❶ 板栗酥餡怎麼做
1、剝好的板栗洗凈瀝干水份備用。
2、把板栗放進電高壓鍋里壓熟。
3、煮熟的板栗撈起來,瀝干水份晾涼備用。
4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。
5、這是全部禪差租攪拌好的板栗泥,很細膩哦。
6、不粘鍋燒熱,倒入適量色拉油。
7、放入板栗泥翻炒片刻。
8、加入100克的白糖翻炒至白糖融化。
9、中途再分三次加入適量的色拉油翻炒均勻。
10、如果板栗餡兒有點兒干,可以把煮板栗的湯汁倒進去,繼續翻炒片刻,炒至不粘鍋,而賀兆且能成團。
11、炒好的板栗餡兒,嘗了一口味道不錯,香滑細膩,好吃極了慶鍵!
上周五公司一客戶來訪,帶了不少當地特產的野生板栗,而且還是熟的。當天下班前大家都在辦公室品嘗到了美味的野生板栗,隨後領導特意給我一些讓帶回家,因為她知道我喜歡折騰美食。
拿到東西的第一反映就是趁周末抽時間用板栗做點東西帶過去和同事們一起分享,為了攜帶方便,用板栗做成點心比較好,如果用來做中式菜品攜帶就太不方便。主意打定後,當天晚上利用空餘時間先把板栗全部剝好,第二天晚上開始碾磨,然後炒制,第三天晚上做點心。第一次嘗試用板栗做餡,隨意搭配的配比,沒想到味道很贊。
准備食材:
去皮板栗800g、黃油140g、白砂糖200g、水400g
製作方法:
1、將去皮後的板栗分次放破壁機中碾磨碎
2、黃油放不粘鍋中小火慢慢融化,待融化後,加入水混合均勻,倒入碾磨碎的板栗,小火慢慢翻炒
3、等板栗炒至變色,水份也快乾時,加入白砂糖翻炒均勻即可
小貼士:
1、炒至時建議選擇不粘鍋
2、板栗採用熟的,只需要去皮即可,不需要再煮或蒸
3、板栗碾磨的過程中,盡量碎一些,吃起來口感更細膩
4、炒至的過程中,根據板栗的情況,調整水的量
5、炒好的板栗餡涼透後,放冰箱中冷藏保存
❸ 板栗可以做餃子餡嗎
可以的哦,很好吃,下面告訴你做法,希望能幫到你哦~
栗子豬肉餃子:
板栗三兩(凈重)煮熟,搗成泥,加鹽少許。
精肉絞餡五兩+純肥肉餡1。25兩(4:1)+蔥+姜+鹽+雞精+料酒(半湯勺)+黃干醬(一勺)+高湯(板栗發干,注意高湯量)輔料視個人口味。
一起攪拌。
高湯速凍後切塊,包時放入餡中 。
最好用精玉米粉包
栗子豬肉的做法詳細介紹
食材明細
栗子(鮮)300克 豬肉(肥瘦)400克
大蒜(白皮)10克 姜5克
白砂糖15克 大蔥25克
黃酒30克 生抽30克
老抽30克
教您栗子豬肉怎麼做,如何做栗子豬肉才好吃
1。
將豬肉洗凈放水中煮15分鍾,切塊;
2。 將炒鍋燒熱,放入油4湯匙,下栗子、豬肉爆炒片刻;
3。 將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜,爆香,放入栗子、豬肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火?約40分鍾,放入糖兜勻,再?片刻,放入蔥段,裝盤即可。
❹ 板栗餡的做法,板栗餡怎麼做好吃,板栗餡的家常
食材明細
板栗(去殼)500克
白砂糖100克
黃油50克
水適量
甜味口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度
8
關火放涼栗子餡就做好了。
栗子餡的做法步驟
小竅門
1、 用攪拌機打栗子泥時要分次加入,如果太稠不好打可稍加一點水。
2、 翻炒栗子泥時要用中小火,炒的時候也要勤攪拌。
3、冷卻後的栗子餡會比熱的時候要干一些,所以炒的時候要稍留點餘地,不要炒太干。
4、 做好的栗子餡可以密封好放在冰箱中冷凍保存,要用時提前取出放至室溫就可以了。
5、栗子澱粉含量很高所以也不宜一次多食,尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。
❺ 栗子餡月餅的做法大全
純手工月餅餡料——栗子紫薯餡。好吃不油膩,少糖更健康,還省錢。主要食材由紫薯、板羨橋栗、白砂糖、麥芽糖、色拉油等組成。重要不要嫌麻煩,每次炒干之後才能加入色拉油,繼續翻炒。這樣餡,順滑好吃,不油膩,不粘鍋。
一、食材
1.主食材:紫薯泥300克、板栗240克
2.配料:色拉油120克、白砂糖120克、麥芽糖60克
二、步驟
1.板栗去殼、去皮,洗凈瀝干水;
2.把板栗放入鍋中煮熟;
3.煮熟的板栗一半切碎成立,一半用料理機打成粉末;
4.紫兄清猛薯洗凈瀝干水;
5.紫薯正則放入鍋中,煮熟;
6.煮熟的紫薯去皮,壓碎成紫薯泥;
7.熱鍋,倒入紫薯泥,白砂糖;
8.大火煮至白砂糖全部溶解;
9.加入麥芽糖,炒至均勻;
10.把板栗碎,加入翻炒均勻;
11.改為小火,加入色拉油,炒至干;PS:120克的色拉油分三次均勻炒干再加入。
12.第二次加入色拉油炒至干;
13.第三次加入色拉油,炒至成塊狀,鍋鏟往上不會掉了即可。
三、小貼士
1.開始用大火,白砂糖煮溶之後要改為小火;
2.色拉油分三次加入,每次必須炒干,才能加入;
3.板栗碎粒要小粒,一半為料理機打碎效果更佳。
❻ 板栗餡的做法大全
板栗屬於堅果類,但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的堅果,它是富含澱粉比較高的堅果。干板栗的碳水化合物含量可以達到77%。鮮板栗的碳水化合物含量有40%。蛋白質含量能有4%-5%,維生素B1、B2含量也很豐富,每百克含有24mg左右的維生素C,所以,板栗的營養價值很豐富。板栗所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,尤其是含鉀很高。
板栗有健脾益氣、補腎強心的作用,主治反胃、吐血、便血症狀。板栗含有柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯要低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病患者可以嘗試品嘗。為了減肥考慮,最好在兩餐之間食用板栗當作零食,或者做菜的時候把它當作一種主食性的成分添加進去。
板栗餡的做法
1、剝好的板栗洗凈瀝干水份備用!
2、把板栗放進電高壓鍋里壓熟!(水不用放太多,水把板栗淹沒住就可以了!)
3、煮熟的板栗撈起來,瀝干水份晾涼備用!
4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥!
5、不粘鍋燒熱,倒入適量色拉油!(注意一定要不粘鍋哦,要不然會粘住鍋底,很累的哦!)
6、放入板栗泥翻炒片刻!(記得要全程小火慢慢不停的翻炒)
7、加入100克的白糖翻炒至白糖融化!
8、中途再分三次加入適量的色拉油翻炒均勻!
9、如果板栗餡兒有點兒干,可以把煮板栗的湯汁倒進去,繼續翻炒片刻!炒至不粘鍋,而且能成團!
10、炒好的板栗餡兒晾涼後,放在冰箱冷藏保存!
❼ 板栗餡的做法竅門
首先,把新鮮的板栗用刀切個口,放到熱開水中煮一兩分鍾,皮非常好剝
其次,把氏鎮板栗用高壓鍋壓熟,用料理機打成泥,或者直接破壁機打成泥
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第三,把打成泥的板栗放到平底鍋里小火加熱,這個過程時間比較長,但是要有耐心,必須小火,否則很容易燒焦。加入適量的白糖殲殲粗(可不加),加入適量的玉米油,邊炒邊攪拌均勻。炒的時候最好用平底鍋,平底鍋受熱比較均勻,餡比較容易做成。
喜歡味道更足的可以加點奶油或者奶粉
第五,喜歡味道更足的可以加點奶油或者奶粉,炒到這個程度,要注意粘鍋了。差不多餡快乾的時候,加一勺的豬油進去攪拌,馬上餡就不粘鍋了,粘度非常好
這樣板栗餡就做好了,一點不粘手,很好搓。
❽ 板栗餡的做法竅門
首先,把新鮮的板栗用刀切個口,放到熱開水中煮一兩分鍾,皮非常好剝
其次,把板栗用高壓鍋壓熟,用料理機打成泥,或者直接破壁機打成泥
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第三,把打成泥的板栗放到平底鍋里小火加熱,這個過程時間比較長,但是要有耐心,必須小火,否則很容易燒焦。加入適量的白糖(可不加),加入適量的玉米油,邊炒邊攪拌均勻。炒的時候最好用平底鍋,平底鍋受熱比較均勻,餡比較容易做成。
喜歡味道更足的可以加點奶油或者奶粉
第五,喜歡味道更足的可以加點奶油或者奶粉,炒到這個程度,要注意粘鍋了。差不多餡快乾的時候,加一勺的豬油進去攪拌,馬上餡就不粘鍋了,粘度非常好
這樣板栗餡就做好了,一點不粘手,很好搓。
❾ 板栗餡的做法,板栗餡怎麼做好吃,板栗餡的家常做法
難度:切墩(初級)
時間:30~60分鍾
主料
板栗仁1斤
糖粉70g
黃油50g
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁;炒菜煲湯臨鍋時瞎孫加入提鮮不口乾
自製板栗鏈昌餡的做法步驟
1.
新鮮板栗去皮,放高壓鍋煮熟。
2.
出來就是這個狀態
3.
我用的寶寶的輔食機將板栗仁打細,打成細沙狀。這個狀態是還沒打細還要繼續打細,注意不要忘了加點水,或者剛剛燉板栗時的湯。
4.
熱鍋小火倒入板栗泥不斷翻炒,如果不是不粘鍋你會崩潰滴。
5.
翻炒個三分鍾就加入糖粉,也可以是白砂糖綿白糖都可以的,然後繼續翻炒,注意不要糊鍋哦。
6.
接下來就加入黃油繼續翻炒,翻炒,翻炒.....
7.
差不多到這個狀態,水分收干一坨一磨喚鏈坨的就可以了。可憐我搬家回來沒有帶上我可愛的麵包機,手都要翻廢了。
8.
裝盤,待涼了就可以使用了。我放冰箱冷藏明天做板栗酥。哦耶!
❿ 板栗肉餃子餡的做法
板栗玉米豬肉餃子餡