㈠ 燉牛尾最正宗做法
燉牛尾最正宗做法：
用料：牛尾適量、竹蓀適量、紅棗3個培岩孫、枸杞適量克、生薑1塊塊、鹽少許、黃蒜苗適量、香菜適量根。
步驟：
1、牛尾用清水泡去血水。
㈡ 怎樣燉牛尾最好吃
1、首先，將牛尾用涼水下鍋，焯一下，水倒掉，然後重新做一鍋水把焯好的牛尾放在裡面，加蔥，姜，香葉，燉兩個小時，兩小時後也先不要關火，一直小火燉著。
2、然後，將所有蔬菜用清水清洗干凈，再用菜刀將蔬菜進行切丁，其中西紅柿去皮然後切丁。
3、然後，在炒鍋中加入燃明食用油，小火將番茄醬炒出紅油，再加西紅柿繼續炒到西紅柿爛爛的，然後把炒好的西紅柿倒到燉著牛尾的鍋里，牛尾繼續用小火慢燉。
4、然後，再往炒鍋中加入適量的食用油，把切皮弊告好的土豆丁和胡蘿卜攜卜丁用鏟子進行翻炒一下。
5、然後，把洋蔥也放在鍋里一起炒，稍微炒一下就行，然後把這些菜也倒在燉牛尾的鍋里。小火繼續燉大概半小時，加鹽調味，注意攪拌，不然土豆很容易粘在鍋底。
6、最後，加入圓白菜，再燉半小時，燉到湯汁濃稠，嘗一下味道，如果不夠咸就再加一些食用鹽，就可以出鍋了。
㈢ 如何燉牛尾骨竅門
牛尾骨的功效與作用
進入冬天，要增強體質，提高免疫力。這時就喜歡吃一些牛羊肉，我選擇了牛尾骨，肉很少，但富含鈣質，營養豐富。牛尾骨既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用,功效同黃芪。牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面,久服可延年益壽。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
總之,牛尾骨性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。有的朋友說,牛尾骨營養是好,但煮不來,別急,小編曲在這里介紹幾種牛尾骨湯的做法.
牛尾骨的食用方法
宜燉食。牛尾骨熬的時間長，膠原就出來了，湯就稠了。
一.牛尾骨蘿卜湯做法,步驟
1.准備好材料
2.將放入牛尾骨湯鍋，加冷水，放兩片生薑片和一點蔥和料酒，煮開後將水倒掉
3.將牛尾骨放入電高壓鍋內，加水，放入生薑片和大蔥，加一點料酒和胡椒粉、鹽。
4.此時，將木耳泡發，白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成絲
5.待高壓鍋里的湯煮好後自然減壓。再倒入湯鍋內，中火煮。加入白蘿卜絲和胡蘿卜絲，加入木耳。煮開後再燉一會，至蘿卜絲軟爛。調味。
6.裝碗。牛尾骨蘿卜湯完成！
小貼士
牛尾骨先單用高壓鍋煮，煮好後再放入蘿卜絲，這樣煮出來的湯很清爽.
二.葯膳牛尾骨湯的做法步驟
1.牛尾骨洗凈,焯水.
2.將砂鍋內加入涼水（水要多、因為要煲三小時）,放入焯過血水滴牛尾骨。
3.大火將水燒開後，轉為小火（煲湯火）。
4.加入薑片 蔥段 大棗 枸杞後 蓋上蓋子
5.小火煲3小時、出鍋前放入少量食鹽。撇去浮油，就可以喝了。
小貼士
什麼調料都不放 只在出鍋前放少量鹽
三.牛尾骨蘑菇湯的做法
1.牛尾骨洗干凈，放入水中，燒開，去掉浮沫。
2.把菌傘和菌柄分開，菌柄成小塊，菌傘放在一旁備用，胡蘿卜切塊，洋蔥切碎。
3.鍋中加入橄欖油，倒入切好的口蘑、胡蘿卜和洋蔥，小火翻炒10分鍾，鍋中加入多半鍋水，燒開慢慢熬。
4.蔥切碎，姜切片，菌傘切片，准備鍋B，加橄欖油，放入蔥花，煸香後，加入口蘑傘，翻炒一會兒，放入薑片和牛尾骨。
5.把鍋中熬好的高湯通過濾網過濾掉蔬菜碎，把過濾好的高湯倒入鍋B中，倒入料酒，放入香葉、肉蔻和草果。
6.大火燒開後，文火熬3個小時，出鍋前根據個人口感加入適量鹽。
小貼士
1. 經過長時間的熬制，肥肉中的油脂燉至湯里，不喜油膩的朋友在吃前記得把黃黃的油脂撇去。
2. 牛肉配奶製品是絕配，這個調料如果把橄欖油換成黃油，熬制湯的過程中加入一盒鮮牛奶，會有另一番美味，感興趣的朋友請嘗試下。
㈣ 燉牛尾怎麼燉好吃
紅燒什錦牛尾的用料
牛尾一根 胡蘿卜1根
小蔥半根 冰糖適量
老抽適量 昭通醬適量
胡椒粉適量 料酒1勺
紅茶包1個 八角2個
香葉2片 草果2個
丁香適量 萵筍1根
土豆1個 藕1節
芝麻油1勺 肉桂1截
姜4片 甜醬油適量
紅燒什錦牛尾的做法
步驟14
時蔬，牛尾配上一鍋，下飯剛好!
紅燒什錦牛尾的烹飪技巧
冬日裡來上一鍋紅燒牛尾，搭配米飯極好!蔬菜可以自己選擇，牛尾要煮爛一些，如果嫌麻煩，可以用高壓鍋先壓30分鍾，再換砂鍋放蔬菜一起煮!
㈤ 怎樣燉牛尾骨好吃
牛尾骨是一種烹制之後對大家人體有非常好健康養生實際效果的食物，這類食物是能夠和別的的食材、葯品放到一起熬煮，便會讓在其中所包括的作用越來越更為的明顯，很合適老人服用，關鍵便是由於老人本身的抵抗力較為差，服用這類食材能夠提升免疫力。
香辣湯
原材料：
牛大骨1根，圓蔥一個半，紅蘿卜、蘿卜各一條，小夏輔助大神30克，油跡小辣椒1根，老冰糖3湯匙，水2000ml。
鹵包：
辣椒干20克，八角10顆，麻椒3小勺，月桂葉2片。
調味品：
A料：辣郫縣豆瓣醬2一茶匙，辣椒面1一茶匙。
B料：酒釀2一茶匙，老抽醬油1一茶匙，鹽1小勺。
1、將牛大骨入沸水氽燙後清洗，鹵包原材料裝進布袋中系緊，製成鹵包預留；油跡朝天椒剁碎，蔥蒜清洗，切末，圓蔥削皮，切條；
2、鍋中倒進適當食用油燒開，放進老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油跡朝天椒末進行爆香。再添加圓蔥、蔥、姜、蒜炒香，製成香辣高湯；
3、鍋中倒進2000ml清燒開，放進燙好的牛大骨，小夏輔助大神，鹵包和香辣高湯，再添加B料一起燒煮2鍾頭就可以。