1. 茄子肉末煲仔飯怎麼做如何做好吃
主料茄子適量肉末適量雞蛋1個 輔料油適量鹽適量綿白糖適量生抽適量蚝油適量大蒜適量大蔥適量干辣椒適量
步驟
肉末茄子煲仔飯的做法步驟11.食材准備
肉末茄子煲仔飯的做法步驟22.肉末加入胡椒粉，生抽，料酒腌制一會
肉末茄子煲仔飯的做法步驟33.蔥蒜切末，干辣椒剪成小段
肉末茄子煲仔飯的做法步驟44.茄子切小塊，撒干澱粉，晃一晃，茄子均勻沾裹澱粉即可
肉末茄子煲仔飯的做法步驟55.開油鍋加熱（這是炸茄子用的）
肉末茄子煲仔飯的做法步驟66.炒鍋，熱鍋冷油，下入郫縣豆瓣
肉末茄子煲仔飯的做法步驟77.小火炒出紅油
肉末茄子煲仔飯的做法步驟88.下入肉末，炒散
肉末茄子煲仔飯的做法步驟99.肉末變色將熟時下入蔥蒜末翻炒
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1010.下入干辣椒段翻炒
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1111.油鍋7成熱下入茄子
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1212.變色成熟後撈出瀝油，因為有少許澱粉包裹，又是高溫油炸，茄子的油份不是很多
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1313.茄子倒入炒鍋
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1414.加入鹽，糖，生抽，蚝油翻炒
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1515.加入水澱粉
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1616.芡汁收緊即可
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1717.砂鍋底抹少許油
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1818.泡過的米入鍋底
肉末茄子煲仔飯的做法步驟1919.加水，水量不宜過多，剛剛沒過米即可
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2020.加蓋，大火燒開
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2121.水分將干時轉小火
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2222.用筷子將米飯撥散
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2323.沿鍋邊滴入少許油
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2424.將肉末茄子放入砂鍋
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2525.旁邊打入雞蛋，撒入蔥花
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2626.小火5分鍾加蓋燜制
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2727.5分鍾後關火，繼續燜制10分鍾
肉末茄子煲仔飯的做法步驟2828.成品出鍋，喲西，美味來了
2. 肉末茄子怎麼做才好吃
主料：紫線茄280g肉末160g
輔料：油20克，鹽適量，蔥適量，姜5克，蒜苗適量，花椒10克，綠尖椒適量，紅尖椒適量，生抽10克，料酒20克，
步驟：
1.准備食材。
2.紫線茄切成滾刀塊。
3.放入淡鹽水中浸泡十分鍾左右。
4.泡好後用手擠出水份。
5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味後撈出。
8.將肉末放入鍋中煸炒。
9.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。
10.炒勻後加入適量生抽，少許料酒。
11.炒勻後加入煸炒好的茄子。
12.至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味。
3. 肉末茄子飯怎麼做
寶寶肉末茄子飯的做法步驟
1.
准備食材。
2.
西紅柿、裡脊切碎，茄子去皮切條。
3.
炒茄子，至軟。
4.
炒裡脊。
5.
裡脊變色後，炒西紅柿。
6.
西紅柿出汁後，加水加茄子，煮。可以加點鹽。
7.
煮約15分鍾，茄子已經很爛，攪一攪就碎了。
8.
最後加入米飯，拌勻就好了。
9.
成品。
4. 茄子炒飯怎麼做
不管是南方還是北方，很多人都比較喜歡吃炒飯，相比較來說這種食物製作起來比較快捷，而且很簡單，然而在其中加入一些茄子就更有獨特的風味了，下面就來具體介紹一下茄子炒飯的方法.
一、煮飯功夫不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。要做到這點，就要從最初的煮飯功夫談起。如果能掌握下述的製作步驟，你將可以煮出美味可口的白飯喔！
1.洗米
洗米的標准動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。
2.加水
每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會注記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。
3.入鍋
要想煮出香Q的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鍾左右。
4.拌飯
飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥松後，再燜約20分鍾。這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥松的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。
5.攤涼
將煮好撥松的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。
6.裝袋冷藏
將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。
7.灑水
從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓松，如果米飯尚未軟化，就強制抓松，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。
8.抓松
冷藏後的米飯容易結塊，所以要先抓松結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。
5. 肉末茄子怎麼做才好吃
肉末茄子做法
材 料
茄子3根
肉末100克
蒜 6瓣
姜 3片
醬油1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做 法
（1）茄子切成條狀，蒜拍碎。
（2）鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
（3）另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
（4）加薑片、蒜蓉炒出香味。
（5）加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鍾。
（6）加醋翻炒均勻即可出鍋。
（7）最後撒上蔥花。
6. 碎肉茄子怎麼做好吃竅門
這怎麼做好吃的竅門呢，這個的花生烤的話可能會比較好吃。