❶ 油炸脆皮豬腳的做法
1豬蹄清洗，姜蒜清洗，預留
2豬蹄清洗放進鍋中，添加適量水，蔥、姜，火災燒開，隨後改文火煮至軟爛(喜愛有嚼勁的能夠少煮些時間)
3煮好的豬蹄控掉水分，放進海碗中，添加兩湯勺腐乳汁，腌漬15分鍾
4隨後扔掉不必要的腐乳汁，灑上香炸粉，抖翻兩下，讓豬蹄上面沾上香炸粉
5鍋中添加油，燒至八成熱放進豬蹄，文火炸至淡黃，火災炸至金黃色撈起來
6放漏勺里控掉油汁，裝好盤灑上香辣就可以
食物:豬蹄730g姜適當大蔥適當大蒜適當麻椒適當豆腐乳2塊精鹽適量豆油適當白米醋30Ml老冰糖30g
流程
1豬蹄能夠全部，或剁塊，洗干凈。
2添加蔥姜、水，綽水。
3焯焯水的腳手，能夠再清除一下小毛，再清理干凈。
4再添加冷水，添加麻椒，把豬蹄煮七完善。
5隨後撈出來，控干水份，用木簽扎一下，再皮上涮些白米醋。
6鍋中滾油，把豬蹄入鍋炸制。下鍋手，要還記得蓋上哦。
7炸至金黃色時撈出來。
8趁著熱用涼水侵泡約三十分鍾。
9再下鍋煮一會。煮至皮呈紋路。
10准備好姜、蔥、豆腐乳和白米醋，老冰糖
11把豬蹄下鍋。
12添加調料和適當冷水。
13入燉鍋內。
14挑選作用萊單：骨筋類。
15時間到了就可以吃完。
❷ 油炸豬腳的做法大全
製作過程：
1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
❸ 豬腳怎麼做好吃
導語： 豬腳有美容潤膚的功效，尤其是坐月子期間，女性朋友更要多吃點豬腳。可以起到催乳的功效。來學學豬腳的做法大全吧。保證讓你愛上做飯。一起來看看做法吧！
黃豆燉豬腳的做法
主料 ：豬腳 (1000克)黃豆 (400克)調料清水 (適量)油 (適量)鹽 (適量)
1准備的材料：黃豆和豬腳
2將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3起油鍋，放入剁好的豬腳，
4豬腳變色後就可以起鍋了，
5將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，
6放入浸泡好的.黃豆，
7適量的清水，一定要沒過材料哦，
8蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
啤酒燉豬腳的做法
主料 ：豬腳 (兩只)調料蒜 (一頭)蔥結 (一個)姜 (一塊)鹵肉包 (一個)啤酒(玻璃瓶) (一瓶)鹽 (一茶匙半)老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)
1原料圖。
2豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。
3豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
4啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
5豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
6可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。
小竅門：
要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。湯汁可以再利用。
乳花生豬腳的做法
主料 ：豬腳 (750克)調料花生 (150克)油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)冰糖 (適量)老抽 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)香葉 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)
1豬腳斬大塊洗凈.
2放開水焯一下撈出洗凈.
3花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭.
4准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
5取2塊紅腐乳，陶碎。
6取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
7放入花生
8放下豬腳
9倒入紅腐乳
10放入冰糖
11加料酒，
12放2碗清水(以沒過豬腳為好)
13放些醬油,加點植物油。
14放些辣椒醬
15按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鍾).
16煮至90分時，加些鹽.
17再煮5分鍾左右.
18攪拌一下，即可裝盤.
小竅門
1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2.因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。
❹ 油炸蹄膀怎麼做好吃
油炸蹄膀的做法
主料：蹄膀（1隻）
輔料：干菱粉（65克）、醬油（6.5克）、椒鹽（6.5克）、蔥花（4克）、姜（4克）、黃酒（6.5克）、精鹽（2.5克）
烹飪方法：
1. 蹄膀（豬肘）洗凈，在開水鍋內焯過，洗凈後放在湯鍋中煮至五成熟撈出，將一兩白糖炒汁成絳紅色趁熱塗上；
2. 將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色，放入盛器，加姜塊（拍松）、蔥結、黃酒、白糖、醬油15克、醋少許和清水50毫升；
3. 各料放好後上籠用旺火蒸至酥爛，取出；蹄膀最好用紗布裹起來，不易蒸散 。
4. 再揀去姜塊、蔥結，剔去大骨，將肉皮完整地剝下，擦乾皮上油水，在有毛眼的一面撒上干澱粉15克，皮面朝下平鋪在塗油的平盤內；
5. 把蹄膀肉撕碎，加入榨菜末，磕入雞蛋，放入蛋黃、蔥花、精鹽、味精、於澱粉25克，拌和均勻；
6. 再鋪在蹄膀皮上，攤平按實；
7. 蔥姜擇洗干凈，用冷水浸漂；
8. 花椒鹽裝碟；
9. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至沸熱時，放入蹄膀，煎至兩面呈黃色時撈出；
10. 待定型後，再放入沸油鍋內，用中火炸到外層酥脆，撈出瀝油。