❶ 炒麵怎麼做最好吃又簡單
1、首先切點胡蘿卜，先將胡蘿卜切成片，然後改刀切成絲；准備一根火腿腸，將火腿腸切成片，再准備一顆上海青，把它掰開，然後准備一把豆芽。
2、碗中打兩個雞蛋，將雞蛋打散備用，准備點蔥，蒜，大蔥切成片，大蒜也切成片。
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，先將雞蛋煎一下，將雞蛋煎好盛出備用。
4、鍋中倒入油，油熱放入蔥蒜，蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻。
5、下面就可以調味了，放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色。
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了，這是上班和上學的時候經常在路邊攤吃的一種炒麵，在我們河南這邊隨時都可以見到，這樣一種雞蛋炒麵就做好了，這樣滿滿的一大盤，成本卻是很低很實惠，真的是非常的劃算又好。
❷ 炒麵怎樣炒才好吃
炒麵的做法如下：
主料：雞蛋3個、炒麵面條一斤、上海青半斤、火腿2根、豆芽一把。
輔料：油適量、鹽適量、生抽兩勺、老乾媽一勺、白鬍椒粉適量、蔥適量、老抽半勺。
1、雞蛋磕入碗中，打散備用。上海青和豆芽菜都洗干凈，稍微將水份瀝干，火腿腸切片，面條煮好過好冷水。不要煮太久爛了，大約八成熟即可，可以自己手指掐一下。
11、出鍋裝盤，炒麵即可製作完成。
❸ 超好吃的炒麵做法
引導語：很多人喜歡吃麵食，那麼自己在家怎樣一份炒麵呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
1.香辣炒麵
材料:
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
做法：
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵
材料:
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
做法：
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒麵
材料：
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入面條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然後撈出瀝干(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入腌制好的`肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蚝油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
4.土豆炒麵
材料：
雞蛋面 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜 適量
做法：
1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香
3、加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3
4、這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋
5.川味炒麵
材料：
麵粉 300克、五花肉 100克、洋蔥 1/4個、土豆 1個、胡蘿卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食鹽 1小勺、植物油 1大勺、郫縣豆瓣醬 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 幾滴
做法：
1、清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的面團，醒發15分鍾
2、面團用壓面軸壓成薄一點的面片
3、然後再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮後切成丁，青蒜切片
5、鍋里放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒
7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8、加入半小勺鹽，倒入熱水
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鍾
10、打開鍋，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，這時鍋里湯汁基本收干，然後關火，接著燜5分鍾即可打開鍋
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
❹ 怎麼做好吃的炒麵
調料需要根據你要做的面搭配，不同的面放的調料不同。一般來說，加入辣椒油、麻油、香油是最好吃燃李的，如果口味稍微重一些的朋友，可以在煮清湯面條的時候滴入幾滴醬油，醬油不光可以替代食用鹽，也能夠讓面條的味道變得更好。1.准備好所需材料皮返遲，香菇去掉傘柄，洗凈，尖椒洗凈，鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼。
2.將香菇切成條，豬肉切成絲，尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲。
3.鍋加水燒開，下入世枝面條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水。
4.放在大碗內，加入1湯匙色拉油，拌勻，這樣面條就不會粘連在一起，炒制時也不粘鍋。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白。
6.下入香菇翻炒均勻，淋入蚝油翻炒均勻。
7.下入面條大火翻炒均勻，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤，一盤色香味俱全的炒麵就做好了。7，蚝油：建議用蚝油拌面條，味道真是不一般的好吃，當然不喜歡海鮮口味的另說。
8，鹽：蚝油雖然是鹹的，不過面條的量大的時候還是需要加入適量的鹽的，要不然口味就太淡了。
9，醬油：這個純粹是給面條增色，要不然面條的顏色太單調，怕影響口感。
❺ 炒麵怎麼做比較好吃
比起方便麵，炒麵更加營養，美味。那麼炒麵怎麼做好吃呢?下面就由我給大家介紹幾種美味的炒麵做法，大家一起去看看吧。
炒麵怎麼做比較好吃 篇1
炒麵怎麼做好吃：雜蔬素炒麵
食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量
做法：
1)准備好所有的食材。
2)黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。
3)炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒。
7)再放入面條繼續翻炒。
8)加少許鹽翻炒。
9)在淋入少許香醋。
10)淋入香油。
11)翻炒均勻關火。
炒麵怎麼做好吃：秘制炒麵
食材：炒麵200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量
做法：
1)菜市場買來的炒麵
2)生菜洗凈備用
3)洋蔥切成小條備用
4)燒一鍋開水
5)放入炒麵
6)煮開約一分鍾即可
7)撈出炒麵用涼水沖
8)沖涼後瀝干水備用
9)熱鍋下油，炒洋蔥
10)加適量香菇醬調味
11)加適量鹽調味
12)放入生菜
13)放入炒麵
14)翻炒，讓醬料均勻沾上炒麵
15)噴少許醋提香
16)快炒出鍋
炒麵怎麼做好吃：素三絲蚝油炒麵
食材：面條150g、茭白1根、胡蘿卜半根、青椒1個、油適量、蚝油適量、生抽適量、香菜適量
做法：
1)茭白、青椒、胡蘿卜清洗干凈均勻切絲，香菜去根清洗干凈
2)面條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水
3)坐鍋熱油，下茭白，胡蘿卜翻炒
4)倒入青椒絲
5)倒入面條，用筷子挑散
6)倒入蚝油，倒入生抽，繼續用筷子調拌
7)最後，放入香菜調拌即可
炒麵怎麼做比較好吃 篇2
製作方法：
1、主料：手工面條;
2、輔料：醬黃瓜、裡脊、韭菜;
3、調料：香油、老抽;
4、製作方法：
(1)裡脊切成肉絲，用水和澱粉拌勻備用，醬瓜切丁，韭菜切斷;
(2)面條冷水下鍋，煮至5成熟時撈出面條，撒入少許香油拌勻，晾涼備用;
(3)鍋中下少許底油，將面條下鍋煎製成兩面金黃色後取出控干油;
(4)鍋中放少許油將肉絲炒至變色，下入蔥姜蒜，醬瓜炒香，放料酒、老抽調色提味;
(5)把煎好的面餅下入鍋中，加少許水進行翻炒，再撒入韭菜炒勻，即可出鍋。
炒麵怎麼做比較好吃 篇3
材料
雞蛋2個，大番茄1個，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進去，翻拌均勻就好啦。
炒麵怎麼做比較好吃 篇4
製作材料
精麵粉面條500克，水發冬菇100克，熟筍片、醬油各50克，濕澱粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(約耗150克)。
炒麵的.特色
面香爽脆，配菜鮮嫩可口。
做法
先把面條放進沸水裡面煮一下，然後撈出。
放入涼水中過涼，用竹笊籬瀝凈水，裝入碗中，用醬油40克、味精少許拌勻。
炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油燒至五成熱時，再放入面條，邊炸邊翻約10分鍾
等到面條呈現金黃色的時候，在裝起來。
炒鍋內留少許油，放入冬菇、筍片略煸，加100克水及10克醬油、少許味精，用濕澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，澆在面條上即成。
炒麵的製作要領
1.煮麵條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出，時間不宜過長。
2.炒麵條時火不宜太旺，油溫不宜過，以免焦煳。
炒麵怎麼做比較好吃 篇5
材料
義大利面、培根、雞蛋、捲心菜、木耳、洋蔥、大蒜、油、料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、醋、雞精
做法
1、洋蔥、捲心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發洗凈掰小塊，雞蛋打散。
2、煮鍋燒開水，下入義大利面煮熟，撈出過涼，瀝干水，加植物油拌勻備用。
3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出備用。
4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。
5、放培根炒至出油，依次加捲心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。
6、加料酒、醬油、蚝油、鹽、胡椒粉翻炒。
7、放義大利面翻炒，視面條上色情況酌情添加醬油或老抽。
8、炒至配菜軟熟，面條上色均勻時調入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開吃!
❻ 如何做好吃的炒麵
炒麵做的好吃關鍵在於先把配料炒熟，然後再放面一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：掛面1把、胡蘿卜半根、洋蔥小半個、豬肉1塊、萵筍葉適量
輔料：鹽1茶匙、蒜苗1根杏鮑菇半個、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、將所有主食材准備好。豬肉，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇切絲，蒜苗和萵筍葉切小段。
注意事項：
1、炒麵多放些油好吃。
2、盡量用筷子翻動，以免弄爛面條。
❼ 怎麼做炒麵才好吃
我們國家的主食主要就是米和面，稻米可以做米飯，米粉，米糕，涼皮等，而麵粉可緩旁以做面條，餃子，饅頭包子，麵皮等。而每個地區的特色面條都不一樣。比如岐山噪子面，武漢熱乾麵，東北的豆角燜面還有蘭州牛肉拉麵等。面條不僅可以煮著吃，還可以蒸著吃，也可以炒著吃。那麼小編就來給大家介紹一種非常好吃的炒麵做法吧。
第一步：首先我們准備好做炒麵需要的橋哪慶配菜和調料。配菜可以根據自己的喜好來選擇，小編今天要做的是肉絲炒麵，那麼我們就需要准備好肉絲，面條，青菜以及各種調料。
第二步：鍋中加水燒開以後下面條，面條煮熟後撈出記得放入冷水中冷卻，冷卻後就把撈出來加入食用油攪拌，不然面條會坨在一起。
第三步：鍋中熱油加入肉絲炒熟，再放入我們喜歡的蔬菜敏握和調料炒香，最後就可以把煮過的面條倒進鍋中一起炒啦。
簡簡單單就可以做好一碗令人忍不住咽口水的肉絲炒麵條啦，小夥伴們還可以再煎一個溏心蛋放在炒麵上哦。除了肉絲炒麵，大家還可以按照自己喜歡的口味，做雞蛋炒麵，火腿炒麵都是可以的呢。
❽ 怎樣炒麵才好吃
一、備料：我們製作油炒麵，先要備足材料，麵粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窩油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒麵：准備好材料，然後就可以炒麵了，將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當麵粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮過一下更好。
三、加工輔料：面炒好之後，將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
四、拌粉：然後我們可以將晾涼的熟面以及一些輔料和香油等等和均勻，然後就可以食用了哦，味道是非常好的。
功效：油炒麵是一種老幼皆宜的美味佳餚，油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜咸兩種吃法。油炒麵的營養價值非常高，油炒麵主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，所以油炒麵也是我們人體補充能量的基礎食物哦，並且油炒麵吃起來清香爽口、無油膩感，非常的受人們的歡迎了。
油炒麵的做法我們也做了詳細的介紹了，雖然步驟看上去有點復雜，但是油炒麵的做法其實也是比較簡單的哦，只要我們能夠細心認真的學習這些方法，那麼自己就可以製作出美味的油炒麵了哦，並且多吃一些也是可以補充蛋白質的哦。
❾ 家常炒麵怎麼做好吃
炒麵一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、澱粉、料酒。
練習步驟:
第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。
第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。
第三步。瀝干後用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、澱粉、料酒，拌勻腌製片刻。
第五步。把蔬菜洗干凈，切開。
第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤好吃的炒麵出鍋了！
❿ 炒麵怎麼炒好吃又簡單
炒麵好吃又簡單的做法：
首先准備食材，可以根據自己的口味替換。【製作食材】胡蘿卜，尖椒，面，豆芽，食鹽，食用油，生抽，老抽，雞蛋。
【方法及步驟】：
1、將胡蘿卜清洗干凈後，把胡蘿卜改刀切成絲狀，裝入碗中備用。再准備一小把的豆芽，將其用清水淘洗干凈後，裝入碗中備用。然後再准備一個青椒，將青椒對半切開以後，去除青椒中的青椒籽，並把青椒切成絲與胡蘿卜絲放在一起備用。
2、准備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋攪打成蛋液以後，就可以對炒麵進行上鍋炒制了。然後起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，等水燒沸後，往鍋中加入一小勺的食用油，然後把准備好的面條加入到鍋中，先用開水對其進行熬煮，面條用沸水煮一分鍾以後，即可把面條控水撈出，並放入到涼水當中激一下，再次控水撈出。然後需要往煮好的面條中加入一小勺的食物油，將其翻拌均勻，這樣面條在煸炒的過程當中，就不會出現坨的現象。
3、另起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到4成熱以後，把准備好的雞蛋液加入到鍋中，將雞蛋炒制定型以後，即可把炒好的雞蛋控油撈出。然後往鍋中再次加入一小勺食用油，油溫加熱到5成熱以後，把准備好的尖椒絲、胡蘿卜絲加入到熱油當中，將其炒出香味以後，往鍋中再加入准備好的豆芽，用中火對其進行翻炒，把豆芽翻炒斷生。
4、最後只需把准備好的面條、雞蛋也加入到鍋中，將其和蔬菜食材翻拌均勻，讓面條被完全的炒入味以後，往鍋中加入適量老抽、生抽上色，再加入一小勺食鹽、胡椒粉翻炒入味。最後往鍋中再加入一小勺的香油，用大火對面條進行翻炒，等面條被炒出濃濃的香味以後，即可把炒好的面條盛出鍋中進行食用。
這樣做出來的炒麵又香又好吃。