❶ 夏天到了，蓮蓬上市了，什麼樣的蓮蓬比較好吃我指的是鮮蓮子生吃。
新鮮的，蓮子是那種飽滿的。蓮蓬要選擇蓮子把小孔頂滿的那些，一般要選一個蓮蓬頭上蓮子多的
❷ 怎麼挑選新鮮「蓮子」
對於蓮子，這是我們大家都比較熟悉的了吧，在平時的生活中，我們大家都是比較喜歡吃蓮子的了，而且我們經常的去吃些蓮子，對身體健康來說的確是有好處的，那麼我們怎麼才能挑選出優質的蓮子呢，下面就讓我們一起看看吧。
上面我們就給大家介紹了蓮子的一些情況，可以發現蓮子作為非常美味可口的一種食物，是現在我們很多人都愛吃的了，經常的去吃些蓮子，可以很好的促進我們的健康，同時有效增強我們身體素質，所以大家不要錯過蓮子哦。
❸ 新鮮蓮蓬怎麼吃
准備材料：
椒鹽 若干
鹽 若干
蒜 若干
蓮蓬米 1碗
生抽 一勺
耗油 1勺
做法：
1、新鮮的蓮蓬米洗凈
❹ 怎麼挑蓮藕才是最好的
蓮藕怎麼知道它粉不粉
一看
看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。
二模
摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的，這個就是粉藕。
三掰
掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕。
四捏
因為澱粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆。
五嘗
生藕掰一小塊嘗嘗，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
❺ 蓮蓬什麼樣的好吃
新鮮的
❻ 什麼品種藕比較好吃
蓮藕在平時是很常見的一種蔬菜，而且蓮藕不僅好吃，影響也是很豐富的，雖然我們平時經常吃藕，但是大多數人不知道蓮藕生長在什麼地方，蓮藕的種類也是非常多的，不同的蓮藕，吃法以及作用也是不相同的，那蓮藕什麼品種比較好呢?下面具體介紹蓮藕的品種哪種比較好。
高產蓮藕品種有哪些
一、鄂蓮五號
鄂蓮一號與鄂蓮二號雜交選育而成，2001年通過審定。中早熟，結實率較低。長江中下游地區4月上旬定植，7月中下旬每畝收青荷藕500-800公斤，8月下旬產老熟藕2500-3000公斤。生長勢強，不早衰，抗逆性強，穩產，藕形粗壯，肉孔比大，商品性好，炒食、煨湯色白易粉，南方市場及出口市場倍受歡迎。
二、無花一號
經過仁發蓮藕種植基地多年的培育、優選、優育出來的淺水蓮藕新品種，本品種極早熟，7月初基本成熟，入泥5-10cm,極易採收，主藕5-8節,子藕佳，藕形均勻，達國家出口標准，菜藕率90%以上。
三、南斯拉夫雪蓮藕
南斯拉夫雪蓮藕是目前世界上最高產的雪蓮藕，引進於南斯拉夫，雪蓮藕澱粉和糖份含量高，且皮薄脆甜，生食如水果，
雪蓮藕適應性特別強，抗病能力強、抗凍、抗倒伏、目前在我國的湖南，山東，河南，河北均有種植。
四、白蓮藕
白蓮藕原是汪塘深水栽培，一般8-9孔，上世紀70年代經農技人員精心選育、提純復壯，培育出適宜大面積稻田淺水栽培的優良品種。今白蓮藕是人們餐桌上的一道家常菜，以質細潔白、清脆爽口、甘甜無渣而名揚四方。
❼ 蓮蓬怎麼樣才會讓它更甜恁
可以看蓮子的表皮顏色。 如表皮呈淡綠黃色， 說明蓮子較嫩;表皮呈深綠色， 則表明蓮子已開始變老;若是較深的綠黃色，說明蓮子已經老了，若不去除蓮芯，入口會有 苦味;蓮蓬應盡量挑選個頭大的。
需要注意的是，脾胃虛寒、消化不良的人不適合多吃新鮮 蓮蓬。
蓮蓬吃法 ：
蓮蓬里有蓮芯，通常是把蓮子全剝下來後，剝干凈蓮子殼。放那些白白胖胖的蓮子於手 心裡，再慢慢地品嘗，這是最簡單的吃法。
❽ 怎樣挑選蓮子
挑選蓮子的方法：
1、外觀。優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。
2、口感。一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裡香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裡就碎了。
3、工藝。這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬干後表面會有一些比較自然的褶皺。
4、產地。一般來說，蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧，它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的，採用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。
(8)如何挑選蓮蓬好吃擴展閱讀：
蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。
手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種鹼的味道。
❾ 蓮蓬怎樣吃才好吃
吃蓮蓬不是剝一顆吃一顆，通常是把蓮子全剝下來後，剝干凈蓮子殼，放那些白白胖胖的蓮子於手心裡，再慢慢地一個個品嘗的。 這是最簡單的吃法，
如果烹調蓮蓬的話，可以選擇做成「沙鍋蓮蓬雞的做法」
原料：
鮮活鯉魚1條(500g)以上、雛雞（光雞）1隻、青豌豆、火腿、香菜、雞蛋
輔料：
食用油、蔥段、薑片、鹽、雞精、料酒、香油、花椒、八角、蔥姜水、雞湯
做法：
1. 將雞切成小塊並洗凈，用開水焯一下撈出，裝入沙鍋內放入蔥段、薑片、花椒、八角、鹽、雞精、料酒，上籠蒸熟（約40分鍾）；
2. 將魚去骨、刺、皮，剔出凈肉剁成泥，加蔥姜水、雞精、蛋清、鹽攪拌成魚蓉，酒盅抹上油，把魚蓉裝滿抹平，在上面均勻地嵌入數粒青豆即成蓮蓬狀，上籠蒸15～20分鍾倒出；
3. 將火腿切成菱形片，香菜切段；
4. 坐鍋點火倒入雞湯，放入火腿片、香菜段，開鍋淋入香油， 倒入沙鍋內，然後將蒸好的「蓮蓬」點綴入沙鍋內即可。