① 大蒜怎麼做才好吃
1、大蒜下酒菜，這樣做出來的大蒜非常好吃，不僅麻辣鮮香，軟糯可口，而且特別下飯又下酒。咱們一起來准備一下大蒜下酒菜的烹飪食材吧。准備適量的大蒜，大蒜盡量多准備一點，准備完大蒜之後再多准備一點食用油，適量的食鹽，根據自己的口味准備適量的孜然粉，辣椒面就可以了。將它們全部准備好了之後接下來咱們就一塊開始大蒜下酒菜的烹飪吧。
2、先將准備好的大蒜取出來將它放到一個菜籃子中，然後咱們將大蒜最外面的外皮全部剝下來，剝完之後再將大蒜掰成一小瓣一小瓣的。大蒜小瓣的外皮就不需要去掉了，然後將大蒜小瓣全部放入到一個大碗中。接下來向大蒜中加入適量的清水將其清洗一遍。在清洗大蒜的時候也要認真觀察一下大蒜，如果有壞的大蒜的話必須將它挑出來。
3、大蒜完全洗干凈之後咱們將水倒掉，然後再一次加入適量的清水，腔亮將其浸泡5分鍾。這樣是為了讓大蒜充分吸收水分，5分鍾以後咱們將大蒜控水撈出來放到一個菜籃子中晾乾表面的水分。
4、接下來將炒鍋取出來，放到爐灶上面，加入適量的食用油，接著將大蒜放入到食用油中，用中小火不停地翻炒。在翻炒的過程中大蒜的水分會越來越少，而大蒜水分越來越少，香味就會越來越濃郁，讓人光聞著就特別有食慾。
5、就這樣用小火不停地翻炒，一直炒到大蒜的表皮慢慢裂開。等到大蒜的表皮慢慢裂開之後再繼續翻炒半分鍾，關火出鍋裝盤，將大蒜放到一個大盤中。大蒜炒好了之後咱們就可以開始調味了。
6、咱們在調味的時候，一定要根據自己的口味來添加各種調味料。喜歡吃咸一點的朋友就多加點食鹽，但伍跡寬是不建州桐議大家吃得特別咸。然後再加上適量的孜然粉，辣椒面就可以吃了，一道特別美味的大蒜下酒菜就這樣做好了，麻辣鮮香，軟糯可口，你喜不喜歡呢？小貼士:1、大蒜小瓣的外皮千萬不要剝掉了。
2、在炒大蒜的時候油可以多一點，火候不要太大，用小火慢慢炒。
3、做大蒜下酒菜只需要用到三種調味料，它們分別是食鹽，孜然粉和辣椒面，這三種調味料添加一定要根據自己的口味。
② 蒜怎麼炒香
1、起鍋熱油，油稍微多一點，將大蒜一個個掰下來，清洗干凈拆首，控干水分，油溫四五成熱時直接放進去，用小火慢炸。小火炸熟後撈出放在一旁備用。
2、另起鍋熱油。加入一些孜然粒、孜然粉、辣椒面。翻炒均勻。這時候油溫一定不要太熱。
3、翻炒均勻後哪亮放入炸好的大蒜，再加入一點食用鹽，翻炒均勻即可。
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、李御寬蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
③ 怎樣炒出大蒜的香味
正確爆香的步驟：
1.准備一個干凈的鐵鍋，用干凈抹布擦乾凈鍋底，確認鐵鍋內沒有殘留水份，開中小火熱鍋。干鍋才不容易發生（油爆）現象，除了用抹布把水份擦乾外，也可以開火把鍋子燒干，另外鍋鏟也需要保持乾燥。
2.當鍋底完全燒熱、冒出熱氣時，倒入一定量的油後，立即放入蒜。蒜清洗後建議先瀝干，可以有效避免油爆。
3.以中小火進行快速拌炒，避免蒜黏在鍋底，快速拌炒就能充分爆香而不焦黑，達到完美的爆香工作。待蒜加熱至呈現金黃色，香氣飄出後立即放入食材，進行後續烹飪步驟。因為爆香的時間很短，所以動作必須迅速。因此食材一定要事先准備好。
注意事項：製作過程中的火候要把握精準，中小火的把控要精準，在鍋內稍稍開始冒煙的時候就應該倒入爆香的材料，聞到香味後要馬上倒入食材。另外，製作菜餚前要提前准備好食材，達到事半功倍的效果。祝大家都能學會方法，製作出色香味俱全的美味菜餚
④ 清炒大蒜怎麼做好吃，清炒大蒜的家常做法
一、大蒜洗干凈切段，准備適量的鹽、味精、雞精，花椒粉、耗油。
拓展資料
1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
2.蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
3.有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
⑤ 蒜怎麼做比較好吃
蒜頭應當怎麼做好吃呢?很多人見到這一題型的情況下可能都是有一些怔住的覺得，由於蒜頭一般全是做為一個火鍋配菜存有的，非常少許多人會想起用蒜頭來做為一個關鍵的東西來吃。實際上蒜頭的存有是十分關鍵的，一些菜少了它就不好。下邊的文章內容為大夥兒詳盡解讀!
蒜頭怎麼做好吃
大蒜麵包醬
大蒜麵包醬針對有的人而言可能還較為生疏，可是這實際上在歐美國家是一個十分關鍵的調味品。因此我們今日也來學習培訓一下作法吧!或許你也會迷上大蒜麵包醬。
原材料
大蒜4顆，鮮奶油8湯勺，瑪琪琳4湯勺，洋香萊末1湯勺，俄力岡草鹽少量。
作法
1.大蒜切割成粉末。
2.把鮮奶油倒進鍋中，開文火來燒鮮奶油，隨後把瑪琪琳也有蒜末都裝進去，攪拌均勻以後再放進俄力岡草和鹽就可以關爆火，是否非常簡單呢?
醬汁搞好以後你能立即用於擦抹吐司麵包，會有一種出乎意料的口味。一次性吃剩得話，放到密封性的器皿之中，再放到電冰箱里邊開展儲存就可以了。
蒜頭燜雞
原材料
生雞1隻，蒜頭多個，生薑片少量，鹽、醬油、生抽醬油、酒、糖各適當。
作法
1、先將鍋加溫，不必加點油，把黑椒雞塊煸炒一遍，除去植物油脂。
2、雞掉色後鏟起。
3、再次出鍋，加點油，進行爆香生薑片和蒜白一部分。
4、隨後再放進黑椒雞塊煸炒，期內放進生抽，米酒，糖等調味品。
5、放水與雞脯肉平行面，蓋蓋子燜煮。
6、肉燜透後，能夠淺嘗一塊肉質地是不是自身喜愛的那類，味兒能夠再調節。
7、灑一些喼汁，再放進蒜葉，煸炒勻稱就可以。
小技巧
蒜姜要這些再裝進去，要不然會燒糊掉，影響口感。
蒜頭菜脯油蒸大伍魚
原材料
伍魚1條，香橘子2粒，蒜頭5根(按段切條)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2條(切條)，植物油，蒜末6瓣，鹽，生蚝醬，玻璃生菜5瓣(切一小塊)。
作法
1、把成條魚解決干凈。
2、切二粒香橘子塗擦全魚身，以除去腥味兒增加芳香。
3、清洗後控干水將魚脊樑骨從魚腹腔用廚房用品齒刀刺進鋸斷。
4、魚身雙面各劃割三刀，隨後用食用油擦抹全魚身。
5、把老生薑片嵌入魚身刀嘴裡後將它嵌入長條形大玻璃碗里。(文火蒸15-18分鍾)。
6、熱鑊燒電進行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜頭和小辣椒絲。
7、加上適當生蚝醬和少量鹽略炒一炒，隨後歇火取下鋪平玻璃魚碗里，上桌上加上玻璃生菜入內。
⑥ 大蒜怎麼炒好吃又簡單
木耳炒大蒜好吃又簡單，下面介紹具體的做法。
所需食材：木耳、大蒜、食鹽、食用油、醬油、蚝油、清水、雞粉。
步驟：
一、將鍋內倒入適量食用油。
⑦ 蒜頭怎麼炒
1、起碧陪鍋熱油，將大蒜掰下清洗干凈，控干水分，油溫四五成熱時放進去，用小火慢炸。炸熟後撈出放在一旁備用。
2、另起鍋熱油。加入一些孜然粉，加入一些辣椒面，再加入一些辣椒粉。翻炒均勻。控制油溫。
舉巧3、翻炒均勻後放入炸好的大蒜，再加入一點食用鹽，翻炒均勻即可。
大蒜屬淺根性作物，無主根包括葉身和葉鞘，葉鞘管狀，葉生未展出前呈折疊狀，展出後扁平而狹長，為平行葉脈；葉互生，為1／悔答蠢2葉序，排列對稱；葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養運輸的功能。其喜濕怕旱，原產地在西亞和中亞。
⑧ 大蒜怎麼炒
大蒜掰下來，不去皮洗凈控干水分，油溫四五成熱時直接放進去，用小火慢炸。小火炸熟後撈出。另起一鍋熱油，油溫不要太熱。加入孜然粒、辣椒粉翻炒均勻。放入炸好的大蒜，再加入一點食用鹽，翻炒均勻。出鍋前再加入一大把芝麻攪拌均勻即可。
1、首先起鍋熱油，油稍微多一點，我們將大蒜一個個掰下來，然後不用去去皮，清洗干凈，控干水分，油溫四五成熱時直接放進去，用小火慢炸。小火炸熟後撈出放在一旁備用。
2、再另起一鍋熱油。加入一些孜然粒兒，再加入一些辣椒粉。翻炒均勻。這時候油溫一定不要太熱。翻炒均勻後放入我們炸好的大蒜，再加入一點點食用鹽，翻炒均勻。
3、出鍋前再加入一大把芝麻攪拌均勻就可以食用了。
功能：解毒消腫，殺蟲，止痢，行氣消滯，暖胃健脾。
⑨ 大蒜怎麼炒好吃又簡單
大蒜炒好吃又簡單的方法如下：
主料：豬肺500克，大蒜500克。
輔料：料酒罩巧適量，鹽適量，食用油適量。
1、將大蒜洗凈後切手指長的一段段。
⑩ 大蒜頭怎麼炒的做法
食材
主料
大蒜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.大蒜一把，洗干凈。
2.將洗凈的大蒜切短。
3.起油鍋，炒大蒜。
4.加點鹽調味。
5.繼續炒至熟。
6.出鍋。