1. 白辣椒怎麼曬出來的求正確方法
製作白辣椒需要把青辣椒放在太陽底下暴曬，具體做法如下圖所示。
1、將青辣椒放在水中進行清洗，如下圖所示。
2. 干辣椒怎麼曬要注意什麼
干辣椒以日曬為主，風干為輔。日曬速度快、質量好。北方辣椒是風乾的，南方曬干辣椒主要是要選秋季後的連續睛天，一次性曬干。不然會爛掉。再就是秋季後的辣椒水分也少點，好曬干辣椒。這個和地區也有一定的關系。
曬辣椒的方法：
一、 用刀將辣椒從中間切開，再把中間的籽去掉。
二、關注天氣，選擇在晴天時進行晾曬，如果一直是大晴天，5天左右就能曬好，如果遇到陰雨天氣就需要更久，具體時間取決於天氣。
三、將切開的辣椒灑開在竹盤里，或在有光照的地上鋪一層薄膜，將切開的辣椒灑在上面。
四、晚上要將辣椒收起來，第二天放晴要立刻拿出去曬，當手能輕松壓碎辣椒時，說明晾曬完成了，把辣椒收起來，以後隨時取用。
要注意的地方
採收時間：最佳採收時期為九月底、十月初，此時辣椒果實已充分紅熟，色澤鮮亮，干椒品質好。採收時要達到果實手握無氣、手捻不轉。
製作時可以不用將辣椒切開，但會增加需要晾曬的時間，晾曬過程中如果突然下雨要及時收起辣椒。將辣椒曬干後，可以保存的非常久，一般可以保存兩年到三年。製作出來的干辣椒可以用來做配菜或者調料，也可以加工成辣椒面、辣椒粉的製品，有很高的營養價值。