『壹』 玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃
玉米窩頭的營養價值比較高，畢竟玉米窩頭屬於粗糧，平時適當吃一些對促進消化，促進腸胃動力都能發揮一定的作用，很多人在做玉米窩頭的時候，如果做不好，會導致玉米窩頭發硬的情況，尤其是放涼以後，吃起來口感非常的不好，引起玉米窩頭發硬的原因比較多。如何選擇的玉米面是出玉米面，這時候吃起來口感就比較粗糙，另外在做玉米窩頭的時候，一定要兌入一些糯米粉，或者只有一些黃豆面，這樣做起來，但玉米窩頭才會吃起來比較蓬鬆，再次做之前也稍微要發酵一下，只有這樣，玉米窩頭才比較好吃。
玉米面的選用
要做出口感較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。
選擇了正確的玉米面之後，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯米粉
在玉米面里摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：
1、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵
按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉米面150克，黃豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1隻雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：
1、玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。
補充說明：
1、玉米面經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉米面和黃豆面的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：
讓玉米面窩窩頭松軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和面的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米面窩窩頭松軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較松軟，放涼之後就會變硬了。
『貳』 玉米面窩窩頭的做法
（一）玉米面窩窩頭的做法
用料：玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸鍋 1個、
步驟：
玉米面200克稱重
水140克
泡打粉2克
水燒至100度
開水倒入玉米面攪拌均勻
放入泡打粉
揉成面團
密封鬆弛20分鍾
搓成長條
切成均勻大小的面劑子8個
將劑子搓成圓錐形
從底部戳洞
一邊戳洞一邊旋轉
知道邊緣薄厚均勻
外邊呈圓錐形
移入蒸屜
涼水上鍋蒸
蒸至冒氣後蒸20分鍾
關火後3分鍾再開鍋
成品圖
『叄』 玉米面窩窩頭怎麼做好吃
玉米窩窩頭是粗糧中的一種，做好之後顏色金黃誘人，吃起來有一點點的甜味，不管拿來當早餐，還是配著菜來吃，都非常的合適，那麼玉米窩窩頭要怎麼做呢？下面就把製作窩窩頭的方法分享給大家，簡單易學，做好之後，吃起來香軟可口。
玉米窩窩頭的製作方法
食材：麵粉200克，酵母3克，煉乳30克，開水200克，玉米面150克，適量溫水。
准備一個大碗，把玉米面倒入碗中，再把開水倒進去，用筷子不停的攪拌，一直到麵粉攪拌成糊狀，然後放置在一邊，等到玉米糊冷卻。
准備一碗溫水，將酵母倒入水中，攪拌均勻，把酵母水倒入玉米麵糊裡面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果溫度太高了，那麼酵母就不能夠存活下來。然後往碗中加入煉乳以及麵粉，攪拌均勻之後，上手揉，一直揉到面團變得光滑就可以了。
再將面團揉成長條，分成一個個小團子，在上面蓋上保鮮膜，這樣可以防止面團風化，外表裂開，然後把一個個小團子捏成窩窩頭的形狀，再放進蒸籠裡面醒發上半小時左右。冬天醒發的話，可以往蒸鍋裡面放一些溫水，增加溫度和濕度。
然後冷水上鍋，開大火蒸上20分鍾左右，窩窩頭就蒸好了，這時候不要揭蓋子，再燜上5分鍾左右再揭蓋子，這樣我們香軟可口的窩窩頭就做好了。
小貼士
在製作窩窩頭的時候，因為面團吸水性不同，所以加水的量是不一樣的，水不能夠放太多了，要不然窩窩頭裡面的窩容易消失，加水的時候最好少量多次，慢慢加進去，要不然水容易加多。
『肆』 松軟好吃的玉米面窩窩頭要怎麼做
玉米面屬於粗糧，所以用玉米面做成的窩窩頭就更受歡迎了，但是要把粗糧做得松軟好吃，還是要在老傳統的基礎上改進的，現在都講究粗糧細作了。所以要讓玉米面窩窩頭好吃那就得在配方上有所改動，其實方法也很簡單，而且是那種一看就會的那種。
如果做純玉米面的窩窩頭的話，口感是很差的，相信現在的人是吃不貫，也很難下咽的，要讓玉米面窩窩頭松軟好吃，我們可以加入一些麵粉，這樣可以改善玉米面窩窩頭的口感，吃起來不會那麼粗糙，加少量的黃豆粉進去是可以起到增香的作用，也可以讓做出來的窩窩頭更光滑好看。而加雞蛋進去是可以讓做出來的窩窩頭更加彭松暄軟，也更美味好吃。
『伍』 玉米面窩窩頭怎樣做
1.把玉米面、豆面、小米麵放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊跡橡攪拌。
2.面和均勻後放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鍾時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻，腌制10～15分鍾。然後，把事先洗凈、泡好的雪裡蕻切成末，用手捏團，將裡面的水擠出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。
4.面醒好後，抓一把放在手裡，搓圓後雙手一拍，麵皮就攤在雙手心裡了；往裡放餡後，邊轉麵皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往裡按，這樣麵皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便於菜團子受熱，蒸30分鍾即可。
1.將麵粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孫那樣感覺粗糧難下咽的可以用麵粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用鹼（可以省略）邊倒溫水邊用筷子攪成小麵疙瘩，水倒入2/3就可以，因為不同牌子的麵粉的吸水性也不同，剩下的水可以根據實際情況再添加
3.將小疙瘩都揉在一起成光滑的面團，面團要稍微硬一點，不要太軟了，因為玉米粉比較粗糙不愛成型，發酵後還會更軟一些，段脊太軟了成品不飽滿，發扁
4.將和好的面團放溫暖處發酵至兩倍大，我圖上的因為我忙別的事去了忘記了，有點發大了，而且面和的也有點軟，所以在這里特意提示一下
5.將酸菜的葉片一一掰下來，用水洗干凈
6.先切成絲再切成丁，稍微的躲一躲，然後將酸菜末用手擠去水份放入盆中
7.將粉條放入熱水中小火煮到裡面沒有白色的硬心，然後撈出過涼水
8.將粉條切碎放入酸菜盆中
9.將炒鍋燒熱放入植物油（平時炒菜的油量再稍微多一點點，因為拌餡時就不再放油了），燒熱放入肉末炒散變色，放醬油炒勻關火，晾至不燙手
10.將晾好的肉末放入酸菜粉條盆中，放入蔥花
11.再放入花椒粉、鹽拌勻，嘗一下味道，基本都是熟的嘗一下也沒什麼
12.發好的面團揉勻分成大小均勻的小面團姿燃旁
13.取一份小面團壓扁擀成中間厚四周薄的圓皮（不要擀太薄了，容易露餡），放入拌好的餡料
14.將皮子的邊緣合攏，不用捏漂亮的折，只要捏嚴不漏就可以了
15.然後整理成饅頭狀
16.放入蒸鍋中，蒸簾抹上食用油，涼水，中火或者中小火，開鍋後再蒸20分鍾就可以了，如果包的比較大就再再延長5~10分鍾
『陸』 純玉米面窩窩頭的做法
1、玉米面倒入面盆中，用開水慢慢倒入玉米面談備中，一邊倒入一邊攪拌成沒有乾粉的面穂。玉米面用開水燙過以後，會減少玉米面的苦澀感，口感更好。
2、當燙過的玉米面放涼至不燙手時，再加入穗基等量的麵粉、適量的清水、少許食用油，揉成軟硬適中的面團。這樣的窩窩頭才會柔軟勁道。
3、手上沾一點清水（這樣面團不粘手），扭一小塊面團在手掌心揉圓，用大拇指在中間、其餘四指在外邊轉動成窩窩狀含族毀，一個窩窩頭坯完成。
4、蒸鍋加水，將屜布用水浸濕，放上窩窩頭，水燒開後傳中火蒸15分鍾。
黃澄澄、金燦燦的玉米面窩窩頭出鍋了，看著都誘人，放上蔬菜丁、醬肉末或者辣椒醬，真是美極了，比吃肉都過癮。
『柒』 如何做純玉米面窩窩頭
玉米窩窩頭是一種古老的傳統麵食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，輔料有白糖、熱水等。玉米窩窩頭玉米香味濃郁，甜香軟糯，過去是窮苦人家的食品。
玉米窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。經常吃窩窩頭可以有調理腸胃的作用，對於保護腸胃促進消化有好處，而且也可以改善腸胃功能，是很健康的飲食選擇。
麵皮原料：玉米粉500克，白麵粉50克。
餡子原料：羊肉若干，洋蔥少許，剁成餃餡狀，加入清油、姜粉、花椒粉、鹽拌勻。
製作方法：
1.將玉米面、白麵粉用熱水和勻揉成面團，下劑後用手捏成窩窩形狀，在窩窩內加入拌好的餡子，撮窩窩的上邊緣，逐漸團成圓團，上籠蒸熟即成。
2.如果覺得干吃很噎人，可以做一道窩窩頭湯。方法如下;
A.西紅柿熗鍋後加入清水燒開;
B.放入蝦皮和紫菜及少量綠菜葉;
C.調入鹽、雞精即可出鍋。
『捌』 老式純玉米面窩窩頭的製作方法
玉米面窩窩頭的額做法如下：
步驟一：
面團在兩個手掌心來回滾動，用大拇指在面團底部戳個洞。以前的老人說這個洞洞是吃的時候用來裝菜的。將造型好的窩窩頭，水開上鍋蒸15分鍾就好了。
窩窩頭的來歷：
窩窩頭穗知起源的歷史是不可考了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是去今有三百多年的歷史了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及「愛窩窩」，小注雲，「窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作一凹，故名窩窩。
田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而復之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明世中富有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已」。照這樣說，愛窩窩由於御愛窩窩的縮稱，那麼可見窩窩頭的數族神名稱在明朝那時候已經有了。
『玖』 玉米面窩窩頭的做法是怎樣的
把玉米粉、麵粉、純牛奶抓勻，揉成面團，做成窩窩頭狀，放入鍋中，大火蒸即可，具體如下：
主料：玉米粉150克、麵粉40克、純牛奶100克
輔料：食用油適量
1、玉米粉150克，麵粉40克，純牛奶100克抓勻
注意事項：
1、玉米面和麵粉因放置時間和品牌不同，吸水性不一樣，添加水和面的時候，一定要根據自家麵粉的情況，酌情調整。
2、玉米面窩窩頭可以用苞米面加碎苞米葉和苞米棒子蒸。