1. 豬肝小腸湯怎樣做比較好吃啊，生完孩子坐月子期間吃
材料：
豬肝、小腸、瘦肉、生薑、蔥花、米酒
做法：
1.清洗小腸：
把小腸外部洗凈，再用筷子把他翻一個面，把裡面臟東西弄掉。再准備清水、鹽、醋、麵粉等活到一起，把小腸放在裡面用手不斷去揉去搓，重復幾次即可清洗干凈。
2.清洗其他材料：
豬肝和瘦肉還是比較好清洗的，過兩遍唯瞎水，手搓一下即可沖洗干凈咯;小蔥撕去黃衣，生薑搓掉外皮即可。
3.切菜：
小腸、豬肝、瘦肉等都切成小塊;小蔥切成蔥花，生薑切成薑末。
4.勾芡：
把洗好切好的小腸、豬肝和瘦肉放入碗中，加入勾芡好的水，攪拌均勻，備用。
5.倒油：
鍋洗凈，慶山辯倒入適量油，油熱時，可以加入薑片或大蒜爆香，也可不放。
6.下主料：
爆香片刻，倒入開水，滾燙時，加入勾芡過的材料，譽缺倒入適量鹽，等到其翻滾即可。
7.下輔料：
等到豬肝等主料浮起來，湯滾燙的時候，倒入適量鹽、米酒、味精等調味。
8.出鍋：
最後加入少許蔥花，即可出鍋。
2. 豬肝小腸瘦肉湯做法大全
豬肝小腸瘦肉湯一定是不錯的，做好了肯定味道鮮美、可口。小腸一定是要洗干凈的，最好出個水，這樣保證小腸沒有異味。把炒鍋燒熱後放入一點點油，這樣煮出來的湯汁味道有油香味，然後把切好的小腸放入油鍋里炒一下，因為小腸越煮越爛，所以多煮一會沒關系的，然臘帶後倒入涼水燒開，加喊念適當的鹽。在做這些之前把豬肝和瘦肉用生抽、料酒拌勻放置。鹽放好以後可以加泡好的粉絲，水沸騰以後小火稍煮片刻以後放入味精。千輪滲蘆萬記住，待一切都做完了以後，最後再把豬肝和瘦肉放入躺中，千萬不要攪拌，最後關火起鍋。再放入小蔥。這樣煮出來的豬肝和瘦肉是非常嫩滑可口的。
美味佳餚
3. 豬肝可以和腐竹一起煲湯嗎
腐竹豬肝湯做法扒罩:
1、 鮮腐竹洗凈，剪碎，薑片洗凈切絲。
2、 豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻。
3、將豬油春塵鬧的湯鍋置於旺火上，待油燒制八成熟時，放入腐竹、蔥末兄宏煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。
4、湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，並燒片刻。
5、加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即可。
4. 腐竹豬肝怎麼做
腐竹豬肝的做法
腐竹事先用水泡好，豬肝切薄片，下鍋用熱水焯下迅速撈起，泡在冷水裡備用，這宏做桐樣炒出來的豬肝才會嫩
青椒洋蔥切塊，生薑切絲備用
鍋內倒油，油熱將切好的洋蔥胡悄，青椒，姜絲下鍋爆炒，出香味後盛出來待用。豬肝從水裡撈出瀝去水，泡軟的腐竹出水，切段，下鍋爆炒，倒入之前炒好的洋蔥青椒一蔽坦起炒，加少許水，依個人口味加生抽、鹽，適量糖提鮮，轉小火燉幾分鍾，出鍋裝盤
小貼士
豬肝焯水後泡在水裡備用，這樣豬肝吃起來才會嫩
5. 炒豬肝和小腸怎麼做
炒豬肝和小腸的做法步驟
1. 豬肝用醋搓一下洗干凈，切小塊用生抽白糖跡滑腌制姿純臘一下。洗干凈小腸切五厘米一段，切好蒜苗香芹
2. 放適量油，爆炒豬肝裝盤
3. 放油爆炒小腸，加點鹽，然後下香芹蒜苗炒一下
4. 最後加炒好的豬肝再褲陸翻炒片刻裝盤
6. 爆炒豬肝小腸的做法
廚師長教你怎麼做爆炒豬肝，豬肝細嫩，鮮辣開胃，非常簡單
今天我們做一道爆炒豬肝，這道菜豬肝細嫩，鮮辣開胃，提前兌制好味汁，更能保證菜品味道，新手更好掌握。
豬肝含局含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用虛盯，有時候在家做的時候處理不好容易有腥味，大家就不妨試試鵬廚的這個方法，簡單好操作，鮮辣開胃沒有腥味。
【爆炒豬肝所用的原料】
豬肝、香蔥、蔥姜、線椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒
【爆炒豬肝製作方法】
1、下面開始改刀，首先把小蔥切成段，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成菱形片，線椒切成丁，線椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒桐譽笑也成段，小米辣切成切成圈。
2、豬肝從中間切開。然後再切成片，厚度比一元錢硬幣稍微厚一點即可，把切好的豬肝放進清水內浸泡，浸泡能去除豬肝內的血水 ，這樣能去除豬肝的腥味 。
3、泡水時間是5分鍾左右，然後把豬肝內的水倒出來，並用手抓干水分 ，把抓干水分的豬肝加入鹽，胡椒粉，料酒碼味，再用紅薯粉芡抓勻，攪拌到紅薯粉芡沒有疙瘩為准，加紅薯粉芡能讓豬肝吃著更滑嫩，紅薯粉芡有鎖水的作用。
4、下面開始兌制味汁：生抽30克，辣鮮露5克，老乾媽豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兌制好備用。
5、下面開始上火製作，熱鍋涼油滑一下鍋，再加入清油加熱，油溫5成熱的時候也就是150度，下入豬肝滑油，並用勺子把豬肝打散，豬肝嫩熟倒出控油。
6、鍋內加一點底油，加入花椒炒香，再下入蔥姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然後再下入線椒，小米椒，把線椒，小米椒炒出香味。下入豬肝翻炒幾下，再加入一點蚝油，下入兌制好的味汁快速的翻炒均勻，出鍋前放入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
製作關鍵：
在製作這道菜的時候主要是豬肝滑油，因為還要爆炒，滑油嫩熟即可倒出。
爆炒的時候控制好火候，不要把豬肝炒老了，否則豬肝吃著會影響口感。
7. 瘦肉炒豬肝小腸的家常做法怎麼做好吃
食材用料
瘦肉適量
豬肝適量相剋食物
小腸適量
油適源鄭衫量
鹽適量
雞精適量
生抽適量
瘦肉炒豬肝小腸的雹腔做法
1.准備材料。
2.瘦肉放鹽、雞精腌入味。
3.鍋燒叢友熱放油炒小腸，放鹽、雞精炒好裝盆備用。
4.豬肝也是放鹽、雞精炒好裝盆。
5.鍋燒熱放油炒瘦肉。
6.炒差不多的時候放豬肝、小腸放生抽，炒幾下出鍋了。
7.炒好裝盆了。
8. 小腸豬肝湯怎麼做才好吃
豬肝湯的一般做法第一步：腌豬肝
豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了）
然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，腌漬半小時左右
把腌豬肝容器空蠢裡面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水（1.5湯碗左右）
調味，可以略微淡點
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸後就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表麵灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最後，起鍋，在表面撒點香菜（喜歡吃的可以加）菠菜豬肝湯的做法材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
製法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮帆虧歲沸的水中，待片刻滾後，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。
番茄豬肝湯的做法
用料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2隻，粟米粒50克。
配料：生薑2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。
製作：
1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鍾；番茄洗凈，切開；生薑、粟米粒洗凈。
2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑，煲10分鍾；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鍾至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調味供用。
特點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不態睜良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。四味豬肝湯的做法原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克
輔料：
鹽2小匙，澱粉適量，姜絲、蔥段適量
做法：
1.豬肝洗凈、切片，再加入澱粉抓勻，使之細嫩。
2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去葯渣留汁。
3.將豬肝和姜絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋。
4.可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜。
Tips：
1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品，可滋補肝腎虛弱，預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等症狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發早白、掉發，牙齒松動，肌瘦膚糙，反應遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調理、改善。
2.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發變黑，並能改善掉發、禿頭現象；吸收良好者，還可促進新發長出。
特色：補氣養血，讓秀發黑亮，堅固牙齒，補腦助記憶，預防早衰。菠菜豆腐豬肝湯的做法特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。絲瓜豬肝瘦肉湯的做法原料：
絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克。
輔料：
鹽3克，薑片10克。
做法：
1、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊。
2、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片。
3、鍋中注入清水1000克，燒開後，放入薑片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調好口味，盛入湯盆中即成。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃胡蘿卜豬肝湯的做法配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。