⑴ 雞腎怎麼做好吃
雞腎做法一，鹽焗雞腎
材料
"火雞腎 5個","姜 5片","蔥 1根","紹興酒 2湯匙","沙姜粉 2湯匙","粗鹽 適量","烘焙紙"
做法
1:蔥切段
2:火雞腎加入紹興酒、沙姜粉及少許粗鹽腌10分鍾
3:在烘焙紙上放上火雞腎、姜及蔥段包起
4:重復此步驟
5:燒熱鍋，加入粗鹽炒至稍微金黃
6:把火雞腎包放到粗鹽中，轉小火，蓋上蓋煮30分鍾
7:熄火，靜置30分鍾，待涼
8:將火雞腎切片，即成
做法二，脆辣爆雞腎
材料
雞腎4個,炸菜半個,紅辣椒3隻,青辣椒2隻,蒜頭5粒,豉油、糖適量
做法
1、雞腎洗凈，去筋切細片；
2、以鹽、糖、豉油、料酒、生粉腌雞腎片30分鍾備用；
3、炸菜浸水30分鍾，洗凈後切條狀備用；
4、紅辣椒及青辣椒洗凈切成絲/粒，備用；
5、熱油爆香蒜頭，加入雞腎片炒片刻；
6、倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續炒；
7、再加入少量豉油及糖調味，即可。
做法三，菠蘿雞腎
材料
主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克
做法
1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。
2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鍾，盛起滴干。
3.菠蘿沖凈滴干，切塊。
4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。
5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。
6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。
7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
⑵ 炒雞腎怎麼炒好吃竅門
主料
柿子椒200g
芹菜200g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1爆炒雞腎的做法大全
把各用材料都切好，因為我是用一隻雞腎，有點少了，所以配了點肉
步驟2爆炒雞腎的做法圖解
熱油，然後把雞腎倒入加少許鹽爆炒八成熟，然後盛起備用
步驟3爆炒雞腎的家常做法
接著將蒜，青椒，芹菜倒入鍋里，加少許鹽炒
步驟4爆炒雞腎的簡單做法
把剛才炒過的雞腎倒入一起炒，加入一些醬油炒大約一兩分鍾
步驟5爆炒雞腎怎麼吃
這樣就可以上菜啦~~ 烹飪技巧 雞腎可以購買新鮮的雞腎，一道下飯菜，一家人都喜歡，每次做這道菜的時候都要多吃兩碗飯
⑶ 雞腎怎麼做好吃又簡單
主料
雞腎
250g
青椒
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
醬油
適量
蚝油
適量
蒜頭
適量
步驟
1.買回來的雞腎，先簡單用水洗干凈！
2.再用清水沖洗幾分鍾，然後加入鹽把雞腎搓洗干凈。
3.青椒沖洗干凈。
4.青椒切好，去籽。
5.青椒切成小塊。
6.加入油，姜蒜等煸香。
7.待油九成熱的時候，加入切好，味好的雞腎入鍋炒八成熟。
8.加入油，蒜頭，姜等炒香。
9.等油待油九成熱的時候,加入青椒，大火翻炒。
10.青椒6成熟的時候加入剛才炒好的雞腎入鍋一起炒。
11.加入蚝油，醬油，鹽等，再翻炒一分鍾左右。
12.出鍋，裝盤，享用即可。
⑷ 雞腎怎麼炒才好吃
炒雞腎具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：香芹 200克、雞腎 4個、鹽 3g、油 一勺、辣椒干 6個、蒜頭 6瓣、生薑 1塊、蚝油 一勺、家樂熱炒鮮露 一勺。
1、材料集合。
⑸ 雞腎怎麼做好吃
材料
主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克歷舉返，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克答弊，香油5克，植物油20克
做法
1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。
2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鍾，盛起滴干。
3.菠蘿沖凈滴干，切塊。
4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。
5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。
6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。
7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克肢飢、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
⑹ 雞腎的做法大全家常做法
雞腎的做法
料
雞腎
青椒
洋蔥
料酒 勺
鹽 克
蒜 瓣
姜 片
生抽
蚝油
八角
花椒
辣椒
爆炒雞腎的做法
1、雞腎一定要洗干凈，加鹽揉搓再揉搓再揉搓，沖洗干凈，鹽洗建議三次；
2、加生抽，料酒腌制20分鍾以上；
3、冷水下鍋，下腌制的雞腎去腥，撈起來冷水洗干凈；
4、切片或者切刀花
5、備准配料：八角 花椒，蚝油，鹽，喜歡吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒醬之類的； 6、如有青椒或者洋蔥，就清凈切條備用
7、起油鍋，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋蔥炒香，加雞腎和准備好的配料，一起大火熱炒；
8、期間可以再下一點料酒，或者醬油，再加一點水大火翻炒收汁
小貼士
1、雞腎一定要洗干凈
⑺ 腎腸怎麼做才好吃
菜系：家常菜
做法：炒
口味：咸鮮
食療：補陽
主料：
雞腸
配料：
辣椒(紅、尖辣椒(青、尖
調料：
味精鹽花生油白砂糖白酒
1、青椒兩三個,紅椒一兩個,配上去顏色漂亮點。
2、花腸洗凈切成四五節不斷的連段,這樣切炒出來會比較好看一些,然後用鹽,糖,姜,酒淹一下；雞腎弄乾凈用鹽淹一下再洗干凈,切花刀,切的不是很看好,也是放鹽,糖,姜,酒淹一下；青紅椒洗凈切片。
3、炒鍋洗干凈,鍋熱放進油,等油熱後放入上述材料爆炒,最好是一樣一樣炒到八成熟再混合炒一下,出鍋前淋點醬油調一下色,放點味精出鍋。
⑻ 雞腎的做法
花椒雞腎
原料：雞腎26個（約300 g），美好脆皮腸16節，胡蘿卜1根，萵筍2根，青花椒15 g，姜20 g，蔥15 g，蒜頭2個，紅泡椒150 g，香油少許，白糖10 g，味精12 g，白醬油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鮮湯1 500 g。
製作方法：要選當天宰殺的鮮雞腎，清洗後，在菜墩上平刀對半片成圓形，再切花刀，碼味10分鍾；脆皮腸剞成花刀；胡蘿卜、萵筍去皮後切成條，再修成桿楠形狀；泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開，下雞腎氽熟翻花後撈起，再下脆皮腸、蘿卜、萵筍，熟後撈起裝盤；炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜，摻入湯，燒開後撈凈渣，下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁；再將腎花從蒸籠中取出，淋上滋汁上桌。
[註解]煵泡椒必須用酥了青花椒的油，青花椒用油酥後要撒在面上備用；油酥青花椒要冷油放花椒下鍋，油溫度到四成熱就熄火，但花椒不撈起來，煵料時再撈花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不變。
菠蘿雞腎
推薦：菠蘿雞腎味道酸甜開胃，能促進食慾，也可參照做法做出菠蘿滑雞柳或鮮果肉片等，都是害喜時期不可缺少的佳餚。
主料：雞腎5個，新鮮菠蘿150克（或罐裝菠蘿2片），青椒1隻，紅椒半隻，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。輔料：鹽、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少許，清水3湯匙。
製法：①雞腎用鹽擦洗干凈，切去白筋，切菱形花紋，放入開水中煮3分鍾，盛起滴干。②菠蘿沖凈滴干，切塊。青、紅椒洗凈，去籽切塊。③燒熱鍋，下油兩湯匙爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，加酒，下芡汁料兜勻即可上碟。
紅豆雞腎煲
原料/調料
干紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
製作流程
1.干紅豆用水泡凈，雞腎洗凈切花，姜切片，紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、紅豆、雞腿、紅棗，用中火煲40分鍾。
3.再加入鹽、味精、白糖、調好口味，再煲5分鍾即成。
⑼ 請問雞腸怎麼吃好吃
雞腸的處理和烹制方法我來告訴你:
1.雞帶鋒腸的處理:將雞腸外面的筋(腸膜)和油脂剪干凈,再用剪刀破開(後面黑色直腸不要)用水沖掉腸內容物,瀝干水,用粗鹽一大勺倒入雞腸用手撮捏,將雞腸內粘液撮掉,一次不行可用粗鹽再撮一遍.用水沖凈,完成.
2.烹制方法:我家一般有二種吃法.
a.生炒:一般同雞腎,雞肝,雞心同炒(稱:炒雞雜),將雞腸切小段,雞腎,雞肝,雞心切薄片,用鹽蠢滑晌,生粉,加幾滴料酒,蔥薑末調拌入味,油鍋燒熱,放入調好的雞雜爆炒,熟後出鍋.還可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆絲等,肉絲能炒的菜它都能炒.
b.做湯:這還是上海的一道名小吃(稱:雞鴨血湯),一般與雞湯,雞腎,雞肝,雞心,雞鴨血一同做,如自己家殺雞可留雞血,燒雞湯時將雞腸纏繞住雞腎,雞肝,雞心成一團(主要方便撈起,散開也沒事)一同放入,熟後撈讓滑起,雞腸切段,雞腎,雞肝,雞心小片,盛一湯碗雞湯在鍋內燒開,倒入雞血和切好的雞腸,雞腎,雞肝,雞心,調好湯味,加入蔥花出鍋.