㈠ 怎樣炒荷包蛋
准備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱後，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多大晌頌人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦謹攜化現象，口感較脆，這滾鄭又是我們的另一種選擇了。
㈡ 荷包蛋怎麼做出來的更好吃
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5
分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一
面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），
放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.
荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
㈢ 怎麼炒荷包蛋
用料
雞蛋 5、6個
綠色尖辣椒 5、6個
山東大蔥 少量
生薑 幾片
大蒜 幾粒
辣椒醬 2大勺
生抽 一調羹
糖 少許
料酒 一調羹
辣椒炒荷包蛋的做法
准備工作：生薑切絲、大蒜切粒、大蔥切小段、辣椒切小圈
㈣ 怎麼炒荷包蛋
荷包蛋的做法如下：
材料：青辣椒200克、紅辣椒100克、雞蛋5個、鹽適量、生抽適量、食用油適量、大蒜少許。
做法：
辣椒去蒂洗凈，切成圈狀放著待用；將鍋燒熱，加入食用油；待油燒熱後將雞蛋打入到鍋內，將雞蛋的一面煎至金黃色；把蛋翻簡梁身扮嫌煎另一面也煎至金黃色盛出備用，逐個將其它雞蛋把兩面煎至金黃色盛出備用；待煎好的雞蛋不燙後切成塊待用;用之前煎過雞廳咐手蛋的油，將大蒜爆香後加入切好的辣椒炒至干煸至表面起皺皮；將切好的辣椒倒入到鍋內翻炒；放少許生抽，加入半勺鹽，翻炒均勻即可。
㈤ 炒蛋很容易學，要怎麼炒出一個外焦里嫩的荷包蛋
雞蛋是我們生活中必不可少的一種食材，在我家，可以一日無肉，卻不可一日無蛋。尤其是早餐，幾乎每天一個蛋，既簡單方便，又提供了足夠的營養。
第三步：
一面定型後，用鏟子快速翻面，將另一面也煎至金黃色。
第四步：
澆入提前調好的料汁，蓋上凳肢鍋蓋燜1分鍾。湯汁濃稠後就可以出鍋了，再撒上一些蔥花，就可以享用美味的紅燒荷包蛋了。
1、煎蛋不粘鍋的要點有兩個，一個是在鍋中加鹽，可以防止粘鍋，第二個是要在熱鍋溫油時打入雞蛋。
2、雞蛋也可以先打入碗中，再倒入鍋中，這樣可以保持雞蛋的形狀更好看。
3、煎蛋的時候一定要用小火，等一面定型後再翻面，以免雞蛋散黃。
4、料汁要提前調好，水不必放太多，不然就成煮雞蛋了，影響口感。
碗荷包蛋米酒湯，開胃又營養的晚餐就解決了。荷包蛋好像總是能在我們最需要的時候，以最快的速度、帶給我們最豐富的營養。
需要注意的是，不要直接在鍋里磕進雞蛋，一定要在食用油中加入適量的食鹽，這洞賣樣子煎蛋的時候會更好翻面。
㈥ 怎麼炒荷包蛋
首先，鍋一定要洗很乾凈
【任何一點臟東西在荷包蛋上都是很明顯的】
鍋烘乾，大火起油鍋，左手微微提起鍋輕輕晃動使其均勻，
油起到8成燙
【太燙了會讓雞蛋起泡破壞外形】，
然後提空2到3秒，
【因為鍋導熱，會使得油窩中上層和鍋之間有一個小溫差】，
右手打入雞蛋，
【上半層溫油可以讓雞蛋凝固成前敬最漂亮的形狀，
而下半層油可以讓雞蛋不至於黏鍋】。
丟掉雞蛋殼立刻把火開小。
這時候火的大小關繫到蛋黃的凝固程度，火越小煎出來的雞蛋蛋黃越凝固
【如果是想做單面雞蛋就必須要開小火】。
雞蛋開始凝固在一起調到中偏小火，用鏟子給雞蛋翻身，
轉大火，
油再次發燙的時候雞蛋起鍋放盤子里
【最後開一下大火，才能讓雞蛋上的油肆納蒸發，煎出邊緣細脆，內部細嫩的雞蛋】
然後根據個人口味和食用時間不同，用軟刷刷上相應的調料，灑上極細蔥花。
這樣，慧雹慎色香味俱全荷包蛋就完成了。
㈦ 煎的荷包蛋怎麼炒最好吃的做法
煎的荷包蛋怎麼炒最好吃？首先把荷包蛋煎好成形，七分熟就可以。然後把它從鍋里盛出來，放在旁邊備用。准備一些火腿。切成片或丁。把火腿放在鍋里，用熱油煎至兩面金黃就可以，不用太熟。然後把煎好的荷包蛋放進鍋里，和火腿一起炒，加入糖醋。糖醋味兒的荷包蛋最好吃。然後翻炒一下就可以出鍋了。個人認為這是最好吃的蛋荷包蛋的做法。
㈧ 荷包蛋怎麼做比較好吃
分享生活，分享美食，分享快樂，我是奎哥
第一種：油煎荷包蛋
第一種：油煎荷包蛋
食材：
雞蛋、鹽、食用油
食材：
做法：
准備以上所需食材，開火放鍋倒入食用油，盡量稍微多一點，這樣煎出來的雞蛋更好吃，油熱後將雞蛋完整的打入鍋中，然後將火調到中火，大火容易導致雞蛋受熱過快外面容易變得糊焦，看上去焦黃的時候，用手抓三克左右的鹽均勻撒在雞蛋上，然後用鏟子將雞蛋翻一下，再把另一面煎汁焦黃就可以了，然後就可以裝盤了。吃起來香酥爽口，營養美味。
做法：
荷包蛋，
是一種特別營養豐富的美食，各地有不同的做法，基本上有幾十種做法，可見荷包蛋有多麼的受歡迎，今天就給大家分享了這三種做法，都是特別簡單好吃的，希望對你有所幫助。
荷包蛋，
㈨ 荷包蛋的做法
椒鹽荷包蛋
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食材：
鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量。
做法：
1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油，油溫 熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鍾即可。