㈠ 涼拌牛百葉的家常做法 怎麼做涼拌牛百葉
1、食材：牛百葉300克、香菜30克、蒜頭25克、紅辣椒30克、生薑15克、醬油10克、香油10克、辣椒油15克。
2、新鮮的牛百葉清洗干凈至沒有異味。
3、清純的香菜、嬌艷的紅辣椒、乖巧的蒜消桐正頭、老成的生薑，統統切好備用。
4、有條件的話可以切一點羞澀的青瓜備用。
5、關鍵的時刻到了——把牛百葉焯水。一定要在水滾的時候下鍋，家庭的爐灶火不夠大，半斤牛百葉一次性丟入鍋里的話，水的溫度迅速降低，再滾的時候牛百葉已經煮老了。因此建議把牛百葉拿悔分成若干小份進行焯水，可避免水溫下降輪滑。牛百葉在滾水中焯10秒鍾左右即可。
6、胡蘿卜切片(個人喜好)，最後，把所有備料和牛百葉一起丟進料理盆，加一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻。家庭版的涼拌牛百葉就大功告成了。
㈡ 牛百葉怎樣涼拌好吃
涼拌牛百葉是一道簡單的家常菜，製作原料主要有水發牛百葉、香菜、白鬍椒粉、醋等。注意牛百葉焯水時間不宜過長。
主料：水發牛百葉300克、香菜1棵。
輔料：鹽5克、白鬍椒粉、醋、味精各少許。
步驟：
做法一
1、 水發牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；
2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；
3、 將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調味料拌勻即可；
4、 准備：3分鍾，烹飪：8分鍾。
做法二
1、 燒開水，在水裡加兩勺鹽和兩勺料酒，切一片薑片一起煮開，把牛百葉放進去燙3-5分鍾撈出放進涼水一直到拿起來不燙手為止。
2、 切條放進盤子里，加少許鹽、糖、陳醋、辣椒末(辣椒油)少許蒜末一起攪拌，然後嘗一下味道，如果可以，最後加少許麻油和香油。
營養價值
牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
食用功效
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
㈢ 牛百葉怎麼做好吃
做法1：香菜拌牛百葉
准備食材如下：牛百葉250克，香菜2棵，大蔥2根，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，花雕酒1湯匙，米醋1湯匙，麻油1湯匙，黑胡椒粉少許
具體做法如下：首先將蔥姜切絲，香菜切段，入冷水浸泡，牛百葉切5毫米寬的細條，鍋中加水燒開，倒入百葉，燙5秒左右立即撈出放入冷水裡過涼，然後撈出瀝干水，准備一個碗，加鹽，雞精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌勻即可，放入香菜和蔥姜絲，加入剛切好的百葉，用筷子拌勻即可！
做法2：香辣牛百葉
准備食材如下：牛百葉300克，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，豆瓣醬2湯匙，干辣椒10個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將牛百葉處理干凈後，切成小塊，生薑切小片，大蒜切薄片備用，小蔥切蔥花備用，接著起鍋加油燒熱，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2湯匙的豆瓣醬炒出紅油，接著倒入適量清水，大火煮沸後，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，煮出香辣味後，將牛百葉放入鍋中燙熟即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
做法3：紅油牛百葉
准備食材如下：百葉250克，香蔥20克，紅油辣子60克，味極鮮10克，糖1茶匙，味精1茶匙，鹽1茶匙
具體做法如下：牛百葉切成6厘米長、0.5厘米寬的絲、焯水過涼瀝干水備用，香蔥切成段，百葉和香蔥放到盆內加入味極鮮、鹽、味精、紅油辣子拌均裝盤即可！
做法4：白灼牛百葉
准備食材如下：牛百葉300克，醬油2湯匙，芥辣3克，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法讓如下：將生薑切片，將牛鞭葉清洗干凈後，切成小長條，再起鍋加水，放入薑片，放入料酒，大火煮沸後，放入牛百葉焯水至斷生後馬上撈出，瀝干水分後裝盤，沾醬油芥辣吃就可以了！
做法5：麻辣牛百葉
准備食材如下：牛百葉500克，干辣椒5個，花椒1抓，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，雞精1茶匙，生薑1塊，大蒜5瓣
具體做法如下：將牛百葉清洗干凈後，切成小長條備用，接著將生薑，大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，干辣椒切段，再起鍋加油燒熱，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然後加入牛百葉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙雞精，大火翻炒至牛百葉斷生，撒入蔥花即可！
㈣ 牛百葉怎麼做好吃又簡單
主料；熟牛百葉200克。
輔料；洋蔥半個、香菜2棵、海鮮醬油1湯勺、鹽1小勺、紅油2土司。
香辣牛百葉的做法
1、熟牛百葉，燒開水，在焯燙一遍，撈出。
㈤ 拌牛百葉怎麼做
牛百葉是比較常見的一種食材，是牛胃的一部分，牛百葉可以炒著吃，也可以鹵制以後吃，裡面含有身體非常需要的各種營養成分，製作方法也非常簡單，所以自己在家裡面適當的做一些來吃就可以了，下面就來和看一下拌牛百葉怎麼做。
拌牛百葉怎麼做
涼拌青蒜牛百葉，需要准備鹽，糖，涼拌醬油，芝麻油，牛百葉，青蒜，先把青蒜清洗干凈切成段狀，牛百葉切絲，鍋中加入適量的水燒開，然後再把牛百葉青蒜放進去焯一下，水分瀝干，再加一些芝麻油，鹽，糖，涼拌醬油，攪拌均勻以後就可以吃了。
涼拌醬香牛百葉，需要准備一些麻油，醬油膏，辣椒醬，鹽，青蔥，牛百葉，把醬香牛百葉切成段狀，醬香牛百葉煮好以後，放涼以後就可以吃了，如果放到冰箱裡面冷藏，那麼就需要和鹵汁搭配在一起加熱，溫度升高以後關火，利用余溫把牛百葉溫熱以後再切片使用，青蔥的老皮根部去除清洗干凈，切成蔥花，准備一個大碗，加入蔥花，醬油膏，辣椒醬以及鹽，還有醬香牛百葉，攪拌均勻以後裝盤，吃之前淋上一些麻油，讓涼拌牛百葉的香味變得更加不錯。
芝麻醬拌牛百葉的做法
准備鹽，雞精，糖，生抽，老乾媽，蚝油，陳醋，芝麻醬，香菜，小蔥，大蒜，牛百葉凳枯，先把牛百葉清洗干凈切條，然後放到水裡面焯一下，至少要焯10分鍾撈出來，把水分瀝干，小蔥蒜切末，一起放進碗裡面，加入一些料汁攪拌均勻備用，把香菜切成段狀，但是先不要塌粗備放到料汁中攪拌，牛百葉瀝干水分，放進盤子裡面，再把料汁澆在上面，撒上一些香菜就可以吃了。
牛百葉怎麼做好吃
爆炒牛百葉，准備雞粉，蒜頭碎，生薑絲，生抽，糖，豆瓣醬，大蔥，大蒜，牛百葉，先把牛百葉焯熟，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜頭，生薑絲放進去爆香，再把豆瓣醬炒出紅油，大蔥放進去，然後再加一些白糖，生抽，大蒜段，用水燜煮5分鍾，最後再加入適量的雞精調味，就可以出鍋吃了。
還可以做酸辣牛百葉，准備豌豆澱粉，八角，白皮，大蒜，生薑，大蔥，辣椒，胡椒粉，味精，香油，食用油，香菜，牛百葉，先把牛百葉泡一下清洗干凈，放進開水鍋里，再加一些大料，生薑片以及蔥段，煮熟撈出來，放到冷水裡面過一下切成細絲，香菜清洗干凈葉子去除，然後再把梗切成段狀，干辣椒切成細絲，炒鍋裡面加入一些植物油，燒熱以後就可以把大蒜片放進去，再加入百葉絲，蔥，姜絲，辣椒絲，料酒翻炒一下，再把其他的調料也放進去翻炒，加一些香菜段，水澱粉放進去，滴上一些明油，然後就可以盛出來吃。
還可以製作酸筍炒牛百葉，需要准備生薑，蒜瓣，白糖，蚝油，米酒，生抽，泡辣椒，酸筍，牛百葉，牛百葉切成絲狀，然後再加入適量的鹽反復搓洗干凈，牛百葉放到一個大的碗裡面，加入適量的清水，滴上高度米酒，需要浸泡半個小時，酸筍切成條狀，然後再把生薑，蒜瓣，泡辣椒切成絲，鍋燒熱加油，把酸筍，蒜茸，生薑末，辣椒放進去翻炒香，牛百葉放進去，用大火快速翻炒，然後往裡面加白糖，蚝油，生抽，鹽，水澱粉攪拌均勻，調成醬汁，倒進鍋裡面，讓牛百葉的味道變得更好，最後再用大火收汁，快速的翻炒均勻就可以出鍋了。
牛百葉的營養價值
吃一些牛百葉可以達到補充營養作用，像維生素，膽固醇，脂肪，蛋白質的含量都非常高，蛋白質裡面的一部分可以直接作用在皮膚上面，適當的吃一些能夠讓皺紋變少，還可以達到滋養皮膚作用。
吃牛百葉可以達到健脾養胃作用，因為它裡面含有硒元素，鎂元素，磷元素，能夠達到調理脾胃效果，消化液分泌就能變得更多，讓消化功能有所提高，對於消化不良，脾胃虛弱等問題都有很好的改善效果。
吃牛百葉還可以達到保護心臟作用，因為它裡面的微量元素非常豐富，還有一定的煙酸，乙膽鹼以及硒元素，可以作用在心臟上面，達到營養心肌作用，讓心臟功能變得更強。
吃牛百葉還可以美容養顏，因為它裡面膠原蛋白含量非常豐富，能夠讓皮膚細胞再生，含有很多維生素e，被身體吸收以後就能夠讓衰老的速度變得沒有那麼快，皮膚也可以更加細膩。
上面介紹的就是拌牛百葉怎麼做，團毀看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛百葉的製作方法有很多，適當的吃一些牛百葉也可以給我們的身體帶來非常多的好處，所以喜歡吃牛百葉的人可以更換各種不同的方法來製作，這樣就可以品嘗到不同的味道。
㈥ 牛百葉怎樣涼拌最好吃
涼拌牛百葉的做法步驟
1
先將牛百葉洗干凈切成絲。
2
然後將牛百葉放入滾水中焯一下。
3
在用漏網隔開水，放入冰水中冷卻。
4
冷卻後將牛百葉隔干水，放入容器中。
5
最後加入調味料拌勻盛盤即可。