Ⅰ 黃豆燒豬蹄怎樣做又爛又好吃
黃豆燒豬蹄又爛又好吃做法如下：
食材准備：
豬蹄500g，黃豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，鹽，雞粉適量。
1、黃豆提前一個晚上浸泡好備用。
Ⅱ 黃豆豬腳湯怎麼做才好吃
黃豆豬腳湯的做法
步驟step
1
Ⅲ 黃豆燉豬蹄怎麼做
【黃豆燉豬蹄】
[准備材料]：豬蹄1隻，黃豆1把，生薑1小塊，食用鹽適量，白鬍椒粉少許。
[製作步驟]：
1、黃豆提前用清水浸泡2小時，將黃豆充分泡發。泡發之前挑選一下有沒有爛掉或者干癟的黃豆，挑出來不要。
2、豬蹄砍成小塊後洗凈，放入鍋中，加入幾塊切好的生薑片。盡量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓賣肉的老闆代勞。
3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋里的水沒有那麼渾濁。煮好的豬蹄用冷水清洗干凈後控水備用。
4、鍋里放入一點點豬油，將豬蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黃即可。
5、煎好的豬蹄放入砂鍋，一次性加入足量的清水，放入幾片薑片，大火煮開。
6、大火煮開後繼續開蓋大火煮，湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色。
7、泡發好的黃豆撈出來控水，放入砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢燉，煮至豬蹄和黃豆軟爛即可。
8、煮好後加入適量食用鹽和少許白鬍椒粉調味即可。
Ⅳ 豬蹄燉黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家
第一種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、干辣椒
調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉
步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和干辣椒炒出香味後倒入適量的開水。
步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鍾左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。
第二種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥
調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉
步驟一：提前五六個小時把黃豆洗凈，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鍾。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。
Ⅳ 黃豆燉豬蹄的8種好吃做法
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。平時生活中你會做黃豆燉豬蹄嗎?現在，我來告訴你黃豆燉豬蹄的好吃做法。
黃豆燉豬蹄的做法【1】黃豆燉豬蹄的材料
豬蹄、黃豆、油、薑片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖
黃豆燉豬蹄的做法
1、黃豆洗凈，提前泡發備用。
2、豬蹄剁塊清理干凈，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗凈瀝干水分備用。
3、熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉炒香。
4、倒入豬蹄，炒至表面微微發黃。
5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
6、倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可。
黃豆燉豬蹄的做法【2】黃豆燉豬蹄的材料
食材：豬蹄1隻、干黃豆100克、墨魚干3條
調料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克
黃豆燉豬蹄的做法
1、准備好食材，豬蹄處理干凈後，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個小時。
2、墨魚干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。
3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開水，焯去血沫。
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開大火煮沸。
5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鍾，調成中小火熬煮2個小時，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。
黃豆燉豬蹄的做法【3】黃豆燉豬蹄的材料
豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。
黃豆燉豬蹄的做法
1、准備好調料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黃豆泡發兩小時上面。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。
4、加入料包，蔥姜煮開水，再把豬蹄放入，水再開時放料酒，開蓋煮15分鍾左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鍾。
8、換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鍾右右，氣散後不著急打開，燜十分鍾左右即可開蓋，再開大火收收汁。
黃豆燉豬蹄的做法【4】菜譜 簡介 口感獨特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。
黃豆燉豬蹄的材料
主料：豬蹄，黃豆，調味料。
黃豆燉豬蹄的做法
1、將豬蹄洗凈，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。
2、與洗凈的黃豆一起燉至軟爛，加調味料。
黃豆燉豬蹄的做法【5】黃豆燉豬蹄的材料
咸豬蹄一個，黃豆100g，蔥適量，姜適量，糖少許，料酒一勺
黃豆燉豬蹄的做法
1.黃豆、咸豬蹄泡一夜，洗凈備用。蔥姜切片
2.取砂鍋一隻，放入咸豬蹄和黃豆，蔥姜燒開後加入料酒燒沸撇去浮沫，改小火慢燉，燉至豬蹄爛，黃豆酥，加糖調味即可
Ⅵ 黃豆豬蹄怎麼做
黃豆豬蹄湯做法
1、先將豬蹄處理好，一般買回來的豬蹄不是那麼干凈，所以我們還需再清理一次，將豬蹄上的豬毛用刀刮干凈，等徹底清理干凈之後，就可以切塊了。
2、黃豆需要提前泡好，因為不容易煮爛。
3、豬蹄處理切塊之後，就需要放入鍋中進行焯水，放入一些生薑、料酒，去腥味、去血水。煮沸之後將豬蹄撈出來再用清水洗凈。
4、以上都是准備工作，全部做好之後，先將豬蹄、黃豆、蔥花、生薑放入鍋中，加入足夠量的水，因為是做湯，水分一定不能少，以免影響營養成分。是用大火熬煮。
5、大火煮開後，鍋蓋拿掉後再煮至一刻鍾，主要是為了去腥味，之後就蓋上鍋蓋，改用小火熬煮一個半小時，當湯的顏色變白了，就可以加入調料了，這個就根據個人口感了，鹽、、味精、胡椒粉等等。然後就可以出鍋啦。
黃豆豬蹄湯功效
喝黃豆豬蹄湯可以改善人體的神經虛弱、疲勞無力、美容養顏、防治冠心病和催乳的作用。因為黃豆中沒有膽固醇，並且還能降低人的膽固醇，預防心臟病對於中老年人來說，是一個特別適用的食材，還可以治療糖尿病，因為有抑胰酶這個物質。豬蹄的美容效果是非常好的，它富含膠原蛋白質，通過蒸煮的過程中，膠原蛋白質會轉變成明膠，與水結合在一起，從而改善了人體的生理功能與皮膚組織細胞的儲水功能，讓皮膚變得更加有彈性、水潤。豬蹄還可以幫助人體的骨骼生長與緩解中老年的骨質疏鬆。所以，黃豆和豬蹄結合起來，對於現在高強度的生活節奏來說，是一個很好的補品，可以改善人的神經、疲倦、焦慮感等等。
Ⅶ 黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄的做法如下：
食材：豬蹄、黃豆、蔥姜蒜、八角桂皮香葉小茴香、老抽、生抽、鹽、白糖、料酒等。
1、想要豬蹄做的好吃有食慾，前處理很重要，豬毛一定要處理干凈，不然看著就倒胃口，可以用刮鬍刀或者火燙，然後再把豬蹄剁成塊，流水下多沖洗幾遍，黃豆用水提前浸泡，最好是泡2小時以上，不然很難煮爛。
2、洗好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥段、薑片、花椒、料酒煮開，煮出血沫後用勺子撇去浮沫，繼續煮5分鍾。
3、將煮好的豬蹄撈出，用溫水清洗一遍，去除血末和雜質，不能用冷水，因為冷水會使肉質收縮，煮好的豬蹄吃起來就會硬邦邦的。
4、另外准備蔥段、薑片、大蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒、小茴香，這些辛香料都可以起到去腥增香的作用。
5、燉豬蹄我們最好用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄營養不會丟失，寒冷的天氣還能保持溫度，不會變冷，鍋內倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然後放入處理好的豬蹄煸炒至表面微微發黃。
6、下入泡好的黃豆，接下來開始調味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙鹽、1勺白糖，再倒入足量的水沒過食材，調味的量放多少不必糾結，根據個人口味和食材多少來決定，如果控制不好量，前期可以少放一點，最後再調。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燜煮90分鍾，最後打開鍋蓋，大火收汁，酌情調味，撒上蔥花裝飾即可。
Ⅷ 如何做黃豆燜豬腳，好吃下飯，一家子都愛吃呢
如何做黃豆燜豬腳，好吃下飯，一家子都愛吃呢？
可以多吃補鈣食物，例如大豆，芝麻醬等。下面哈妹簡單地做補鈣補鋅食品的，孩子吃了補鈣補鋅，老人吃了能夠防止骨質疏鬆。
把豬腳放進沙煲，放進泡開好一點的大豆、平菇，豬腳，後放些桂丁、八角和老冰糖。倒進泡香菇水另加熱水未過豬腳。沙煲大火燒開後用小火燉煮二小時以上。期內可添2次開水，翻一下豬腳，以防黏鍋。煮好了，裝在碗里開吃！膠原蛋白滿滿。
食譜小提示:食譜並沒有使用糖色，因為紅腐乳汁和老抽王已經能夠很好地調亮菜式。2、豬腳涼水焯，對去異味也有很大功效。快煮好的時候試一下味兒，不足酌情考慮放少許鹽。燉煮可選擇壓力鍋，但味道比不上小火燉來的醇正悠長。
芝麻醬花捲饅頭
配料:麵粉400克、芝麻醬三湯匙、酵母菌4克、糖一湯匙、鹽適量、乾麵粉兩湯匙、溫開水230克
提前准備食物：糖和酵母菌放在一起，用35度以上的溫開水融化，靜放五分鍾
將酵母水少許、數次添加麵粉中，攪拌成大一點的面塊，從未有過粉劑將麵糊揉圓，保證三光（面光源、盆光、手光），蓋保鮮袋放暖和處發醇芝麻醬內添加醋和兩湯匙麵粉，攪拌（加一點麵粉芝麻醬不容易流）麵糊發到2倍大，用手輕按無收縮就發好了。
將麵糊放面案上揉光潔。割開里邊不會有太大的汽泡就可以將麵糊輕按並擀開，攤成薄薄的麵皮將攪拌均勻的芝麻醬抹上去，從單層翻卷切割成相等包子皮取2個包子皮，摞在一起拿筷子斜著往下壓將兩邊略微撐長，放到木筷上。
將兩端捏住，順時針方向旋轉木筷一周，將底端卡緊，抽走木筷先後搞好，蓋濕抹布開展二次發酵包子皮顯著增大，就能隔水蒸了。鍋中水燒開了，將蒸屜放進去，大火蒸二十分鍾，再虛蒸三分鍾花捲饅頭蒸熟了美味可口、喧乎的花捲饅頭！