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在家如何烤排骨好吃

發布時間: 2023-04-21 23:21:35

① 怎樣烤排骨才好吃

烤排骨(烤箱版)的做法步驟


20分鍾以後,給排骨刷上你的烤肉醬,芝麻孜然辣椒面。再開火200度左右,具體還得看自家烤箱,可以勤觀察,調整溫度。上火,再烤15到20分鍾。喜歡吃火大的就多烤一會~然後就可以開吃啦!

② 烤排骨的秘方是什麼

烤排骨如果說秘方的話,就是火候+烤料了,簡單的做法:

1 ,排骨,用清水泡2個小時 (加料酒去腥)

2 ,用鹽抹在排骨上,入底味,約10分鍾

3 ,料酒沏糖色,加入八角大料丁香肉蔻草果香葉小茴香乾辣椒薑片陳皮煮開

4, 料汁放涼,加蚝油生抽,放入排骨腌制入味。放在冰箱里冷藏3小時以上

5 ,排骨取出略晾乾,刷點點油,抹上孜然粉辣椒面胡椒粉和鹽,還有芝麻

6 ,烤箱預熱,220c , 大蔥拍松,破成2半,鋪在錫紙上,排骨放在大蔥上,包好,入烤箱,

上下火,40分鍾。(大概時間,是排骨粗細時間略有加減)

7 ,剩餘料汁燒開,收到黏稠的時候淋一些到排骨上,也可以留著做紅燒排骨

烤排骨

③ 如何烤排骨

排骨是一種有著很多種吃法的食物,而烤排骨,就是一種在日常生活中受到了極大歡迎的美食。在家中製作烤排骨的話,是可以選擇用烤箱開烤排骨的。想要做出美味的烤排骨,那就必須得調制出美味的醬料,還要掌握烤制的時間。下面,就為大家詳細介紹一下烤排骨的做法!

一、所需材料

主料:肋排15塊(2厘米寬,6厘米長),花椒10粒,八角1粒,薑片3片,蔥段3段

調料:蚝油2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2湯匙、老抽1湯匙、候柱醬2湯匙、沙茶醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、大蒜半頭(搗成蒜茸)
這些醬料在超市中都有售。如果家裡沒有這么多種醬料,可以只用叉燒醬來代替。這些醬料的加入,也是這道秘制排骨美味的訣竅。因為,這些醬料都是膏狀的,可以緊緊裹在排骨身上。如果只用普通的醬油、糖、和鹽,調料無法裹附在排骨上,不過,如果家裡面只有醬油、糖、和鹽,沒有膏狀的調料,可以加一個雞蛋進去,這樣可以增強醬料的粘性。
二、配菜
洋蔥1個、蘑菇10朵。
三、做法
1、鍋中倒入清水煮沸,焯一下排骨。撇去雜質和浮末,加入薑片和蔥段,花椒和八角,改成小火煮20分鍾。
2、撈出排骨後放在保鮮盒中,將蚝油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、鹽都加入其中。攪拌均勻。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜。
3、排骨腌制好後,把烤箱預熱到200度,烤盤鋪上一層錫紙,然後把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤盤上。把排骨放在配菜上面,再裹上一層錫紙。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住,形成一個錫紙包。這樣,烤好後,拿住錫紙包的兩邊,就可以輕易把錫紙包給轉移到盤子上。
4、烤箱200度,中層,20-30分鍾。
另外,如果家裡面沒有烤箱,怎樣做這道菜呢?其實也是可以的。先把排骨煮至8成熟,然後腌制。腌制好後,鍋燒熱,到少許油,加入配菜煸炒,然後加入排骨翻炒即可。

④ 烤排骨怎麼自己在家製作

在超市買了3根排骨,花了四十多,今天在家做烤排骨,自己做的鮮香味美,而且營養又好吃,一手抓一個,越吃越香。天冷了,以後吃燒烤就自己在家做了,喜歡的朋友可以在家試一試。深秋,排骨再貴也要吃,一手抓一根,啃著太香了,家人常吃身體棒

【烤排骨】

食材:排骨,蔥,蒜,姜,生抽,老抽,蚝油,料酒,豆瓣醬,白糖,鹽,五香粉,胡椒粉,蜂蜜

【具體製作方法】:

這樣一道美味又好吃的烤排骨就做好了,做法簡單而且烤出來的排骨焦香美味又好吃,比外面吃燒烤還要好吃。最近天氣一天比一天冷了,不妨自己在家做燒烤解饞吧。

【烤排骨之烹飪小知識】:

1)將排骨放在清水中浸泡大約10-15分鍾,泡出血水和雜質,這樣做出來的排骨味道更好

2)腌排骨之前,先將排骨表面劃幾刀,這樣腌制的排骨更加的入味

3)烤排骨時,將排骨表面刷一層蜂蜜,這樣烤出來的排骨好看又好吃

⑤ 香烤排骨的家常做法

蒜香烤排骨是一道吃起來不油膩,清爽怡人、香辣可口的經典香酥菜。做這道菜時,排骨一定要腌制3小時以上,最好是放冰箱一夜,中途再取出來給排骨按摩按摩,會更入味。

⑥ 如何烤排骨才能外酥里嫩

烤排骨烤制外酥里嫩豬排骨味道鮮美也不會太過油膩豬排骨裡面除了含有蛋白質脂肪維生素還含有大量的碳酸鈣鈣骨膠原食用以後可以補充身體所需要的,首先准備腐乳辣椒段黑胡椒米酒蚝油生抽老抽豆瓣醬等材料,排骨清洗干凈,以後切成段在清水中浸泡兩個小時,這樣可以去除排骨裡面的血水

使用錫紙把排骨腌制汁一起包起來放入烤箱中中層上下火220度烤30分鍾到35分鍾左右,35分鍾以後用筷子插一下看看肉是不是很軟,由於烤箱的性能不同所以時間不同,如果還是比較硬最好再烤十分鍾左右。確認熟透了以後將多餘的水分倒掉,烤盤上鋪上錫紙再將排骨放在烤盤上繼續烤15分鍾左右,烤熟以後將排骨撒上孜然熟芝麻辣椒粉表面微微焦黃即可進行食用,這樣烤的排骨外表焦黃酥脆口感會比較脆嫩。

⑦ 家用烤箱烤排骨做法

烤之前排骨最好腌制一下,這樣做出來的排骨會更加入味。最後家用烤箱烤排骨,排骨的塊不能切太大,剁成小塊烘烤。


2.家用烤箱最大溫度不超過250度,和廚房的商用烤箱不一樣,廚房中用的烤箱能夠達到320度。所以在烤制肉類食物時最好是包上錫紙。一方面可以防止水份流失,一方面可以避免把烤箱弄臟,省去了不好清洗的麻煩。家用烤箱最好還是用來做烘焙,偶爾烤烤肉就行了。

⑧ 烤排骨怎麼做好吃

烤排骨的做法

烤箱烤排骨做法:

配料:

排骨 300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蚝油 1湯匙半、生抽 2湯匙

烹飪步驟:

1.可以用肋排部分,旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右,中間換幾次水。

2.加入一小勺鹽(大概3-4克的樣子),2湯匙蚝油,一湯匙半的生抽,適量烤翅粉。

3.將調味料抓勻,放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味,最少也要2小時,中間最好翻幾次,讓每塊排骨都浸在汁里。

4.第二天要烤的時候,烤盤鋪好錫紙,將排骨一一碼好。

5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層,200度左右烤25-30分鍾。

6.將錫紙打開,撒上適量白芝麻和辣椒粉,再送回烤箱烤5分鍾。

7.取出烤盤,倒出汁水,將排骨翻個面,再撒一些白芝麻和辣椒粉,再次烤5分鍾。

8.最後撒蔥花,送回烤箱燜兩三分鍾。

烹飪小貼士:

1、看排骨是不是很長,這樣可以確認豬是大還是小,嫩還是老。當然越嫩越好啊!做紅燒,糖醋,燒排,清蒸。

2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行,那多少才合適呢?不能比骨頭厚,要捎少一點,不然怎麼叫排骨,排骨做菜不是靠肉,而是骨頭,骨頭抄過之後有一種很濃的香味,增加了菜品的風味。

⑨ 烤排骨怎麼做好吃

一主要材料:豬排15塊(2公分寬,6公分長),麻椒10粒,八角1粒,生薑片3片,蔥段3段

調味品:香油2湯勺、米酒1湯勺、生抽醬油1湯勺、白砂糖2湯勺、醬油1湯勺、候柱醬2湯勺、海鮮醬油2湯勺、純蜂蜜1湯勺、鹽少量、白鬍椒粉少量、蒜頭全頭(倒成蒜茸)

這種醬汁在商場上都有銷售。假如家中沒有那麼多種多樣醬汁,能夠僅用叉燒醬來替代。這種醬汁的添加,也是這道獨門豬排骨美味可口的技巧。由於,這種醬汁全是泥狀的,能夠牢牢地裹在豬排骨的身上。假如僅用一般的生抽、糖、和鹽,調味品沒法裹附在豬排骨上,但是,假如家裡邊僅有生抽、糖、和鹽,沒有泥狀的調味品,能夠加一個雞蛋進來,那樣能夠提高醬汁的黏性。

二、火鍋配菜

圓蔥1個、菌類10朵。

三、作法

1、鍋中倒進冷水燒開,焯一下豬排骨。去掉殘渣和浮末,添加生薑片和蔥段,麻椒和八角,改為文火煮20分鍾。

2、撈起來豬排骨後放到密封罐中,將香油、侯柱醬、海鮮醬油、醬油、生抽醬油、糖、米酒、純蜂蜜、蒜茸、白鬍椒粉、東台添加在其中。攪拌均勻。放入冷藏室幾個小時或是留宿。

3、豬排骨腌漬好後,把小烤箱到200度,烘烤盤鋪平一層錫箔紙,隨後把菌類、圓蔥等切割成塊狀的火鍋配菜墊在烘烤盤上。把豬排骨放到火鍋配菜上邊,再裹上一層錫箔紙。把豬排骨和蔬菜水果用一整張錫箔紙包起來,產生一個錫紙包裝。那樣,烤好後,拿住錫紙包裝的兩側,就可以隨便把錫紙包裝給遷移到菜盤上。

4、電烤箱200度,中高層,20-30分鍾。