⑴ 怎樣做好吃的肉丸子，滑嫩Q彈味道鮮美，一家老小都稱贊呢
怎樣做好吃的肉丸子，滑嫩Q彈味道鮮美，一家老小都稱贊呢？
若想豬肉丸子做出來的美味，其中還有三點非常的重要，一是原料的挑選，例如：肩骨肉或是五花肉這些，新鮮的是主要的前提條件，其次適宜的胖瘦佔比，除此之外，拿刀剁相比碎肉機的口感更好，再者是合理的調肉餡方式。【食物調料】：生豬肉、蒜頭、鹽、味精、涼水、蔥、木薯澱粉。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇一塊新鮮的豬肉，首先選擇肩骨肉或是五花肉，其次梅花肉，胖瘦比例為3肥7瘦，用刀子它剁碎餃子餡後（適度保存些顆粒物），裝進碗里預留。
第四步
出鍋前，再去碗里撒進適量的蔥段點綴一下，即可食用，那樣煮出來的肉丸子的特點是：鮮美嫩滑，美味可口，天氣冷的情況下，吃上1碗，既美味又解饞解餓，確保成年人孩子都會迷上它。蝦丸和肉丸子的處理方式有些類似，他們在製作餃子餡時，都要添加適量的涼水，這樣做的目的是為了讓它們的口感變得更加的Q彈嫩滑。
⑵ 自製肉丸子，你知道怎樣做，簡單又好吃嗎
自製肉丸子，你知道怎樣做，簡單又好吃嗎？
昨日就抽時間做一下了下，真的很簡單，做出來的肉丸子也很好吃，一點也不比外邊的差。吃完20年肉丸子，才知道作法那麼簡單，零添加零失敗，一看就會。如今把具體的作法分享給大家，喜歡吃肉丸子的朋友趕快試試吧！【自做肉丸子】要籌備的食物有：瘦肉500克、番薯粉250克。瘦肉和番薯粉的比例是2:1。
步驟一
把瘦肉清洗切割成一小塊，放進碎肉機中。添加50克清水，向著一個方向拌和上力。大概拌和了三十分鍾，累到不好，兒子說他來給我，哈哈！運行設備，弄成肉泥。番薯粉倒入碗中，加入適量清水，靜放數分鍾，番薯粉溶化後，把不必要的清水扔掉。
⑶ 肉丸子怎麼做好吃
肉丸的製作方法與步驟如下：
步驟一：首先將五花肉剁碎，然後將食鹽、蛋清、花雕酒、雞精、蚝油、老薑、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向攪拌5分鍾。
製作肉丸的注意事項
1、煮肉丸時，鍋中必須放冷水，等肉丸都擠到鍋中後，再開大火煮，這樣既可以防止肉丸散，還可以將肉丸中的血沫煮出來，使肉丸吃著沒有腥味！如果用開水煮肉丸，肉丸就會快速膨脹，從而導致肉丸下鍋就散，還會使肉丸腥味重！
2、攪拌肉餡時，必須先放鹽在放水，因為只有肉吃進鹽，肉才能在吸收水，如果順序放反，會導致肉餡一點水都吸不進去，這樣做出來的肉丸吃著就一點都不鮮嫩。
⑷ 肉圓怎麼做才好吃呢
肉圓怎麼做才好吃
1、食材：夾子肉300克，雞蛋一個，澱粉適量，蔥適量，姜適量，鹽適量適量，雞精適量。
2、先用上好的夾子肉，為什麼要選擇夾子肉，因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細，如果不想麻煩，也可以在街上用機子打細也是可以的。
3、把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然後我們把一個雞蛋打入肉末中，再把澱粉加入碗中，同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末里，可以添加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。
4、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀，放進燒開了的水的鍋裡面煮，這里火不宜太大，關小一點，讓肉圓子都熟定型之後，用撈勺撈起來，讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。
5、鍋內放油，待油燒熟之後，開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可，注意要小心翻動，不然會把圓子弄散了。然後盛出來裝到盤子里備用。
⑸ 肉丸子怎麼做好吃
做好的丸子有很多種吃法，比如燉菜，煮湯、涮火鍋、煮麵條，搭配幾顆，連湯味都變得更鮮了。當然，肉丸子還有更香的吃法，比如今天這道醬香丸子，口感鮮嫩Q彈，越嚼越香。鮮甜滋潤的湯汁澆在米飯上，頓時打開味蕾。
醬盯姿香肉丸子
【食材】豬肉、雞蛋、蔥、姜、玉米澱粉、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具體做法】
1、新鮮豬肉，有肥有瘦，洗凈後切成小塊。然後放在料理機中絞成細膩的肉糜，然後打入一個雞蛋，再加入1勺玉米澱粉、適量薑末和蔥末、適量鹽、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2、接下來，用筷子沿著一個方向將所有的調味料充分拌勻，繼續沿著一個方向將肉糜攪拌上勁。攪拌好的肉糜非常黏稠，而且特別有彈性，這樣做出的丸子才會軟嫩有彈性。
3、鍋中倒油，燒至微熱。將肉糜擠成丸子狀放入油鍋，中小火翻炸，將其炸至定型，表面微黃後，不需要完全熟透就可以撈出。
4、把鍋里多餘的油倒出來，留少許底油，放入蔥姜炒香。
5、再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出醬香味。
6、倒入炸好的丸子，小火炒香。
7、加入沒過丸子的清水，再加入幾顆冰糖（或者一勺白糖也可以）增加風味，大火煮開，然後調小火煮10分鍾左右。
8、最後淋入水澱粉勾芡，攪拌均勻，再大火收一收湯汁就可以關火了。可以適當多留一些湯汁，味道很鮮，拌飯很好吃。盛入盤中，連湯汁也一起鬧則信倒進來，再撒些香蔥碎，這道醬香肉丸子就做好了。肉丸子鮮香軟嫩，裹上湯汁，味道更好，盛碗米飯，開動吧。
小貼士：
1、肉糜中加入雞蛋和澱粉，都是為了丸子的口感更嫩，不能少。
2、要想丸子的口感更有彈性，攪拌這一步要有耐性。用筷子沿著一個方向多攪拌一會，使肉餡上勁，攪拌時液輪間不少於5分鍾吧。
3、生抽、蚝油都是有鹹味的，而且肉餡在調味的時候也是放過鹽的，所以最後丸子在燒制的過程中就不需要放鹽了，以免咸了。
⑹ 怎樣做肉丸子好吃
做法如下：
食材：豬肉、雞蛋、蔥、白、姜、味極鮮（生抽）、料酒、白鬍椒粉、耗油、鹽。
1、市場買的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，絞成肉餡，或者你對賣肉的人說一下，用來做什麼，偏肥還是偏瘦。
2、蔥白和姜准備好，蔥白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、這里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大約10ml的調肉正悉正餡時判斷鹹淡可以用鼻子聞，鹹的肉餡可以聞出來。
4、將材料放入肉餡，打一顆雞蛋，倒入少許食用油，向著一個方向不停的攪拌，這樣做是為了讓肉更入味，攪拌到你向反方向攪拌時有些阻力時就差不多了。
5、冷水入鍋，倒入少許料酒，開小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一個用勺子放到鍋里，小火慢慢煮（大火水會沸騰，肉丸容易散）。
6、肉丸定舉悔型，轉至中火，將浮陸鄭沫撇出，煮7～8分鍾，將肉丸撈出。
⑺ 肉圓子怎麼做好吃
你好，肉圓子的做法如下：
原料及加工方法：
1、雞改刀成小塊，用開水焯一下；
2、將豬腿肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫。
做法：
1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；
2、在剁好的肉沫里分次加入適量的水，然後放入雞蛋，澱粉（盡量少），雞精長跡拜克之久瓣勛抱魔，鹽，調和油，蔥姜沫，依一個方向攪拌上勁；
3、手上沾水，將肉沫用兩手不斷摔打成如圖大小的肉圓；
4、另取一鍋，放入一斤左右的油，等油溫上來後，調小火，將肉圓依次放入炸成金黃色；
5、將炸好的肉圓放入在正燒著雞的另一口鍋內同燉，約一個小時即可；
6、在盤中墊上青菜葉，裝入燒好的肉圓，上桌吧！
⑻ 肉丸怎麼做好吃又簡單
肉丸做法如下：
主料：豬肉餡300克、雞蛋1個。
輔料：澱粉2茶匙、番茄醬3茶匙、食鹽3克、蒜5個、水適量。
步驟：
1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末。
⑼ 肉丸子怎麼做口感最好肉餡該怎麼調
肉丸子是一道非常受歡迎的家常大菜，做法主要是兩種，分別是水汆和油炸。我個人覺得肉丸子油炸的口感最好，油炸的肉丸子比水汆的肉丸子口感焦脆，味道更香。肉丸子好不好吃關鍵要看肉餡怎麼調，最好是肥肉4瘦肉6的比例進行調制，這種口感最好，既不會油膩也不會柴。下面我給大家分享一下肉丸子的詳細做法。
2、調味和攪拌肉沫時，一定要多打力度，力度越大，粘度越高，製作的肉丸彈性越好，口感越好。姜水和蔥水不要一次性加入，要根據實際情況確定水量。
3、炸肉丸子時，油溫要控制好，太高會外焦里嫩，太低肉丸不易成型，容易散開。還需注意安全，從鍋邊滑入肉丸子，避免濺油燙傷。
結語：以上就是我給大家分享的肉丸子的詳細做法和小竅門，歡迎大家收藏。關注我，每天給您分享不一樣的美食，每一道美食都有詳細的做法。