Ⅰ 蔥油麵的做法大全竅門
蔥油拌面的做法
教你蔥油拌面超簡單的做法，爽滑勁道，香味濃郁。看似簡單的一道蔥油拌面，要想做出來爽滑勁道、蔥香味濃郁還是非常能考驗一個人的廚藝的。今天小編就教給大家這道蔥油拌面的正確做法。
原料：圓面條、香蔥、白砂糖、鹽、老抽、豬油
做法：將香蔥洗干凈後切成小段，控干水，不然熬蔥油的時候，會濺起油的；鍋中油熱後放入香蔥段，將火調小，這個時候我們一定要有耐心，用小火慢慢的熬，將蔥葉炸成焦黃就可以，炸糊的話會苦的，然後咱們再把蔥段挑出來；往剛剛的鍋中加入一勺豬油，適量老抽和白糖，熬制融化後關火。
往另外一個鍋中倒入適量的水，水開後加入一點鹽，放入面條煮開，用筷子攪一下防止面條粘一塊，煮熟後撈出來放入涼開水中過涼後控干水分；將面條拌入熬好的蔥油中攪拌均勻，最後撒上蔥花就可以了。
烹飪小貼士
要想做出好吃的蔥油拌面，小編我有幾個小技巧要分享給大家，希望能對你們有所幫助：
煮麵條的時候把面條煮熟就可以，不要煮的時間太長，否則面條煮得太軟了，吃起來不勁道。煮熟後一定要過涼開水，這樣做出來的面條根根分明，爽滑勁道還不容易坨；熬蔥油是這道美食好吃的關鍵一步。一定要選擇香蔥葉，小火炸到金黃就可以。
正宗的蔥油拌面是加入豬油的，放豬油，可以讓熬出來蔥油更加得香，蔥油拌面吃起來更加新鮮美味；水開後加入食鹽再放入面條，可以使面條不容易斷，更加勁道。
這道簡單快手的蔥油拌面的就做好了，只要掌握了小編強調的這幾點您自己在家也能做出爽滑勁道、蔥香味十足，好吃又美味的蔥油拌面。絕對的開胃下飯，吃完還想吃哦，炎炎夏日，絕對少不了這道美食。
Ⅱ 如何做一碗好吃的蔥油拌面
蔥油拌面最大的特點就是製作食材簡單，但吃起來口感卻別具一格，又香又好吃。由於做這道美食所需要的食材主要就是小蔥和面條，都是非常便宜的食材，所以非常的實惠。這款蔥油拌面的製作非常的簡單，其食材也非常的簡單，但做出來美食確非常的香，非常的好吃，可以用「化腐朽為神奇」來形容這道美食。重要的是這道好吃的面屬於懶人做法，非常方便。
這道美味的蔥油拌面做好之後色澤宏亮，香味撲鼻，要趁熱趕緊吃，涼了可就口感可就變差了。
Ⅲ 家常版的蔥油拌面怎麼做才好吃
准備小蔥
蔥油麵的好吃與否與配料的選擇有著密切的關系，若配料不正宗的話，不僅會影響到整體的口感，還會顯得特別的油膩，影響身體的健康。首先建議大家在製作的時候i最好選用口沒有那麼沖的小蔥，將其清洗干凈後，去掉黃葉去掉根部瀝干水分，之後將剩餘的蔥葉和蔥白分成兩份並切成段狀備用。
Ⅳ 蔥油拌面竅門有哪些
蔥油拌面的做法：
食材明細：方便拉麵1塊，小蔥100克，生抽60ml，花生油80ml，老抽50ml，白砂糖30克。
製作過程：
1．將生抽和老抽倒入同一個碗中，混合混勻，備用。
2．小蔥不能用蔥白，只能用蔥葉，洗干凈，切成小段。鍋中倒入花生油，燒熱後加入切好的小蔥段。
3．小火將小蔥葉炸成焦黃色即可。
4．倒入調好的生抽和老抽，再放入白砂糖，小火煮至醬汁起泡即可關火。
5．將炸好的蔥油倒入一個干凈的碗中，備用。
6．此時開始煮麵，我選用的是比較有嚼勁的方便拉麵。鍋內放入適量的水，大火燒開，然後加入方便麵塊。
7．面條煮好後，用筷子撈出，盛入事先准備好的空碗中。
8．用勺子，舀兩勺熬好的蔥油澆到面條上，迅速用筷子攪拌均勻。
9．剩餘的蔥油放涼後可以放入密封罐中冷藏保存，想吃的時候再吃。面條拌好了，可以撒點蔥花點綴一下，或者放一點點蝦米也是可以的。
做好的蔥油拌面真的超級香，而且做法省時省力省錢，食材很簡單，面和小蔥即可，做法也簡單，熬好蔥油澆到面條上拌拌就行。
Ⅳ 蔥油麵不僅勁道又好吃，這個面如何在家裡自己做
蔥油麵不僅勁道又好吃，這個面如何在家裡自己做？
中國有很多特產。在看電視節目之前，我總是看到明星黃磊做了一道美味的菜，那就是美味的蔥花面。蔥面總能勾起美好的回憶。其實製作非常簡單，只需要幾個步驟就可以完成。和蔥油混在一起，味道很香，吃了感覺整個人就要飛起來了。想吃蔥面，就在家煮。你可以用幾個簡單的步驟來做，讀一遍就學會了。蔥油麵只需要炒一下，最後拌上炒好的蔥油就可以了，非常好吃。關鍵是製作非常方便，適合懶人，所以懶的話一定要收藏！
烹飪技巧：
1.蔥油麵(蔥油拌面)是一種特色傳統麵食，也是蘇州和上海的著名小吃。取細蔥，放入油中煮沸，直至變黃變香。煮麵，倒煮好的細面，味道鮮美，順滑可口，包括開陽蔥花面、蔥花絲面、蔥花三蝦面(指三蝦面)等品種；2.洋蔥含有揮發性硫化物，有一種特殊的辛辣味道。是重要的調味料和調味品，綠色、甜、嫩；3.和洋蔥一樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚，可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。當與含有較多維生素B1的食物一起攝入時，會促進食物的澱粉和糖質轉化為熱量，緩解疲勞。
你喜歡蔥油麵嗎？