⑴ 蘿卜怎麼燉好吃
紅燒肉燉蘿卜
食材准備：蘿卜350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、鹽1小勺、雞精少許、冰糖3克
食材挑選：蘿卜我喜歡用紅皮的蘿卜，比白蘿卜好吃還又便宜。豬肉我更喜歡選五花肉，肥瘦相間，吃起來更有香味。
烹飪方法：
1、先准備好所有食材，然後將五花肉用熱水洗干凈，切成大塊備用。
2、蘿卜去掉頭部和根部然後洗干凈，再對半切開切成片狀，並入鍋焯水3分鍾，撈出控水備用。蘿卜焯水可以去掉蘿卜的苦澀味，還能更容易入味。
3、接著再將五花肉也放入開水鍋里焯水3分鍾撈出來，五花肉焯水既可以去除肉腥味，煎的時候更容易出油，味道更香。
4、炒鍋燒熱，放入五花肉煎至微微金黃，鍋內出油即可。
5、然後倒入生抽、冰糖、八角、料酒，翻勻後蓋上鍋蓋燜兩三分鍾，燜至上色均勻即可。
6、再加入一碗熱開水繼續燉2分鍾，這樣可以讓紅燒肉更加熟爛。
7、再加入焯水的蘿卜和鹽、雞精，翻勻後，蓋上鍋蓋繼續燉4分鍾左右，燉至蘿卜上色均勻，入口即化即可。快出鍋的時候，撒入少許蔥花即可關火食用了。
小貼士：1、想讓蘿卜沒有苦味，記得焯水。2、想讓五花肉沒有肉腥味、肥而不膩，記得焯水後再油煎，既味道香還不用另外加一滴油煎肉。3、燜五花肉時，記得加八角，味道更香。
⑵ 白蘿卜怎麼燉才好吃
白蘿卜怎麼燉才好吃
准備食材，
白蘿卜 1個
老抽 1勺
鹽 小半勺
生抽 2勺
大蒜 2顆
方法/步驟
1
白蘿卜去皮，洗凈切成小塊
⑶ 蘿卜怎麼燉最好吃
第一道：紅燒蘿卜
紅燒蘿卜的做法，一道純素菜，吃起來卻比肉還要香。尤其是在鍋里燉的時候，滿屋子香氣，特別饞人。
做法
1、白蘿卜去皮切滾刀塊、胡蘿卜切塊、蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
3、把白蘿卜和胡蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。
5、往鍋中放入一碗水。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鍾。
7、往鍋中放入1勺鹽調味，翻炒均勻後再燉2-3分鍾。然後撒上少許雞精翻炒均勻即可關火。
8、裝盤，再撒上少許香蔥末點綴，上桌開動吧。
第二道：鮑汁煨蘿卜
這樣燉好的蘿卜，吸滿了鮑魚汁的鮮味和香味，在燉的過程中就能聞到它的香氣。吃起來軟軟糯糯，是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。
做法
1、白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
3、把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
4、往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
5、往鍋中放入1碗清水。
6、蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鍾。
7、燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鍾，這樣更便於入味，蘿卜的口感也更好。
8、盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
第三道：蚝油燉蘿卜
白蘿卜，屬於特別吸味的食材。所以，在燉蘿卜的時候，料汁怎麼樣會很大程度決定蘿卜的味道。
蚝油，本身鮮味比較重。把它和蘿卜一起燉，燉好的蘿卜鮮香十足，比肉還香。
做法
1、把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鍾，然後控干水分撈出。
3、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
4、把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
5、往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
6、往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。
7、往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻，如圖。
8、往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。最後裝盤上桌。
⑷ 白蘿卜怎麼燉好吃
【白蘿卜燉排骨湯】
第一步：准備食材
主料：白蘿卜、排骨。
輔料：生薑。
調料：鹽、雞精、白鬍椒粉。
第二步：開始製作
1.把排骨清洗干凈，然後放入放水中浸泡1個小時，這樣可以使肉質中殘留的血水出來，減少腥味。
2.把白蘿卜清洗干凈，去皮後改刀切塊，大小可以根據自己喜好而定，建議燉蘿卜要切大塊點，然後放鍋中焯水，根據蘿卜塊大小決定焯水時間，然後撈出沖涼備用。
3.起鍋燒油，放入生薑片炒香，然後把排骨浸泡好，瀝干水分的排骨放入鍋中小火煸炒微焦黃，加入煲湯足夠量的水，大火燒開轉小火燉。新鮮的排骨浸泡出血水後，可以不用焯水，直接炒湯更鮮。
4.如果家中有煲湯砂鍋或其他炊具，最好把湯倒入砂鍋小火慢燉，這樣燉出來湯才鮮才好喝。
5.湯燉1個小時候，再把焯水的白蘿卜放入湯中繼續燉30分鍾左右，湯好後加入食鹽、雞精、白鬍椒粉即可。
⑸ 燉蘿卜的方法
第一道：鮑汁煨蘿卜
具體製作方法
第一步：准備食材。白蘿卜1小根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白蘿卜塊放入鍋中翻炒均勻。
第五步：往鍋中放入3勺鮑魚汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然後翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1碗清水。
第七步：蓋好鍋蓋，中火燒開後轉小火煨15分鍾。
第八步：如圖，燒到湯汁快乾的時候，然後蓋好鍋再燜5分鍾，這樣更便於入味，蘿卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少許香蔥點綴即可。
多說幾句：
1、 鮑魚汁、蚝油、生抽中都有鹽味，所以，不用再加鹽。
2、 鮑魚汁在超市有賣，如果親們找不到，可以考慮網購。
第二道：香辣牛肉燉蘿卜
這道菜牛肉軟爛淳香，蘿卜清爽適口，二者搭配，完美。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
第三步：將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
第四步：鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放放薑片、八角煸炒出香味。
第五步：將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻。
第六步：往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
第七步：將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。
第八步：將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
第九步：將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。放在火上再燉15分鍾。
第十步：將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十一步：炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在干辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少許香油即可。
小提示：
1、 豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了。
2、 這道菜可以單吃，也可以當然火鍋來吃，比如撈完肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜，豆腐什麼的，非常美味。
第三道：蘿卜燒肉
具體製作方法
第一步：准備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。
第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。
第三步：將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第五步：往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鍾。
第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鍾。
第八步：收汁，然後即可上桌。
第四道：清燉羊肉蘿卜
具體製作方法
第一步：准備食材。羊後腿肉1000克、白蘿卜1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
第二步：羊肉清洗干凈，然後切成3厘米左右的塊，如圖。
第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
第四步：先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用。
第五步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
第六步：將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才准備好的蘿卜塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
第七步：羊肉燉好後，將鍋中的蘿卜塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿卜塊，是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來。這也是小妙招哦）
第八步：將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
第九步：把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鍾。
第十步：往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鍾。關火前，再撒一點點白鬍椒粉攪拌勻均即可。
第五道：蚝油蘿卜
具體製作方法
第一步：准備食材。白蘿卜1根、蔥姜蒜適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鍾，然後控干水分撈出。（焯水可以去掉蘿卜中的辛辣味，吃起來更香。）
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一碗清水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。
第八步：往鍋中放入2勺蚝油翻炒均勻
第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻後即可關火。
小技巧
因為生抽、老抽、蚝油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家在做的時候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺得味道比較淡，適量的加一點鹽就可以了。
⑹ 蘿卜怎麼燉才好吃
想要製作出美味的蘿卜燉肉，首先需要准備好牛肉、白蘿卜、花椒、植物油、豆瓣醬、料酒、醬油，還需要八角、草果、蔥、芫荽、鮮湯。
首先我們需要給白蘿卜去皮，然後把白蘿卜切成塊兒，同時要把牛肉洗干凈，然後放入到水中去焯水，這樣是可以除去血污和腥味的，然後我們把芫荽切成節，然後我們把姜拍破，之後我們再把蔥挽成結。同時豆瓣是要剁碎待用的。
把鍋放在旺火上，然後放油，燒到三成油溫的時候，然後放入其中豆瓣，炒出香味之後，等到油成紅色的時候，這時候我們就可以把牛肉塊放入其中，略炒之後就可以把鮮湯倒入其中，然後放入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥之後，就可以燒沸了，然後再用小火繼續燒，等上2小時之後，等到牛肉軟糯的時候。我們就可以把蘿卜放入到牛肉中。一起燒上30分鍾，等到蘿卜和牛肉都嫩糯的時候，這時候我們選擇用旺火將湯汁燒稠，就可以起鍋裝盤，然後撒上芫荽就可以了。
蘿卜燉肉的營養價值
吃蘿卜燉肉對我們健康是有好處的，在蘿卜燉肉中的營養物質是非常豐富的，特別是其中的蘿卜是很不錯的，這是一種略帶辛辣味的食物。而且在蘿卜含有大量的芥子油、澱粉酶和粗纖維存在，這樣是可以有促進消化的功效，同時增強食慾，這樣對加快胃腸蠕動和止咳化痰都是有好處的。
在蘿卜燉肉中的牛肉也是很有營養的，因為在牛肉是可以幫助我們人體提供高質量蛋白質的，同時其中是含有大量的氨基酸存在，對人體來說是非常有好處的，可以通過吃蘿卜燉肉的方法來幫助我們增強身體免疫力是有好處的。
在蘿卜燉肉中還有大量的牛肉存在，其中的脂肪含量是很低的，但是在蘿卜燉肉中是屬於一種低脂的亞油酸，這也是屬於一種抗氧化劑了。蘿卜燉肉中是含有大量的礦物質和維生素B群的，其中是有大量的煙酸、維生素B1和核黃素的存在。還可以幫助補充鐵元素，大家不要錯過。
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