A. 鯽魚的5種家常做法，簡單易做，好吃美味，超級下飯
鯽魚是我們日常生活中，最常吃的一種魚類。其含有豐富的蛋白質，質優且易於吸收，肉嫩味鮮，常食用能增強抗病的能力，具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
下面，我就給大家介紹5種做鯽魚的方法，喜歡吃魚的小夥伴可以試試哦。
【蘿卜絲燉鯽魚湯】
材料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、香菜
調料：鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法：
【麻辣豆腐魚】
材料：凈鯽魚、豆腐、干辣椒、花椒、薑片、蒜末、蔥花
調料：鹽、豆瓣醬、醪糟汁、花椒粉、老抽、生抽、陳醋、水澱粉、花椒油、食用油
做法：
1、將洗凈的豆腐切開，切小方塊；
2、用油起鍋，放入處理好的鯽魚，用小火煎一會兒，翻轉魚身，再煎片刻，至斷生；
3、放入干辣椒，少許花椒、薑片、蒜末，炒出香辣味；
4、倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣醬、生抽、鹽；
5、淋入適量花椒油拌勻，用中火略煮，放入豆腐塊輕輕拌勻；
6、再淋上適量陳醋提味，蓋上蓋，用小火燜煮約5分鍾，至魚肉熟軟，揭蓋，盛出鯽魚，裝入盤中；
7、將鍋中留下的湯汁燒熱，淋入少許老抽，用水澱粉勾芡，製成味汁；
8、關火後盛出味汁，澆在魚身上，點綴上少許蔥花，撒上少許花椒粉即可。
【糖醋鯽魚】
B. 鯽魚想要煮得比較好吃，應該怎麼煮呢
起鍋燒油，鍋里留少許油，，在慢慢把魚放入，小火慢煎，煎之兩邊固定成型，放入蔥姜，加入冷水，必須是冷水，這樣燉出來的湯才是白的鯽魚，黑魚都可以用來熬稀飯，做法也非常簡單。不過鯽魚肌間刺比較多，所以為了孩子的安全，有一樣重要的道具必須要有。
對於居住在靠海的我，是從小吃魚長大的，比如我們這里大多數人是喜歡清蒸，因為最講究要「鮮」，保留住魚的原汁原味，清蒸魚，基本上就姜蔥醬油而已，我來講講我是如何做清蒸魚的。一般情況下8-10分鍾即可，這是很重要的一步，不管蒸、炸、煮，還是燒，都需要這一步。然後再按照自己喜歡的烹飪方式做就好。
C. 怎樣燉小鯽魚好吃又簡單
用料
主料鯽魚1000g鹹菜500g
調料花生油適量食鹽適量醬油適量醋適量味精適量蔥適量姜適量蒜適量蚝油適量
燉小鯽魚的做法
1.鯽魚去除內臟，清洗干凈
2.鹹菜切絲，放在水裡泡一會兒，去鹹味
3.鍋里放油，待油溫後放入小鯽魚煎炸至金黃色
4.把蔥姜蒜以及醬油，蚝油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鍾即可
5.最後加入鹹菜，一起熬燉至湯汁收完即可。
D. 怎樣燉小鯽魚好吃
我接下來給大家帶來了好吃的燉小鯽魚教程，來動手試試吧~鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效。所以多給孩子喝點鯽魚湯特別的好。
食材主料：小鯽魚600g
輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量香菜適量
燉鯽魚做法步驟
1.准備好鯽魚，清洗干凈
2.准備好適量的蔥姜
3.炒勺中加入適量的油，待油稍微熱的時候把洗好的魚倒入鍋中
4.加入適量的開水
5.把切好的蔥薑末倒入炒勺中
6.蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾
7.待湯變的比較濃比較白的時候加入鹽
8.盛入盆中
9.准備好適量的香菜
10.加入盆中即可食用
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E. 鯽魚怎麼做好吃
鯽魚是生活中經常會吃的一種食物，一般都是紅燒鯽魚，鯽魚湯的味道非常好，又可以補充身體所需要的各種營養物質，男女老少都可以吃，身體虛弱的人適當的吃一些就非常不錯，製作鯽魚的方法還有很多，下面就來和看一下鯽魚怎麼做好吃。
鯽魚怎麼做好吃
想要讓鯽魚做得好吃，就可以准備幾條小鯽魚，准備一些圓白菜葉，生菜，食用油，精鹽，醬油，食醋，白糖，白酒，五香粉，香葉片，大蒜片，生薑片，大蔥段，八角粒，然後鯽魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，放到油鍋裡面煎到金黃，圓白菜葉洗干凈瀝干水分，然後鍋裡面加入白酒，白糖，食醋，醬油，精鹽，五香粉以及自來水燒開，再加入香葉片，大蒜片，生薑片，大蔥段，八角粒，燒好以後澆到已經過油的小鯽魚上面，一直到淹沒為止，需要腌制5分鍾到10分鍾左右，在高壓鍋底塗一些食用油，然後再鋪上圓白菜，也可以避免粘鍋出現，把已經腌制好的小鯽魚整齊的擺放在上面，每一層都需要用生薑片以及大蔥段，大蒜片分隔開來，再倒入調好的湯汁淹沒魚體，用大火燒開，放氣以後再改成小火燜煮15分鍾左右就可以吃了，味道非常不錯。
如何做鯽魚湯
製作鯽魚湯需要准備一些豆腐搭配，這樣味道可以更好，把鯽魚宰殺反復清洗干凈，裡面的黑膜一定要去除干凈，這樣才能避免腥味太重，在製作鯽魚湯的時候把兩面煎到金黃，再加入適量的米醋去除，這樣顏色會非常好看。做鯽魚湯有一樣是不能少的，就是生薑，生薑是可以達到去腥味作用的，等到鯽魚湯快好的時候再加一些香菜，能讓味道更加鮮美，如果想要把湯做的更加好吃以及好看，還可以加入適量的枸杞，能夠讓營養價值變得更加豐富，煮鯽魚湯時間不要太長，大概10分鍾左右，出鍋的時候根據自己的口味加一些米醋，這樣就能達到去腥味作用，而且米醋的顏色比較淡，放進去不會影響到魚湯的顏色，也能達到一定提鮮效果。
野生小鯽魚的做法大全
可以做酥炸野生小鯽魚，需要准備一些鯽魚，麵粉，鹽，油，料酒，小鯽魚全部都處理宰殺干凈，水分瀝干，倒入一些料酒攪拌均勻，然後撒上一些鹽拌均勻以後腌制30分鍾，每條鯽魚上面裹一些麵粉，鍋裡面加油，燒到八成熱的時候改成中火，然後再把小鯽魚放下去炸到酥脆，撈出來油分控干就可以吃了，可以再撒上一些孜然或者辣椒粉，味道可以更好。
還可以製作清燉野生小鯽魚，准備幾條小鯽魚，嫩豆腐，鹽，冰糖，料酒，豬油，生薑，大蔥，鯽魚宰殺清洗干凈，豆腐切片，生薑切片，蔥切粒，鍋裡面加少許菜籽油燒熱，鯽魚放進去煎到兩面金黃，然後再加一些料酒，香醋，生薑片，魚稍微翻動一下，把醋和料酒中和，然後再加適量的清水，加入冰糖，一直煮到奶白色，再放入豆腐以及豬油，適量的鹽，一直煮到豆腐入味，出鍋之前撒一些蔥花就可以吃了。
吃鯽魚的禁忌
吃鯽魚要注意，不要和鹿肉，野雞肉，雞肉，豬肝，蜂蜜，沙參，芥菜，砂糖，大蒜，厚朴，麥冬一起吃，吃魚之前以及吃魚之後都不能喝茶，如果有內熱問題就不要吃鯽魚了，身體容易生熱的人最好也不要吃鯽魚，痛風患者不能吃鯽魚，裡面含有非常多的嘌呤物質，會讓痛風問題變得更加嚴重，有出血性疾病的人也不能吃鯽魚，像維生素k缺乏患者，血友病患者，血小板減少的人吃鯽魚只會讓出血問題更加嚴重。
上面介紹的就是鯽魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把鯽魚做得好吃一些，技巧是一定要掌握好的，去購買鯽魚的時候也應該認真挑選，購買到新鮮的鯽魚就能夠讓做出來的味道更好，鯽魚和豆腐進行搭配，也可以讓味道不錯，所以大家就可以這樣製作一下。
F. 怎麼做好吃的鯽魚
鯽魚肉好吃但是刺多，涼拌鯽魚。首先鯽魚清理干凈，用蔥姜和鹽腌制一下，冷水下鍋蒸十分鍾，再熄火悶五分鍾。另起碗加蔥姜蒜小米辣椒花椒油香菜韭菜拌勻淋入鯽魚即可。
G. 燉鯽魚的家常做法
燉鯽魚是一道簡單的家常菜，材料為鯽魚，大白菜，豆腐，筍、金華火腿片、水發黑木耳，調料包括姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。具體做法如下：
①鯽魚去鱗、肚，洗凈後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
②大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。
③筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鍾，然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
H. 燉鯽魚怎麼燉才能好吃
鯽魚湯的做法：
備用食材：鯽魚2條，蔥2根，食鹽適量，生薑2片，食用油少許；
製作過程：第一步，鯽魚2條，將其去除不能食用的部分，仔細清洗干凈，魚身上劃兩刀，然後用廚房紙巾擦乾魚身上的水分，生薑一塊將其清洗干凈後切成片；
第二步，香蔥2根，摘去根蒂後清洗干凈，將其切成段，鍋置於火上，將其燒熱，然後用生薑片擦一遍鍋底，加上點食用油，待將油燒熱後；
第三步，放入處理好的鯽魚開始煎，小火慢慢煎至底部定型的時候，翻面繼續煎一會，然後將蔥段放入鍋中爆香，加入沒過鯽魚的開水開始燉；
第四步，大火將其煮開後，便可發現鯽魚湯已經變成奶白色了，這個時候便可轉為小火繼續慢慢燉，剩餘的一根香蔥摘洗干凈後切成蔥花用；
第五步，魚湯差不多燉了20分鍾的時間，基本上就燉好了，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味調味，繼續燉5分鍾，便可關火盛出，撒上蔥花點綴。
I. 誰會水煮鯽魚應該怎樣做
以前從來不喜歡吃魚，因為總覺得很腥，跟老公結婚後發現他家做的魚都很好吃，各種做法都好吃，但作為地道的重慶妹子還是喜歡麻辣水煮這個味，自己就學著做吧，現在我老公說進步很大，味道也很巴適了哦！
材料
主料：鯽魚4條；
輔料：白糖適量、豆瓣醬適量、大蒜適量、老薑適量、花椒適量、干辣椒適量、雞精適量、芹菜適量、大蔥適量
水飢跡橋煮鯽魚
1
首先將魚處理干凈，加入鹽、老薑、大蔥腌制2小時以上（容易入味）。
