㈠ 蚝油仔雞的做法
蚝油仔雞
原料:現殺小雞一隻,一斤出頭
配料:蚝油,香菜,料酒,鹽,雞精,蔥,蒜瓣一個,姜,香油
做法:1,將雞洗拔洗拔干凈,蔥切段,姜一塊拍扁,並另取一小塊姜切末,蒜切末
2,雞放入開水中燙一下,撈出來再洗一遍
3,煮鍋中放水,放入拍扁的姜和蔥,酒,燒開,放入雞,用小火煮開,然後繼續用小火煮一小會兒,順便撈一勺雞湯出來
4,關火,放鹽,可以稍許咸磨行一點.然後蓋上蓋子悶著
5,取炒鍋,燒熱少許香油,放入蔥姜蒜末炒香,加入料酒和蚝油和剛剛撈出的雞湯,燒至泛泡泡時出鍋晾著
6,把雞撈出來,切塊,碼在盤子里,擺好看一點,雖然總是要放香菜遮羞的,但也別太難看了不是?
7,等蚝油汁差不多涼了,澆在雞上面,再瞎衫嘩扯點香菜葉子在上面,然後就塌氏享受你的美味吧
蚝油在超市也很多,我買的是海天的金標蚝油,5塊7,巨大一瓶
㈡ 怎樣做蚝油烤雞
前言
超市大塊雞特價：1塊2毛9一磅，很久也沒有吃烤雞了，於是買回來一些，用蚝油腌制過夜，第二天用微波爐叮熟然後再放入烤箱烤香，這樣做比較省時間和省電（我們的爐頭用電的）。
用蚝油做腌料做出來的烤雞味道很不錯，雞肉肉質很鮮嫩多汁。做法也非常簡單，對於喜歡吃香口食物的朋友可以試一試。
材料
主料：大雞塊3塊；
輔兆蘆罩料：蚝油適量、花雕酒適量、薑蓉適量、白糖適量
蚝油烤雞
1
准備大雞塊三塊。
2
准備蚝油和族鬧花雕酒。
3
將薑蓉適量的花雕酒放入雞塊里。
4
再倒適量的蚝油加少許白糖。
5
將雞塊和調料拌均勻腌制過夜。
6
第二天取出放入微波爐叮至8成熟。
7
然後放入烤箱200度烤三分鍾至雞皮金黃即嘩搜可。（具體時間看各家烤箱大小和雞塊多少來定）
8
這款「蚝油烤雞」做法簡單，肉質鮮嫩多汁，老少咸宜。
小貼士
由於雞塊已經用微波爐叮至8成熟，所以烤箱高溫將雞皮烤香脆即可。烤的時間不要太長，烤過火營養雞肉鮮嫩的口感。（不過一定要烤熟，用筷子插入雞肉沒有出血水就表示熟了）
㈢ 蚝油雞片的做法，蚝油雞片怎麼做好吃，蚝油雞片的家常
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准備食材
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雞胸脯肉
適量
木耳
適量
青椒
適量
油。
澱粉。
胡椒粉
適量
鹽，
蚝油。糖
適量
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耗油雞片步驟
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1.將雞胸肉切成小薄片。吵此大
2.將蚝油，鹽，糖，胡椒粉，澱粉，水調成碗汁。
3.雞肉放在碗中，加入胡椒粉，料酒，澱粉抓扒轎勻腌十五分鍾
4.木耳發泡好
5.起鍋熱油，下入雞片滑散。
6.將雞片炒熟後加入木耳，青椒片翻炒斷生。
7.最後將碗汁淋入雞升豎片炒勻即可。
㈣ 蚝油雞的做法
蚝油雞的做法如下：
用料：
雞一斤多、食用油適局信量、鹽少許、蚝油適量、水少許、蒜頭少許
做法：
1、自家養的走地雞，橡睜湯雞，拔毛，清理干凈。
2、雞清洗干凈，切塊。
3、姜、蒜頭清洗干凈。
4、姜、蒜頭切碎。
5、鍋內燒熱放油、姜、蒜頭爆香。
6、加入雞翻炒十秒秒，加入鹽、蚝油翻梁臘歲炒，再加入水煮。
㈤ 蚝油雞片的做法步驟圖，蚝油雞片怎麼做好吃
用料
雞胸脯肉 適量
油鹽 適量
澱粉 適量
蚝油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
木耳 適量
青椒 適量
蚝油雞片的做法纖慶州
將雞胸肉切成小薄片。
小貼士
因為雞片在腌時用澱粉了，這是為了讓雞片更嫩滑，所以後面溝芡時不要放太多澱粉，薄芡。
㈥ 蚝油雞翅應該怎麼做
蚝油雞翅
材料
雞翅10隻、醬油1大匙、辣椒1條、薑片6片、蔥3支、青江菜6棵、油4～5匙、太白粉水(太白粉1小匙，水1大匙混合拌勻)、蚝油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、味精晌備少許、胡椒粉少許、水1杯、麻油少許。
做法
1、將雞翅切好，以醬油腌入味。
2、將調味料及太白粉水調好。
3、蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。
4、起油鍋，油熱後將腌好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用宴念毀。
5、原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。
6、加入雞翅、調味料，以小火慢燉10～15分鍾，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。
7、青江菜擺在旁邊是有很好的裝飾的作用，如果是喜歡吃辣的朋友，也可以適當的增加辣椒。
功效：蚝油是含有豐富的鋅元素，所以對於身體缺少鋅元素的人群來說，不妨多食用一些蚝油，而且蚝油是含有豐富的微量元素和多種氨基酸，能夠很好的補充身體能量，蚝油中也是含有牛磺酸，能夠增強我們的身體的免疫力。雞翅是含有多種膠原蛋白，對於強健血管和滋養肌膚是有很好的作用，雞翅中含有大量的維生素高友A，對於保護視力和促進身體發育是有不錯的作用。我們食用這款食物是有很好的溫中益氣、補精添髓的作用。
㈦ 能否指點下蚝油雞塊的常見做法
蚝油雞塊的做法
雞腿斬成小塊。加入老抽，生抽，鹽，糖腌半個小時。可以給雞塊做個按摩嘛。
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小貼士
這道菜有很多的可能性，不一定只可以放辣椒，其他的蔬敏衡菜也可以嘗試的。
㈧ 蚝油雞片的做法
做法一
材料
雞片 一份,木耳 少許,小黃瓜 兩條,海苔酥 少許,薑汁 一點點,胡椒 少許,蛋清 半個,鹽 一小匙,蚝油 一大匙
步驟
1、先腌雞片。
2、入油鍋炒雞片加調味料，先絕逗旁盛起來備用。
3、素炒木耳與小黃瓜加鹽調味。
4、雞片放木耳與小黃瓜上並橡。
5、上面灑海苔酥裝飾。
做法二
材料
雞胸肉 1/4付,洋蔥 1/4粒,紅蘿卜 2圓片,青江菜 2株,中姜 2片
步驟
1、青江菜清洗干凈。中姜去皮切指神片，洋蔥切片，紅蘿卜切圓片再切1/6小片。雞胸切片腌制。
2、加100毫升的水和薑片、洋蔥片、紅蘿卜片至鍋中，水滾30秒(代替爆香)。接續加入雞片、少許烹調油、調味料，煮滾後加入調味料。
3、水若太少可加一點水，水滾後勾芡，最後放入青江菜和胡椒粉，拌勻後起鍋完成。
㈨ 蚝油炒雞的做法，蚝油炒雞怎麼做好吃，蚝油炒雞的家常
主料雞塊200g 輔料油適量鹽適量蚝油適量醬油適量姜適量生粉適量料酒適量
步驟
蚝油炒雞塊的做法步驟11.姜絲切好備用
蚝油炒雞塊的做法步驟22.雞塊洗干凈,用開水燙一下去血水備用
蚝油炒雞塊的做法步驟33.加入生粉,油,鹽.料酒,蚝油和少量老抽和醬油把雞塊掩上20分鍾備用
蚝油炒雞塊的做法步驟44.熱油鍋,加入姜絲爆香
蚝油炒雞塊的做法步驟55.加入雞塊,翻炒至轉色
蚝油炒雞塊的做法步驟66.加入少量溫水，蓋鍋燜幾分鍾
蚝油炒雞塊的做法步驟77.煮至收汁,調味即可
小貼士
用蚝油把雞塊掩上最少20分鍾.煮出來才會很香很入味.
㈩ 蚝油雞做法 蚝油雞怎麼做
1、雞切塊，放入香蔥，蒜瓣，小米椒和薑片。
2、放入耗油，白糖和澱粉抓勻腌5分鍾爛譽。拍歷此
3、鍋里油熱倒入腌襲迅好的雞肉翻炒。
4、雞肉炒香後倒入1小碗水，放入大料和香味蓋上蓋子煮。
5、湯靠干時放入剩下的蒜瓣和香菜沫翻炒幾下出鍋。
6、完成。