❶ 肉炒豆腐的做法和步驟
------【家常炒豆腐】------
食材：老豆腐400克、黑木耳適量、青椒適量、香蔥適量、大蒜適量、番茄1個
製作步驟：
1、老豆腐400克，用水清洗一下，用刀切成厚薄均勻的厚片，厚度可以根據自己的喜好。
2、切好的豆腐片裝進盤子里，上鍋蒸上15分鍾左右，炒豆腐前先上鍋蒸，這就是豆腐不碎的秘訣，因為通過上鍋蒸這一步，可以把豆腐里邊多餘的水分析出，這樣子豆腐更勁道，而且基本上沒有豆腥味兒。
3、黑木耳溫水泡發，然後去掉木耳的根部，用清水反復清洗幾遍，洗干凈表面的浮土，否則吃起來口感不好。
4、青椒切成片、香蔥切成小段、西紅柿切成塊、大蒜用刀面拍碎即可，喜歡吃辣可以加點小米辣。
5、起鍋燒油，煎豆腐的時候油溫要高一些，這個樣子不易粘鍋，油溫六成熱左右下鍋，並且不斷的晃動，讓豆腐受熱均勻，煎至豆腐兩面金黃，表皮發硬即可出鍋備用。
6、鍋中留少許油，放入蔥段、蒜末爆出香味，然後加入青椒、西紅柿翻炒，炒至西紅柿軟爛出水即可。
7、這個時候下入清洗干凈的黑木耳，就不會出現木耳噼里啪啦炸鍋的情況了。
8、下入豆腐，進行調味，加入蚝油少許、生抽少許、食鹽適量、十三香適量，沿著鍋邊淋入少許的清水，翻炒至豆腐入味兒。
9、豆腐大概翻炒2分鍾就可以了，出鍋的時候加入半勺白糖提鮮，沿著鍋邊淋入少許米醋，去膩增香，然後裝盤即可。
❷ 豬肉水豆腐怎麼做好吃
主料
五花肉
100g
水豆腐
500g
姜
三片
蒜瓣
6粒
大蒜
1顆
輔料
料酒
適量
老抽
適量
生抽
適量
十三香
適量
步驟
1.將水豆腐切塊放入鹽水中浸泡，可以防止煮的時候散掉。
2.將五花肉一厘米左右的塊，姜切片，大蒜拍碎。
3.鍋內下油，放入五花肉
4.五花肉煎至油出，兩面焦黃。
5.加入蒜瓣、薑片，倒入老抽、料酒、生抽翻炒至香味飄出。
6.倒入適量開水，要沒過肉的高度。大火燒開，小火慢燉，20分鍾左右。
7.倒入瀝干水分的水豆腐，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右。
8.好了，美味出鍋。 豆腐很嫩很滑，五花肉口感也很Q，這次的嘗試很成功呢。
❸ 炒豆腐怎麼做好吃，瘦肉炒豆腐的家常做法
步驟
1.油乎襲五分熱就下姜粗頃飢炒下就放瘦肉炒熟在加點水煮會把豆腐切成片擺在盤子瘦肉熟了倒在盤中即可
2.把炒瘦肉的湯在豆腐上
3.把切好的香菜放下就好岩返
❹ 豬肉炒豆腐怎麼做好吃，豬肉炒豆腐的家常做法
主料豬肉250g水豆腐200g輔料油適量鹽適量蒜適量辣椒適量蔥適量
步驟
豬肉炒豆腐的做法步驟11.買回來的豆腐，放入清水中清洗。
豬肉炒豆腐的做法步驟22.豬肉洗凈切好備用。
豬肉炒豆腐的做法步驟33.辣椒、蒜、蔥、切好備用。
豬肉炒豆腐的做法步驟44.熱油鍋，倒入少許油熱之後，放入蒜、豬肉、鹽、翻炒至豬肉變色。
豬肉炒豆腐的做法步驟55.倒入適量的清水、放入豆腐煮至片刻。
豬肉炒豆腐的做法步驟66.放入辣椒、十三香、滴入少許生抽、撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
1.喝燒酒過多，全身出現紅紫病重：用熱豆腐切成片，貼滿全身，冷了就再更換，又貼，直到人蘇醒為止。
2.南豆腐俗稱水豆腐，內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐。
3． 用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。
❺ 煮水豆腐炒肉竅門 豆腐炒肉的做法
1、主料：豆腐一斤、豬肉150克。配料：醬油10克、精鹽2.5克、白糖2克、味精5克、紹酒5克、薑末5克、蔥花2.5克、胡椒粉1克、清湯300克、濕澱粉25克、豬油50克。
2、豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的嘩槐大菱形塊，放入沸水鍋內，加少許精鹽，煮沸後，撈起，瀝干水分。
3、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸干水分。放入薑末、紹酒明納、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻後，將豆腐倒入。
4、略滾片刻，放入味精，用濕淀亂豎粉勾芡，撒上蔥花，淋上豬油20克，裝盤。
❻ 水豆腐炒肉的做法步驟圖，水豆腐炒肉怎麼做
食材
主料
水豆腐敬歷
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
芝麻油
適量
醬油
適量
蔥花
適亮碰搜量
步驟
1.熱鍋下油，加蔥白爆香
2.放適量，鹽、醬油、芝麻油
3.放水豆腐，用鏟子戳成小塊，加點吵圓點水。蓋蓋子小火煮2分鍾
4.加蔥花翻炒幾下盛起
5.成果照
小貼士
小火煮一下不容易散
❼ 豆腐炒肉做法
豆腐煮肉的做法步驟
1. 豆腐先用溫鹽水泡10分鍾左右，瘦肉洗凈，加入碘鹽、生抽、老抽、白砂糖腌制20分鍾左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干凈，切成塊。熱鍋倒入食用油，將腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入後煮一下，加入洗凈的豆腐，3分鍾後，加入雞精、味精、碘鹽、面條佐料、耗油。鍋抖幾下，讓鋪料能均勻入湯就可出鍋。
小貼士
加入豆腐前水只要溫就可以了，不用煮開它。豆腐加入不易翻，為了防止粘鍋只要時時用鏟子鏟一下就可以了，再煮的時候記得要不時的抖一下鍋，讓豆腐受熱更均勻
❽ 豆腐與豬肉怎麼做好吃
食材
豆腐皮2張
豬肉泥300g
水澱粉適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
白糖適量
五香粉適量
麻油適量
料酒適量
甜面醬適量
胡椒粉適量
醬油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
首先將蔥葉切蔥花，姜切末。
2
准備好豬肉泥，加入薑末、蔥花、加一勺鹽、少許白糖、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉、加入半勺甜面醬、少量醬油、少許五香粉、幾滴麻油，拌勻後，再淋入適量水澱粉，拌勻。
3
將豆腐皮置於砧板上，放入肉餡，抹平，布滿整個豆腐皮，然後捲起來，用牙簽在豆腐卷上扎些小孔。
4
鍋中倒入熱水，放入蒸架，擺上蒸缽，將豆腐卷置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸五分鍾，即可出鍋。
5
鍋中放入錫紙，倒入白糖，放上蒸架，再次將豆腐卷置於蒸架上，蓋上鍋蓋，大火熏至有香味時，即可出鍋。
6
最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
❾ 只有豬肉跟水豆腐怎麼做才好吃
如果是我一個人在家只有這兩種材料的話。我會做一個簡單的豆腐湯，再加一個小炒肉。。
豆腐湯：
1、豆腐切塊。切適量的肉絲。。
2、鍋里加一碗半左右的水就好了，自己一個人吃不了多少。水燒開把豆腐和肉絲丟進去煮就好了。。
3、期間把浮沫撇一下
4、湯有點白的時候把火關掉。加一點鹽、味精、香油調味。。
蒜香小炒肉：
1、剝三-4瓣大蒜，洗干凈以後切片被用。或者懶的話就直接拍碎剁成蒜米也可以。
2、肉切片，用一點味極鮮、或者蚝油、再加一點料酒、白糖腌上幾分鍾。。再加一點澱粉抓一下。。沒有澱粉就用麵粉代替也勉強。。
3、鍋里加多一點的油、油熱以後把肉片在油里劃一下。。肉變色以後就可以撈出來了。
4、鍋里只留底油，放進蒜片炒出香味、然後加一點味極鮮或者蚝油、加一點料酒。再把肉片放進去。稍微加一點點鹽、味精炒勻就好了。。
「小夢」