用。