㈠ 糖醋裡脊的家常做法
糖醋裡脊最簡單的做法
原料：豬裡脊300克、番茄醬40克、料酒15克、醋20克、白糖35克、鹽3克、水澱粉30克。
製作： 1、豬裡脊肉切成1.5厘米見方4厘米長的條，加入少許鹽、料酒腌入底味後用水澱粉掛糊備用。 2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、水澱粉做成碗芡待用。
3、鍋中放油300克，燒至8成熱時下入肉條，炸至發白後撈出用鏟子使粘連在一起的的肉條輕輕拍散後備用。 4、鍋中的油繼續加熱，至9成熱時將已經拍散備用的肉條重新下鍋炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油，7成熱時入番茄醬炒至出紅油後下入糖、醋、鹽、少許清水、水澱粉製成的碗芡，待碗芡汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可後鍋。 貼士： 1、步驟3,4的兩次過油是成品外焦里嫩的關鍵，不能省略。
2、這道菜的製作上講究的是鹽糖比例，大家可以根據自己的口味在實踐過程中摸索出喜歡的比例。 3、碗芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，這樣可以避免因為肉條變「皮」而影響口感。
家庭糖醋裡脊怎麼做？
糖醋裡脊用料：1、豬裡脊肉半斤。
2、雞蛋一個。 3、蔥半兩。
4、老薑一小塊。 5、蒜三瓣。
6、料酒兩大匙。 7、澱粉約一兩五。
8、白糖一大匙。 9、醋三大匙。
10、老抽兩匙。 11、鹽、味精適量。
做法：1、將肉用刀背排松後切成約四厘米長、一厘米見方的條，放入料酒、鹽、味精抓勻碼味；將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙同放一個碗里兌成芡汁；蔥切碎，姜、蒜切末。 2、雞蛋攪散加剩下的所有澱粉調成全蛋澱粉糊。
3、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。 4、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。
5、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。 6、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗里兌的芡汁。
7、收汁後淋在肉條上即成。
糖醋裡脊的做法！簡單一些的！謝謝啦……
糖醋裡脊原料：裡脊、雞蛋、麵粉（白面）、油、白糖。
做法：1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；腌制的裡脊2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；雞蛋麵粉糊3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；第一次炸至定型的裡脊4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃搭碧緩色撈出控油；第二次炸至金黃的裡脊5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒慧念至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。特點：色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裡面肉香濃郁。
友情提示：1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；2、糖醋按2:1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。
求糖醋裡脊怎麼做啊？
原料：
裡脊、雞蛋、麵粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。
友情提示：
1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
2、糖醋按2:1的比例調配可收到酸甜適度的效果，知模但可根據個人喜好自由調整比例。
糖醋裡脊怎麼做呀？
首先是配料：
裡脊肉一塊
雞蛋兩個
澱粉少許
果醬少許
還有一些油鹽醬醋什麼的，不用特別准備了
開始做嘍！
請看下面：
首先將裡脊肉切成條狀
然後用澱粉和雞蛋攪拌，放入佐料，然後放到澱粉里入鍋油炸，榨至金黃色撈出
然後入鍋重新炸，外皮焦了就行了
最後一道工序，在洗干凈的鍋中放入果醬鹽雞精等調味料，熬汁後將熟裡脊放入攪拌。
好了，現在一道色香味俱全的糖醋裡脊就可以了，一起嘗嘗吧？
普通糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩。
【原料】 豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】 將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鍾，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。 糖醋裡脊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色淡黃，形光潤飽滿.外鬆脆酥香，里軟嫩鮮美 【原料】 材料豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿卜各30克蔥2支 大蒜2粒 蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙 【製作過程】 1、豬裡脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入（1）及蛋黃腌拌10分鍾；青椒去蒂及籽後洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入（2）及炒過的裡脊肉炒至入味即可。 糖醋裡脊 【所屬菜系】 韓國 【特點】 呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。
【原料】 豬裡脊300克，雞蛋清1隻，水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。 【製作過程】 1、將豬裡脊洗凈，去筋膜，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。
2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。
4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入裡脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。 糖醋裡脊 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
【原料】 豬裡脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量 【製作過程】 （1）肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。
（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
不同菜系，不同口味，自己選吧！！ 菜品：糖醋裡脊 工藝：焦溜 口味：糖醋味 類別： *** 菜 脾調養調理 健脾開胃調理 氣血雙補調理 主料：牛裡脊肉 400克 調料：鹽 4克 醬油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 10克 雞蛋 150克 澱粉（豌豆） 80克 小麥麵粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各適量 製作工藝 1.澱粉加水適量攪勻成濕澱粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。 2.雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、濕澱粉80克，調為全蛋糊。
3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、濕澱粉20克調對均勻。 4.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾干油。
5.熱鍋內留油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌。趁熱時還會發出吱吱響聲。
工藝提示 1.焦熘菜餚，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦里嫩。 2.汁水調好，入鍋前要再調勻，加熱後要即時食用。
3.焦熘菜的味型可咸鮮、酸辣等。
糖醋裡脊的完整製作方法？
原料：主料，豬裡脊 配料：雞蛋、麵粉（最好是油炸粉）。
調料：豬油（花生油也可以，不過豬油比較香哦）、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、澱粉（有條件的話呢可以加點鮮湯） 製法：豬裡脊肉切成長塊，放碗內用精鹽少許拌勻。 雞蛋磕入碗內攪散，加入麵粉、清水少許攪勻成蛋糊。
將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。 烹調：炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟後撈起。
待油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝凈。原鍋留少許熟豬油，加料酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用澱粉勾芡，倒入裡脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成。
友情提示：1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；2、糖醋按2:1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。
糖醋裡脊家常的作法怎麼做
主 料：豬裡脊300克 腌 料：鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、雞蛋白1個、白酒1/2湯匙 裹 糊：生粉80克 糖醋汁：番茄沙司4湯匙、白醋2湯匙、白砂糖2湯匙、蒜末1湯匙、熟白芝麻1湯匙（生的也行） 裝飾花：西紅柿1個、香菜1根 1.將裡脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、雞蛋白、白酒抓勻後腌制10-15分鍾（時間別太長，要不然會過咸） 2.這時我們准備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、白砂糖、白醋備好 3.將生粉倒入大碗中，裡脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多餘的粉，放入另外的盤中 4.鍋中倒入足量植物油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油麵上撈出（約一分鍾）炸完後將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸至金黃色 5.撈出瀝油放在盤中 6.鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發苦） 7.倒入番茄沙司和白砂糖，用鍋鏟不停地攪拌 8.慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續攪拌 9.糖醋汁變濃稠發紅，顯魚眼大泡時 10.倒入炸好的裡脊 1.快速翻拌讓裡脊均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點余油，出來的顏色更漂亮） 12.番茄玫瑰花放入碟中，然後放入兩片香菜葉做為葉子，再把做好的糖醋裡脊放入碟中，就可端上桌了。
㈡ 糖醋裡脊怎樣做才正宗
糖醋裡脊在豫菜、浙前李菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。
糖醋裡脊是經典漢人特色美食之一，在很多地方都有這道家常小菜，該菜品以豬攔慶裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，做好之後，外皮焦脆、裡面滑嫩的口味，讓人簡悔握覺得酸甜可口，食慾大開。
製作糖醋裡脊時需要注意：
腌制好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。 註：比例調制不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥里嫩。
抖去不必要的木薯澱粉，放鍋中炸至表層淡黃，瀝出，再炸一遍，鍋中留小量底油，倒進番茄醬，加小量糖和醋炒成熱氣泡，倒進小半碗芡粉，熬至料汁黏稠，倒進炸好的裡脊攪拌勻稱，撒上熟的芝麻擺盤。
㈢ 糖醋裡脊怎樣做好吃
糖醋裡脊好吃，一定是外酥里嫩、酸甜可口不膩！
有幾個關鍵點要注意：
1、讓肉質變嫩入味：用刀背敲打裡脊肉
2、讓肉條多汁：腌制時加水，並加入蛋清和油鎖住水分
3、讓肉條炸完酥脆：掛麵糊而不是干澱粉、復炸【油溫不能過高！】
4、好吃不膩的糖醋汁：番茄醬80g、白糖45g、白醋20g、鹽2g用料：豬通脊400g、白芝麻
腌制：椒鹽2g、姜7-10片、水、雞蛋1個、油20g
麵糊：中筋麵粉80g、土豆澱粉60g、泡打粉2g、椒鹽1g、水
糖醋汁：番茄醬80g、白糖45g、白醋20g、鹽2g、澱粉水
做法：
1、將豬通脊不順眼的地方都去掉，讓肉的顏色整齊劃一。用刀背拍打豬肉正反面。
2、腌制：將被拍打好的肉切成小拇指大小
撒上2g左右椒鹽，7-10片姜，然後人力注水，用力的抓，將水都抓進肉里。
這里我大概加了6大勺的清水
加入一個蛋清攪一攪，加入20g油攪勻，鎖住肉條里的水分，放在一邊腌制。
3、調麵糊：80g的中筋麵粉，60g土豆澱粉，2g的泡打粉，1g左右的椒鹽。
因為每種麵粉的吸水性不同，所以水量是不固定的，加水的時候要一點點加，不要太生猛！
麵糊的狀態大概到攪拌時黏噠噠的而且有明顯的劃痕就可以了。
懶飯做了實驗，
左邊是不調麵糊，直接上乾的，炸出來的並拍肉條干且不脆；右邊蘸上麵糊，炸出來多汁而且很脆。
4、炸裡脊肉：油鍋燒熱，合適的油溫把裹好麵糊的肉條丟下去，小火，炸到麵糊變得金黃撈出。
小貼士：合適的油溫：用筷子蘸點麵糊插入油中，有密集的小氣泡出現。不要每次下的太多，否則你將會得到一大坨油炸肉餅！
5、復炸：等所有的肉條都炸好了，升高油溫再復炸一下，這樣會變得超酥脆。
小貼士：合適的油溫：用筷子蘸點麵糊插入油中，有大氣泡出現。炸的時候，注意油溫不要過高（表面有煙，並且能聞到明顯的糊味），要不然炸出來的裡脊外面已經黑了，裡面卻還沒有熟。
6、糖醋汁：鍋中倒液型油，加入80g番茄醬，小火翻炒一分鍾，如果太粘稠了就放一點點水。然後加入20g白醋，45g白糖，2g鹽，攪一攪。
加入一小碗澱粉水，攪一攪。
放入肉條，攪一攪。
最後撒一把白芝麻。出鍋啦～
糖醋裡脊,菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不錯的宴客菜,而且是孩子們的大愛！炒上一大盤，速度慢的，可就搶不上了！
原料：裡脊肉、姜、雞蛋、澱粉。
做法步驟：
第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，腌漬十分鍾。
第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鍾後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。
第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的絕埋羨間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。
第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。
第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
小貼士：
1、將裡脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、利用炸裡脊的間隙，調好糖醋汁。
㈣ 糖醋裡脊的家常做法
糖醋裡脊的做法如下：
主料雀做：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
做法：
1、雞蛋打入碗內。
2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。
3、蔥、姜洗凈切末。
4、碗內放料酒、 糖頃舉衡、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、答運高湯兌成芡汁。
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。
該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。
㈤ 糖醋裡脊肉怎麼做好吃
好吃又簡單糖醋裡脊肉譽正的做法如下：
1、首先准備好裡脊肉，殲虛鉛白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中。
2、著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後腌制6分鍾左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料。
3、然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉後，倒入適量的清水攪拌均勻，必須每一根肉條都蘸上料汁。
4、接著倒入一勺生油，用同樣的方法攪拌均勻。
5、開火燒油，油量只要能淹過全部的肉條就可以了。當油加熱到6成熱時，把腌制好的肉條按順序逐根夾入鍋中。
6、這樣煎至2分鍾左右，當看到裡脊肉呈現淡黃色時氏好，用撈子把裡脊肉撈出控油。
7、等到炸過的裡脊肉放涼了後，開火熱油，再倒入裡脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分鍾後，這時的肉條呈現出了金黃色酥脆的樣子，這時撈出控油後放入盤中。記住一定要復炸一次，這樣肉條才能吃起來有外焦里嫩的口感。
9、現在我們來做糖醋汁，在碗中擠入番茄醬（量多了放點），還有醋，白沙糖和澱粉水一起攪拌均勻。
10、鍋中的底油不要倒掉，開火加熱，然後倒入_拌後的料汁，再加入適量的鹽，開中火煮沸，加熱過程中要不斷的_拌，防止粘鍋。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至濃稠時，倒入一勺熱油爆汁，這樣可以讓糖醋汁看起來更加光澤亮麗。
12、接著把炸好的裡脊肉放入鍋中，這時要快速攪拌均勻，以防炸糊。
13、拌均勻後，關火。然後就可以撈出來放入盤中。
㈥ 糖醋裡脊怎麼做才好吃
1.糖醋裡脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。 2018年9月10日，「中國菜」在河南省正式發布。糖醋裡脊被評為山東十大經典名菜。
2.主要食材 裡脊肉，澱粉，麵粉，糖、醋
3主要調料 香油、高湯、料酒、白糖、精鹽 輔料 雞蛋、香蔥、生薑
4烹飪要點 第一遍四五成油溫上漿炸一次定型
第二次六七成油溫炸成金黃色，脆
做法如下
食材
主料：裡脊肉250克，食用油500克（實耗50克）
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大勺，料酒1/2大勺，香醋2大勺，白糖2大勺，精鹽1小
勺
烹飪方法
1.雞蛋打入碗內；
2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
技巧
裡脊要多炸幾遍，注意火候，否則達不到外焦里嫩的效果。剛開始會比較不好做慢慢來相信自己一定可以的
㈦ 糖醋裡脊的做法
聽到糖醋裡脊這道菜的名字是不是就感覺口舌生津?糖醋裡脊這道菜老少皆宜，酸酸甜甜的味道非常好。而且糖醋裡脊的營養價值也什麼豐富，做法也十分簡單，不論是休閑小食還是宴待賓客，不失為最好的選擇。下面就跟著一起了解一下。
糖醋裡脊的做法
糖醋裡脊的做法非常簡單，在家裡不用准備過多的材料就能做出正宗的糖醋裡脊。製作糖醋裡脊需要選用上好的豬裡脊肉約200g作為主料，輔料為:白糖20g，料酒10g，香油，醬油，醋各約20g，鹽，菜油，蔥段適量。
製作方法:
1.將裡脊肉洗干凈後切成約0.5㎝厚的肉片，在每片肉上劃幾道劃痕以便入味。放入料酒，麵粉，澱粉攪拌均勻後腌制20分鍾。
2.用醬油，白糖，料酒，醋和澱粉做成糖醋汁後備用。
3.中火燒熱鍋後將肉塊滑入鍋中炸一分鍾後撈出。
4.大火再次炸制一分鍾撈出。
5.放入蔥段炒香，將肉段放入鍋中然後快速將糖醋汁放入鍋中，快速顛倒炒勺。
6.等到汁水包住肉塊後就可以出鍋了。
糖醋裡脊肉的營養價值
1.裡脊肉含有豐富的優質蛋白質，含有人體生長必備的氨基酸，微量元素及其他優良物質。
2.豬肉中的鐵元素含量也十分豐富，而鐵是人體血液必不可少的元素，貧血的人可以多多食用。
3.豬肉中的維生素群含量很豐富，對於脂肪的合成和分解有重要的作用。
4.多吃豬肉可以調理產後血虛之症。可以治療便秘，滋補脾胃。
孕婦能吃糖醋裡脊肉嗎
孕婦是可以吃糖醋裡脊的，糖醋裡脊所選用的肉是豬身上最好的，因此營養價值也是極其豐富的，含有脂肪酸，蛋白質，維生素等，對於胎兒的生長發育有重要作用，並且肉質細嫩，容易被人體消化吸收。但是因為糖醋裡脊酸甜可口，一不小心就會吃多，並且是經過炸制的，熱量很高，多吃的話非常容易發胖，所以孕婦食用的話雖然有很多好處，可是一定要適量，切忌貪嘴，否則會造成傷害。
吃糖醋裡脊肉會變胖嗎
吃裡脊肉是會變胖的，但是是建立在吃很多的基礎上的。因為糖醋裡脊要經過炸制，熱量很高，並且含有糖，多吃的話是會發胖。但是我們在日常生活中，平時偶爾的食用並不會發胖，只要控制好用量就好了。
糖醋裡脊菜系
糖醋裡脊作為一種經典的傳統名菜，人們一直糾結他的菜繫到底是屬於浙菜呢還是魯菜?
2018年正式確定了糖醋裡脊作為山東的經典名菜，也就是說，糖醋裡脊正式歸於魯菜的行列。人們之所以認為糖醋裡脊可能屬於這菜，可能是由於他的口味酸甜可口。
鍋包肉和糖醋裡脊的區別
很多人認為糖醋裡脊和鍋包肉屬於同一種食物。但是根據專業廚師的介紹，糖醋裡脊和鍋包肉千差萬別。
如果要說糖醋裡脊和鍋包肉的共同特點，那麼就是他們兩者都是經過炸制的肉片。並且兩者的口味都是屬於酸甜可口的。
正宗的鍋包肉。基本上是看不到湯知道糖醋汁基本上都已經滲入到了，肉片裡面。而糖素里急表面上我們仍然可以看到糖醋汁，而且一定要趁熱使用軟了之後便不好吃了。
在處理方面，如果要做鍋包肉的話，要把肉片切成比較大的薄片兒，糖醋裡脊的話就需要切成細而長的條狀。
鍋包肉，炸制時間非常的長，一般需要達到兩到三遍，口感比較的焦脆。鍋包肉更考驗廚師的水準，一般不適合入門者烹飪。
糖醋裡脊的汁怎麼調
糖醋裡脊的汁是整道菜品的靈魂，如果糖醋裡脊汁調不好的話，那麼整道菜品將會失去的特色，並且口味顫伏欠佳。這里教給大家一種正宗的糖醋汁的製作方法。
首先需要在鍋里倒入適當的油不用太多。然後放入蒜粒進行寶箱，接著倒入番茄醬和白糖最喜歡攪拌，等到變紅的時候便可以關火了。這個時候加入熟芝麻和白醋進行攪拌均勻。白醋，番茄醬和白糖的配比一定要適當叢答。一般來說，番茄醬放兩份糖和白醋各放一份就好了。如果喜歡甜一點的話就多放糖喜歡酸點的茄鄭攜話就放入番茄醬多一點。然後再次小火進行加熱，放入一定的水澱粉進行勾芡，濃稠之後關火，完成。
糖醋裡脊是什麼肉
製作糖醋裡脊一般選用上好的豬裡脊肉。最好選用大裡脊肉，這樣比較容易切絲。製作起來比較簡單。如果沒有豬裡脊肉的話，也可以選用豬小腿肉。無論選取哪種肉，一定要記得新鮮。並且在進行准備的時候洗干凈，切成大小一致的片。
糖醋裡脊不僅口味方面老少皆宜，營養價值也十分的豐富，並且原料是豬裡脊肉，在日常生活中也比較的常見。在日常生活中也非常容易做出正宗的糖醋裡脊。即使你是一個烹飪小白也可以做出正宗的糖醋裡脊。