『壹』 燒牛腩怎麼做好吃又爛
牛腩想要好吃又爛又簡單，必須要挑掉筋膜，否則會影響口感，煮了之後咬不斷。除此之外需要焯水去除腥味，具體方法如下：
主料：牛腩800克、西紅柿4個。
輔料：香蔥2根、大蒜1個、大蔥1根、生薑適量、冰糖適量、八簡凳角適量、番茄醬2勺、料酒適量、生抽適量、食用油適量。
步驟：
1、西紅柿切塊、姜蒜切片、大蔥切斷、香蔥切蔥花。牛腩挑干凈筋膜。
『貳』 怎樣燒牛腩好吃
紅燒牛腩做的好吃的關鍵在於先把牛腩焯水，然後再把配料炒出香味，放入牛腩紅燒，具體做法專如下：
主料屬：牛腩500克
輔料：老抽8克、蔥2段、姜2片、雞粉1克、鹽1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉跡穗則清水浸泡，反復換幾次水，完全去除血水。姿棚
『叄』 燒牛腩怎麼做好吃又爛
燉牛腩做好吃又爛的做法如下：
1、准備白蘿卜，牛腩，生薑，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，腌制一晚。
2、將牛肉洗凈，然後倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生薑。水燒開後開蓋煮20分鍾。
3、罩碼蓋襪虛上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用物好哪即可。
『肆』 怎樣紅燒牛腩好吃又爛竅門
紅燒牛腩做好的方法如下：
步驟一、首先准備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大小），然後放在冷水中浸泡一個小時（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會更好
步驟二、開爐點火鍋內刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鍾後倒出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義）
步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生薑蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續煸炒，煸炒到生薑變成焦黃（這時候鍋里食材成紅油色），然後下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步驟四、見牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發出醬油中的香味）
步驟五、接著加入清水開始調口（水要漫過牛肉一大截才行，因為牛肉燉的時間比較長），依次放入蚝油、雞精味精等調料，用小火慢燉一個小時（這時候牛肉已經熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤啦，要是再來點香菜點綴一下，那就更完美了。
『伍』 紅燒牛腩如何做才好吃
1、如果想把紅燒牛腩更美味，我們需要在烹飪之前先將牛肉腌制一下，這樣可以保證牛肉煮的更軟嫩，建議大家可以在腌制的時候添加一些小蘇打，這樣可以更簡單的將牛肉煮的更爛，建議腌制的時候加一些料酒、白醋，在將牛腩完全攪拌之後腌制60分鍾左右就可以了。
2、在燉牛腩的時候，最關鍵的一點大家需要注意，就是在燉牛腩的時候一定要用熱水來燉，因為大家在使用冷水燉牛肉沒那麼不會將牛腩中德鮮味釋放出來，因此先熱水煮開以後，再轉小火慢燉，煮出來的牛腩才更美味。
3、如果想燒出來的牛腩更入味，可以在煮牛腩的時候加一些冰糖，因為這樣做出來的牛腩不近顏色更好看，同時煮出來的牛腩也會更軟。
4、在燉牛腩之間大家都會先腌制一下，不過不建議剛腌制好就開始燉，建議現在熱油中先煎制一下再燉，這樣不近可以縮短燉的時間，同時還可以保證牛腩會更加入味。
5、在燉牛腩的時候，胡蘿卜是最後的搭配，如果我們在燉牛腩的時候，加一些胡蘿卜，不僅可以吸收掉牛肉中的油脂，海爾可以更入味。
『陸』 牛腩怎麼燒好吃
燒牛腩的做法：
用料：白蘿卜380、牛腩200g、老薑幾片、醬油60g、白砂糖60g、水300g。
步驟：
1、准備材料。
『柒』 牛腩怎麼燒
材料：牛腩400g，胡蘿卜50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片
做法：
1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
2、准備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鍾。
3、立馬轉移陣地，打開煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻。
5、此時發覺高壓鍋OK了，立馬下氣打開蓋子，將牛腩連帶鍋裡面的濃汁也加入炒鍋中。
6、加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻後，加入些許食鹽調味，感覺自己喜歡那個鹹度就OK了。
7、接著倒入紅酒，慢慢倒哈，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。
8、用大火煮開後調成小火，慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關火出鍋了。
『捌』 牛腩怎麼燒又嫩又好吃
紅燒牛腩好吃又嫩的方法：
用料：牛腩1000克、胡蘿卜兩根、大蔥四段、薑片四片、八角兩三顆、香葉三片、桂皮一小塊、草果兩顆、香菜兩根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖兩顆。
步驟：
1、買來的牛腩謹飢解凍，放清水浸泡半個小時（中間記得換水），泡好控干水分。