⑴ 熗金針菇的製作方法
材料悉侍態
鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調料精鹽談數1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。
做法
1、將金針菇用清水沖洗一下，然後切段。
2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放里焯一下，撈起沖涼。
3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽．味精、白糖、白醋、蔥睜源油拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料可酌加粉絲或綠豆芽菜，則稱為銀絲金針菇。
口味變化
調料中增加麻醬、芥末、腐乳汁，紅油，則稱為怪味金針菇。
⑵ 怎麼做熗拌香辣金針菇 金針菇的做法
材料圖，金針菇去根拆散，芫須洗凈切小。
金針菇用鹽水多泡鏈歷脊棚滲泡去去味。
⑶ 怎麼涼拌金針菇才好吃
1.下面准備食材
准備金針菇一把，切去根部，一撮一撮地撕開。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡蘿卜半個，切成細絲。
大蒜一小把，拍扁之後切成碎沫，盡量切碎成蒜泥。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之後，倒入准備好的金針菇，胡蘿卜絲，蒜苗，焯水1分鍾即可撈出。
倒在盛有涼水的盆中，然後用漏勺使勁甩去水分。
3.下面開始製作
准備一個盆，盆中倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油，最後加一勺開水攪拌均勻，充分地化開調料。
倒入焯過水的金針菇，胡蘿卜，蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了。
好了，一道清爽小菜涼拌金針菇就做好了。
⑷ 金針菇熗菜怎麼做好吃
絕對正鎮段宗的做法：
第一步：金針菇去根拆散，芫須洗凈切小。金針菇用鹽水多泡泡去去味。
第二步：水燒開以後放金針菇煮2分鍾（時間可以根據金針菇的量多少而定，總之要煮熟，看外觀就是金針菇由純白色，變成了透明色。） 煮好的金針菇放冷水裡面過一遍，增加嚼勁。
第三步：蒜切小，辣椒切細細的。
第四步：鍋里放油，油冒煙後，先放花椒粒，等花椒粒出香味敏旅野了關火，花椒粒舀出丟掉，放蒜和辣椒進油鍋炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
第五步：把蒜和辣椒的油澆在金針菇上，放白糖，鹽橋喊，醬油，醋，雞精，芫須（切段）拌勻即可。
⑸ 熗拌金針菇怎麼做
1、黃瓜、胡蘿卜、大蔥清洗干凈，切細絲。
2、金針菇清洗干凈，放開水裡焯1分鍾撈出過涼水。
3、炒鍋熱油，爆香花椒和辣椒，把金針菇、黃瓜、胡蘿卜、大蔥放一個盤子里，放上剩餘的調料，澆上熱油拌勻即食。
金針菇由營養器官(菌絲體)和繁殖器官（子實體）兩大部分組成。⑴菌絲體由孢子萌發而成， 在人工培養條件下，菌絲通常呈白色絨毛狀，有橫隔和分枝，很多菌絲聚集在一起便成菌絲體。和其它食用菌不同的是，菌絲長到一定階段會形成大量的單細胞粉孢子（也叫分生孢子），在適宜的條件下可萌發成單核菌 金針菇絲或雙核菌絲。有人在試驗中發現，金針菇慎褲菌絲階段的粉孢子多少與金針菇的質量有關，粉孢子多的菌株質量都差，菌柄基部顏色較深。
⑵子實體主要功能是產生孢子，繁殖後代。金針菇的子實體由菌蓋、菌褶、菌柄三部分組成，多數成束粗信生長，肉質柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1.5～7厘米，幼時球形，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色黃白到黃褐，菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較寬凳簡稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生。菌柄中央生，中空圓柱狀，稍彎曲，長3.5～15厘米，直徑0.3～1.5厘米，菌柄基部相連，上部呈肉質（亦有書說菌柄為纖維質、膠質），下部為革質，表面密生黑褐色短絨毛，擔孢子生於菌褶子實層上，孢子圓柱形，無色。
⑹ 熗拌金針菇的家常做法大全怎麼做好吃
用料： 金針菇:200克鹽:少許雞精:少許香油:少許山困花椒油:少許辣椒碎:少許蔥:少許李錦記味極鮮醬油:1大勺
收起
步驟：
1
金如唯大針菇剪去根須，洗凈。
2
炒鍋加一大碗水燒開，轉小火，下金針菇燙，大概燙1分鍾，關火。
3
金針菇再在鍋里燙半分鍾左右出鍋，放入容器中。
4
放入所有調料，拌勻，再將蔥花和辣椒碎撒在金針菇上，
5
炒鍋放少許油燒熱。
6
澆在金針渣豎菇上即可。