1. 正宗的番茄魚做法
原料：
番茄 2斤 升臘扮
魚片 250克
蔥
姜
蒜 少許
料酒 一點點
干澱粉 10克
鹽 2克
步驟：
1、將魚片洗干凈,瀝干水分,加入幾滴料酒(不要放多了),干澱粉,1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿局廳上個15分鍾
2、將蔥姜蒜洗干凈,切好備用
3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊
4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱後將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當加點白糖
5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉小火,燉上3分鍾,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點水
6、加入薑片,(薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)
7、加入魚片並關掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至吵灶魚片完全變色後
2. 番茄魚怎麼做好吃又簡單
番茄魚酸酸的很開胃，製作是很方便，今天製作時我們純番茄把汁給炒出來，然後把草魚倒入鍋中變色即可，如果想顏色鮮一點可以加一點番茄醬進去。相信這道番茄魚的簡做法你們會喜歡，一點都不腥又好吃，這款番茄魚絕對適合你。
主料：新鮮草魚1條、番茄2-3個、海鮮菇1把
配料：蒜2頭、姜1塊、花椒適量、適量、食用油1小碗，
調味料：料酒、鹽、胡椒、生粉各適量。
番茄魚片湯的做法：
1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成薄魚片，放入碗中。
2. 灑少許鹽花，胡椒粉、料酒拌勻，腌製片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用
3. .番茄洗干凈，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕松去皮。)海鮮菇洗凈，中間剖開備用。
4. 鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。
5. 鍋里加適量油，燒至七成熱後將准備好番茄倒入，快速爆熟，關火盛起
6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鍾，改小火。
7. 放入姜絲，海鮮菇。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥，花椒花，撒上白芝麻就可以了。
番茄魚的做法小技巧：
1、一定要去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡一會，這樣可以去腥，而且可以更味。
2、放入魚片後盡快分開，變色後就不要攪拌了，防止魚片破碎。
3、放入魚片後不用煮太久，魚片變色即可。
這道好吃的番茄魚就做好了，味道相當好喝而且不腥喲，相信喜歡吃魚的朋友會愛上他的，收藏起來在家中試做一下看味道到底如何。
3. 西紅柿燉魚怎麼做好吃
簡單減脂餐
用料
魚塊適量 一人餐兩到3塊
西紅柿 2 2個
蚝油適量 兩勺
極味鮮 少許
味精少許 克
西紅柿燉魚肉的做法
魚塊取出來放冷水裡化凍
魚本來就煮熟了，幾分鍾後就可以出鍋，出鍋前放少許極味鮮和雞精
西紅柿又叫番茄，是日常家庭生活中常備的一種食材，並且廣泛受到大家的喜愛，尤其是小朋友特別喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道。西紅柿自身的酸甜比用調料調制出來的味道更加自然、順口，而且西紅柿的營養也很豐富，具體的作用有以下幾個方面：
1、護心保肝，西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用；
2、防治癌症，西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿卜素，在西紅柿中的含量是最高的，西紅柿的顏色越深，其含量也就越高，番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿卜素還強，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散進程，因而西紅柿被稱之為抗癌能手；
3、美白祛斑，西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內容物的及時排空，有利於各種毒素的排出，從而發揮出養顏美容的作用，此外西紅柿含有大量的維生素C，也具有祛除皮膚色素以及美白肌膚的作用，故而經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果。
西紅柿的營養很豐富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西紅柿含有龍葵鹼，如果吃了，輕則口腔感到一些苦澀，重則會導致一些不良反應，出現一些頭暈、惡心、渾身不舒服、嘔吐，甚至全身疲乏的症狀，嚴重者可能出現生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解，失去其保健作用。
4. 番茄魚怎麼做好吃竅門
5. 番茄魚片怎麼做好吃又簡單
番茄魚片的做法
製作番茄魚片需要准備一條烏魚，准備適量白糖，小蔥，料酒，大蒜，生薑，食鹽，色拉油，澱粉，西紅柿，把魚處理干凈以後，把魚片片下來水分瀝干，加一些料酒，干澱粉，蛋清抓均勻，然後放在一邊備用，再把大蔥生薑大蒜洗干凈以後切好，番茄皮去掉，然後再切成碎塊，鍋裡面加入適量的油，油燒熱以後把番茄放下去加入適量的鹽調味，如果番茄的酸味比較重，可以再適當的添加一些白糖，用大火把番茄的湯汁炒出來，然後再改成小火煮三分鍾，如果湯汁特別濃稠，就可以適當的加一些水，然後再加入生薑片，加入魚片，然後再把火關掉，鏟子把魚片推開，一直到變色就可以出鍋，放到碗裡面，再撒上一些白鬍椒粉，蔥末，蒜末，淋上一些熱油番茄魚片就做好了，味道是非常不錯的。
番茄魚片的營養價值
番茄魚片裡面含有非常多的不飽和脂肪酸，能夠讓血液循環變得更好，如果有心血管方面的疾病，適當的吃一些也非常不錯，裡面還含有很多硒元素，能夠達到美容養顏抵抗衰老作用，能夠預防腫瘤疾病出現，對於食慾不好，身體瘦弱的人群來說就非常適合，而且肉質又非常細嫩，能夠很好的提高食慾。
番茄魚片還能夠達到保護心血管作用，它裡面含有非常多的礦物質以及維生素，能夠減少心臟疾病出現，又可以達到很好的抵抗氧化效果，能夠清除自由基。
適當的吃一些番茄魚片還可以預防前列腺癌出現，能夠預防乳腺癌，肺炎，口腔癌等等疾病的發病率，裡面含有很多維生素c，能夠達到健胃消化食物以及生津止渴作用，對於腎臟疾病患者以及高血壓患者來說就比較適合。
番茄魚片的竅門
製作番茄魚片一定要注意挑選比較熟以及比較軟的番茄，這樣才不會那麼酸，如果番茄比較硬，就應該先給它切成碎塊，或者放到攪拌機裡面攪打以後再炒。
製作番茄魚片還應該注意提前上漿，魚片清洗干凈以後把水分瀝干，再加入適量的干澱粉以及料酒，抓均勻後上漿，大概二十分鍾左右就可以製作。
製作番茄魚片的竅門還有在最後加一些蔥末，蒜末在魚片上面，然後把油燒到八成熱，澆在魚片上面，這樣大蒜香蔥的味道就能夠一下子散發出來，能夠讓食慾提高。
6. 番茄魚的製作方法
對於家中有孩子的人群來說，在飲食上往往會以孩子為主，既要保證食物的營養價值，同時還要注意食物的口感以及味道，比如家常番茄魚這道菜就非常的受歡迎，這道菜品由於不添加任何的調味劑，所以對身體是非常有益的，適合寶寶食用，那麼讓我們一起來看看家常番茄魚簡單的做法有哪些?
第一，家常番茄魚簡單的做法有哪些?這里為了健康給大家提供個去番茄皮的好方法，番茄洗凈用叉子將番茄固定住，放在火上稍微烤烤，一圈考好後可輕松去皮。將黑衣洗干凈對半切開，魚頭片好，魚頭和魚骨另放碗中，同時加入點鹽、生薑片、小蔥和料酒腌制一會，番茄滾刀切好，大蒜去皮和少許生薑待用。少許油入鍋，加入番茄炒一會，炒出濃郁的番茄汁，裝入另外湯鍋備用，湯鍋內加入開水(量可根據家裡人數而定)，燒滾，加入魚骨和魚頭燒滾，加少許料酒去惺，差不多魚湯滾濃後加入腌好的魚片，最後加入鹽調味，也可加入適量雞精，魚片顏色變了之後即可出鍋，時間魚肉長會老哦!
第二，黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗凈瀝干後分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鍾。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。用筷子夾起魚片入鍋(防止腌魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。
家常番茄魚簡單的做法有哪些?大蔥洗凈切段;生薑和大蒜切片;番茄用開水把表皮燙軟，去皮後切成厚片。草魚宰殺干凈，魚肉切片，魚頭剖開，魚骨斬段，用生薑、蔥段、雞蛋清、白鬍椒粉、黃酒以及鹽腌制10分鍾。炒鍋放油，油燒熱後放入生薑、大蒜以及蔥段炒香。加入番茄醬炒上色，再放入番茄片炒出汁。加入適量開水，加入少許白鬍椒粉，投入魚骨和魚頭先煮。待鍋中湯汁濃稠時，放入食鹽攪勻，去掉魚片里的花椒和姜蒜，放入鍋中用大火煮至斷生即可關火。將番茄魚盛入大碗中，撒上白芝麻，再燒熱大半勺油趁熱淋在芝麻上即可。
7. 番茄燉魚怎麼做好吃(番茄燉魚怎麼做好吃竅門)
1、西紅柿燉魚怎麼做。
2、西紅柿魚的做法 最正宗的做法。
3、西紅柿魚怎麼做。
4、番茄燉魚怎麼做好吃森孝又簡單。
1.食物：鯉魚、番茄、花椒粒、辣椒干、生抽醬油、麻辣醬、鹽、白鬍椒粉、米酒、姜、蒜、蔥、剁辣椒、味精。
2. 鯉魚除去內臟器官清洗切片，控干水分後放鹽、白鬍椒粉、米酒、蔥薑末、剁辣椒腌漬五分鍾。
3. 番茄清洗切片兒預留。
4. 鍋里放底油、下花椒粒和辣椒干煸香後濾除。
5. 下蔥薑末煸香後添加番茄小塊炮製粘稠狀，期內添加鹽、白鬍椒粉、生抽醬油、麻辣醬。
6. 添此灶稿加適量的冷水燉開，往湯中添加適量的味精。
7. 沸騰後添加腌漬的魚小塊，酒入蔥段，燉開就可以服辯敗用，還可添加各種蔬菜涮火鍋。
8. 番茄魚怎麼做好吃
西紅柿魚碰做凳是一道著名的中國家常菜，口感鮮嫩可口，且營養豐富，是很多人喜愛的一道菜。
烹飪方法，1、魚料酌情切大小塊，2、把魚塊放入溫水中浸泡10-15分鍾，以去除血水，使魚肉更加鮮嫩，3、准備西紅柿、薑片、大蔥、蒜瓣、料酒、鹽、胡椒粉，4、將西紅柿用開水焯燙後切片，5、將洗凈的魚塊放入鍋內，加入適量清水，加入大蔥、薑片，並加入料酒、鹽、胡椒粉，用強火燒開，同時將西紅柿片放入上鍋，慢慢攪拌，6、最後放入蒜瓣，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鍾即可。
西紅柿魚吃起來笑旅入口即化，香甜可口，營養豐富，是不可多得的家庭佳餚。
此外胡搜，還可以加入一些蔬菜配菜，如土豆、胡蘿卜等，使魚肉更加豐富，更加健康美味。
9. 西紅柿魚的做法 最正宗的做法
西紅柿魚的正宗做法如下：
主料：番茄2個青魚500克。
輔料：鹽1勺料酒陪拍1勺胡椒粉少許蛋清10克玉米澱粉2勺蔥2根姜3片糖2勺番茄醬2勺。
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片。
10. 番茄魚怎麼燒
魚是日常飯桌上必不可少的食物之一，它的肉質鮮美，營養豐富。不論是煮湯還是紅燒、清蒸，都可以讓人食慾大增。番茄可以給迅亂人體提供豐富的維生素，而且與其他菜一起搭配烹飪，還可以提鮮菜的味道。番茄魚就是大家常做的一道菜，材料好搭配而且還營養，具體介紹番茄魚最簡單的做法。
主料:烏魚(片)250克、西紅柿1000克、澱粉10克、姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒畝拆檔少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量。
烹飪步驟:
1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鍾
2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用，將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
3、鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖。開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鍾，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水。
4、加入薑片，（薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上），加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後。
5、出鍋裝入大碗中；撒上點白鬍椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然後淋上8成熱的熱油，發出吱啦的響聲。番茄魚就算是做好了。
烹飪技巧
1、魚片需提前漿制；魚片洗干凈之後瀝干水分，然後加入料酒和干澱粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿制御姿出來的魚片，口感非常的嫩滑
2、下鍋的時間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色後即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這里一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然後關火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點點就夠了，放多了會有酒味