㈠ 牛蛙好吃嗎 牛蛙簡介
1、好吃牛蛙是專門的食用蛙,肉質鮮美,經過了人工的選育養殖,不必擔心有農葯殘留和寄生蟲的威脅。
2、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬於兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的葯用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲地區，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。
3、牛蛙 原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。
㈡ 如何評價牛蛙肉的口感
牛蛙煮的好的話非常嫩滑可口，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
㈢ 如何挑選牛蛙
牛蛙的挑選方法：
1、牛蛙體脊族喊形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上穗賀有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關系。主要是看牛蛙的櫻野健康狀態，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。
4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，說明很健康，那就最好的了。