Ⅰ 綠豆芽的泡發方法
【自製豆芽的做法】
准備食材：綠豆芽500克。
步驟方法：
1、首先選一些顆粒飽滿的綠豆倒入碗中，然後用剛剛燒好的開水燙，邊倒邊用筷子攪動，攪到開水不燙手為止，用這個水把綠豆浸泡一個晚上，這樣到了第二天早上綠豆的外皮就已經破開，開始發小芽了。（大家一定要記住，這里用的是剛燒好的開水，倒入開水之後用筷子攪動到不燙手為止。）
2、准備一個蒸鍋，在蒸鍋里放入蒸屜，然後在蒸屜里鋪上一層薄薄的濕紗布或者是蒸籠布，再將提前泡好的綠豆撈出來用清水先沖洗一遍，稍微控一下水分再把綠豆平鋪在濕紗布上，接著在綠豆的表面上蓋一層濕毛巾，或者是濕紗布都可以。
3、在蒸鍋底下倒入一些清水，鍋里的水不需要倒得太多，以免容易長霉。接著再把裝好綠豆的蒸屜放入蒸鍋里然後蓋上蓋子，最後在蓋子外面套上一個黑色的塑料袋子，把整個蒸鍋都包住，這樣可以起到避光的作用，而且還能加快豆芽的生長速度。然後放到溫暖通風處，這樣每天給豆芽沖洗一次，再澆一點水，如果不受溫度影響的話，大約3到5天就可以吃了。（用這個方法同樣也可以發黃豆芽哦。）
4、等5天過後豆芽就發制好了。下圖是已經發制了5天的豆芽，根根都脆嫩，而且又白又胖，一點都不比外面賣的差。其實大家想吃豆芽不用買，自己在家就能發。今天跟我朋友們分享的這個步驟特別簡單詳細，看一看就會了，自己發的豆芽不僅是好吃，主要是安全健康，吃著更放心。喜歡的朋友都在家試試吧，學會了人人在家都能做，豆芽營養豐富又美味，大家要經常吃哦。
Ⅱ 在家發綠豆芽的做法竅門
今年真的是一個特殊的長假，在家呆了將近一個月的時間啦，出去超市買菜也是一次性買很多，能不出門就不出門，正好菜也快吃完了，出去采購也不方便，忽然就想起來家裡面還有很多綠豆，於是自己動手在家生綠豆芽，做出來的綠豆芽比賣的還好吃，而且做法相當簡單，只要有綠豆就可以做，並不需要准備其他的食材。
自己在家生綠豆芽有3個非常重要的注意事項，接下來我就詳細說一下自製綠豆芽的詳細方法，按照這個方法來做，綠豆芽一定非常水嫩，特別好吃，新手也能零失敗。
第一步先把綠豆放在水中泡一下，最好是用熱水，先用熱水倒入綠豆裡面，把它燙一下，接著再緩緩的倒入涼水，把水調配成溫水，放在容器裡面浸泡上一夜。
第二天准備一塊籠布，就是我們平時蒸饅頭用的網紗布，棉布的那種是最好的，先把網紗布打濕，然後准備一個框子，再把網紗布鋪在筐底，倒入綠豆然後把網紗布蓋起來，再澆上清水把綠豆打濕，最外面蓋上一塊深顏色的布，把表面遮擋起來，放在陰涼通風的地方保存。
每隔24小時就在綠豆上面早晚各噴上一次水，一定要把水噴透，可以在網篩外面接上一個盆子，澆透了之後，再把盆子拿開，不要把豆子泡到水中，連續這樣操作兩天。
到第三天的時候豆芽已經長出來了，又水又嫩，非常好吃，這樣的豆芽做出來之後直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比買的新鮮好吃，而且非常的粗壯，裡面的水分很多。
生綠豆芽的注意事項。
生綠豆芽有三個注意事項，第一就是一定要透氣。把它放在網篩裡面操作，最好除了澆水的時候放上一個盆接水之外，其他的時間都是單獨用篩子來生豆芽，不需要把它泡在水裡面。
第二就是避光，在生豆芽的過程中要把最外層用深色的布蓋起來，如果不避光生出來的豆芽顏色是紅色的，非常難看，影響食慾，全程避光去操作，最後生出來豆芽又綠又脆。
第三就是保濕，在生豆芽的過程中，上下午一定要噴上兩次水，每一次噴水都要澆透，噴完了之後繼續蓋上網紗布，再用深色的布遮擋起來，這樣放在陰涼通風的地方去生豆芽就可以啦。
只要注意以上幾點的話，自己在家生豆芽，即使是沒有生過豆芽的小白也能夠第一次做就零失敗，非常簡單方便，如果不知道吃什麼菜不方便出門買菜的話，建議自己在家用綠豆來生一盆豆芽，簡單方便又好吃，喜歡就做來試試吧！
Ⅲ 怎樣發豆芽又快又好
一、怎麼發豆芽才長得快
1、清洗容器。先把容器里外清洗干凈，不幹凈的話豆會爛，甚至不發芽。
2、選豆。將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的豆子挑選出來不要。
3、洗豆。將挑選後的豆子沖洗一遍。
4、泡豆：將洗過的豆子豆放入干凈無油的容器中，水加至豆子以上8-10公分左右，浸泡10小時。
5、洗豆。將泡豆子的水倒掉，豆子再用流動的水洗一遍。
6、鋪豆：將一張浸濕水的育苗紙放在盆內，再將豆子均勻的倒在紙上。
7、蓋豆。在盆上蓋上浸濕的薄毛巾，放在陰涼處。當豆芽發到1-2厘米長的時候，就壓上重物適當加壓。
8、噴水。每天早晚噴水一次即可。
二、發豆芽注意事項
1、豆子越新鮮發芽率越高。
2、泡豆的容器一定要沒有油。
3、泡豆的容器最好用陶質花缽、泥罐、土盆等，都具有透氣吸水的功能，不會因為積水而滋生病菌出現腐爛變質。
4、發豆芽的時候墊的紙張和蓋的紙張都要打濕，以保持發豆芽需要的濕度。
5、當豆芽發到1-2厘米長的時候，就要壓上重物適當加壓，一方面這樣豆芽會長得粗壯點，一方面是避免空氣對流，給豆芽更好的發芽條件。
6、豆子要在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。
7、豆子必須放在陰涼處，避光育苗。
8、澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，特別是當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
9、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
10、豆芽發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
Ⅳ 如何發豆芽又快又好自己在家
今天才知道，原來發豆芽這么簡單，3天就能吃，比買的還脆嫩新鮮
小雄美食
02-26 · 優質美食領域創作者
今天才知道，原來發豆芽這么簡單，3天就能吃，比買的還好新鮮。今天要和大家分享的是自己如何在家製作出，又嫩又好吃的豆芽。對於豆芽這一道食材每次吃時，都是到外面的超市當中去進行購買，但由於這兩天不能出門，於是便自己動手在家製作了起來。
看到這里，有沒有讓你想學習一下發豆芽的沖動呢？我也是吃了20多年豆芽的人，對於豆芽的製作方式，我也是第1次嘗試，沒想到還挺成功，比外面買的還脆嫩新鮮。下面就跟著我一起來學習一下吧。
採用我的方法去對豆芽進行製作的話，不需要往裡面添加任何的食品添加劑，只需每天對豆芽進行換水，短短的三天時間，就能讓豆芽出鍋進行食用。如果你把這道發豆芽的製作方式學會的話，趕緊和身邊的人分享一下，讓他們也能自己動手製作出。
在對豆芽進行發芽之前，首先我們要准備適量的綠豆或者是紅豆，在對豆子進行准備的時候，不要准備大豆或者是豇豆，用豇豆和大豆發出來的豆芽，味道不怎麼好吃。
1、豆子准備好以後，我們需要把准備好的豆子，提前用溫水對其進行浸泡一個晚上，讓豆子被浸泡開裂，這樣豆子在發芽的過程當中才會出芽，如果直接對其進行發芽的話，少說也得一個多星期才能將豆子發出芽。
豆子准備好以後，我們還要准備一個篩子，然後往篩子的底部，用紗布鋪上一層，再把浸泡好的豆子，倒入到紗布當中，用手將其平鋪均勻。
2、然後把准備好的另一張紗布，鋪到豆子的表面，讓豆子處於一種黑暗的環境之下。這時我們需要在豆子的底部，准備一個大一點的鐵盆，並把篩子放到鐵盆之上，再往豆子中加入適量的清水，將豆子完全的澆透。
最後我們還需准備一個黑色的口袋，把准備好的豆子用黑色口袋罩住，讓豆子完全處於一種無光的環境之下，如果豆子在發芽的過程當中見光的話，其發出來的豆芽就會變紅，口感會非常難吃。
3、把准備好的豆子放到通風的地方，對其進行靜置發芽，等第2天的時候，我們就可以看到豆子已經出現發芽的現象，我們需要往豆子中，一天分三次往裡面加入適量的清水，對豆子進行噴灑，讓豆子處於一種濕潤的環境之下。
重復到第3天的時候，豆子就會發出又長又嫩的豆芽，這時我們需要把發好的豆芽取出，並用清水將其清洗干凈，就可以製作各種有關豆芽的美食了。
總結：以上就是今天我要和大家分享的，如何在家發出又長又嫩的豆芽。發豆芽其實是非常簡單的，並不需要多大的技巧，只需讓豆子保持在濕潤的環境之下和無光的環境之下，就能把豆芽發得又長又嫩，但是切記發芽的時間不要超過5天，那樣的話豆芽容易長得太老。
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Ⅳ 在家怎麼生豆芽才能又嫩又新鮮
用我的辦法，教你吃到最環保最健康最原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。。以後想怎麼吃就怎麼吃吧~
食材：3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。
3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4)放入豆芽。緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。
5)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鍾即可出鍋。