A. 黃油炸魚片的做法 黃油炸魚片怎麼做
原料：
白魚1250克
洋蔥（黃皮）50克
小麥麵粉50克
香菜25克
檸檬10克
黃油150克
檸檬汁10克
鹽8克
辣醬油15克
辣椒粉2克
胡椒粉2克
做法：
1.將魚剖洗干凈，除去頭尾，切成10片；
2.魚片撒上精鹽、胡椒粉和麵粉拌勻腌製片刻；
3.蔥頭洗凈切成片；
4.煎鍋放入黃油燒熱，下入魚片煎扮肢至金黃色，取出裝盤；
5.用煎魚片的余油將蔥頭炒至黃色橋缺盯倒在魚片上；
6.另鍋倒入清不怕、辣醬油煮沸；
7.加檸檬汁調勻澆在魚片上，撒上紅辣椒粉，配上香菜、檸檬片即可敏和食用。
B. 魚片怎麼炸的酥脆
酥脆炸魚片（原味）
C. 炸魚片應該怎麼做，才會變得酥脆一些
想要做好炸魚片，那麼首先我們得先准備相應的食材，准備一斤魚塊，然後准備一些蔥，生薑，蒜末，食用鹽，米粉，料酒，醬油，雞精，還要准備一些八角和桂皮。
有些人可能喜歡吃麻辣的炸魚片，那麼魚片再炸好了之後，可以在上面撒上一些白鬍椒粉或者是撒上一些孜然粉。總而言之，炸魚片的做法其實有好多種，但如果想要讓魚片特別的酥脆，最重要的還是得控好火候，炸的時間太長就會特別的老火，甚至會有一股子的苦味，但炸的時間太短的話，就不會有那種酥脆感。
D. 油炸魚片怎麼做才酥脆
炸魚片想酥脆的話，可以在魚片腌制過後裹上蛋液，然後。哦，再裹上一層澱粉或者麵包糠出來就比較酥脆。
E. 油炸魚怎麼做才好吃教程
油炸魚怎麼做才好吃教程
油炸魚怎麼做才好吃教程，魚肉，好吃，且富含蛋白質，吃多了也不易發胖。，魚的做法多種多樣的，魚肉如果是用油炸的方法，那吃起來是酥脆又好吃的，下面分享油炸魚怎麼做才好吃教程。
油炸魚怎麼做才好吃教程1
一，炸魚塊
材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。
做法：
1、魚去頭洗凈切塊。
2、用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。
3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）。
二，軟炸魚條
材料：主料：青魚250克；輔料：雞蛋清100克；調料：小麥麵粉5克，發酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉制）50克，番茄醬20克。
做法：
1、將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略腌。
2、蛋清用筷子調勻後放入麵粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5、待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。
6、在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。
三，香酥炸魚
材料：小雜魚500克，油、鹽、蔥姜、麵粉、澱粉、料酒、白鬍椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞精適量。
做法：
1、用鹽、白鬍椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥姜、料酒、麵粉和澱粉（2比1比例）調成炸糊。
2、小魚洗凈去頭、鱗和內臟，放入炸糊拌勻。
3、起鍋熱油放入沾好炸糊的魚。
4、魚炸得定型時撈出。
5、全部依次炸完後，再復炸一遍。
6、魚炸成金黃酥脆後撈出裝盤即可。
四，椒鹽酥炸魚片
材料：石班魚1尾，椒鹽粉：青蔥1棵，辣椒干（去籽）半條，蒜米1瓣，黑胡椒碎半茶匙，細鹽1茶匙，五香粉1/3茶匙。
做法：
1、青蔥、辣椒乾和蒜米切幼，放入白鍋小火炒干後，加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香備用。
2、石班魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉，並撥去魚刺，斜刀片成帶皮魚片。
3、下少許鹽和料酒捉勻，拍上一層薄薄的粟粉，放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
4、灑上椒鹽粉即可享用。
油炸魚怎麼做才好吃教程2
首先就是把買回來的魚清洗干凈，用刀把它切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行腌幾分鍾，腌的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鍾就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來才好吃。
然後再准備兩個碗，一個碗中打入雞蛋攪拌均勻，另一個碗中加入適量的.澱粉和麵粉，再倒入水攪拌成糊狀。這個就是今天所要說的一定要記住的一步了。因為炸魚塊是先裹麵粉還是先裹雞蛋，最後做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建議大家用兩個碗。
其實在炸魚塊還是不要先裹麵粉，因為它會吸收魚塊中原有的水分，然後就會直接影響到做出來的口感，吃上去就會一點也不嫩，而且炸出來還不酥脆。因此要先裹雞蛋再裹麵粉，這是很多人都不在意的地方，所以你們一定要記住了。
炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋里泡著，所以這樣也方便魚翻動，這樣就不至於容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話，可以先炸一遍，讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來，然後再用大火炸一遍，這樣不僅顏色金黃，就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。
好啦，以上就是今天所要說的炸魚的技巧了，這一步可要記住了呦。
油炸魚怎麼做才好吃教程3
湖南油炸小魚干炒辣椒的家常做法
小魚干過油的時候切好姜蒜，形狀隨意啦，願意切就切絲，不願意切就一刀啪，拍一下就可以了。姜蒜切好先下鍋，做魚，姜是很重要的，去腥嘛~
姜蒜炒香並不是直接放魚喲，我們還有辣椒的，辣椒洗干凈削片，就放下去跟姜蒜先炒，這樣辣椒的香味才會出來嘛，來點鹽。
辣椒八分熟左右放入最開始過了油的小魚干，然後加一點點生抽。
攪拌均勻就可以出鍋啦，老生常談，如果太幹了就適量加點水，加了水記得大火收汁呀~
F. 魚片怎麼做好吃，炸魚片的家常做法
10.筷子在油中喚侍洞能起小泡泡後，放入魚片炸，魚和枯片要用筷子夾住，像涮魚片一樣在油中反復涮下，然後再全放入油中，否則容易沾鍋。
第一次炸好後，等油溫再升高後，進行復炸。11.美味
G. 如何炸魚片好吃呢
方法：搜碧叢
1、首先准備好以下材料：魚肉、植物油、鹽、姜 、啤酒、雞精、料酒、醬油；
2、世櫻魚洗凈，切去魚頭，切成一片一片魚片，晾乾水份；
3、放入醬油，料酒，雞精，食鹽適量，將魚片腌制30分鍾；
4、鍋里倒入油，熱鍋後，倒入適量植物油；
5、澱粉加入啤酒打成漿慧沖狀，將魚片放入其中，掛漿後，放入熱油鍋中，加姜爆鍋放入魚片；
6、待魚片有外皮有點金黃時夾出晾涼；
7、進行第二次炸，直至魚片金黃即可。
H. 炸魚片怎麼做
香炒姜蔥炸魚片
材料
【主料】
馬鮫魚
（取魚身兩面肉切片）500g+
【腌料】
鹽半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少許
雞蛋汁
1粒
薯粉
1湯匙
食油
蒜蓉
1顆（大小10瓣）
【配料】
大洋蔥
1個（切滾刀塊）
老薑
10片
青蔥
3-4根（切段）
指天椒
7-8條（切1/2段）
鹽
醬清
做法
1、魚片腌制均勻後，蓋好收入冰箱里冷藏1小時。
2、熱鑊燒油炸魚片呈金黃色瀝干油。
3、接著以適量炸魚油煸香老薑片、蒜蓉、鹽。
4、倒入大洋蔥塊炒一炒，即加入青蔥段和指天椒段炒香辣。
5、將炸魚片回鍋淋入醬清少許拌炒不過5分鍾即可。
I. 做炸魚片的時候，如何才能做出酥脆的感覺
主料及調料：草魚400g，鹽3g，雞精5g，十三香5g，椒鹽3g，生抽2g，雞蛋1個，生粉10g，麵粉5g，蔥姜，植物油適量。
拌麵糊，可以用麵粉，可以用生粉，生粉細膩但沒筋力，麵粉粗些，筋力大，但易成疙瘩發粘不美觀口感差，我們各取其優點，避開其缺點，我們按麵粉：生粉=4:6作麵糊，控好油的魚片撒上自己喜歡吃的調味料，就可以食用了。這樣炸出來的魚肉不僅沒有腥味，而且金黃酥脆，可好吃了。
酥代表的炸的時間長！如果靠掛糊體現酥脆，那麼酥代表的是糊中的油，脆代表是糊中的澱粉、麵粉或者細玉米麵粉！所以要想酥脆糊中必須有粉有油！如果想讓外形飽滿，可加入少許泡打粉！先把生魚晾乾，待油燒開後再輕輕將魚放入鍋；也可先將魚用醬油浸一下，然後再放入油鍋；或將魚表面的水擦去，塗上1層薄而勻的麵粉，待油開後入鍋；或在炸魚之前。
J. 炸魚片怎麼做好吃
炸魚片做法
主料
黑魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.魚洗凈，切去魚頭
2.切成一片一片魚片，晾乾水份
3.鍋里倒入油，加姜爆鍋放入魚片
4.待魚片有外皮有點金黃時夾出晾涼
5.進行第二次炸，直至魚片金黃即可