① 苦瓜炒肉絲怎樣炒好吃竅門
苦瓜炒肉絲的家常做法，簡單易做味道好，一分鍾學會，快來試試吧
取瘦肉二兩洗凈,用刀切成片，然後改刀切成細絲，放入盤中備用
苦瓜炒肉絲
苦瓜一個，去瓤切成細絲，如果不喜歡苦味的朋友，也可以放在淡鹽水中泡一分鍾，去除苦味
切一些紅椒絲配色，大蔥生薑切成細絲備用把切好的肉絲放入碗中，加一個雞蛋
一勺食鹽，幾滴老抽，適量干澱粉攪勻。鍋內倒入食用油，待油燒至七成熱，
放入拌好的肉絲，用勺子不停的滑動，防止肉絲粘連。然後再倒入備好的食材，過油後即可撈出，
鍋內留底油，放入蔥姜爆香，倒入苦瓜和肉絲，加食鹽，雞精，老抽，高湯，水澱粉，
翻炒三十秒後即可出鍋裝盤。
好了，到這里這道口感爽脆，肉質鮮嫩的苦瓜炒肉絲就做好了。
② 苦瓜炒肉絲，如何烹飪。
瓜炒肉絲主料：瘦豬肉１５０克配料：苦瓜１００克調料：紹酒１０克醬油１０克雞蛋清１隻味精０．５克精鹽３克干澱粉５克白糖２０克水澱粉５克芝麻油５克生薑１０克花生油４００克（實耗５０克） 苦瓜炒肉絲的做法：１．將豬肉洗凈切成６厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內瓤，切成６厘米長絲，生薑去皮切成細絲。２．將肉絲加紹酒５克、精鹽２克、雞蛋清１隻，干澱粉拌勻上勁。３．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油３０克，放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。苦瓜炒肉絲特點：味苦咸鮮，肉絲嫩滑，夏令時菜。苦瓜炒肉絲操作要點：１．肉絲要切得長短粗細均勻。２．勾芡不宜太稠或太稀。苦瓜營養分析營養成分：每100克苦瓜果實中，含水分94.4克，蛋白質l克，脂肪0.2克，碳水化合物3。6克，粗纖維1.4克，灰分0.8克，鉀256毫克，鈉2.6毫克，鈣17毫克，磷35毫克，鎂18毫克，鐵0.8毫克，錳0.16毫克，鋅0.46毫克，銅O.09毫克，硒0.36微克，胡蘿卜素lOO微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸56毫克，尼克酸O.4毫克。葯用功效：苦瓜性味苦、寒，有清暑滌熱、明目、解毒的作用，主治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症。飲食禁忌：苦瓜性涼，脾胃虛寒者慎用，否則可令人吐瀉腹痛。
③ 如何製作苦瓜炒肉需要放入哪些材料
苦瓜炒肉的做法一
食物：苦瓜一個、生豬肉適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽醬油一勺、植物油適量、玉米澱粉適量、耗油一勺、蒜頭適量、豆豉一勺。
做法：
1、將裡脊清洗瀝干水份，再切成片狀，隨後添加鹽、糖、米酒、生抽醬油、白鬍椒粉及其木薯澱粉攪拌均勻腌漬10分鍾預留。
2、苦瓜清洗後對半割開，挖掉瓤，隨後切成片狀。
3、苦瓜不澀的方法：將苦瓜放入盆里，添加適量食用鹽腌漬十分鍾，隨後拿手不斷捏揉幾回，最終用自來水清洗整潔預留。
4、炒菜鍋燒開，放入適量油，隨後放入蔥蒜，炒成香氣。
5、隨後放入腌漬好的裡脊片，將肉絲炒掉色隨後撈起來預留。
6、鍋中留有亮油，隨後放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。
7、隨後放讓清入耗油、鹽、糖，翻炒坦卜前勻稱。
8、最終倒進肉絲和尖椒，翻炒一會兒。起鍋的時候澆上少量芝麻油就可以。
④ 苦瓜炒肉絲怎樣炒好吃
苦瓜炒肉絲的做法：
用料：苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、耗油1勺、自製豆瓣醬一勺、鹽5g。
步驟：
1、苦瓜切薄片，撒入鹽，腌制一會兒。
⑤ 肉絲炒苦瓜要怎樣製作
肉絲炒苦瓜：材料：苦瓜280克，瘦豬肉、紅辣椒各40克，生粉、白糖、花生油、調料各適量。
操作：瘦肉洗凈切絲，用濕澱粉和鹽漿好；苦瓜去瓤洗凈切絲；紅辣椒去籽、把，洗凈切絲。將油燒至四成熱，把肉絲滑過後出鍋瀝油；鍋留少許底，放入小辣椒，將苦瓜炒6分鍾，加少許精鹽；將肉絲倒入鍋中翻炒，再加入姜絲、白糖、醬油、醋調勻即可。
功效：清熱祛暑，除濕開胃。適宜於糖尿病及心血管系統疾病。
⑥ 苦瓜炒肉絲的做法
苦瓜炒肉絲的做法
第一步
如圖所示，准備苦瓜、裡脊肉、料酒、生抽等食料
第二步
用清水將苦瓜清洗干凈，將苦瓜對半切開去瓤，然後切成苦瓜片
第三步
把苦瓜片放入干凈的玻璃碗里灑上少許的鹽並用手抓勻
第四步
把苦瓜倒入熱水鍋里焯水，焯水後盛出再過涼水瀝干放一旁以備一會使用
第五步
裡脊肉洗干凈並切成肉絲，往肉絲里加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、澱粉，並攪拌均勻，然後腌制15-20分鍾
第六步
洗鍋，熱鍋並倒入適量的`油，調至小火炒裡脊肉絲，炒至肉絲變色後即可盛出，放一旁備用
第七步
再往鍋里倒入少量的油，並將苦瓜片倒入並翻炒，再把放置在一旁的肉絲倒入一同翻炒1-2分鍾即可出鍋嘍（如果喜歡鹹淡重一點的話可以加一點鹽哦）
第八步
出鍋，裝盤，成品圖哦~看起來美味吧
⑦ 苦瓜炒肉絲怎樣炒好吃
苦瓜炒肉絲好吃的做法如下：
1、豬肉切成絲，在加入料酒，生抽澱粉抓勻腌15分鍾，然後上鍋炒一下。
2、苦瓜清洗干凈，挖掉中間心，切成小塊放鹽水裡泡一下。
3、鍋里加入油，在加入苦瓜炒，炒至變色，在加入炒過的肉絲，不停的翻炒，加入鹽炒勻，炒至菜熟在加入雞精即可。
⑧ 苦瓜炒肉絲的做法
導語：苦瓜因苦得名，是夏天解暑去熱的蔬菜。苦瓜具有特殊的苦味，大部分的人非常喜愛苦瓜，不僅僅是因為它的口味獨特，它還要非常好的葯用和保健價值。苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。苦瓜有“君子菜”的美稱，和苦瓜一起炒的菜不會有苦味。苦瓜炒肉絲非常適合夏季食用的一道家常菜，開胃解暑。
苦瓜炒肉絲的做法
苦瓜炒肉絲的做法步驟
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌製片刻;
2. 即除掉苦味，再橫切成片;
3. 豬肉洗凈，切成絲;
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱;
5. 下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水適量，燜燒10分鍾;
7. 加入鹽、味精調味，即可裝盤。
苦瓜可以增強人得食慾，所以在夏天吃是非常好的;裡面的生物鹼類的東西奎寧，能夠有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌症、痱子患者經常食用，對身體很有好處。苦瓜性涼，不要一次吃得過多，脾胃虛寒的人最好不要吃。
⑨ 苦瓜炒肉的做法
用料
主料
烹飪技巧
五花肉煸炒出多餘的油脂更健康。
苦瓜不用炒太久，口感脆脆的更好吃！