① 雞排怎麼做才好吃
步驟1
這里分享一道不用炸的雞排，腌好後，用平底鍋一煎，香而不膩，口感焦嫩，不發柴，小朋友都很喜歡的喲~
【准備食材】：
雞胸肉1塊、生抽或者醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
1、雞胸肉洗凈，平鋪放在砧板上。
2、用刀從側面片成片狀，不用太薄，一般一塊雞胸肉根據大小可片2-4片。
3、用刀背在雞片的兩面輕輕敲打，可使得肉質松，且更好的入味，注意不要敲斷。
4、將處理好的雞片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、適量的鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，腌制過夜。
5、第二天，取出雞肉片。
往平底鍋里加少許油，放入雞肉煎至兩面焦黃即可。
雞排煎得滿屋飄香，做好的雞排可以直接吃，也可以夾在漢堡、三明治里。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題 ，現在讓我們一起探討一下。
雞排是很多女生的最愛，也是現在夜市上很流行的一種小吃，雞排源於台灣，在台灣，雞排是風靡整個寶島人氣小吃食物，近幾年來也是風靡於大陸的網紅 美食 ，經過人們不斷地研發，雞排的款式口味層出不窮，雞排的店也越來越多，無論是在夜市還是在住家附近，總少不了雞排的身影。
我是比較喜歡吃雞排的，但是也現在因為肚子里有寶寶的原因，老公總是不讓我吃，他說外面賣的雞排總是不衛生，沒辦法，我又忘不了雞排的味道，只能在家裡試著自己做了，想到自己做的還是挺不錯的，今天給大家分享的是，自己在家裡也能做出雞排，既干凈又衛生，而且還適合小朋友吃，我們一塊兒來看一下吧。
1、首先准備材料：雞胸肉(5塊）、麵包糠、澱粉、雞蛋液、鹽、胡椒粉、耗油、生抽、油。
2、 下面開始做：雞胸肉洗干凈，片成兩大片，用刀背輕輕敲打幾下，碗里放耗油、生抽、鹽、胡椒粉，把雞肉放進去抓勻腌一下。
3、把雞蛋打入碗里攪拌成雞蛋液，麵包糠，麵粉分別放盤里
4、 把腌好的雞胸肉先沾一遍澱粉、再裹上雞蛋液，最後沾一遍麵包糠。
5、 鍋里倒油，熱油（鍋里多倒一點油），油溫差不多的時候把雞排放進去炸，等到兩面金黃就能出鍋了。
6、 最後將雞排用剪刀或者刀切開，撒上胡椒粉，或者番茄醬就可以吃了。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的 這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題 的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天， 家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
把雞胸肉洗凈瀝干水，然後橫剖切成完整的薄片，厚度在1-1.5厘米左右，然後用刀背把雞胸肉拍松，就會蓬鬆變大一些，加適量的鹽、食用油和澱粉，抓勻腌制半個小時。也可以根據個人口味添加其他的一些調味料比如蒜汁、胡椒粉、耗油等。打兩三個雞蛋，攪成蛋液，加一點澱粉攪勻。腌好的肉片兩面都沾上一層澱粉，然後再裹上一層蛋液，再裹上一層麵包糠。然後把裹好的雞排放進油鍋里炸，中小火炸成金黃色，撈出控油，或者用吸油紙吸掉油分。然後撒上孜然粉和辣椒粉就可以食用了。也可以塗上番茄醬食用。
用料
雞胸肉1塊 料酒5克 鹽3克 胡椒粉1克 生粉10克 雞蛋1個 麵包糠20克
② 雞排怎麼做
主料
雞胸脯500g 料酒1勺
海鮮醬油3勺 花椒粉1勺
鹽1勺 孜然炸雞粉5勺
雞蛋3個 麵包糠適量
雞精2勺
自製大雞排的做法步驟
1. 1、准備雞胸肉，我買了10塊錢的，也不知道是多少千克，兩大塊
2. 2、雞胸肉太厚，不容易入味，也不容易
炸熟，影響口感，每塊胸脯肉從中間片成薄點的三片，分別用刀背輕輕的拍松，不要切斷
3. 3、各種調味料放入盆中攪拌均勻
4. 4、拍好的六片雞胸肉放入步驟3中的盆中拌勻腌制十分鍾，可以適當添加孜然炸雞粉，看自己口味啦
5. 5、三個雞蛋打入盆中攪拌，這里我又加了一點鹽，和一點炸雞粉還有雞精調味
6. 6、雞排放入麵粉中翻滾，兩面都均勻的沾上麵粉
7. 7、沾好麵粉的雞排放入雞蛋液中掛滿雞
蛋液，然後放入麵包糠里翻滾
8. 8、叮！准備下鍋的大雞排，可以包好保鮮膜放入冰箱，想吃時就拿出來炸一下
9. 9、雞排放入油鍋里炸至兩面金黃即可，控油，切成一天天，擺盤，上面淋上沙拉醬，美味的大雞排可以來吃啦
③ 雞排怎麼做好吃又簡單
雞排的做法如下：
主料：雞胸肉一塊。
輔料：雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蚝油一大勺。
1、雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞。
雞排的介紹：
雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有"麵包渣"似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成"排"似的雞胸肉。
用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。
④ 家常自製雞排的做法
雞排外焦里嫩，是人們喜愛的一道美食小吃。那麼怎麼做雞排比較好吃呢?家常雞排怎麼做?下面我給大家帶來雞排的家常做法，希望對你有幫助。
蜜酥雞排的家常做法
材料：
A：雞胸排 1 副(約 600 克) B：低筋麵粉：1 大匙 蛋：1 個 水：少許 C：蜂蜜：1 小匙 生抽：1 小匙 生粉：少許 水：1 大匙
腌料：蔥段：50 克 薑片：50 克 生抽：1 小匙 砂糖：少許 酒：1 小匙 胡椒粉：少許 雞粉：少許
做法：
1、 將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20 分鍾至入味;材料 C 的生粉與水調成生粉水備用。
2、 將材料 B 調成麵糊，與做法 1 的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上 一層麵糊。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量.以中火燒熱，將做法2 的雞胸排下鍋後，隨即轉小火(約1
10℃的`油溫) 炸約 3 分鍾，再轉回中火炸約1 分鍾即可撈起瀝干油脂備用。
4、將 1 大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3 的雞胸排上即可。
備註：將黑、白芝麻炒過後撒在雞排上，更加美味。
洋蔥雞排的家常做法
1、雞肉切塊用腌料腌30分
2、氣炸鍋180度10分，沒有氣炸鍋的同學就用煎的喔
3、起一油鍋，洋蔥跟紅蘿卜先炒至金黃
4、再下雞排快炒
5、加入蔥段與調味料快炒
6、油油嫩嫩的雞肉上菜羅
轟炸雞排的家常做法
材料：雞胸排 1 副(約 600 克) 蛋：1 個 低筋麵粉：1 大匙 水：少許 麵包粉：1 大匙
腌料： 蔥段：50 克 薑片：50 克 生抽：1 小匙 酒：1 小匙 雞粉：少許 蔥末：50 克 酒：少許 鹽：少許 做法：
1、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20 分鍾至入味後，拍上少許低筋麵粉備用。
2、將做法 1 剩下的低筋麵粉與蛋、水均勻調成麵糊，裹於做法1 的雞排上後，再均勻沾上一層麵包粉。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量.以中火燒熱，將做法2 的雞胸排放入約 130℃的油鍋中後，隨即轉小火(約
110℃的油溫)炸約 2 分鍾，再轉回中火炸約 1 分鍾即可。
原味雞排的家常做法
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【製作過程】
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鍾後撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鍾，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
⑤ 自製雞排怎麼做
用料
雞胸肉 1塊
奧爾良腌料 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋 1個
食用油 一大勺
做法步驟
12、下雞排炸之倆面金黃
13、切條裝盤
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
⑥ 雞排怎麼做好吃
做法一
步驟：
1、雞胸肉直接切片肯定是不夠大的，所以要這樣切到底部不切斷，然後在連接處反方向再片回去，切斷、攤開，這樣就是比較大的肉片了。如果想要更大的可以第二次也不切斷，同理再片出一片來。
2、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒加鹽和澱粉、鹽的量根據自己口味來。
3、加入料酒和少量水抓勻，腌制半個小時以上，腌好的肉片表面裹上麵包屑，我這次用的黃色的。
4、放入平底鍋中半煎半炸，如果捨得放油的話也可以直接炸，因為片得比較薄所以很快就熟透，兩面金黃即可撈出控油。
5、出鍋，開吃
做法二
食材：雞胸肉 450克;生粉 一勺;蚝油 一勺;麵粉 15克;生薑 一塊
步驟：
1、把雞胸肉切成二份，怕太厚了煎不熟。再在雞胸肉上面塗上一層鹽，再塗上一層生粉，再塗上一層蚝油和料酒。腌十分鍾。
2、再取適量麵粉撒在上面，二面都要撒上。
3、鍋燒七成熱，放適量花生油，把雞胸肉放下去小火慢慢煎 。
4、煎好一面後翻過來煎第二面，最好翻多二次，才不會煎得太老，雞肉就會硬。
5、把煎好的雞胸肉，鏟出來放在盤子里，在四周放些黃瓜片，裝飾一下，
6、把生薑和大蒜籽去皮切碎。再把生薑放在小碗里，放一大勺番茄醬，少量醬油，用筷子攪拌一下。再放在鍋里燒滾。
7、把醬料淋在雞扒上，脆香好吃的雞扒做好啦。
8、禽類食物一定要煮熟透才能吃，但是也不要煎得時間太長了，要不雞肉咬起來會很硬的，失去了它的脆爽味。
⑦ 雞排製作方法
外面賣的大雞排、香酥雞排、脆雞排等美味誘人的炸雞排，吸引著很多愛吃雞肉的食客們的胃口。不過，買來的雞排，不僅花錢多，而且有時還需要排很長時間的隊才能買到，倒不如自己在家自製雞排吃著過癮。炸雞排的家常做法其實很簡單，只要從菜市場上買來幾樣主要的食材就可以在家進行製作了。
一、自製大雞排
食材：雞胸肉一塊、雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蚝油一大勺。
步驟：
1.雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。
2.蔥姜總刀拍一下，放入雞肉里，再加料酒、鹽、蚝油、醬油、蜂蜜，腌制15分鍾以上。
3.腌制好的雞肉，分別裹上澱粉，雞蛋液，麵包糠。
4.鍋燒熱，放油，五成熱下裹好的雞排。
二、香酥雞排
食材：雞胸脯肉250克、麵粉10克、麵包糠20克、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、蚝油3克、番茄醬30克、胡椒粉2克、白糖2克、五香粉2克。
步驟：
1.雞脯洗凈後用刀片成薄片。切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。
2.將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油調味攪勻。
3.將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。取一個大的平盤倒入麵粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。
4.裹上打勻的雞蛋液。裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
5.中小火炸至二面金黃。撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
三、自製大大脆雞排
食材：雞胸肉一整塊、白鬍椒粉適量、鹽適量、辣椒粉適量、雞蛋2個、生粉（或炸雞粉）一個盤子里到適量。
步驟：
1.一整塊雞胸肉側面橫切，切成兩大片，如果雞胸肉很厚可切成3片，用刀背用點力氣拍散，灑上鹽，灑均勻一點，灑上白鬍椒粉，灑紅辣椒粉。
2.蛋液放在盆中打散，鍋里放入油，油多少看你炸多少雞排而定，油溫度用筷子試一下。
3.這先粘一層蛋液，再粘一層粉再粘蛋液再粘一層粉，一共是兩次才會做出好吃的脆皮口感。
4.火不要太大，煎好一面成形了再翻另外一面，不要急著翻面，翻來翻去的會掉粉的。